Sa simula ng ika-19 na siglo, ang dessert na ito ay inihurnong eksklusibo sa korte ng imperyal, ngunit mula noon, halos lahat ng maybahay ay pinagkadalubhasaan ang recipe para sa isang klasikong cake ng honey na may custard. Nasa ibaba ang lahat ng mga lihim ng pagluluto hindi lamang ang klasikong bersyon ng pagluluto na ito, kundi pati na rin ang iba pang mga pagkakaiba-iba.

Honey cake - recipe ng klasikong custard

Upang maghanda ng cake ng honey sa klasikong disenyo nito, kailangan mo ng mga produkto sa mga sumusunod na dami:

  • 4 na itlog
  • 320 g asukal
  • 80 g ng bee honey;
  • 400 g mantikilya;
  • 440 g harina;
  • 300 ML ng gatas;
  • 10 g vanilla sugar;
  • 25 g ng soda;
  • 1 pakurot ng asin.

Naghahurno kami nang mga yugto:

  1. Dalawang itlog, 180 g ng asukal at pulot sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos, magpainit ng mabuti hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay ganap na matunaw. Ganap na ang anumang bee honey ay angkop para sa isang honey cake, ngunit ang pinaka mabangong ay inihurnong mga kalakal mula sa madilim na varieties nito, halimbawa, mula sa bakwit.
  2. 400 g ng harina na may halong soda at asin. Ibuhos ang tuyo na halo sa isang homogenous na likido sa isang apoy, alisin mula sa init at masahin ang kuwarta.
  3. Paghahati nito sa 8 pantay-pantay na mga piraso, igulong ang bawat isa sa isang makapal na cake na 3-4 mm at maghurno sa isang gintong kulay sa 190 degree.
  4. Sa isang kasirola ng angkop na dami, pagsamahin ang dalawang itlog, ang natitirang regular na asukal na may banilya at 40 g ng harina. Ilawin ang nagresultang timpla ng mainit na gatas, pagpapakilos nang masigla. Susunod, ilagay ang kasirola sa kalan at magluto hanggang makapal.
  5. Talunin ang malambot na mantikilya hanggang malambot, pagdaragdag ng ilang mga kutsara ng cooled base ng custard. Ang layer ng cake ay handa na!

Ito ay nananatiling lamang sa pag-stack ng isang tumpok ng mga cake, na mapagbigay na lubricating ang mga ito ng cream. Ang tuktok na cake at ang mga gilid ng cake ay dapat na leveled sa mga labi ng pagpuno at pinalamutian ng mga mumo mula sa mga scrap ng kuwarta o tinadtad na mani.

Pagpipilian sa Chocolate Flavour

Hindi gaanong tanyag ang cake ng chocolate honey, na naitala sa ilalim ng pamagat na Babae 'Whim sa mga culinary notebook ng maraming mga maybahay.

Para sa masa ng tsokolate ng honey kailangan mong gawin:

  • 2 itlog
  • 50 g ng bee honey;
  • 50 g mantikilya;
  • 90 g ng kakaw na pulbos;
  • 180 g ng asukal;
  • 5 g ng soda;
  • 400-450 g ng harina.

Ang mga cake ng tsokolate ng honey cake ay kapansin-pansin lalo na kung ang mga ito ay layered na may isang puting Patissiere custard, na inihanda mula sa:

  • 500 ML ng gatas;
  • 2 yolks;
  • 100 g ng asukal;
  • 50 g ng almirol (mais o patatas);
  • 5 g ng asukal na banilya;
  • 50 g ng mantikilya.

Ang tradisyunal na dekorasyon ng homemade cake na ito ay icing ng tsokolate, para dito kakailanganin mo:

  • 50 g ng madilim na tsokolate;
  • 20 g mantikilya.

Step-by-step na cake ng recipe:

  1. Ilagay ang pulot at mantikilya sa isang paliguan ng singaw sa isang lalagyan na angkop para sa pagmamasa ng isang masa ng pag-aalis. Habang natutunaw ang mga sangkap sa steam bath, pinalo ang mga itlog ng asukal.
  2. Pagkatapos kumukulo ng honey na may langis, bawasan ang init sa daluyan at ibuhos sa mga pinalo na itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang soda at mabilis na pukawin - ang masa ay magsisimulang aktibong taasan ang laki.
  3. Pagkatapos ay i-opt ang cocoa powder at harina. Maghurno ng masa para sa 10-15 minuto sa ibabaw ng daluyan ng init, pagkatapos ay ilipat ito sa isang mesa na dinidilig ng harina at masahin. Sa isang preheated oven sa 180 degrees, maghurno ng 8-10 manipis na cake ng tsokolate.
  4. Haluin ang asukal na ihalo sa almirol na may yolks at palabnawin ng kaunting malamig na gatas. Init ang natitira sa apoy hanggang sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang asukal na may almirol at yolks, pakuluan hanggang sa makapal. Alisin ang cream mula sa apoy, ilagay ang langis dito at pukawin hanggang makinis;

Ngayon ay kailangan mong i-coat ang mga cake na may cooled cream, at punan ang tuktok ng cake na may icing mula sa tinunaw na tsokolate at mantikilya. Ang mga panig ay maaaring pinahiran ng cream at budburan ng mga mumo.

Na may kulay-gatas na custard

Ang isang honey cake na pinalamanan ng custard sour cream at prun ay may ganap na kakaibang lasa.

Sa kasong ito, ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa mga cake ay ang mga sumusunod:

  • 3 itlog
  • 180 g ng asukal;
  • 50 g ng honey;
  • 70 g ng mantikilya;
  • 10 g ng baking powder;
  • 520 g ng harina.

Para sa pagpuno ay dapat ihanda:

  • 350 g kulay-gatas;
  • 1 itlog
  • 110 g ng asukal;
  • 90 g ng harina;
  • 2 g ng vanillin;
  • 120 g ng malambot na mantikilya;
  • prun sa panlasa.

Pag-unlad:

  1. Magpadala ng pulot, mantikilya, asukal at mga itlog sa isang paligo sa singaw. Kapag ang mantikilya at pulot ay nagiging malambot, bahagyang matalo ang mga nilalaman ng lalagyan na may isang panghalo.
  2. Kapag ang temperatura ng pinaghalong nalalapit sa punto ng kumukulo, idagdag ang baking powder at pukawin. Pagkatapos, sa dalawa o tatlong dosis, ipakilala ang nabukad na harina. Igulo ang kuwarta nang halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay gaanong masahin ang mesa at hayaang lumamig.
  3. Maghurno ng manipis na cake mula sa natapos na pasta ng kuwarta ng honey. Ang kanilang bilang ay depende sa ninanais na lapad ng cake.
  4. Para sa cream sa isang kasirola, pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, harina, asukal at banilya. Maghurno ang halo ng kulay-gatas hanggang sa landas mula sa kutsara. Palamig ang batayang kulay ng cream ng custard. Talunin ang mantikilya hanggang puti at magdagdag ng isang kulay-gatas na base ng isang kutsara.
  5. Ibabad ang mga prun sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay matuyo ng kaunti sa isang tuwalya at gupitin sa maliit na cubes.
  6. Grasa ang bawat cake na may malusog na cream at iwisik ang mga hiwa ng prun. Nangunguna at panig ng dessert na may cream at garnish na may mga mumo mula sa mga scrap.

Ito ay kagiliw-giliw na:honey cake sa isang mabagal na kusinilya - recipe

Na may condensed milk

Upang maghurno ng honey cake na may cream batay sa condensadong gatas kakailanganin mo:

  • 200 g ng asukal;
  • 2 itlog
  • 400 g ng mantikilya, kabilang ang 300 g sa cream;
  • 50 g ng honey;
  • 5 g ng soda;
  • 400 g harina;
  • 370 g ng pinakuluang condensed milk;
  • durog na mani, tsokolate o almond petals para sa dessert.

Masarap na recipe:honey cake - klasikong recipe

Paghugas ng Algorithm:

  1. Naghahanda kami ng isang paliguan ng singaw. Sa isang lalagyan sa itaas ng tubig na kumukulo, magpadala ng mantikilya, asukal at pulot. Painit ang pinaghalong para sa 5 minuto hanggang sa huling pagtunaw ng mga kristal na asukal. Ibuhos sa soda at singaw para sa isa pang minuto.
  2. Alisin ang mangkok mula sa paligo, magmaneho at mabilis na palisutin ang mga itlog na may isang whisk. Pagkatapos ay idagdag ang harina, masahin ang kuwarta at palamig ito sa loob ng 30 minuto. Maghurno ng 8-9 cake mula sa pinalamig na masa.
  3. Sa malambot na mantikilya para sa maraming mga kutsara, idagdag ang lahat ng condensed milk. Grasa ang mga cake na may cream, sa itaas kung saan ibuhos ang isang maliit na nut o chocolate chips.
  4. Para sa pangwakas na dekorasyon, pinahiran ng cream sa lahat ng panig, ang dessert ay dapat iwisik na may mga scrap ng mga mumo na halo-halong may mga mani o petals ng almond.

Ihatid ang cake sa talahanayan pagkatapos ng 12-16 na oras.

Ang honey cake na binabad sa custard ng cheese cheese

Ang honey cake na may custard batay sa cottage cheese ay lumiliko na kasing malambot tulad ng sa klasikong bersyon. Salamat sa paggawa ng cream ng cottage cheese cream, ang mga cake ay mahusay na puspos at ang dessert ay lumiliko na maging malambot.

Para sa kuwarta at cream ay dapat ihanda:

  • 500 g ng asukal, kabilang ang 300 g para sa cream;
  • 100 g ng honey;
  • 5 g ng soda;
  • 5 g ng baking powder;
  • 390 g ng harina;
  • 1000 g ng cottage cheese na may isang fat content na 5%;
  • 150 g mantikilya.

Pagkakasunud-sunod ng paghurno:

  1. Paghaluin ang mga itlog, asukal, pulot, soda at baking powder na may isang palis at ipadala sa isang paliguan ng tubig. Pilitin ang halo hanggang sa magdoble ito sa dami.
  2. Susunod, dapat itong bahagyang pinalamig at ang harina na pinaghalong. Upang mas madaling magtrabaho kasama ang masa, dapat itong itago para sa 3-4 na oras sa ref.
  3. Maghurno ng 4-6 cake mula sa natapos na kuwarta. Bago maghurno, tiyaking itusok ang mga cake sa ilang mga lugar na may tinidor at maghurno nang hindi hihigit sa 5 minuto sa 190 degree.
  4. Upang makagawa ng isang cream, ang cottage cheese na kinatas sa pamamagitan ng isang salaan ay dapat na isama sa diced butter, raw manok egg at sugar. Aktibo at hindi tumitigil na pukawin ang masa na ito, pakuluan ang cream hanggang makapal ang semolina sa loob ng 5-6 minuto pagkatapos itong kumulo.
  5. Upang maglatag ng mga cake na may cream at i-tumpak ang mga ito sa tuktok ng bawat isa sa isang tumpok. Palamutihan ang natapos na cake na may mga mumo o pag-ibig namin sa ibang paraan sa aming pagpapasya.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: