Kebab marinade - 11 masarap na mga recipe ng marinade para sa baboy, manok, tupa

Ang maayos na inihanda na atsara para sa barbecue ay isang sapilitan na bahagi ng ulam, kung wala ito ay hindi ito magiging makatas, masarap, malambot, mabango. Ang bawat uri ng karne ay may sariling espesyal na recipe. Mahalaga na huwag ikinalulungkot ang mga panimpla at piliin ang pinakasikat na kalidad ng mga produkto para sa pag-refresh.

Kefir marinade para sa baboy

Mga sangkap: kalahating litro ng mataas na taba kefir, 12 g butil na asukal, isang libra ng sibuyas, asin, isang halo ng mga sili.

1. Ang tinukoy na bilang ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng marinade, na sapat para sa mga 1.7 kg ng baboy. Ang karne ay pinutol sa daluyan na hiwa.
2. Kalahati ng sibuyas ay tinadtad ng isang kudkuran. Ang nagresultang masa ay pinagsama sa baboy, inasnan, paminta.
3. Ang Kefir ay ibinuhos sa mga produktong ito, ang buhangin ay ibinuhos. Ang mga sangkap ay humalo nang maayos.
4. Ang natitirang sibuyas ay inilatag sa tuktok ng iba pang mga sangkap sa mga singsing.

Una, ang baboy na barbecue marinade ay na-infuse ng isang oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay sa isang malamig na lugar sa buong gabi.

Sa pagdaragdag ng suka at sibuyas

Para sa 2-2.3 kg ng leeg ng baboy ay nakuha: isang malaking sibuyas, isang kutsarita ng suka ng suka, 170 ml ng na-filter na tubig, isang kutsara ng pinong asin, 2 kutsara ng pino na langis, isang pakurot ng mga pampalasa para sa barbecue.

1. Ang sibuyas ay pinutol sa isang maliit na kubo. Ito ay ang pamamaraang ito ng paggiling na nagbibigay-daan sa gulay na makagawa ng pinakamataas na halaga ng juice na nagpapalala sa karne.
2. Ang mga sibuyas ay pinagsama sa hiwa ng baboy, pampalasa at lahat ng mga likidong sangkap mula sa recipe ibuhos sa mga produkto. Haluin nang mabuti ang masa.Maginhawang gawin ito nang direkta sa iyong mga kamay.

Bago magprito sa nagresultang timpla, ang karne ay dapat ma-marinated ng hindi bababa sa 2-2.5 na oras.

Sa mayonesa ng manok

Para sa 3 kg ng manok ay nakuha: isang pack ng taba mayonesa, 2 medium karot, isang malaking ulo ng bawang, anumang panimpla para sa manok.

Masarap na recipe:marinade ng kebab ng manok - recipe

1. Dahil ang dibdib ay medyo mahirap mag-marinate upang hindi ito maging tuyo, mas mahusay na pumili ng mga likuran, binti, pakpak, at hips para sa barbecue. Ang mayonnaise ay maaari ding makuha homemade.
2. Inihanda ang manok ay inilatag sa isang mangkok at binuburan ng manipis na mga plato ng mga peeled na karot at bawang. Sa ulo ng huli ay dapat na hindi bababa sa 10 ngipin.
3. Susunod, ang mga nilalaman ng mangkok ay inasnan, tinimplahan ng panimpla at binuburan ng mayonesa. Kinakailangan na paghaluin ang masa upang ang bawat piraso ng karne ay natatakpan ng isang amoy na halo.

Sa tulad ng isang atsara para sa mga piraso ng barbecue ng manok ng bangkay ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 11-12 na oras. Kung kumuha ka ng higit pang mga karot, pagkatapos ay sa hinaharap hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa side dish.

Sa mineral na tubig para sa karne ng baka

Para sa 2 kg ng pulp ng karne ng baka ay nakuha: 1.5 tasa ng mineral na carbonated na tubig, malaking lemon, 3 sibuyas, isang pakurot ng ground black pepper, table salt na tikman.

1. Ang sibuyas ay peeled at pagkatapos ay i-cut sa manipis na kalahating singsing.
2. Hiniwa sa daluyan na piraso, ang karne ng baka ay binuburan ng asin at paminta. Ito ay mas mahusay na giling ang huli ang iyong sarili mula sa mga gisantes, pagkatapos ito ay magiging mas mabango.
3. Ang katas ng isang buong lemon ay direktang kinatas sa inihandang karne. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na alisin ang mga buto sa masa.
4. Ang mga sibuyas ay inilatag sa tuktok ng mga produkto.
5. Panghuli sa lahat, ang hinaharap na mga skewer ng baka ay ibinuhos ng tubig na mineral.

Ang pag-aani ng karne na may pag-atsara ay igiit sa malamig nang hindi bababa sa 4-4.5 na oras.

Ang marinade ng manok na may toyo at honey

Para sa 2-2.3 kg ng manok, nakuha ito: 3 dessert kutsara ng toyo na walang kinakailangang mga pandagdag, isang kutsarita ng sariwang gadgad na luya, isang pares ng bawang, isang buong kutsara ng pulot at ang parehong halaga ng langis ng linga, anumang mabangong damo.

1. Una, ang honey ay natunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang bawang ay tinadtad sa anumang paraan, ngunit mas mahusay na ipasa ito sa isang pindutin.
2. Ang langis at sarsa ay idinagdag sa base ng marinade.
3. Ito ay nananatiling magdagdag ng mga pampalasa at ibabad ang mga piraso ng manok sa halo. Dahil ang toyo ay medyo maalat, hindi mo kailangang magdagdag ng labis na timbang.

Ang hinaharap na barbecue ay marinated buong gabi sa isang malamig na lugar.

May lemon para sa pabo

Ang 1.5 kg ng mga manok ay nakuha: isang buong lemon, 2-3 bawang cloves, 2 kutsara ng pino na langis, isang kutsarita ng rosemary, asin, isang halo ng mga sili, isang berdeng mansanas.

1. Juice ay kinatas sa limon. Ang tinadtad na bawang at pinong langis ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti.
2. Susunod, ang asin, isang halo ng mga sili at rosemary ay ibinubuhos sa atsara. Upang tikman, ang huli ay maaaring mapalitan ng oregano o hindi man.

Ang mga hiwa para sa hinaharap na pabo ng turkey ay ibinuhos gamit ang nagresultang atsara at naiwan sa kalahating oras.

Palamutihan ang baboy para sa barbecue sa beer

Para sa 700-800 g ng baboy na pulp ay nakuha: isang baso ng light beer, pinong asin upang tikman, isang halo ng mga sili, anumang pag-iinit para sa karne.

1. Ang mga piraso ng handa na karne ay hadhad na may asin, isang halo ng mga sili at anumang napiling mga panimpla. Maaari kang gumamit ng mga yari na hanay ng mga Provencal herbs na napupunta nang maayos sa baboy.
2. Ang serbesa ay ibinubuhos sa tuktok ng mga piraso ng karne. Ipinapayong hindi ito masyadong malamig.
3. Hayaan ang pinaghalong unang tumayo para sa kalahating oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay pumunta sa ref para sa 2-4 na oras.

Ang karne ng adobo ay hindi lamang maaaring iprito sa taya, kundi inihurnong din sa oven.

Para sa mga skewer ng lambong na may dayap at damo

Para sa 1.5 kg ng mutton ay nakuha: isang buong dayap, isang kurot ng butil na asukal, isang bungkos ng mga sariwang halamang gamot (perehil at cilantro ay kinakailangan), 2 sibuyas, 80 ML ng toyo na walang mga additives, 160 ml ng tuyo na pulang alak, isang sibuyas ng bawang.

1. Ang bawang ay pinong tinadtad ng isang matalim na kutsilyo at halo-halong may tinadtad na mga halamang gamot. Ang "Greenfinch" ay pinapayagan na kumuha ng anuman. Halimbawa, dill, berde, sibuyas, basil. Ngunit ang cilantro at perehil ay dapat na nasa bungkos upang mabigyan ang atsara ng isang espesyal na aroma ng piquant.
2. Ang anumang naaangkop na panimpla ay maaaring idagdag sa halo na ito. Pagkatapos ay binuburan niya ang mga piraso ng karne.
3. Ang sibuyas na pinong tinadtad at binuburan ng juice ng dayap. Ang natitirang mga sangkap ng likido ay ipinadala doon.
4. Ang karne na may mga panimpla ay inilatag sa nagresultang masa.

Sa marinade ng skewer ng lambing, ang mga billet ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 3.5-4.5 na oras. Pagkatapos maaari mong iprito ang mga ito sa grill o grill.

Paano mag-marinate ng manok sa kulay-gatas?

Para sa 650-750 g manok ay nakuha: 270 g kulay-gatas, anumang pinaghalong pampalasa para sa manok, asin, itim na paminta.

1. Ang tinalakay na recipe ng marinade ay angkop hindi lamang para sa barbecue, kundi pati na rin para sa mga pinggan ng manok na inihurnong sa oven, pinirito, niluto sa isang mabagal na kusinilya o microwave. Maaari mo ring ibabad ang mga piraso ng fillet sa loob nito, na makakapagtipid sa kanila mula sa pagkatuyo at pagiging bago.
2. Ang manok ay hugasan, tuyo at gupitin sa maliit o daluyan na piraso. Agad-agad, ito ay binuburan ng asin at isang napiling hanay ng mga panimpla. Kung ginagamit ang itim na paminta, mas mahusay na dalhin ito sa mga gisantes at gilingin ito sa isang mortar para sa mas maliwanag na lasa ng mga panggagamot sa hinaharap.
3. Ang lahat ng kulay-gatas ay idinagdag sa ibon. Sa isip, gumamit ng isang gawang bahay na produkto ng pagawaan ng gatas. Nasa kanya na ang marinade ay magiging lalong malambot at malasa. Ngunit maaari mong gamitin ang tindahan ng kulay-gatas na may maximum na porsyento ng nilalaman ng taba.
4. Matapos ang masusing paghahalo, ang mga piraso ng manok ay naiwan sa nagresultang pag-atsara nang hindi bababa sa 1.5 na oras.

Susunod, maaari mong ilatag ang hiwa ng ibon sa isang baking dish, sa grill o sa grill. Kung ang ulam ay luto sa oven, pagkatapos ay maaari mong dagdagan din itong grasa sa tuktok na may isang maliit na halaga ng kulay-gatas.

Turkey sa soya mustard marinade

Ang buong pabo ay kinuha: 2 kutsara ng toyo na walang karagdagang mga additives at isang katulad na halaga ng kalidad ng langis ng oliba, isang kutsarita ng mustasa, ang parehong bilang ng mga butil ng coriander, 5-7 mga gisantes ng allspice, bawang upang tikman.

1. Upang ihanda ang atsara, ang bawang ay unang gupitin, at pagkatapos ay tinadtad sa isang mortar o dumaan sa isang pindutin. Kailangan mo ring giling ang mga gisantes ng allspice. Ang dami ng bawang ay dapat nababagay sa iyong sariling panlasa. Kung nais mong makakuha ng isang halip matalim na atsara, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang tungkol sa 9-10 cloves. Ang isang pares ng mga clove ay sapat para sa isang kaaya-aya na aroma.
2. Ang tinadtad na bawang at paminta ay halo-halong may mga buto ng mustasa at coriander. Ang mga huling sangkap ay naiwan.
3. Ang base ng atsara ay ibinuhos ng langis ng oliba at toyo.

Kung plano mong maghurno ng isang buong pabo, pagkatapos ang bangkay nito ay lubusan na lubricated na may nagresultang halo, sa loob at labas. Matapos ang ilang oras, maaari mong ipadala ang ibon sa oven. Para sa barbecue, ang pabo ay unang nahahati sa malalaking piraso, pagkatapos ay ibinuhos gamit ang pag-atsara at naiwan ng maraming oras. Pinakamaganda sa lahat - buong gabi. Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang ibon sa apoy sa anumang maginhawang paraan.

Gamit ang ketchup at langis ng oliba

Kinuha ang 1-1.2 kg ng pulton ng mutton: 80 ML ng anumang ketchup, isang malaking kutsara ng espesyal na panimpla para sa barbecue, 70 ml ng de-kalidad na langis ng oliba at ang parehong halaga ng na-filter na tubig, malaking puting sibuyas, asin, mabangong damo.

1. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso at inilatag sa isang capacious container. Nangungunang may napiling pampalasa at asin upang tikman.
2. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Maipapayo na gawin ito sa iyong mga kamay, kuskusin ang mabangong halo sa karne hangga't maaari.
3. Susunod, ang ketchup ay idinagdag sa lalagyan. Maaari kang kumuha ng maanghang, at shish kebab, at anumang iba pa.
4. Ang mga sibuyas ay pinutol sa isang maliit na kubo at ibinubo sa karne.
5. Sa dulo, ang mga sangkap ng likido ay idinagdag sa mangkok na may pangunahing sangkap - tubig at langis. Ito ay nananatiling ihalo muli ang mga sangkap at ipadala sa ref.

Ang kordero ay marino sa inihanda na halo nang hindi bababa sa 6 na oras. Ngunit sa isip, sulit na iwanan ito sa pag-atsara para sa buong gabi at sa umaga lamang upang magpatuloy sa pagluluto.