Menu para sa bagong taon - 27 mga recipe at mga ideya para sa maligaya talahanayan

Ang Bisperas ng Bagong Taon ay nakakuha ng hindi lamang sa misteryo at mataas na espiritu, kundi pati na rin ang pagkakataon na malugod na malugod na tinatanggap ang mga panauhin, upang makapasa para sa isang bihasang at mabuting pakikitungo sa maibigin. Ang gawain ay mahirap, ngunit ganap na magagawa! Ang culinary overture para sa maligaya kapistahan ay isang mahusay na naisip na menu para sa Bagong Taon. Pinipili namin ang simpleng upang maghanda, sopistikado sa disenyo at masarap sa mga pinggan sa nilalaman.

Menu ng bakasyon ng Bagong Taon: mga salad at meryenda

Ang unang baso o baso na itinaas ng mga wires ng umaalis na taong gulang ay sinamahan ng magaan at kasiya-siyang pagkain. Naghahanda kami ng mga salad at meryenda sa isang makatuwirang halaga, nang walang pag-tap sa talahanayan, iniiwan ang personal na puwang para sa bawat panauhin.

Lavash roll kasama ang mga karot ng Korea

Komposisyon ng Mga sangkap:

• keso (hard varieties) - 250 g;
• cilantro, dill - kasama ang bungkos;
• ham - 250 g;
• pita tinapay - 5 mga PC.;
• Mga karot ng Koreano - 350 g;
• mayonesa - 150 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay, kalugin ang tubig, paghiwalayin ang mga matigas na tangkay (gamitin para sa iba pang mga layunin), makinis na tumaga.Keso hadhad na may malaking chips. Nahati si Ham sa manipis na mga hibla.
2. Inihayag namin ang tinapay na pita sa mesa, mag-aplay ng isang pinong mesh ng mayonesa, iwiwisik ng mga mumo ng keso. Ikalat ang isang layer ng Korean karot at ham sa itaas.
3. Sinasaklaw namin ang mga produkto gamit ang pangalawang sheet ng produktong Armenian, bahagyang pindutin ang manipis na layer gamit ang aming mga palad, patuloy na ilagay ang pagpuno sa parehong pagkakasunud-sunod.
4. Natapos namin ang paggamit ng lahat ng mga handa na mga produkto, gumulong kami ng mga rolyo ng pita sa anyo ng isang roll, maingat na tinatakpan ang bawat layer. I-pack namin ang produkto sa pelikula at ipinapadala ito ng isang oras (sa gabi) sa ref.

Pinutol namin ang isang maliit na obliquely isang roll ng pita tinapay na may mga karot ng Koreano. Inilalagay namin ang mga bahagi na naghahain ng mga pinggan, pinalamutian ang ulam na may mga sprigs ng greenery.

Orihinal na sandwich na may pulang caviar

Listahan ng Produkto:

• curd cheese "Almette" (isa pang grado) - 200 g;
• mantikilya - 200 g;
• caviar ng salmon - 200 g;
• crackers, toast o pranses na tinapay.

Proseso ng pagluluto:

1. Gamit ang klasikong paraan ng dekorasyon ng meryenda, gupitin ang mga hiwa (hanggang sa 2 cm) ng puting tinapay, tinapay o tinapay, grasa na may mantikilya at kumalat sa isang kutsara ng caviar.
2. Ang improvisasyon sa holiday ay nakasalalay sa ating imahinasyon. Ang masarap na produkto ay maaaring maganda na ilagay sa mga crackers. Para sa layer pinagsama namin ang sariwang mantikilya at keso sa kubo, bahagyang matalo ang komposisyon sa isang panghalo at ilagay ito sa dispenser ng pagluluto ng syringe.
3. Nagtatanim kami ng mga bahagi ng malago na masa sa isang masarap na base, ilagay ang pulang caviar sa itaas, palamutihan ng mga gulay.

Ang mga orihinal na sandwich na may pulang caviar na pinalamutian sa anyo ng mga puso, mga bituin o mga Christmas tree ay mukhang kahanga-hanga sa maligaya talahanayan. Inspirasyon upang matulungan ka!

Klasikong salad na "Olivier" sa mga tartlet

Ang listahan ng mga sangkap:

• itlog (manok at pugo) - 3 mga PC .;
• sariwang pipino;
• patatas at karot - 3 mga PC .;
• bow feather - 6 arrow;
• dibdib ng manok;
• berdeng mansanas
• lata ng mga gisantes (250 g), mga caper;
• mga pipino (adobo at adobo) - 6 na mga PC .;
• gulay, buto ng linga;
• homemade sour cream - mula sa 100 g;
• handa na mga tartlet.

Para sa refueling:

• kalahati ng isang limon;
• yolks - 2 mga PC .;
• butil ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• kulay-gatas, langis ng oliba - 50 g bawat isa;
• asin, paminta.

Ang paggawa ng isang menu para sa bagong taon mula sa mga malamig na pampagana at salad, gumawa kami ng isang listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa kanila. Sinusubukan naming ihanda ang karamihan sa mga sangkap sa bisperas ng pagdiriwang.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang dibdib ng manok na may dahon ng bay at mga gisantes ng paminta sa isang hiwalay na mangkok. Mga patatas na patatas (sa "uniporme") at karot - sa isang kawali. Lutuin ang mga itlog sa isang "cool" na estado sa pangatlo.
2. Hinahati namin ang mga atsara sa maliit, sukat na laki ng mga gisantes at iwanan ang mga ito sa isang colander upang ang baso ay may labis na likido.
3. Nagdurog kami ng sariwang peeled pipino sa parehong anyo.
4. Pinipigilan namin ang suso, karot, patatas, at mga itlog ng manok na walang itlog ang parehong manok tulad ng iba pang mga sangkap ng ulam.
5. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mansanas, alisin ang stalk at mga buto, gupitin sa maliit na cubes.
6. Pagdamit ng salad sa pagluluto. Talunin ang mustasa at yolks. Ibuhos ang langis ng oliba sa napaputi na komposisyon nang walang tigil upang gumana sa isang palo. Hiwain ang katas ng lemon at panahon ang komposisyon na may asin at paminta. Ang nagresultang timpla ay pinagsama sa homemade sour cream.
7. Ipinakalat namin ang mga inihandang produkto sa isang malalim na mangkok, ihalo nang mabuti. Paghiwalayin ang bahagi ng salad, panahon na may nais na halaga ng sarsa ng kulay-gatas at punan ang mga tartlet ayon sa bilang ng mga inanyayahang panauhin.
8. Ilagay ang pinggan gamit ang natitirang meryenda sa ref at gamitin kung kinakailangan. Ang isang masarap na supply ay palaging maiabot sa madaling gamiting: biglang may ibang tumingin sa ilaw.

Pinalamutian namin ang salad ng Olivier sa mga tartlet na may mga halong mga itlog na pinta ng pugo. Dumikit kami sa berdeng balahibo ng sibuyas, iwisik ang mga linga ng linga, kumalat ang mga caper at dahon ng greenery. Masaya, hindi meryenda!

Mga pinakuluang baboy na skewer para sa Bagong Taon

Mahahalagang sangkap:

• isang piraso ng baboy - 1 kg;
• buong gatas - 120 ML;
• mustasa - 30 g;
• mga cloves ng bawang;
• asin, paminta (itim at pula) - 1 tbsp. l .;
• tinapay (mas mabuti rye);
• malaking pipino;
• pitted olives - 30 g bawat isa

Pagluluto:

