Ang honey cake ay isa sa mga kilalang, napaka masarap na dessert. Ang honey cake na may custard ay may maselan na texture. Maaari itong ihanda sa bahay para sa anumang holiday.

Klasikong honey cake na may custard

Ang klasikong recipe ng cake ng honey na may custard ay pinagkadalubhasaan kahit sa isang baguhan. Sa ibaba ay isang phased na paglalarawan ng cake.

Korzhi:

  • harina - 350 gr;
  • alisan ng tubig langis - 100 gr;
  • itlog - 2 yunit;
  • asukal - 2 tsp;
  • pulot - 2 tsp;
  • hindi slaked soda - 1 tsp. walang slide.

Cream:

  • gatas - 1 baso .;
  • asukal - ½ tasa .;
  • harina - 2 talahanayan. l .;
  • alisan ng tubig langis - 100 gr.

Pagluluto cake:

  1. Una, matunaw ang mantikilya na may asukal at isang maliit na pulot sa mababang init, pagpapakilos ng isang spatula.
  2. Talunin ang mga itlog. Ibuhos sa isang halo ng butter-sugar sa isang manipis na stream, na patuloy na pagpapakilos ng isang spatula upang ang masa ay homogenous at ang mga itlog ay hindi nagsisimulang mag-curl dahil sa mainit na temperatura ng langis. Matapos ang ilang minuto, ang masa ay nagiging magaan at medyo makapal. Hayaan itong lumamig nang kaunti.
  3. Igisa ang harina sa inihandang masa. Knead muna ang masa sa pan, pagkatapos ay sa mesa. Huwag maglagay ng labis na harina sa masa - dapat itong maging katamtamang masikip, habang malambot, hindi malagkit at hindi kumakalat sa ibabaw ng nagtatrabaho. Payagan na palamig sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, na sumasakop sa bola ng kuwarta na may isang pelikula.
  4. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi. Binubuo namin ang bawat bahagi sa isang cake, pagkatapos ay i-roll out gamit ang isang rolling pin, itusok ito sa buong ibabaw na may tinidor at oven sa loob ng 3-4 minuto.
  5. Nagdagdag kami ng mga tapos na cake sa isang salansan, ilagay ang ulam / takip ng naaangkop na lapad sa itaas at pinutol ang hindi pantay na mga gilid na may kutsilyo upang sila ay maging kahit na, ng parehong sukat. Ilagay ang mga natitirang bahagi sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng 2-3 minuto sa oven upang madilim sila nang bahagya at tuyo.

Susunod, magpatuloy sa cream:

  1. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim. Paghaluin ang asukal at pukawin hanggang matunaw. Mainit sa mababang init.
  2. Sa pangalawang bahagi ng gatas, pukawin ang almirol. Ibuhos ito sa isang matamis na gatas ng gatas na may isang manipis na stream, na patuloy na paghahalo.
  3. Sa lalong madaling makapal ang cream, magtabi upang patigasin.
  4. Talunin ang mantikilya na may isang panghalo.
  5. Talunin ang pinalamig na masa ng ilang minuto sa isang panghalo. Makalipas ang kaunting ipinakilala namin ang langis at talunin.

Ang mga cake at cream ay handa na. Nananatili lamang ito upang mangolekta ng cake, naglalagay ng mga cake sa ibabaw ng bawat isa at bawat isa, na may smearing na may cream. Grind ang tuyo na mga scrap sa mumo at iwisik ang cake sa itaas at sa mga gilid.

Sa isang tala. Mas mahusay na uminom ng buckwheat honey - mas mabango ito, nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang lasa sa mga cake.

Pagpaputok ng tsokolate at kape

Ang pagbibigay ng tsokolate at kape ay magbibigay ng isang kawili-wiling tala ng pampalasa sa Medovik. Ang gawain ng impregnation ay gawin ang mga cake na bahagyang basa-basa, na ginagawang mas malambot at masarap ang dessert.

Mga sangkap para sa pagpapagaan ng tsokolate at kape:

  • kakaw na may mahusay na kalidad - 1 tbsp. l .;
  • tubig - 100 ml;
  • instant na kape - 2 tsp;
  • asukal - 2 tsp.

Una, pakuluan ang takure. Kumuha kami ng kalahating baso ng tubig na kumukulo, matunaw ang kape at asukal sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang kakaw. Paghaluin nang maayos ang lahat at iwanan upang lumalamig. Ginagamit namin ang nakuha na pagpapabinhi para sa mga yari na cake bago ang smearing na may cream. Ito ay pinaka-maginhawa upang ibigay ang mga cake na may isang silicone brush.

Sa isang tala. Kung nais, ang isang kutsara ng bodka o alak na almond ay maaaring idagdag sa impregnation. Ang kape at alkohol na impregnation ay mabuti para sa mga cake ng tsokolate, habang ang kakaw ay hindi maaaring idagdag sa impregnation mismo.

Gamit ang curd custard

Ang custard batay sa cottage cheese ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

  • alisan ng tubig langis - 120 gr;
  • sah. pulbos - 100 gr;
  • malambot na curd cheese - 300 gr;
  • vanillin - isang bag.

Masarap na recipe:honey cake na may kulay-gatas

Una, ihalo ang langis at pulbos sa isang panghalo, i-on ito sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay inilipat namin ang keso, vanillin sa matamis na mantikilya ng mantikilya, at sa sandaling muli mag-ehersisyo para sa 3-4 minuto na may isang panghalo sa katamtamang bilis. Sa gayon, nakakakuha kami ng isang napaka-pinong, masarap, maayos na setting ng cream. Ipinapadala namin ito sa ref para sa kalahating oras o apatnapung minuto upang palamig ang cream. Matapos itong magamit upang mag-lubricate cake.

Sa isang tala. Sa layer ng cream sa gitna ng cake, maaari kang magdagdag ng mga durog na mani, chocolate chips o piraso ng prutas / berry - seresa, mga aprikot, mga milokoton, mga plum.

Na may pinakuluang gatas na may kondensado

Ang kustard sa gatas ay napaka-masarap, lalo na kung gumamit ka ng condensadong gatas - ang cream ay nagiging matamis, pahahalagahan ito ng matamis na ngipin.

Mga sangkap ng matamis na cream sa condensed milk:

  • 500 ML ng gatas;
  • 2 itlog
  • 100 gramo ng asukal;
  • 1 talahanayan. l harina;
  • 1 talahanayan. l almirol;
  • 250 ML ng pinakuluang gatas na may pinahiran;
  • 125 gr kanal langis.

Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbugbog ng mga itlog na may asukal. Habang ang proseso ay umuunlad, ang gatas ay dapat na pinainit sa isang napakababang init. Ang masa ng itlog ay lumiliwanag nang maayos, pagkatapos nito ay maaari mong ihinto ang pagkatalo.

Ibuhos ang masa ng matamis na itlog sa isang mainit na stream ng gatas nang hindi tinanggal ito mula sa kalan. Ang mga nilalaman ng kawali ay kailangang pukawin nang mabilis at palagi. Matapos ang isang minuto o dalawa, patayin ang apoy, magdagdag ng condensed milk sa mga nilalaman at ihalo sa isang whisk hanggang sa makinis. Mag-iwan sa cool.

Samantala, matalo ang mantikilya gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay sa maliit na bahagi ay pumasok sa isang pinalamig na cream. Gumalaw ng isang spatula.

Sa isang tala. Ang cream ay perpekto hindi lamang para sa Honey, kundi pati na rin para sa mga eclair, tubes at iba pang mga varieties ng mga homemade dessert.

Ang honey cake na may cream sa kulay-gatas

Ang isang napaka-pinong cream ay nakuha sa kulay-gatas.

Ang recipe ay hindi makatotohanang simple, ngunit mula sa hindi gaanong masarap:

  • pulbos na asukal - 2-4 talahanayan. l .;
  • kulay-gatas mula sa 20% na nilalaman ng taba - 400 ml;
  • vanillin - 2 gr.

Ang dami ng pulbos na ginamit ay maaaring maiayos nang nakapag-iisa - ayon sa panlasa at epekto sa pagkakapare-pareho nito. Kung nais mo ng isang mas matamis at mas makapal - magdagdag ng higit pa.

Talunin ang kulay-gatas na may pulbos at banilya. Ang mas mahaba ang cream ay latigo, mas lalo itong lalabas. Sa isip, ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng whipped cream.

Sa isang tala. Ang Vanillin ay maaaring mapalitan ng isang patak o dalawa ng katas ng banilya.

Gamit ang zest custard

Iminumungkahi namin na gamitin para sa custard ng cake ng honey na may orange na lasa. Inirerekomenda ang mga cake na magamit mula sa unang recipe.

Upang maghanda ng isang orange cream, maghanda:

  • 4 na itlog
  • 180 ML ng orange juice;
  • zest ng 1 orange;
  • 100 gramo ng asukal;
  • 2 talahanayan. l almirol;
  • 300 gr plum. langis.

Ang kinakailangang halaga ng juice ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, kailangan mo ng tatlong dalandan. Maaari mong gawin sa karaniwang juice ng tindahan.

Pinagsasama namin ang juice at zest, ihalo at ilagay sa isang mabagal na apoy.

Samantala, matalo ang mga itlog ng asukal. Kapag ang asukal ay bahagyang natunaw, ipinakilala namin ang almirol at gagamitin ito muli gamit ang isang whisk upang ang masa ay nagiging homogenous.

Ang juice ay dapat na halos mainit. Sa isang manipis na stream, patuloy na pinukaw ang masa ng itlog, ibuhos ang kalahati ng juice dito. Mula sa halagang ito ng mainit na katas, ang masa ay magpapainit, at sa hinaharap ang mga itlog ay hindi maiikot mula sa mainit na temperatura.

Ilagay ang natitirang juice sa kalan at ibuhos dito ang halo-halong orange-egg mass, patuloy na pinukaw ang mga nilalaman sa isang kasirola. Pinapainit namin ang cream kaya nagsisimula itong magpalapot. Sa sandaling mangyari ito, alisin mula sa init at ilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Masikip ng foil at iwanan upang palamig.

Basahin din:honey cake sa isang mabagal na kusinilya

Kapag ang base ng cream ay lumalamig, matalo sa isang panghalo. Hiwalay, matalo ang langis, sa mga bahagi, ipinakilala namin ito sa cream sa maliit na bahagi. Talunin hanggang sa makinis.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: