Manti na may kalabasa at karne - 5 masarap na mga recipe ng pagluluto sa sunud-sunod

Ang sinumang nakatikim ng totoong manti ay hindi makakalimutan ang hindi mailalarawan na aroma ng pinggan na ito at halaga ng nutrisyon.

Upang makagawa ng manti sa iyong sarili at masarap na pakainin ang iyong lutong bahay na hapunan, kailangan mo ng kaunting libreng oras at pagsisikap. Ang Mantas na may kalabasa at karne ay maaaring lutuin kahit na sa isang baguhan na lutuin, kung maingat niyang sinusunod ang mga proporsyon at sumusunod sa mga tagubilin ng recipe.

Dough para sa manti

Inihanda nang maaga, dahil kailangan itong patunayan sa isang cool na lugar. Ang item na ito ay kinakailangan upang lumakas ang gluten, pagkatapos ito ay magiging plastik at magiging perpektong hulma, at pagkatapos magluto ay magiging malambot at malambot.

Komposisyon:

• harina - limang baso;
• itlog - dalawang piraso;
• tubig - isa at kalahating baso;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Naghahasik kami ng limang baso ng harina sa pamamagitan ng isang sala ng sala sa isang malawak at maginhawa para sa pagmamasa ng mangkok. Sinusubukan namin ang ilang bilang ng mga sifted harina mula sa isang mangkok at inilalagay ito nang magkatabi, kakailanganin ito sa alikabok sa dulo ng pagmamasa upang mabigyan ang masa ng kinakailangang istraktura at density.
2. Pinupukaw namin ang asin sa pinainitang tubig at ibuhos sa isang mangkok na may harina, pinutol ang mga itlog sa isang mangkok.
3. Kutsara ang mga itlog ng tubig sa isang kutsara, unti-unting pinaghahalo ang likido na may harina, hanggang sa posible na i-on ang kutsara.
4. Pinagsiksik namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay, ibuhos ang harina mula sa baso sa maliit na bahagi, kung kinakailangan, hanggang sa bumubuo kami ng isang nababanat na bukol na halos hindi dumikit sa aming mga kamay.
5. Pagkatapos nito, hinuhod namin ang kuwarta sa countertop, na may malakas na presyon na nagbibigay ito ng isang homogenous na istraktura.
6. I-wrap namin ang kuwarta sa isang plastic bag o isang mamasa-masa na tela at inilalagay ito sa isang cool na lugar, maaari mong palamig ito nang 2-3 oras upang patunayan.

Ang ganitong isang kuwarta ay gagamitin sa lahat ng mga recipe.Maaari itong ihanda para sa paggamit sa hinaharap at nagyelo sa freezer, pagkatapos ng defrosting ay mapanatili ang mga katangian nito at magiging angkop para sa pagluluto.

Gayundin, ang kuwarta ay maaaring masahin sa isang machine ng tinapay, na sumusunod sa tinukoy na recipe.

Batay sa resipe na ito, maaari mong ihanda ang malambot na kuwarta para sa mga sa kadahilanan ay hindi makakain ng mga itlog ng manok. Sa kasong ito, pinalitan sila ng tatlo hanggang apat na kutsara ng langis ng gulay.

Klasikong manti na may kalabasa at karne

Ang klasikong manti na may kalabasa at karne ay inihanda batay sa isang sangkap ng mataba na karne, maaari mong gamitin ang baboy o gumawa ng isang kumplikadong pagpuno ng dalawa o kahit na tatlong mga varieties, halimbawa, pabo, veal at tupa.

Ang kalabasa na pinagsama sa mga sibuyas ay magbibigay sa mga produkto ng tamang juiciness at makakatulong upang maihayag ang aroma ng karne, pagpapahusay at pagpupuno nito, perpektong binibigyang diin ang lambing at shading pampalasa. Bilang karagdagan, ang katawan ay maglagay muli ng mga bitamina at mineral.

Minced karne komposisyon:

• isang kilo ng karne;
• mga pumpkins - 200 gramo;
• dalawang sibuyas;
• limang cloves ng bawang;
• magdagdag ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa, pagtikim ng pagpuno sa panlasa.

Pagluluto:

1. Sobrang putulin ang karne gamit ang isang kutsilyo, o mag-scroll sa isang gilingan ng karne gamit ang isang malaking grill. I-chop ang kalabasa at sibuyas sa isang maliit na kubo, tinadtad ang bawang.
2. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na mangkok, asin at magdagdag ng mga pampalasa upang tikman, ihalo nang lubusan.
3. Alisin ang masa mula sa ref at i-roll ito sa isang manipis na juicer, gupitin sa mga hiwa na may diameter ng isang dosenang sentimetro o kaunti pa.
4. Ilagay ang pagpuno sa inihanda na mga bilog at form manti ng isang magandang bilugan na hugis na may maliit na butas sa itaas na bahagi.
5. Lubricate ang mga baking sheet ng bapor na may anumang langis at ilagay ang mga produkto sa kanila.
6. Magluto ng halos 50 minuto.
7. Ilagay sa isang malawak na plato at maglingkod nang mainit.

Bilang isang sarsa, ang lahat ng gusto mo ay angkop - ketchup, mayonesa, kulay-gatas o mantikilya. Para sa kagandahan at gana, maaari mong iwiwisik ng mga pinong tinadtad na gulay.

Sa pagdaragdag ng patatas sa pagpuno

Ihahanda namin ang mga manti mula sa ground beef at kalabasa kasama ang pagdaragdag ng patatas sa pagpuno. Yamang ang semi-tapos na produkto ay hindi sapat na mataba at sa halip magaspang sa istraktura, ang patatas, kasama ang mga sibuyas at kalabasa, ay magbibigay ng mantas ng kinakailangang juiciness, bilang karagdagan, ang almirol na nakapaloob dito ay makakatulong na ibubuklod ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno.

Komposisyon para sa pagpuno:

• ground beef - kilogram;
• kalabasa - kalahating kilo;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• patatas - 3 piraso ng medium size;
• asin at pulang paminta, kulantro idinagdag sa pagpuno, pagtikim.

Pagluluto:

1. Pinong tumaga ang kalabasa at sibuyas, tatlong patatas sa isang pinong kudkuran at ihalo sa isang mangkok na may karne ng lupa.
2. Ilagay ang asin, pampalasa at paminta, masahin nang lubusan.
3. I-roll out ang kuwarta nang manipis at gupitin ang mga hand-sized na cake.
4. Inilatag namin ang pagpuno at pakurot, na bumubuo ng manti ng tamang bilugan na hugis.
5. Lubricate ang mga sheet ng isang double boiler na may langis ng gulay, kung saan inilalagay namin ang manti.
6. Magluto ng halos isang oras, dahil ang karne ng baka ay nangangailangan ng mas mahabang paggamot sa init.

Ang Manti na may kalabasa at tinadtad na karne na may pagdaragdag ng patatas ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Ihain ang mainit at gumamit ng matamis at maasim o maanghang na ketchup na halo-halong sa kalahati ng mayonesa bilang isang sarsa. O maaari mo lamang grasa ang manti na may tinunaw na mantikilya ng baka.

Basahin din:recipe ng manti

Manti na may kalabasa at manok

Sa kalabasa at manok, ang manti ay napaka makatas at masarap. Ang karne ng manok ay may maselan na texture at isang mas mababang nilalaman ng calorie. Ang isang pares ng manti ay maaaring kumonsumo ng isang dieter. Ang Kurdyuk ay maaaring ganap na mapalitan ng isang piraso ng mantikilya.

Komposisyon para sa pagpuno:

• fillet ng manok - kilo;
• Kurdyuk - 100 g;
• kalabasa at sibuyas - 500 g bawat isa;
• asin at lupa itim na paminta alinsunod sa kanilang sariling kagustuhan sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang fillet ng manok, manok, gulay ay pino na pinutol sa mga cube na may isang kutsilyo, o tinadtad ng isang espesyal na hiwa, maaari mong i-scroll ang lahat sa isang gilingan ng karne na may isang malaking grill.
2. Paghaluin sa isang mangkok, idagdag ang asin, paminta at masahin nang lubusan.
3. Inalis namin ang natapos na kuwarta mula sa ref at gumulong ng isang napaka manipis na magbabad.Gupitin ang mga bilog na cake na may diameter na 10-12 sentimetro.
4. Sinimulan namin ang mga cake na may tapos na pagpuno at pakurot, na nagbibigay ng hugis ng manti.
5. Isawsaw ang ilalim ng langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler.
6. Nagluto kami ng apatnapung minuto, para sa manok ito ay sapat na.

Ang Manti mula sa manok ay masarap sa sarili nitong, ngunit kung iwiwisik mo sila ng isang berdeng batang sibuyas at maglingkod kasama ang sarsa ng keso ng Caesar, ang iyong ulam ay magiging isang tunay na engkanto!

Pagluluto sa Uzbek

Sa bersyong ito, nagluluto kami ng manti sa Uzbek bilang pagsunod sa pambansang panlasa at tradisyon.

Kumuha kami ng tupa hangga't maaari, ngunit maaari mong gamitin ang sandalan ng baboy o veal, ngunit kailangan mo pa ring bumili ng isang piraso ng taba na buntot sa merkado, dahil ito ay isang mahalagang bahagi ng ulam ng Uzbek. Bibigyan ni Kurdyuk ang ulam ng isang pambansang lasa at punan ito ng tamang aroma at panlasa.

Komposisyon para sa pagpuno:

• karne - kilogram;
• Kurdyuk - 200 gramo;
• kalabasa at sibuyas - kalahating kilo;
• asin, paminta, kulantro at zira - sa iyong pagpapasya at panlasa.

Pagluluto:

1. Pinutol namin ang karne, taba na buntot, kalabasa at sibuyas sa isang napakaliit na kubo. Para sa bilis, maaari mong i-scroll ang lahat sa isang gilingan ng karne na may isang malaking grill, ngunit ang tunay na Uzbek manti ay dapat pa ring may tinadtad na karne.
2. Paghaluin ang nagresultang masa, tikman ito ng asin, paminta, kulantro at zira sa panlasa. Huwag palampasin ito, idagdag sa maliit na bahagi at masahin nang lubusan, sinusubukan ang asin.
3. Inalis namin ang yari na may edad na kuwarta mula sa ref.
4. Nagpalabas kami ng isang manipis na juicer sa isang mesa na may lumiligid na pin at gupitin ang mga bilog na may diameter na 10-12 sentimetro mula rito. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay maaaring mapabilis ang proseso ng pag-ikot ng kuwarta sa isang sausage at i-cut ito sa mga cylinders ng parehong sukat, na kung saan ay pagkatapos ay pinagsama nang isa-isa gamit ang isang gumulong pin.
5. Ipinagkakalat namin ang pagpuno sa mga bilog ng kuwarta at kurutin ang mga gilid, binibigyan ng tamang hugis ang mga mantle.
6. Ipinagkakalat namin ang handa na manti sa isang dobleng boiler, na inilulubog ang ilalim ng bawat isa sa langis ng gulay, lutuin nang ilang minuto 40-50.

Paglilingkod sa mga nakabahaging mga plato. Ang homemade sour cream na halo-halong may tinadtad na damo at bahagyang inasnan ay angkop bilang isang sarsa.

Bon gana!

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng manti sa isang mabagal na kusinilya ay nangangailangan ng napakaliit na oras.

Ang lahat ay napaka-simple:

• grasa ang steaming magkaroon ng mantikilya at ilagay ang handa na manti;
• ibuhos ang isang litro ng mainit na tubig sa mangkok ng multicooker, ilagay ang amag na may manty at i-on ang "singaw", "sopas" o "pasta" mode para sa 40-50 minuto.

Paglilingkod sa mga sarsa upang tikman.

Little lihim ng pagluluto manti

Mga lihim tungkol sa tamang pagluluto:

1. Si Manty ay luto sa isang dobleng boiler o mantle cooker mula 40 minuto hanggang isang oras, depende sa density ng karne na bumubuo sa pagpuno.
2. Maaari kang magluto ng mga produktong frozen, agad na inilalagay ito sa isang dobleng boiler, tanging ang oras ng pagluluto ay kailangang madagdagan ng dalawampung minuto.