Isang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na salita, sa likod kung saan ay isang matikas na dessert. Ang isang tao ay hindi lamang narinig tungkol sa kanya, ngunit sinubukan din, at marahil ay isinasaalang-alang ang napakasarap na pag-ibig na ito sa isa sa pinakamamahal. Ngunit kung natagpuan mo ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay alamin natin kung ano ito - marzipan at kung paano lutuin ito.

Marzipan - ano ito at ano ang gawa nito?

Ang unang pagbanggit ng naturang dessert ay lumitaw sa Middle Ages sa Europa. Ngayon ang ilan ay tinatawag itong mastic, ngunit hindi ito lubos na totoo.

Ang Marzipan ay isang plastik, matamis na masa.

Ang pagkakaroon ng sinubukan sa unang pagkakataon, hindi mo na mahuhulaan kung ano ang gawa ng marzipan. Ngunit ang lahat ay medyo simple - ang mga almendras at asukal na durog sa harina ay ginagamit para sa paghahanda nito. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa isang uri ng kuwarta ay nabuo, mula sa kung saan ang mga Matamis, mga numero o pagpuno para sa mga dessert ay pagkatapos ay nabuo.

Sa una, ang gayong dessert ay ginawa at ibinebenta lamang sa mga parmasya, sapagkat ito ay itinuturing na gamot sa pagpapagaling para sa kaluluwa. Makalipas ang ilang sandali, ang sikat na confectioner na si Lorenz Cavizel ay nagsimulang gumawa ng iba't ibang mga figure mula sa pagsubok na ito, na tinawag na marzipan.

Ang recipe para sa marzipan sa bahay

Kung hindi mo gusto ang pagpipilian ng pagbili ng naturang paggamot o nais lamang na mag-eksperimento, siguraduhing subukang gumawa ng marzipan sa bahay. Hindi mo kailangan ng isang malaking listahan ng mga produkto o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto para sa mga ito. Ito ay sapat na upang maging pamilyar sa mga pagpipilian sa ibaba at piliin ang isa na nababagay sa iyo.

Malamig na paraan

Ang pinakamadaling recipe, walang mga additives. Ang nagresultang masa ay maaaring maiimbak sa malamig at ginamit kung kinakailangan.

Ang ipinahiwatig na proporsyon ay ibinibigay para sa 900 gramo ng tapos na produkto.Kung kailangan mo ng ibang halaga - ayusin ang bigat ng mga sangkap, pinapanatili ang kanilang ratio.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • dalawang itlog at dalawa pang yolks;
  • tungkol sa isang baso ng asukal at ang parehong halaga ng pulbos na asukal;
  • isang pares ng baso na walang burol ng harina ng almendras;
  • kakanyahan ng banilya - anim na patak;
  • dalawang tsp lemon juice.

Proseso ng pagluluto:

  1. Maghanda ng dalawang lalagyan. Ilagay ang asukal, pulbos at harina ng almendras sa isa, at yolks, essences, itlog at lemon juice sa iba pa.
  2. Dahan-dahang ipakilala ang mga sangkap na likido sa tuyong pinaghalong at ihalo hanggang sa makinis.
  3. Ilagay ang lahat sa isang patag na ibabaw, gaanong dinidilig ng asukal na may pulbos, at masahin hanggang sa isang siksik at nababanat na estado.

Mainit na teknolohiya

Ang isa pang paraan upang gumawa ng marzipan ay ang paggamit ng paggamot sa init. Ang masa na nakuha sa paraang ito ay mahusay para sa coating baking, ngunit kailangan mong gamitin ito kaagad, bago pa ito nagyelo.

Mahusay na gamutin para sa mga mahilig sa Matamis.

Mga kinakailangang Produkto:

  • dalawang itlog;
  • apat na patak ng kakanyahan ng banilya;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • 350 gramo ng harina ng almendras;
  • hanggang sa 200 gramo ng asukal sa pulbos.

Proseso ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ihalo sa asukal na may pulbos at ipadala sa isang paliguan ng tubig. Ang masa ay dapat maluwag hanggang sa maging isang cream.
  2. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng natitirang sangkap, matalo sa isang panghalo hanggang malambot at maingat na ilagay sa isang matigas na ibabaw.

Mayroong isang maliit na naiibang "mainit" na teknolohiya ng pagluluto ng marzipan. Ayon sa kanya, ang unang syrup ay ginawa, at batay dito - marzipan.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 40 mililitro ng tubig;
  • 0.1 kg ng mga almendras;
  • 150 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mga almond para sa isang habang sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito, banlawan sa ilalim ng cool na tubig at tuyo sa oven sa loob ng limang minuto, ang pagtatakda ng init hanggang 60 degrees.
  2. Ang gaanong inihaw na mani ay dapat na tinadtad sa harina. Halimbawa, ang paggamit ng isang blender, gilingan ng kape o, sa matinding kaso, isang maginoo na gumulong na pin.
  3. Ang asukal na may tubig ay dapat ilagay sa kawali at maging syrup. Ibuhos ang nakuha na harina mula sa mga mani dito at lutuin ng tatlong minuto.
  4. Matapos lumalamig ang komposisyon, ipinapasa namin ito sa pinakamaliit na nozzle sa isang gilingan ng karne at maraming nakuha para sa sculpting ng iba't ibang mga dessert.

Paano gumawa ng mga figurine ng do-it-yourself

Ang paggawa ng mga figurine ng marzipan ay isang iglap. Tiyak na naaalala mo ang prinsipyo ng pagmomolde mula sa plasticine sa kindergarten. Kaya, ang masa ng almendras ay halos pareho sa pare-pareho at pag-aari, nakakain lamang.

Pamilyar sa iyong mga nuances, i-on ang imahinasyon at simulan ang paglikha ng mga obra maestra.

  • Huwag durugin ang masa nang napakatagal, kung hindi, hindi na ito angkop para sa karagdagang paggamit.
  • Maaaring gamitin ang mga kulay ng pagkain upang mabago ang kulay ng komposisyon. Dapat silang ipakilala muna sa isang maliit na piraso sa maliit na bahagi, dahan-dahang paghahalo sa natitira at dalhin sa ninanais na lilim.

May mga lihim sa pagpapagamot ng marzipan upang makakuha ng maximum na pagkakapareho ng produkto.

  • Kaya, halimbawa, upang lumabas ang alisan ng balat, tulad ng isang lemon, ang ibabaw ng marzipan billet ay dapat na gaanong buhangin na may kudkuran.
  • Ang mga strawberry ay unang kukulaw (ang singaw ay nagbibigay ng kinis), at pagkatapos ay hinuhulog din sila ng kaunti.
  • Ang mga grains ay maaaring gayahin sa maliit na piraso ng mga mani.
  • Upang makuha ang "patatas" ng marzipan, hindi lamang kinakailangan na ibagsak ang mga ito mula sa masa, kundi pati na rin upang bawasan ang mga ito sa pulbos ng kakaw at gawing "mga mata" ng isang stick.
  • Kung nais mong gumawa ng repolyo, pagkatapos ang unang marzipan ay ipininta, pagkatapos ay igulong sa maraming mga layer, na kung saan ay pinagsama sa isang "ulo".

Homemade Marzipan cake

Ito ay isang paggamot na tiyak na mag-apela sa buong pamilya at perpekto para sa isang holiday.

Angkop para sa isang gala dinner!

Mga kinakailangang Produkto:

  • 100 gramo ng asukal sa pulbos;
  • apat na itlog;
  • 0.6 litro ng cream;
  • isang kurot ng asin;
  • kutsara ng baking powder;
  • 120 gramo ng asukal;
  • 0.35 kg ng marzipan mass;
  • dalawang pack ng vanilla sugar;
  • 0.2 kg ng mga mani;
  • dalawang pack ng cream thickener;
  • 120 gramo ng harina.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang isang maliit na asin, tatlong malalaking kutsara ng tubig at protina, whisk hanggang bula.
  2. Pagkatapos nito, ipakilala ang isang pack ng van sugar sugar, 0.1 kg ng granulated sugar, yolk, baking powder na may harina at ihalo nang lubusan ang lahat.
  3. Ang nagresultang timpla ay inilipat sa isang hulma at inihurnong sa 200 degree para sa mga 25 minuto hanggang ginintuang. Pagkatapos ay hatiin namin ang workpiece sa dalawang bahagi at iwanan ito upang ganap na palamig.
  4. Ang natitirang asukal ay halo-halong may pangalawang packet ng vanilla sugar at may pampalapot. Nagsisimula kami na latigo ang cream at ibuhos ang dry na ito sa kanila hanggang sa form ng mga taluktok.
  5. Ipinagpaliban namin ang isang third ng nagresultang masa, at idagdag ang tinadtad na mga mani sa iba pang bahagi. Gumalaw at amerikana ang tapos na cake kasama ang tapos na komposisyon.
  6. Sa tuktok nito inilalagay namin ang pangalawang cake, na sinulid namin sa dating ipinagpaliban na bahagi ng cream.
  7. Pagsamahin ang marzipan na may asukal na asukal, masahin hanggang sa makinis, gumulong sa isang layer at ilipat sa mga cake, pantay na pamamahagi. Ito ay nananatili lamang upang palamutihan ang tapos na cake ayon sa gusto mo at hayaan itong tumayo sa ref.

Marzipan Matamis

Mga kinakailangang Produkto:

  • 30 gramo ng tsokolate;
  • tatlong itlog ng pugo;
  • 0.1 kg ng pulbos na asukal;
  • 5 mililitro ng puting rum;
  • 0.15 kg ng mga almendras.

Ibuhos muna ang mga mani gamit ang mainit na tubig, pagkatapos ay malamig at madaling alisan ng balat ang balat. Sa sandaling matuyo ang mga almendras, gilingin ito sa anumang paraan.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinagsasama namin ang nagreresultang harina ng nut na may asukal sa pulbos, magdagdag ng rum o kakanyahan ng banilya, pati na rin ang mga itlog ng puti, na maaaring mapalitan ng gatas.
  2. Lubhang masahin ang masa, ipamahagi sa mga bahagi kung saan bumubuo kami ng mga bola.
  3. Maaari silang pinahiran ng tsokolate, halo-halong may niyog o inilagay sa loob ng isang berry - fantasize!

Ang Marzipan ay isang napaka-ductile at suple mass. Sa una, ang proseso ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit pagkaraan ng ilang sandali ay maaari mong pakiramdam tulad ng isang tunay na confectioner.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: