Ang karne ng pato ay may isang tiyak na panlasa at hindi pangkaraniwang aroma. Para sa pagluluto, ang buong bangkay ay madalas na ginagamit. Samakatuwid, upang gawin ang malambot na karne, juicier at tastier, kinakailangan upang ibabad ito sa atsara para sa mga pato.

Classic Duck Marinade sa Lemon

Mahalagang ihanda ang tamang pag-atsara para sa pato bago maghurno sa oven. Pagkatapos ang karne ay lilitaw hindi lamang makatas, ngunit malambot din.

Mga sangkap

  • pato - 2700 g;
  • langis ng gulay;
  • pulot - 3 tbsp. mga kutsara;
  • paminta;
  • lemon juice - 3 tbsp. mga kutsara;
  • asin;
  • mustasa - 3 tbsp. mga kutsara;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • patatas.

Pagluluto:

  1. Fry sibuyas kalahating singsing sa langis. Asin ang bangkay at iwiwisik ang paminta.
  2. Ang honey ay kakailanganin ng likido. Matunaw ang sangkap na candied sa microwave, ngunit huwag magdala sa isang pigsa. Ibuhos ang juice. Magdagdag ng mustasa Gumalaw.
  3. Grado ang nagreresultang pag-atsara. Magpadala ng adobo para sa apat na oras sa lamig.
  4. I-chop ang sibuyas at ihalo sa pagprito. Magdagdag ng asin at pato sa tiyan. Maghurno ng isang oras sa oven (195 degrees).

Pumili ng isang ibon sa alak

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang isang espesyal na form - mga ducklings. Ang ulam ay magiging orihinal sa panlasa at napaka mabango.

Mga sangkap

  • pato - 1300 g;
  • perehil - 2 sanga.
  • tubig - 240 ml;
  • karot - 1 pc .;
  • dill - 2 sanga;
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • itim na paminta;
  • bawang - 4 na cloves;
  • napatunayan na damo;
  • alak - 450 ml;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Hatiin ang ibon sa mga piraso, na dapat magkaroon ng isang sukat ng bahagi. Blot na may isang tuwalya ng papel. Budburan ng paminta at asin. Gumiling. Ibuhos ng alak at hawakan ng tatlong oras.
  2. Painit ang kawali. Huwag ibuhos ang langis. Ilagay ang mga piraso ng pato (maiiwan ang alak, ito ay madaling gamitin). Hawakan hanggang lumitaw ang isang crust ng isang magandang gintong kulay.
  3. Kakailanganin ang mga gulay sa malalaking piraso.
  4. Ipadala ang pinirito na karne sa mga pato.Ilabas ang mga gulay. Ibuhos ang taba mula sa kawali. Ilagay ang mga hiwa ng bawang. Ibuhos ang alak kung saan naka-adobo ang pato. Magdagdag ng tubig. Sa asin. Takpan at kumulo para sa minimum na tatlong oras.

Itik ang atsara na may mustasa at honey

Upang mapupuksa ang tiyak na lasa ng karne ng pato, palaging mag-atsara bago lutuin. Ang marinade na may mustasa at honey ay makakatulong upang gawing mas malambot at saturate ang ulam na may masarap na aroma.

Mga sangkap

  • tubig - 240 ml;
  • pato - 1 bangkay;
  • paminta;
  • honey - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin;
  • mustasa - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mustasa sa honey. Gumalaw. Asin ang bangkay. Budburan ng paminta at ibuhos sa atsara. Gumiling. Takpan gamit ang kumapit na pelikula at magtabi ng tatlong oras.
  2. Ilagay sa isang baking sheet. Ibuhos sa tubig. Ilagay sa oven (195 degree). Aabutin ng isang oras upang lutuin.

Resulta batay sa honey

Ang recipe na ito ay lalong mabuti para sa ligaw na pato.

Mga sangkap

  • langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara;
  • pato - 1950 g;
  • paminta;
  • toyo - 5 tbsp. mga kutsara;
  • asin;
  • honey - 4 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Una, iwaksi ang ibon na may tubig na kumukulo. Matapos ang isang quarter ng isang oras, ulitin ang pamamaraan. Patayin ang bangkay nang una.
  2. Ibuhos ang pulot sa sarsa. Magdagdag ng langis. Asin at magdagdag ng paminta. Makinis.
  3. Pahiran ang ibon na may nagreresultang pag-atsara. Hayaan itong magluto ng tatlong oras. Maghurno sa oven ng halos dalawang oras (190 degree).

Kuskusin ang pag-atsara gamit ang isang hugasan at kinakailangang tuyo na bangkay. Kung inilalapat sa isang basang ibon, kung gayon hindi ito malubog.

Klasikong Peking Duck Marinade

Ang tunay na agham ay gumagawa ng pato ng Peking. Ang buong resulta ay nakasalalay sa wastong handa na atsara. Salamat sa perpektong pag-aatsara, matikman mo ang makatas, masarap at malambot na karne.

Mga sangkap

  • toyo - 4 tbsp. mga kutsara;
  • halo ng pampalasa - 2 tsp;
  • luya - 5 g ng ugat;
  • mais starch - 1 kutsarita;
  • suka ng bigas - 4 tbsp. mga kutsara;
  • maligamgam na tubig - 65 ml;
  • alak ng bigas - 165 ml;
  • likidong honey - 4 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang alak sa suka at magdagdag ng pulot, na dapat na likido. Gumalaw.
  2. Giling ang ugat ng luya. Upang gawin ito, gumamit ng isang kudkuran. Ipadala sa likidong halo. Budburan ng pampalasa. Makinis.
  3. Pakuluan at pakuluan nang isang-kapat ng isang oras.
  4. Paghaluin ang tubig ng almirol. Gumalaw. Kung nabuo ang mga bugal, isang blender o whisk ay makakatulong na mapupuksa ang mga ito. Ibuhos sa pinakuluang atsara. Gumalaw. Ang masa ay dapat magpalapot.
  5. Pahiran ang bangkay na may isang cooled na pinaghalong. Magbabad para sa kalahating araw sa ref.
  6. Maghurno sa manggas. 180 degree mode.

Pagluluto kasama ng Soy Sauce

Ang isang mahusay na atsara na may toyo at bawang, salamat sa kung saan ang ulam na pang-holiday ay magiging lalong masarap.

Mga sangkap

  • pato - bangkay;
  • pampalasa;
  • apple - 5 mga PC.;
  • asin;
  • ground black pepper - 1 kutsarita;
  • bawang - 4 na cloves;
  • mayonesa - 3 tbsp. mga kutsara;
  • toyo - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang toyo sa mayonesa. Sa asin. Magdagdag ng pampalasa at paminta. Gumalaw. Magdagdag ng bawang sa pamamagitan ng pindutin sa atsara. Makinis.
  2. Grasa ang isang ibon. Magtabi ng tatlong oras. Stuff na may mga mansanas na na-peeled nang maaga.
  3. Pagkatapos maghurno sa oven (190 degree).

Itik ang atsara na may mga mansanas sa oven

Ano ang maaaring maging mas mahusay at mas epektibo kaysa sa isang inihurnong pato? Ang ulam na gourmet na ito ay maakit ang lahat ng mga panauhin at bibigyan ng kasiyahan ang lasa. Ngunit upang ang ulam ay lumiko sa paraang iyong inilaan, dapat mong maayos na ihanda ang atsara.

Mga sangkap

  • asin - 2 tsp;
  • pato - 2350 g;
  • basil - 1 kutsarita;
  • apple - 3 mga PC.;
  • itim na paminta - 1 kutsarita;
  • orange - 1 pc .;
  • paprika - 1 kutsarita;
  • lemon - 0.5 mga PC.;
  • langis ng oliba - 3 tbsp. mga kutsara;
  • bawang - 4 na cloves.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga clove sa pindutin ng bawang. Maghiwa-hiwalay. Punan ng langis. Magdagdag ng basil, paminta, asin at paprika. Gumalaw. Ibuhos ang juice mula sa isang orange. Gumalaw at igiit ang oras.
  2. Patuyuin ang hugasan na ibon at lagyan ng rehas gamit ang atsara. Ipilit ang apat na oras.
  3. I-chop ang mga mansanas, iwiwisik ng juice mula sa isang lemon at lugar sa tiyan. Magpadala ng bake. 170 degree mode.

Orange Duck Marinade

Ang pato sa orange na atsara ay lumiliko lalo na mabango at lumilikha ng maligaya na kapaligiran kahit na sa proseso ng paghahanda, dahil mula sa mga unang minuto ng pagluluto ng isang kamangha-manghang amoy na nakakalat sa paligid ng apartment.

Mga sangkap

  • pato - 2100 g;
  • paminta;
  • orange - 1 malaki;
  • asin;
  • mustasa - 1 tbsp. isang kutsara;
  • pulot - 3 tbsp. mga kutsara ng likido;
  • toyo - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Hiwain ang katas mula sa kahel. Ibuhos sa mustasa. Idagdag ang sarsa na may honey.
  2. Ang karpet ng rehas na may paminta at asin. Ilagay sa isang bag at ibuhos ang atsara. Tumali at umiling.
  3. Magbabad para sa kalahating araw. Bumalik sa pana-panahon.
  4. Maghurno sa oven. 190 degree mode.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: