Kadalasan, ang mga buto ng poppy ay ginagamit bilang isang pagdidilig o pagpuno para sa mga rolyo, mga rolyo o bilang isang additive para sa confectionery, halimbawa, para sa halva. Ngunit mayroong isa pang dessert, ang batayan ng kung saan ang mga buto ng poppy - poppy seed cake. Kadalasan ginagamit nila ang mga biskwit na cake para dito, at pinagsama ang mga ito sa kulay-gatas, kardard, cream cheese, berry compote o jam lang. Sa alinman sa mga pagpipilian, ang pagluluto ay magagalak sa hindi pangkaraniwang lasa ng libu-libong mga poppy seeds at hindi iiwan ang sinumang walang malasakit.

Poppy seed cake na may kulay-gatas

Siyempre, maaari kang maghurno ng isang klasikong biskwit o cake mula sa tasa ng cupcake, gupitin ito sa maraming mga cake at kumalat na may cream ng whipped sour cream at asukal. Ngunit makakagawa ka ng iba pa - itago ang isang masarap na biskwit na may mga buto ng poppy sa ilalim ng isang layer ng halos walang timbang na kulay-gatas na souffle.

Para sa mga nagpasya sa naturang eksperimento, kakailanganin ang isang cake na may diameter na 23 cm:

  • 180 g malambot na mantikilya;
  • 250 g ng asukal na may pulbos (125 g bawat kuwarta at ang parehong halaga sa cream);
  • 3 itlog;
  • 150 g ng poppy;
  • 70 g ng harina;
  • 14 g ng baking powder;
  • 500 ML ng taba ng kulay-gatas na cream;
  • 15 g ng gelatin;
  • 75 ML ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Talunin ang mantikilya na may matamis na pulbos, pagkatapos ay ihalo ang mga itlog at maluwag na sangkap (mga poppy seed, harina at baking powder) nang paisa-isa.Hindi lahat ay nagustuhan ang creak ng mga buto ng poppy sa kanilang mga ngipin, upang ang poppy ay mas mabilis na magluto at hindi gumagapang sa tapos na produkto, ito ay bahagyang lupa sa isang gilingan ng kape o lupa sa isang mortar.
  2. Ang ilalim at gilid ng baking dish ay may linya ng pergamino, pagkatapos ay ang masa ay inilalagay sa loob nito at inihurnong hanggang sa matuyo ng isang palito sa 180 degree (humigit-kumulang 40 minuto). Ang natapos na cake ay pinalamig nang hindi inaalis ang hugis.
  3. Talunin ang kulay-gatas hanggang sa mahusay na asukal sa asukal. Pagkatapos ay namamaga ang gelatin sa tubig at natunaw sa isang likidong kondisyon ay ipinakilala sa loob nito. Natalo pa rin sa loob ng lima o anim na minuto.
  4. Ibuhos ang cream sa isang amag sa tuktok ng biskwit at ilagay sa ref para sa solidification.Matapos ang isang gabi na ginugol sa sipon, ang cake ay maingat na tinanggal mula sa amag, pinalamutian at pinaglingkuran.

Cake "Queen Esther"

Mga Cookie "Mga tainga ni Aman" at ang cake na "Queen Esther" - isang tradisyunal na tinatrato sa pitong araw na holiday ng Purim, na minarkahan ang pagliligtas ng Persian Hudyo mula sa kontrabida na si Aman ni Queen Esther. Sa mga araw na ito, kaugalian na maghatid ng mga dessert na may mga mani at poppy seeds, na kung saan ay ang cake ng parehong pangalan na ginawa mula sa pinong chiffon poppy seed cake na may isang layer ng custard na may maselan na mga tala ng sitrus at puting tsokolate.

Ang komposisyon ng biskwit ay may kasamang:

  • 110 g ng asukal;
  • 4 buong itlog at 2 protina;
  • 60 g ng ground poppy;
  • 30 g harina;
  • 5 g ng baking powder;
  • 30 ML ng langis ng gulay;
  • 5 ML ng katas ng banilya.

Para sa layer at dekorasyon ng mga cake kakailanganin mo:

  • 250 ml butter cream para sa paghagupit;
  • 240 ml ng gatas;
  • 2 yolks;
  • 75 g ng asukal;
  • 40 g ng almirol;
  • 1 lemon;
  • 80 g ng puting tsokolate.

Pagluluto ng cake sa mga hakbang:

  1. Gumiling ang mga tuyong buto ng poppy sa isang gilingan ng kape hangga't maaari, ngunit pinapanatili ang kalakaran ng istraktura, hindi dapat tumayo ang langis. Paghaluin ang ground poppy, harina at baking powder.
  2. Paghiwalayin ang mga itlog para sa mga protina at yolks. Pagkatapos ay palisin ang anim na protina hanggang sa malambot na taluktok na may 40 g ng asukal. Ipadala ang natitirang matamis na produktong mala-kristal sa mga yolks at talunin ang lahat sa isang puti at malago na masa.
  3. Dahan-dahang, upang mapanatili ang malago na istraktura hangga't maaari, paghaluin ang mga protina, yolks, maluwag na bahagi ng masa, pati na rin ang langis ng gulay at mabangong katas ng banilya.
  4. Ipamahagi ang nagresultang masa sa isang baking sheet (mga 30 hanggang 40 cm) na sakop ng parchment at maghurno sa 200 degrees para sa 10 - 15 minuto. Palamig ang browned cake sa pamamagitan ng takip nito sa isa pang sheet ng pergamino at isang tuwalya ng cotton.
  5. Gumalaw kalahati ng halaga ng gatas para sa cream na may asukal, yolks at almirol. Ipadala ang natitirang produkto sa apoy at pakuluan, ibuhos sa pinaghalong starch-egg, ilatag ang malawak na mga piraso ng zest at ibuhos sa juice na kinatas mula sa limon.
  6. Brew ang cream na may masiglang pagpapakilos hanggang makapal. Pagkatapos alisin ang zest at cool para sa 4 hanggang 6 na oras. Pagkatapos nito, ihalo ito sa whipped cream at 2/3 ng gadgad na tsokolate sa isang coarse grater. Handa na ang cream.
  7. Gupitin ang malalaking cake sa tatlong magkapareho at ilagay ang mga ito ng mapagbigay na bahagi ng cream. Itaas ang cake na may cream at iwisik ang natitirang mga chips ng tsokolate.

Sa custard

Ang pagpipiliang ito ng mga poppy seed pastry ay mag-apela sa mga mahilig sa custard cake.

Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sariwang lemon o orange zest sa cream upang maglaro ng kaunti na may isang kumbinasyon ng mga panlasa, at para sa poppy seed cake na kailangan mong maghanda:

  • 4 na itlog
  • 100 g ng asukal;
  • 8 g ng vanilla sugar;
  • 100 g mantikilya;
  • 100 g ng harina;
  • 130 g ng dry poppy.

Ang Custard para sa cake na ito ay inihanda mula sa:

  • 750 ML ng gatas;
  • 270 g ng asukal;
  • 120 g ng harina;
  • 2 yolks;
  • 8 g ng asukal na vanilla.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Dahil ang kamangha-manghang ng cake ay nakamit nang walang baking powder, napakahalaga na matalo nang lubusan ang mga itlog. Nahahati sila sa mga protina at yolks. Ang mga una ay binugbog sa malakas na taluktok na may asukal na vanilla, at ang mga yolks - nang hiwalay sa ordinaryong asukal, halos maputi.
  2. Susunod, ang natutunaw na hindi mainit na langis ay ibinubuhos sa pinalo na mga yolks, ang masa ng protina at ang halo ng poppy at harina ay malumanay na pinaghalong. Mula sa nagresultang pagsubok sa 190 degrees, ang isang cake ay inihurnong sa isang nababalong form na may diameter na 20-22 cm, na, pagkatapos ng kumpletong paglamig, ay pinutol sa dalawang layer.
  3. Sa sinigang ng isang angkop na pag-aalis, ipadala ang lahat (maliban sa mga sangkap) na cream. Maingat na pukawin ang mga ito ng isang palo hanggang sa makinis, at pagkatapos ay ipadala sa apoy at may tuluy-tuloy at masiglang pagpapakilos, magluto hanggang makapal.
  4. Sa isang batayang pang-custard, payagan na palamig nang bahagya (5 minuto), magdagdag ng langis dito, pukawin hanggang sa makinis. Sa pamamagitan ng mainit na cream, pahid ang mga cake, pagkolekta ng cake sa isang nababaluktot na form o isang sliding singsing.
  5. Hayaan ang cake na tumayo nang magdamag sa ref, pagkatapos ay amerikana ito sa tuktok at panig na may cream at palamutihan ayon sa gusto mo. Maaari mo lamang iwiwisik ang mga buto ng tuyo na mga poppy seed, at sa itaas nito maaari mong maglagay ng maliliit na meringues.

Cottage keso at poppy seed diet cake

Hindi isang gramo ng harina at hindi isang solong labis na calorie - ito ay kung paano mo mailalarawan ang poppy seed cake na ito.

 

Siyempre, ang likas na pampatamis (kapalit ng asukal) sa recipe ay idinagdag sa panlasa, ngunit kahit na sa pinaka-desperado na matamis na ngipin, ang nilalaman ng calorie ng baking na ito ay magiging katumbas lamang ng 136 kcal bawat 100 g.

Basahin din:resipe ng biskwit kefir

Kaya, pupunta sila sa kuwarta:

  • 6 na protina at 4 yolks;
  • 30 g ng poppy;
  • 40 g bran;
  • sweetener sa panlasa.

Para sa curd cream ay dapat ihanda:

  • 200 ML ng gatas (1%);
  • 300 g na keso na walang taba;
  • 2 yolks;
  • zest at lemon juice upang tikman;
  • sweetener sa panlasa.

Paano gumawa ng isang cake ng diyeta:

  1. Talunin ang mga puti kasama ang mga yolks kasama ang pampatamis hanggang sa isang malago, mahangin na masa, kung saan pagkatapos ay ibuhos ang mga dry poppy seeds at bran. Ilipat ang nagresultang masa sa isang baking sheet na sakop ng parchment at maghurno ng isang malaki at manipis na cake. Aabutin ng 7 - 8 minuto sa 190 - 200 degree.
  2. Brew milk na may mga yolks hanggang makapal, pagdaragdag ng isang kapalit ng asukal at mga sangkap ng sitrus upang tikman kasama ang paraan. Susunod, talunin ang cottage cheese na may blender, ibuhos ang isang kutsara ng custard ng egg-milk sa isang kutsara.
  3. Gupitin ang cooled cake sa apat na magkaparehong mga parihaba, mapagbigay na pahiran ng mga ito ng cream at ilagay sa ref nang magdamag, na binibigyan ang isang cake ng mababad.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang cake ay hindi dapat makilala sa pamamagitan ng mapagpanggap na dekorasyon, para sa mga bata ang pangunahing bagay ay ito ay masarap at inihanda ng isang mapagmahal na ina, sabi ni Yulia Vysotskaya.

At tulad nito ay ang kanyang simple at masarap na poppy seed cake na gawa sa:

  • 155 g ng poppy;
  • 6 itlog;
  • 120 g ng asukal;
  • 75 g ng harina;
  • 30 g ng almirol;
  • 3.5 g nutmeg;
  • 1.5 g ng asin;
  • 5 g mantikilya upang lubricate ang amag;
  • 200 g ng cherry jam;
  • 100 ML ng cream para sa paghagupit.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at whisk na may isang pakurot ng asin na may isang panghalo hanggang sa isang firm foam. Talunin ang mga yolks na may asukal sa isang ilaw at malago cream.
  2. Gilingin ang mga buto ng poppy sa isang blender at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pisilin at ihalo sa mga yolks. Pagkatapos ay idagdag ang maluwag na mga sangkap at protina na bula sa kuwarta.
  3. Ilipat ang kuwarta sa form na may langis at ihurno ang kamangha-manghang biskwit na cake sa 180 degree. Ang tagal ng paggamot sa init ay humigit-kumulang kalahating oras.
  4. Dissolve ang cooled biskwit sa dalawang manipis na cake at mapagbigay na pinahiran ang mga ito ng cherry jam. Grasa ang tuktok ng cake na may jam at palamutihan ng whipped cream, ibinabagsak ang mga ito sa isang bilog sa pamamagitan ng isang pastry nozzle o parchment cornet.

Sa berry compote

Ang mabangong poppy seed cake, perpektong naaayon sa kaasiman ng berry compote at layered na may banayad na creamy cream - ito ang cake na "Poppy Paradise". Ang mga berry para sa kanya ay maaaring magamit nang lubos na magkakaiba, kaya ang bawat maybahay ay maaaring makakuha ng kanilang sariling "paraiso".

Mga sukat ng mga sangkap para sa mga poppy seed cake:

  • 5 itlog;
  • 150 g ng asukal;
  • 2 hanggang 3 g ng asin;
  • 160 g ng harina;
  • 7 g ng baking powder;
  • 40 g ng bahagyang tinadtad na poppy;
  • 30 ML ng mainit na gatas;
  • 30 g ng langis ng gulay.

Upang maghanda ng compote ng berry, dapat kang maghanda:

  • 450 g ng mga berry;
  • 80 - 100 g ng asukal;
  • 9 g ng gulaman;
  • 54 g ng tubig.

Ang komposisyon ng isang banayad na cream ay may kasamang:

  • 750 g cream cheese;
  • 250 ML ng mabibigat na cream;
  • 250 g ng asukal sa pulbos.

Lutuin ang cake tulad ng sumusunod:

  1. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang harina, mga buto ng poppy at baking powder. Talunin ang mga itlog na may asukal at asin na may isang panghalo nang hindi bababa sa 10 minuto hanggang sa isang mahangin, halos puting masa ay nakuha, kung saan pinagsama ang butil na butil.
  2. Paghaluin ang mainit na gatas na may mantikilya. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng masa sa halo na ito, pukawin at idagdag sa kabuuang masa. Takpan ang biskwit na biskwit (Æ 20 - 22 cm) na may pergamino, ibuhos ang kuwarta sa loob nito at ipadala ito sa oven sa loob ng apatnapung minuto (temperatura - 180 ° С).
  3. Para sa isang compote, mainit na kalahati ng mga berry na may asukal hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay matalo sa isang blender at ipakilala ang dissolve ng gelatin sa tubig. Ibuhos ang inilatag na mga berry, ihalo, ipamahagi ang compote sa loob ng dalawang bilog na hugis-cutter na may cutter na may diameter na 16 - 18 cm, at i-freeze.
  4. Para sa cream, magdagdag ng malamig na keso, cream at pulbos na asukal sa mixer mangkok. Sa masiglang paggalaw ng mga blades ng panghalo, iikot ang lahat sa isang malago at makapal na cream.
  5. Gupitin ang biskwit sa tatlong mga layer ng cake at kolektahin ang cake, alternating layer: cake, cream, compote, cream, cake. Mula sa halagang ito ng mga produktong cream, sapat na hindi lamang para sa pagpuno, kundi pati na rin para sa pag-level ng cake mula sa itaas at mula sa mga gilid.

Ito ay nananatili lamang upang palamutihan ang mga pastry sa iyong panlasa, halimbawa, kasama ang mga berry na bahagi ng compote.

Poppy seed cake sponge cake

Batay sa isang biskwit na may mga buto ng poppy, maaari kang lumikha ng iyong sariling orihinal na recipe ng cake, gamit ang napatunayan at paboritong recipe ng cream para sa pagpuno.

At upang maghurno ng isang kahanga-hangang poppy seed sponge cake na may anim na sentimetro taas na may diameter na 22 cm kakailanganin mo:

  • 5 itlog;
  • 125 g ng asukal;
  • 125 g mantikilya;
  • 125 g harina;
  • 150 g ng dry poppy;
  • 5 - 7 g ng baking powder.

Teknolohiya sa Paghurno:

  1. Siguraduhing hatiin ang mga itlog sa mga protina at yolks. Una, palisin ang mga protina na may kalahati ng pamantayan ng asukal na may malinis at tuyo na mga sulok ng panghalo upang maging matatag ang mga taluktok. Kung ang masa ay hindi mawawala kapag ang lalagyan ay nakabukas, pagkatapos ang lahat ay tapos na nang tama.
  2. Talunin ang mga yolks kasama ang natitirang asukal sa isang malago, halos puti na creamy mass. Pagkatapos, sa tatlo hanggang apat na dosis, ang mga protina at isang maluwag na halo ng poppy, baking powder at harina ay pinaghalong sa kanila. Ang huling sa kuwarta ay ipinadala na hindi mainit na tinunaw na mantikilya.
  3. Ang nababaluktot na form ay may linya na may baking paper. Ang ilalim lamang ang maaaring ilatag. Ang masa ay inililipat dito at ipinadala ng 40 - 45 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ang pagiging handa ng biskwit ay sinuri gamit ang isang palito.

Upang maiwasan ang isang "bulkan" na takip mula sa pagbuo sa gitna ng biskwit, higpitan ang form sa itaas na may foil ng pagkain. Ang trick na ito ay gagawa ng cake na halos perpektong makinis.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: