Ang tunay na apple marmalade ay hindi lamang masarap, ngunit din isang napaka-malusog na paggamot na may mataas na nilalaman ng pectin. Tinatawag ng mga Nutrisiyo ang sangkap na ito na isang maayos na medikal para sa katawan ng tao, sapagkat hindi lamang nito inaalis ang masamang kolesterol, ngunit nagagawa ring alisin ang mga radionuclides at mga lason. Kaya bakit hindi gawin itong matamis para sa iyong sarili at kaunting matamis na ngipin sa panahon ng mansanas?

Homemade apple marmalade na may gulaman

Ang hinog, ngunit ang mga pangit na mansanas, na may mga nasirang lugar at dents, kahit na ang pangit sa hitsura, ay madaling mabago sa masarap na marmol.

Mangangailangan lamang ito ng prutas, asukal, tubig at isang maliit na gulaman sa mga sumusunod na proporsyon:

  • 500 g hinog na mansanas;
  • 180 g ng asukal (o tikman, depende sa tamis ng prutas);
  • 21 g ng gelatin;
  • tubig.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Peel ang mansanas malumanay. Dahil ang manipis na balat ay naglalaman ng maraming pectin, na tumutulong din upang palalimin ang natapos na produkto, hindi namin itinapon ang paglilinis, ngunit ibuhos ang 400-500 ML ng tubig at pakuluan para sa 10-15 minuto pagkatapos kumukulo. Karagdagan, ang sabaw na ito ay ginagamit upang ibabad ang gulaman sa iba pang mga proseso.
  2. Gupitin ang pulp, peeled mula sa mga buto at alisan ng balat, sa mga cubes, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa mga paglilinis hanggang sa ilalim nito at kumulo hanggang sa malambot. Susunod, gilingin ang blender sa isang homogenous na masa.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa nagresultang puree, ilagay ang komposisyon sa apoy at kumulo sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos upang mas maraming likido hangga't maaari.
  4. Samantala, ibuhos ang gulaman sa 100 ml ng pinalamig na sabaw mula sa alisan ng balat ng mansanas, at payagan itong maayos na puspos ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay matunaw sa homogeneity, halimbawa, sa isang microwave oven at pagsamahin sa mga mainit na patatas na patatas.
  5. Gumalaw ng lubusan ang lahat ng mga sangkap ng marmalade at ipamahagi ang mga ito sa mga silicone na hulma hanggang sa tumigas sila. Kung walang angkop na mga hulma, maaari mong ibuhos ang marmol sa isang baking sheet, at pagkatapos ng hardening, gupitin ang gamutin sa mga cube at roll sa asukal.

Sa agar

Kadalasan, nabigo ang mga maybahay sa paghahanda ng marmalade sa gelatin, dahil kapag napapainit, nawawala ang pampalapot ng lahat ng mga pag-aari nito, at ang natapos na produkto sa tag-araw ay maaaring matunaw lamang kung hindi nakaimbak sa ref. Ang mga bagay ay ganap na naiiba sa agar-agar. Ang handa na marmalade kasama nito ay mas matatag at hindi natutunaw kahit na sa temperatura na 40 ° C.

Upang gawin itong malusog na gawang bahay na matamis kakailanganin mo:

  • 500 ml ng natapos na mansanas;
  • 100 g ng asukal;
  • 80 ML ng tubig o juice ng mansanas;
  • 20 g agar agar;
  • 2.5 g ng sitriko acid.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa kalahati, gupitin ang isang kahon ng buto at maghurno sa oven hanggang sa malambot. Pagkatapos ay kuskusin ang mga halves ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan hanggang mashed
  2. Ibuhos ng Agar-agar ang malamig na tubig o juice ng mansanas at itabi sa loob ng 15-20 minuto, upang ang mga pampalawak na butil ay lumala nang kaunti.
  3. Samantala, ihalo ang mashed patatas na may asukal at ilagay sa apoy upang dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang nababad na gulaman sa base ng kumukulo at magdagdag ng ilang mga kristal ng sitriko acid upang gawing mas matingkad ang lasa ng natapos na matamis. Ang dami ng asukal sa isang tinatrato ay nakakaapekto hindi lamang sa panlasa nito, kundi pati na rin sa buhay ng istante, dahil ang pampatamis na ito ay gumaganap din bilang isang natural na pangangalaga. Para sa pangmatagalang imbakan, ang ratio ng mashed patatas at asukal ay dapat na 1: 1.
  4. Lutuin ang marmada, pagpapakilos ng 5 hanggang 10 minuto. Takpan ang mga cutter ng cookie na may cling film (o grasa na may langis ng gulay) at punan ang bahagyang cooled apple puree na may pampalapot. Iwanan upang palakasin.

Libre ang asukal

Sa marmalade ng tindahan, ang mga tina at asukal ay sagana, ngunit ang homemade apple marmalade ay maaaring ihanda nang walang mga sangkap na ito. Ngunit magiging masarap at maganda pa rin ito.

Para sa isang paghahatid ng mga sweets na walang asukal na kailangan mong gawin:

  • 1000 g ng mga mansanas;
  • 50 ML ng tubig;
  • 15 g ng gelatin;
  • linga buto at coconut chips para sa deboning.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Hugasan at gupitin ang mga mansanas sa maliit na hiwa, na pinutol ang dating. Tiklupin ang mga hiwa sa isang angkop na kawali na may kaunting tubig sa ilalim, takpan at kumulo para sa halos kalahating oras pagkatapos kumukulo hanggang malambot. Ang mga bits na nananatili sa proseso ng paghiwa ng mga mansanas sa mga hiwa ay hindi kailangang itapon, maaari silang magamit upang makagawa ng prutas at berry compote. Sapat na ang mga ito upang bigyan ang lasa at aroma sa inumin.
  2. Pukawin ang lutong mansanas na may blender sa isang homogenous na masa. Muli, ibalik ito sa isang tahimik na apoy at sumingaw ng lahat ng labis na likido. Sa panahon ng prosesong ito, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang puri ay "dumura" at sapat na mataas.
  3. Magbabad at matunaw ang gulaman sa dami ng tubig na tinukoy sa recipe, pagkatapos ay ipakilala ang sangkap na ito sa evaporated puree. Linya ang isang hugis-parihaba na baking dish na may langis na parchment at ilipat ang puree sa loob nito na may isang layer na 1 - 1.5 cm.
  4. Susunod, ang marmalade ay kailangang matuyo. Maaari mong gawin ito sa oven sa 50 degrees para sa maraming oras o sa bukas na hangin, pagkatapos ay aabutin ng ilang araw. Hiwain ang marmol sa maliit na cubes at igulong ang linga o niyog.

Paano gumawa ng apple marmalade na may pectin

Ang Pectin ay matatagpuan sa maraming mga prutas (mansanas, dalandan, itim na currant, plum), kaya ang mga paghahanda sa taglamig mula sa kanila ay naging makapal. Ang paggamit ng pectin bilang isang pampalapot para sa marmolade ay hindi nakakaapekto sa prutas ng prutas ng natapos na produkto at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang matatag na masa.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa marmalade mula sa appleauce sa pectin:

  • 500 ml mansanas;
  • 500 g ng asukal;
  • 14 g ng pektin;
  • 150 g ng honey o baligtarin ang syrup (glucose);
  • 5 ML ng lemon juice.

Pag-unlad:

  1. Gumawa ng mansanas mula sa mga mansanas sa anumang magagamit na paraan at ilagay ito sa isang pan na may isang makapal na ilalim ng apoy. Upang ang pampalapot ay hindi nagtitipon ng mga bugal sa natapos na marmol, dapat itong ihalo sa pectin.
  2. Kapag ang unang "mga rolyo" ay lumilitaw sa puri, magdagdag ng asukal na may pectin, at kapag ang matamis na base ay nagsisimulang kumulo nang aktibo, ibuhos ang honey. Magluto lamang ng 10 - 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at pakuluan ng ilang higit pang minuto.
  3. Pagkatapos ay magsagawa ng isang pagsubok sa kahandaan. Maglagay ng isang maliit na marmol sa isang plato mula sa freezer - kung lumiliko ito sa isang nababanat na bola, pagkatapos ay handa na ang kaselanan. Ipamahagi ang masa sa mga hulma o hayaan itong tumigas sa pagbuo, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube at "maligo" sa mga kristal na asukal.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang modernong gadget ng multicooker ay madaling makayanan ang pagluluto ng mansanas at pagsingaw ng labis na kahalumigmigan mula dito. Samakatuwid, ang tulad ng isang "katulong" ay gagawing mas mabilis at mas mahusay ang homemade marmalade.

Upang ihanda ang matamis na mansanas na ito, dapat kang maghanda:

  • 1000 g ng mga mansanas;
  • 500 g ng asukal na asukal.

Paano magluto:

  1. Peel ang hugasan na prutas at gupitin ang kanilang laman sa maliit na cubes I-fold sa isang multicooker, isara ang takip at simulan ang programa ng Paghurno sa loob ng apatnapung minuto. Matapos ang kalahati ng oras, ihalo sa isang kahoy na kutsara.
  2. Susunod, ang masa ng mansanas ay kinatas sa pamamagitan ng isang salaan na salaan, halo-halong may asukal at bumalik sa mangkok ng multicooker. Ang pagpipiliang "Paghurno" ay nakabukas muli, ngunit ang takip ay hindi na sarado. Handa ang mainit na marmada ay nagpapatatag sa anyo ng isang layer, na kung saan ay pagkatapos ay i-cut sa mas maliit na piraso.

Sa kanela

Ang mga lasa ng mansanas at kanela perpektong umakma sa bawat isa, kaya ang kumbinasyon na ito ay medyo pangkaraniwan sa pagluluto. Kaya, ang isang maliit na ground cinnamon ay maaaring idagdag sa panahon ng paghahanda ng marmalade ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. At maaari kang magluto ng isa pang bersyon ng paggamot na ito, na kilala bilang keso sa Lithuanian.

Para sa kanya kailangan mong gawin:

  • 2500 g ng mga mansanas;
  • 375 g tubo ng tubo;
  • 30 g ng pulot;
  • 3.5 g ground cinnamon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang pulp ng mga peeled na mansanas sa mga cubes, budburan ang asukal at iwanan sa isang araw upang makagawa ng isang sapat na dami ng juice.
  2. Ang juice sa susunod na araw kailangan mong maingat na mag-decant sa isa pang lalagyan at pakuluan sa isang apoy hanggang mabawasan ang dami sa kalahati. Pagkatapos nito, magdagdag ng pulp, pulot at kanela sa juice. Susunod, lutuin ang marmalade sa isang makapal na pare-pareho.
  3. Bahagyang pinalamig na yari na apple marmalade na ilagay sa cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer, itali sa isang buhol at ilagay sa ilalim ng pindutin para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang masa ay tuyo sa oven sa 90 degrees para sa dalawang oras, binuksan nang bahagya ang pinto.

Marmalade ng mansanas para sa taglamig

Ang marmalade na ginawa mula sa mga mansanas nang walang paggamit ng mga karagdagang pampalapot ay hindi lamang maaaring ihain sa anyo ng mga hiwa na pinagsama sa asukal o linga, ngunit ginamit din bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng hurno.

Ang nasabing isang tagapuno para sa mga pie ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap, pinagsama sa mga lata.

Ang ratio ng asukal at prutas para sa marmalade para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

  • 1000 g ng mga mansanas;
  • 500 g asukal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Para sa buong mansanas, putulin ang mga tuktok sa anyo ng mga lids, maingat na gupitin ang core, takpan ang mga lids at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng mga prutas na inihanda sa ganitong paraan sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa 150 degree.
  2. Itulak ang inihurnong mansanas sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, magdagdag ng asukal at magbabad sa mababang init hanggang sa makapal, kapag ang isang patak ng mainit na puree sa isang malamig na ulam ay tumigas nang hindi kumakalat.
  3. Hugasan ang mga maliliit na garapon ng baso (0.25 - 0.5 L) na may soda at isterilisado, tuyo at punan ng mainit na marmol. Pagkatapos ay maaari silang igulong sa mga lids ng lata o sakop ng pergamino.

Itago ang workpiece sa isang cool na lugar.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: