Ang baboy ay may isang espesyal na tampok - nakakakuha lamang ito ng mas mahusay mula sa pre-marinating. Ang baboy na atsara ay isang maanghang na sarsa na nagbibigay sa masustansiyang karne ng isang espesyal na lasa at ginagawang mas malambot, makatas at mabango. Ang pre-marinated na karne ay ginagarantiyahan na malambot at pampagana.
Nilalaman ng Materyal:
- 1 Oven-inihaw na baboy na marinade
- 2 Batay sa toyo para sa pagprito sa isang kawali
- 3 Lade-cognac marinade para sa baboy na pinirito sa isang kawali
- 4 Oven meat marinade recipe sa oven
- 5 Opsyon sa pagluluto sa cranberry juice
- 6 Inihaw na baboy sa mustasa na atsara
- 7 Ang mga buto-buto ng baboy na pinino sa sarsa ng kamatis
- 8 Pork steak marinade sa isang kawali
- 9 Isang resipe para sa suka sa suka
- 10 Ang pagluluto sa batayan ng kefir, sa isang kawali
- 11 Oven pork honey marinade
- 12 Pade marinade
- 13 Mabilis na sarsa sa mineral water at lemon
- 14 Tumaga ang pag-atsara
- 15 Isang simpleng bersyon ng mayonesa atsara
- 16 Beer marinade para sa mga buto-buto ng baboy
Oven-inihaw na baboy na marinade
Upang tamasahin ang makatas at malambot na baboy, hindi ang temperatura at paraan ng pagluluto ang mahalaga, kundi ang pagpili ng tamang pag-atsara, na inihanda para sa isang kg ng karne mula sa:
• 30 ML ng langis ng mirasol;
• 5 g suneli hop;
• 500 g ng sibuyas;
• isang halo ng pula at itim na sili;
• asin at dahon ng bay.
Bago magmartsa para sa 5 oras, isinasagawa ang mga sumusunod na kilos:
1. Ang sibuyas ay pinuno ng isang blender o isang gilingan ng karne.
2. Ang asin at lahat ng pampalasa ay idinagdag sa gulay.
3. Matapos ang masusing paghahalo, ang baboy ay nalubog sa isang lalagyan na may atsara, na ipinadala sa ref.
Batay sa toyo para sa pagprito sa isang kawali
Ang piniritong baboy sa toyo, na hindi nangangailangan ng karagdagang asin, pinapanatili ang mayaman, natural na lasa. Upang mag-pickle 500 g tenderloin, kakailanganin mo:
• toyo - 100 ml;
• ugat at luya - 15 g bawat isa;
• bawang - 2 cloves.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang mangkok ay pinaghalo ang sarsa ng almirol at durog na bawang.
2. Ang karne ay pinutol, na ang bawat isa ay pinalo at mumo sa panimpla mula sa gadget na luya.
3. Ang mga chops ay inilalagay sa isang mangkok, kung saan ibinubuhos sila ng lutong atsara sa kalahating oras.
Lade-cognac marinade para sa baboy na pinirito sa isang kawali
Ang recipe ng orihinal na atsara, na kinabibilangan ng cognac, ay nagbibigay sa karne ng isang piquant aromatic tala. Para sa pagpapatupad ay nakuha:
• kakanyahan ng lemon - 10 ml;
• luya - 10 g;
• cognac - 45 ml;
• mustasa (talamak) - 30 g;
• bawang - ½ ulo;
• pampalasa.
Sa proseso ng:
1. Ang pulp ng baboy (600-700 g) ay pinutol, na bahagyang pinalo.
2. Mula sa gadgad na luya, cognac, mustasa, kakanyahan at tinadtad na bawang ng marinade ay inihanda.
3. Ang mga chops sa isang hiwalay na mangkok ay ibinubuhos ng dressing at ipinadala sa ref ng 1 oras upang mag-marinate.
Oven meat marinade recipe sa oven
Ang baboy na pinalamin ng mga sibuyas at toyo ay tiyak na magpapaalala sa iyo ng masayang oras na ginugol sa sariwang hangin sa isang mainit na kumpanya ng mga kaibigan. Upang magluto ng ½ kg ng karne na kailangan mong gawin:
• toyo - 10 ml;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• bawang - 2 cloves;
• asin, pampalasa at karne ng mirasol.
Mga yugto ng paghahanda:
1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing, ang bawang ay durog na may crush ng bawang.
2. Ang karne ay pinutol, na pinagputulan ng langis, sarsa, at pagkatapos ay pinaghalong sibuyas, bawang at isang maliit na halaga ng pampalasa, asin.
3. Inihaw na karne para sa barbecue sa oven ng halos 90 minuto.
Opsyon sa pagluluto sa cranberry juice
Upang mag-marinate 700 g ng baboy na pulp sa lingonberry sauce, dapat kang maghanda:
• 200 g lingonberry;
• 100 ml ng tubig;
• 15 g ng orange alisan ng balat;
• 50 ML ng suka ng alak;
• sibuyas;
• 40 g ng brown sugar;
• asin, pampalasa at kaunting langis ng oliba.
Ang pangunahing yugto ng paghahanda:
1. Ang mga Lingonberry ay hugasan at inilalagay sa isang kasirola, kung saan ibinubuhos sila ng tubig na may orange zest.
2. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay dinala sa isang pigsa at luto hanggang sa sumabog ang mga berry.
3. Ang pinakuluang masa ay hinagupit ng isang blender at halo-halong may suka, asin, pampalasa, asukal at tinadtad na sibuyas.
4. Pagkatapos ng paglamig, ipinakilala ang langis sa atsara.
5. Ang karne ay nahahati sa mga bahagi na bahagi, na inilalagay sa isang mangkok, ibinuhos ng pag-atsara at ipinadala sa malamig sa buong gabi.
Inihaw na baboy sa mustasa na atsara
Ang makatas na baboy na inihurnong sa foil ay lumulubha kung ito ay pre-marinated sa mustasa na atsara.
Para sa 40 g ng mustasa, 500 g ng karne, asin, isang halo ng mga sili at rosemary ay kinuha.
Ang paghahanda ng karne ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
1. Ang karne ay pinutol nang malubha at inilatag sa foil.
2. Ang mangkok ay pinaghalo ang lahat ng mga sangkap.
3. Ang karne ng akordion ay pinalamanan ng nagresultang sarsa, na nakabalot sa foil at adobo ng mga 1.5 oras.
Ang mga buto-buto ng baboy na pinino sa sarsa ng kamatis
Kung nais mong sorpresa ang sambahayan na may isang ulam na 700 g ng mga buto-buto ng baboy na may isang orihinal na panlasa, dapat mong makuha:
• sibuyas;
• ½ lemon;
• 150 ML ng sarsa ng kamatis;
• langis ng mirasol, asin at pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang mga buto-buto ay pinaghiwalay, inilagay sa isang malalim na mangkok, dinidilig ng lemon juice, at pagkatapos ay halo-halong may mga hiwa na sibuyas na singsing.
2. Sa isang plato pagsamahin ang sarsa ng kamatis, isang maliit na langis, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.
3. Kapag ang sibuyas ay nagsisimula sa juice, ang mga buto-buto ay ibinuhos kasama ang nagreresultang sarsa at ipinadala sa ref sa loob ng 5 oras.
Pork steak marinade sa isang kawali
Ang pagpili ng 1 kg ng mga sariwang steak sa tindahan, isang larawan ng isang makatas na ulam na may masarap na masungit na crust ay iginuhit sa imahinasyon. Upang matupad ang mga pangarap, kailangan mong maayos na i-marinate ang karne, na makakatulong upang makayanan ang isang hindi komplikadong hanay ng mga produkto:
• 100 ML ng toyo;
• 10 g ng dry mustasa;
• 15 g ng isang halo ng pula at itim na sili;
• ilang asin.
Matapos marinating ang karne para sa 2-4 na oras, ang lambot at juiciness ng tapos na produkto ay nakuha. Upang gawin ito, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
1. Ang mga steaks sa magkabilang panig ay dinurog ng asin, pampalasa at tuyo na mustasa.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, kung saan ang karne ay bahagyang nababad sa mga panimpla, ang mga steaks ay mahigpit na inilalagay sa isang mangkok at puno ng sarsa.
3. Ang lalagyan ay ipinadala sa ref para sa oras na nakasaad sa itaas.
Isang resipe para sa suka sa suka
Isang klasikong hindi nawalan ng katanyagan sa mga nakaraang taon. Upang mag-pickle ng 1 kg ng baboy, kailangan mo:
• 2 sibuyas;
• isang stack ng suka;
• kalahati ng isang baso ng tubig;
• pampalasa at asin.
Sa proseso ng:
1. Ang mga chunks na tumitimbang ng 50 g ay inihanda mula sa karne.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
3. Ang mga hiwa ng karne ay halo-halong may mga sibuyas, panimpla at asin, pagkatapos nito ay ibinubuhos na may suka na diluted sa tubig.
4. Ang baboy sa atsara ay inilalagay sa ilalim ng pang-aapi at may edad sa ganitong paraan nang hindi bababa sa 6 na oras.
Ang pagluluto sa batayan ng kefir, sa isang kawali
Ang isang simpleng recipe ng marinade para sa 500 g baboy na baboy.
Komposisyon:
• 250 ML ng kefir;
• gulay;
• asin at pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Mga tinadtad na gulay na halo-halong may produktong ferment milk.
2. Ang mga chops ay inasnan, tinimplahan at ibinuhos gamit ang kefir marinade, na pinapanatili ng 2 oras.
Oven pork honey marinade
Ang inihaw na atsara, na kinabibilangan ng honey, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mabangong crust ng isang masarap na madilim na lilim.
Upang mag-pickle ng 2 kg ng baboy na kailangan mo:
• pulot - 15 ml;
• toyo - 50 ml;
• nutmeg - opsyonal;
• pinaghalong asin at paminta.
Paraan ng Paghahanda:
1. Ang Marinade ay inihanda mula sa mga produkto sa itaas.
2. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi, na maingat na na-smear ng marinade at ipinadala sa ref ng 5 oras.
Pade marinade
Ang bawat pagkain ng karne ay sasang-ayon na ang pinakuluang baboy ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng baboy. Gayunpaman, upang mapanatili ang makatas na karne ng karne, kinakailangan upang maayos na ma-marinate ito, na makakatulong:
• tuyong alak - 100 ml;
• matamis na mustasa - 20 g;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - 15 ml;
• asin, paminta, tangkay ng kintsay.
Ang pag-atsara ay inihahanda nang mga yugto:
1. Sa isang mangkok, ang tinadtad na bawang at kintsay ay inilatag, na ibinubuhos ng alak at langis.
2. Ang isang piraso ng karne ay mahusay na pinahiran ng mustasa, asin, paminta at isawsaw sa isang mangkok na may atsara para sa buong gabi.
Mabilis na sarsa sa mineral water at lemon
Kapag naubos ang oras, ngunit nais mong tamasahin ang isang makatas na kebab ng 1 kg ng baboy, ang isang mabilis at simpleng recipe ng pag-atsara ay iligtas, na nangangailangan ng sumusunod:
• lemon;
• 3 sibuyas;
• ½ litro na mataas ang carbonated mineral water;
• mga panimpla, asin.
Scheme ng Paghahanda:
1. Ang mga bilog ng lemon ay inilatag sa isang kawali para sa pag-aatsara.
2. Ang susunod na layer ay ipinamamahagi ng mga singsing ng sibuyas.
3. Ang baboy ay pinutol sa malalaking piraso, na inilatag sibuyas at dinidilig ng asin at pampalasa.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang sibuyas at limon hayaan ang juice nang maayos, ang mga nilalaman ng kawali ay lubusan na pinaghalong at ibinuhos ng tubig na mineral.
5. Ang karne ay pinarumi para sa 2 oras.
Tumaga ang pag-atsara
Ang isang simple at mabilis na chop marinade ay inihanda mula sa: • 15 g ng mustasa;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 30 ml kulay-gatas;
• asing-gamot, pampalasa hops-suneli.
Upang magprito ng masarap na chops pagkatapos ng 2 oras:
• Lahat ng sangkap ay halo-halong sa isang malalim na mangkok.
• Ang mga durog na piraso ng karne ay pinalamanan ng atsara at naiwan sa lalagyan nang 2 oras.
Isang simpleng bersyon ng mayonesa atsara
Ang sarsa ng mayonnaise ay isang unibersal na atsara, na angkop din para sa mga isda at manok. Para sa pagluluto, kumuha ng:
• 250 ML ng mayonesa;
• sibuyas;
• pampalasa at asin.
Mga yugto ng pagluluto:
• Ang sibuyas na mashed.
• Ang karne ay pinutol sa mga piraso, na pinaghalong mga sibuyas, asin, pampalasa, pagkatapos ay ibinuhos ng mayonesa at naiwan sa malamig ng hindi bababa sa 4 na oras.
Beer marinade para sa mga buto-buto ng baboy
Marinade para sa mga buto-buto, kung saan halos 1 kg ang inihanda, ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
• ulo ng bawang;
• lemon;
• 50 ML ng pulot at suka;
• 250 ML ng serbesa;
• asin at pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang mga hiwalay na buto-buto ay pinahiran ng mga pampalasa, asin at inilagay sa isang mangkok.
2. Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay dinurog ng mga kamay hanggang sa ilalaan ang juice, pagkatapos nito ay inilatag sa mga buto-buto, na ibinubuhos din ng isang likidong halo ng lemon juice, suka at honey.
3. Matapos ang mga nilalaman ng mangkok ay ibinuhos ng beer, ang lalagyan ay ipinadala sa malamig sa loob ng 6-8 na oras.
Kaya, sa kabila ng katotohanan na ang mga katangian ng gastronomic na higit sa lahat ay nakasalalay sa baboy, salamat sa pag-atsara, juiciness, lambing at aroma ay maaaring ibigay kahit sa mga pinatuyong produkto.