1. Hugasan at tuyo gamit ang isang napkin ng isang piraso ng baboy (ham o leeg). Gumagawa kami ng malalim na mga pagbutas sa ilang mga lugar, pinupuno namin ito ng mga clove ng bawang, na dati ay pinutol sa manipis na mga plato.
2. Paghaluin ang mustasa, paminta at asin. Lubricate ang karne ng mabuti, balutin ito sa isang pelikula, iwanan ito ng 4 na oras sa ref.
3. Inalis namin ang workpiece, libre ito sa packaging. Pinupuno namin ang syringe ng gatas at pantay na "pump" ang adobo na produkto. Bihisan namin ito ng culinary thread, mahigpit na ibalot ito sa foil at lutuin ito ng isang oras sa oven sa t 180 ° C.
4. Iniwan namin ang pinakuluang baboy sa oven hanggang sa natural na pinalamig. Dahil sa oras ng proseso, mas mahusay na ihanda ang ulam nang maaga.
5. Ang mga appetizer ay nagsisimula sa pipino. Hugasan at i-blot ang gulay, i-chop ang hiwa. Hinahati namin ang tinapay sa mga parisukat ng parehong sukat. Sa parehong anyo, pinipigilan namin ang natapos na karne.
6. Nagpakalat kami ng mga hiwa ng tinapay sa isang malawak na ulam na naghahain. Kung ninanais, grasa ang base na may isang manipis na layer ng mayonesa. Inilalagay namin ang isang bilog ng pipino sa itaas, pagkatapos ay isang hiwa ng karne, dahon ng mga gulay, olibo o olibo. I-fasten namin ang istraktura sa mga skewer.

Ang paggawa ng mga skewer ng pinakuluang baboy ay medyo bago, ngunit napaka-tanyag na bersyon ng orihinal na pagtatanghal ng mga meryenda sa mesa ng maligaya.

Tiffany Salad na may mga Ubas

Komposisyon ng Produkto:

• itlog - 3 mga PC.;
• matapang na keso - 120 g;
• fillet ng manok - 2 mga PC .;
• curling seasoning - 2 tsp;
• sandalan ng langis;
• walnut kernels - 60 g;
• mga ubas ng ubas (walang binhi) - 400 g;
• kulay-gatas at mayonesa - 100 g bawat isa

Order ng paghahanda:

1. Gupitin ang manok sa maliit na piraso. Fry ang karne sa langis sa isang mainit na kawali hanggang luto. Season na may asin at kari. Palamig ang produkto.
2. Laktawan ang keso sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran. Sa parehong paraan ay kumilos kami na may mga pinakuluang itlog na balat at balat. Ang mga bunga ng mga ubas ay nahahati sa mga halves.
3. Pinagsasama namin ang mayonesa at kulay-gatas sa isang mangkok, bahagyang igilaw ang komposisyon.
4. Ipinakalat namin ang cooled fillet ng manok sa ulam, mag-aplay ng isang net ng mayonesa dito, iwisik ang isang layer ng itlog. Muli kaming "gumuhit" ng mga piraso ng puting sarsa at ipinamahagi ito ng isang silicone spatula sa buong ibabaw.
5. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga chips ng keso, isinasara ang nakalagay na mga sangkap ng ulam. Pinoproseso namin ang "hemisphere" na may mga hiwa ng pinirito na walnuts at isang bagong layer ng sarsa, maingat na pinahiran ang mga ito sa buong ibabaw ng salad.
6. Ngayon ipinakalat namin ang mga halves ng ubas, na nagsisimula mula sa base ng produkto. Bumubuo kami ng isang pabilog na berde na "kwintas".

Matapos ang kalahating oras na pambabad sa ref, isang masarap na meryenda ng cake ay handa na lumitaw sa harap ng mga panauhin sa lahat ng mahiwagang kagandahan nito.

Cod atay pampagana sa atay

Listahan ng Kompyuter:

• itlog - 3 mga PC.;
• matamis na prutas ng paminta;
• cod atay - 300 g;
• mayonesa - 30 g;
• asin, gulay.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, cool sa tubig, libre mula sa shell at kuskusin gamit ang malalaking chips. Gumiling mga pipino sa parehong paraan.
2. Tinatanggal namin ang atay ng bakal mula sa lata, tuyo ito sa mga napkin ng papel, masahin ito sa isang tinidor hanggang sa makinis at ihalo kasama ang mga tinadtad na gulay at dati nang inihanda na mga sangkap.Paglagay ng meryenda sa isang plato sa anyo ng isang slide.
3. Bilang orihinal na dekorasyon, ginagamit namin ang balat ng berdeng paminta. Maingat na paghiwalayin ito mula sa pangsanggol, tuyo ito ng isang napkin. Kumuha kami ngayon ng isang butas na pagsuntok, maingat na magtusok ng isang manipis na pelikula ng gulay at kinokolekta ang mga bilog na nahuhulog sa labas ng mekanikal na aparato. Ang proseso ay medyo nakababahalang, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga!

Natutulog kami ng meryenda sa Pasko na may mga dahon ng berdeng atay ng halaman ng halaman at ang aming improvised confetti. Hindi namin maaaring pagdudahan - ang gayong pagkain ay makakagawa ng isang tunay na pandamdam sa mesa!

Mga pagkaing karne

Binibigyang pansin namin ang bahaging ito ng menu para sa Bagong Taon. Ang maligayang pinalamutian na pagkain sa maligaya na talahanayan ay gumaganap ng isang solo na bahagi sa nilikha ensemble. Ang mga posibilidad para sa pagpili ng masarap na pinggan ay walang katapusang!

Julienne ng manok at kabute

Komposisyon ng Mga sangkap:

• sibuyas;
• keso (mahirap na iba't) - 300 g;
• fillet ng manok;
• champignon - 600 g;
• harina - 90 g;
• homemade sour cream - 350 g;
• butter (sandalan at cream) - 20 g bawat isa;
• asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang fillet ng ibon sa inasnan na tubig. Para sa lasa magdagdag ng isang sprig ng greenery, ilang mga gisantes ng paminta, isang dahon ng laurel. Gupitin ang inihanda at pinalamig na karne sa manipis na mga piraso.
2. Hinahati namin ang mga peeled na kabute sa maliit na bahagi at magprito sa parehong uri ng langis hanggang malambot.
3. Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang harina sa daluyan ng init at patuloy na ihalo ang komposisyon. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos sa sariwang kulay-gatas, asin at paminta ang nagresultang halo, dalhin sa isang pigsa at tapusin ang pagluluto.
4. Ilagay ang manok at kabute sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin sa isang makapal na sarsa at ihalo nang mabuti. Ikinakalat namin ang pagkain sa mga ceramic o metal cocotte mills at iwisik ang bawat bahagi na may tinadtad na keso.
5. Ipinapadala namin ang mga hulma sa oven, pinainit hanggang t 180 ° C. Kapag ang tuktok na layer ay nagiging isang gintong tinunaw na crust, inaalis namin ang pagkain mula sa oven.

Ang manok at kabute na julienne ay may isang hindi kapani-paniwalang masarap na panlasa, mabilis itong lutuin, kaya tiyak na isasama namin ang isang nakabubusog na ulam sa menu ng Bagong Taon!

Karne ng Pransya

Listahan ng Produkto:

• isang piraso ng kalidad ng veal - hanggang sa 1 kg;
• keso - 200 g;
• pinya
• sibuyas na sibuyas - 4 na mga PC.;
• champignon - 500 g;
• langis (oliba o mirasol);
• asin, paminta, pampalasa at panimpla.

Para sa sarsa ng Bechamel:

• cream - 250 ml;
• mantikilya - 60 g;
• harina - 60 g;
• tapos na sabaw - 300 ml;
• asin, gadgad na nutmeg.

Upang magamit ang puting sarsa na "Bechamel" sa mga pinggan ng Bagong Taon ay naging isang patakaran ng mabuting lasa, isang tanda ng pagiging sopistikado at kagandahan.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan namin ang karne, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal.
2. Inilalagay namin ang mga layer ng veal sa isang bag, binugbog, panahon na may asin, paminta, paprika, curry, marjoram at nutmeg crumbs (sa dulo ng kutsilyo). Iniwan namin ang produkto upang mag-marinate ng kalahating oras.
3. Peel ang mga patatas na tubers at i-chop ang mga ito sa manipis na mga bilog. Pinahid namin ang keso na may malalaking chips, tinadtad ang sibuyas na may mga ringlet.
4. Nagsisimula kami sa pagluluto ng panimpla. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Hindi namin pinapayagan itong kumulo, kung hindi man ang puting kulay ay magiging kayumanggi o dilaw, na ganap na hindi katanggap-tanggap! Magdagdag ng mga bahagi ng harina, na patuloy na pagpapakilos ng komposisyon na may isang whisk. Sa loob ng dalawang minuto, ang halo ay bula nang bahagya (normal ito). Nagsisimula kaming ibuhos ang cream sa isang pamamaraan ng jet, lubusan na sipitin ang komposisyon. Kapag ang lahat ng mga bugal ay nawasak, dagdagan ang intensity ng pag-init, pakuluan ang sarsa ng hanggang sa 7 minuto. at patayin ang apoy.
5. Lubricate ang baking dish, ikalat ang mga plato ng patatas na may overlap, ilagay ang adobo na karne sa itaas, pagkatapos ang komposisyon ng kabute at singsing ng sibuyas. Ibuhos ang mga produkto na may maluho na sarsa ng bechamel at magpadala ng isang oras sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.
6. 10 minuto bago matapos ang paggamot ng init, iwisik ang ulam na may keso sa keso.

Ang karne sa Pranses ay handa na maging isang tunay na "highlight" ng menu ng aming Bagong Taon.

Oven inihurnong karne ng baka na may sarsa ng kamatis

Ang listahan ng mga sangkap:

• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• matamis na karot;
• sili chili;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• karne ng baka - 1 kg;
• tomato paste - 80 g;
• langis ng gulay - 30 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• harina - 30 g;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• asin, paminta, oregano, basil.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, passer sa isang transparent na estado.
2. Gupitin ang karne sa hiwa hanggang sa makapal na 1.2 cm. Maghurno ng mga piraso sa harina, magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang.
3. Sinilip namin ang mga kamatis mula sa balat, tumaga, kumulo sa isang hiwalay na lalagyan kasama ang tomato paste at tinadtad na sili.
4. Nagpakalat kami ng mga tinadtad na karot sa ilalim ng form, pinalitan ito ng tinadtad na cloves ng bawang. Mayroon kaming pritong karne sa itaas.
5. Panahon namin ang veal na may pampalasa at pampalasa, idagdag ang mabangong singsing ng isang sibuyas na sibuyas at ibuhos sa sarsa ng kamatis. Maghurno ng pagkain sa loob ng 40 minuto sa oven sa 200 ° C.

Ang hindi masasamang lasa ng mga mabango at makatas na karne ng baka ay nagtagumpay mula sa unang malambot na piraso. Nangangahulugan ito na ang pagpili ng ulam ng karne ay ginawa nang tama.

Maghurno ng karne na may prun

Mahahalagang sangkap:

• keso - 350 g;
• pulp ng baboy - 700 g;
• mayonesa - 300 g;
• prun - 120 g;
• sandalan ng langis;
• sibuyas na sibuyas - 4 na mga PC.;
• asin, pampalasa, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang piraso ng karne sa mga layer hanggang sa 1 cm makapal.Patuyo ang mga hiwa na may mga napkin, kuskusin na may asin, paminta, pampalasa at iwanan ng isang oras sa kondisyong ito.
2. Punan ang mga prun na may maligamgam na tubig, tumayo nang isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay i-cut sa hiwa.
3. Pinoproseso namin ang form na may mataba na taba, ikalat ang mga piraso ng baboy at grasa ang mga ito gamit ang mayonesa. Sa tuktok mayroon kaming isang layer ng pinatuyong prutas at tinadtad na singsing ng sibuyas. Muli, "inilalarawan" namin ang isang net ng puting sarsa at tinapos ang dekorasyon ng ulam na may tinadtad na keso.

Nagpapadala kami ng karne na may mga prun sa loob ng 50 minuto sa oven (180 ° C) at naghahanda sa kanya ng isang lugar ng karangalan sa maligaya na mesa.

Mga Skewered na Manok ng Manok

Komposisyon ng Produkto:

• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• mayonesa - 150 g;
• bombilya - 2 mga PC.;
• mga binti ng manok - 6 na mga PC.;
• asin, paminta.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Ginagamit namin ang mga inihandang bahagi ng manok na walang balat. Ilagay ang karne na walang buto sa isang mangkok, punan ng mayonesa, magdagdag ng tinadtad na singsing ng sibuyas, asin at paminta. Ipinamamahagi namin ang marinade sa lahat ng mga piraso ng manok at iniwan ang produkto sa loob ng 4 na oras sa isang mabangong komposisyon.
2. Isawsaw ang mga kahoy na skewer ng 30 minuto. sa tubig, pagkatapos nito inilalagay namin ang mga bahagi ng karne sa mga stick, na pinapalitan ang mga ito ng mga hiwa ng sibuyas. Inilalagay namin ang kebabs sa isang wire rack, kung saan pinalitan namin ang isang baking tray para sa pagkolekta ng taba.
3. Maghurno ng pagkain sa oven sa loob ng 30 minuto. sa t 220 ° C. Pagkatapos ng 15 minuto turn namin ang mga skewer para sa pantay na init na paggamot ng produkto sa magkabilang panig.

Hinahain ang orihinal na ulam ng karne na may mabangong gintong sibuyas at sariwang damo.

Inihaw na Manok

Listahan ng Kompyuter:

• karot, sibuyas, kamatis, matamis na paminta;
• hindi masyadong malaking manok;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• dahon ng laurel, asin, paminta, pampalasa para sa manok, gulay.

Pagluluto:

1. Inihahanda namin ang inihandang bangkay ng ibon sa mga bahagi na bahagi. Pinoproseso namin sila ng asin, paminta, tinadtad na bawang at paboritong mga panimpla. Iniwan namin ang produkto ng kalahating oras sa isang maluwang na mangkok.
2. Samantala, alisan ng balat at hugasan ang mga gulay, gupitin sila sa anumang hugis sa maliit na piraso.
3. Ipinagkakalat namin ang mga bahagi ng ibon sa isang 3-litro garapon, pinalitan ang karne na may komposisyon ng gulay Huwag i-load ang lalagyan sa mismong leeg, dahil ang katas na pinakawalan mula sa mga inilagay na produkto ay maaaring mapalampas ito at maialis ang ibon ng makatas na mga katangian.
4. Takpan ang garapon ng foil. Upang ang baso ay hindi pumutok at nagpapainit nang paunti-unti, inilalagay namin ito sa isang malamig na oven. Magluto ng 40 minuto sa 180 ° C.

Ang komposisyon ng mga gulay na ipinahiwatig sa recipe sa itaas ay nagpapahiwatig. Pinupunan namin ang mga sangkap ayon sa aming sariling mga kagustuhan - magiging masarap pa rin ito!

Lenten menu para sa maligaya talahanayan

Ang mapagbigay na pagtanggap ng mga panauhin sa Bisperas ng Bagong Taon ay nangangahulugan hindi lamang isang masarap at napakaraming paggamot, kundi pati na rin isang pagpapakita ng pag-aalala sa mga kagustuhan ng gastronomic ng mga kalahok sa pagdiriwang. Kasama namin sa lenten menu pinggan na inihanda mula sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman.

Monastery Salad

Komposisyon ng Mga sangkap:

• karot;
• champignon - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• mga pipino (adobo o adobo) - 2 mga PC .;
• langis ng gulay at mayonesa - 40 g bawat isa;
• de-latang mais - 50 g;
• asin, dill.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan ko nang mabuti ang bigas at pakuluan hanggang sa handa (hanggang sa 30 min.).
2. Nililinis namin ang mga gulay at kabute. Mahusay na kuskusin ang mga karot at i-chop ang mga sibuyas sa mga cubes. Ipinapadala namin ang mga produkto sa kawali na may langis at ipinapasa sa kanila ng 10 minuto. sa medium heat.
3. Hinahati namin ang mga kabute sa maliit na piraso, idagdag sa mga gulay. Matapos ang pag-evaporate ng juice ng kabute, iprito ang mga sangkap hanggang sa gintong kayumanggi.
4. Pinong chop ang mga adobo na mga pipino at ilagay sa mangkok. Idagdag ang mais (walang likido) at lutong komposisyon ng kabute. Season ang ulam na may asin, paminta at sandalan mayonesa sa nais na dami. Gumalaw ang pampagana.

Ipinakalat namin ang salad ng Monastyrsky sa paghahatid ng mga pinggan, budburan ang tinadtad na damo, palamutihan ng buong adobo na mga kabute. Masarap, maliwanag, pampagana!

Vinaigrette sa tartlets

Listahan ng Produkto:

• karot;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC .;
• beans - 100 g;
• beets (hindi masyadong malaki) - 2 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC.;
• sibuyas;
• berdeng mansanas
• homemade salted repolyo - 200 g;
• sibuyas ng sibuyas, sariwang damo;
• regular na asukal, mustasa - 20 g bawat isa;
• langis ng gulay - 30 g;
• mga tartlet.

Kapag bumili ng mga beets, pipiliin namin ang eksklusibo ng iba't ibang asukal. Sa anumang vinaigrette, ang gulay na ito ay pinakamahalaga. Kung hindi ka masuwerteng, maaari mong masira ang ulam sa ulam.

Paraan ng Pagluluto:

1. Iniwan namin ang mga beans nang magdamag sa tubig, at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa malambot.
2. Pakuluan ang mga matamis na beets sa isang hiwalay na mangkok, magluto ng patatas at karot nang magkasama sa ibang lalagyan.
3. Nililinis namin ang mga cooled na gulay at pinutol sa maliit na cubes.
4. Pinipigilan namin ang mga beets, ilagay sa isang plato at ibuhos ang langis. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa salad huling upang ang natitirang mga produkto ay mapanatili ang kanilang maliliwanag na kulay nang mas mahaba.
5. Pinagsasama namin ang mga handa na mga produkto sa mangkok, kumalat ang beans, pati na rin ang mga pinong tinadtad na mansanas na peeled mula sa balat at buto.
6. Naghahalo kami sa isang mangkok ng langis ng gulay, mustasa at asukal, bahagyang asin at paminta ang nagreresultang komposisyon. Pinapanahon namin ang ulam na may maanghang na sarsa bago maghatid.

Ito ay nananatiling upang maikalat ang vinaigrette sa mga tartlet, iwiwisik ng tinadtad na damo at ayusin nang maganda sa mga pinggan sa holiday.

Si Ratatouille sa oven

Ang listahan ng mga sangkap:

• zucchini at talong - 2 mga PC .;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• langis ng gulay - 60 g;
• asin at halamang gamot (½ tsp).

Mga produkto para sa sarsa:

• mga kamatis - 500 g;
• Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
• mga sibuyas ng turnip;
• langis (oliba, mirasol) - 40 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga matamis na prutas mula sa mga buto at maghurno ng kalahating oras sa oven (220 ° C). Inilalagay namin ang mga blangko sa isang plastic bag upang sila ay maging mas malambot kapag nakalantad sa singaw.
2. Ang mga kamatis (500 g) ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig, alisin ang balat at i-chop ang sapal sa mga cubes.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola sa isang banayad na estado, idagdag ang mga kamatis at pakurahin ang mga produkto nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Inilalagay namin ang mga pinong tinadtad na sili, asin at perehil sa kanila. Kung ninanais, maglakip ng isang kutsara ng ketchup at mainit na sili. Pagkatapos ng 5 minuto ang sarsa ay handa na.
4. Ipinakalat namin ang masa ng kamatis sa isang form na lumalaban sa init. Sa tuktok mayroon kaming mga interspersed na lupon ng talong at zucchini. Lubricate ang mga gulay na may halo na ginawa mula sa tinadtad na bawang, damo at 100 ml ng langis ng gulay.
5. Ipinapadala namin ang lalagyan para sa 1 oras sa oven (180 ° C) sa isang estado na sakop ng foil. Matapos ang 30 minuto, alisin ang papel at mapuspos ang brown ng pagkain.

Ang Ratatouille sa oven ay nakakuha ng pinakamahusay na mga katangian. Pinalamutian namin ang ulam na may mga sariwang damo at naghahain ng mainit.

Lenten casserole na may mga kabute

Mahahalagang sangkap:

• champignon - 500 g;
• patatas - 1 kg;
• karot;
• isang halo ng mga nakapirming gulay - 300 g;
• sibuyas;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• sandalan ng langis;
• asin, herbs, paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig, tinadtad sa maliit na piraso. Pinagsasama namin ang kalahati ng likido mula sa kawali, gumawa ng makapal na mashed patatas mula sa natapos na mga tubers.
2. Pinipigilan namin ang mga karot na may mga straw, sibuyas sa maliit na cubes, at hinati ang mga kabute sa anyo ng mga manipis na plato. Magprito ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali na may mataba na taba hanggang sa ganap na luto.
3. Langis ang baking dish. Ipinakalat namin ang kalahati ng halaga ng mashed patatas, ipinamamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa lalagyan. Susunod, ilagay ang masa ng kabute. Kinumpleto namin ang disenyo ng ulam na may pangalawang bahagi ng komposisyon ng patatas.
4. Kinakalkula namin ang ibabaw ng "komposisyon" na may isang kutsara at ipinadala ito sa oven sa loob ng 20 minuto (180 ° C).

Ang malambot na kaserola na may mga kabute ay naging masarap, maganda at pampagana na magbibigay ng logro sa iba pang mabilis (at hindi lamang) pagkain, kahit gaano kalaki ito ay pinalamutian.

Olivier para sa mga mabilis

Komposisyon ng Produkto:

• patatas - 4 na mga PC.;
• atsara - 4 na mga PC.;
• sibuyas;
• de-latang mga gisantes at beans - 1 maaari bawat isa;
• sandalan ng mayonesa - 250 g;
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan, malinis, pakuluan ang mga karot at patatas. Gupitin ang mga cooled na produkto sa paraang inilarawan sa recipe para sa isang klasikong salad Olivier.
2. Katulad nito, "pakikitungo" sa mga crispy cucumber. Kinokolekta namin ang lahat ng mga sangkap sa isang maluwang na mangkok.
3. Pinagsasama namin ang atsara mula sa mga beans at gisantes, ayusin ang isang maliit na malamig na shower para sa mga butil ng bean at ipadala ito sa natitirang sangkap.
4. Season ang ulam na may asin, paminta, de-kalidad na mayonesa at ihalo nang maayos ang lahat. Ihatid ang pampagana sa isang malalim na mangkok o nakabahaging mga plorera.

Tulad ng nakikita mo, matagumpay na nakipagkumpitensya sa Olivier Lenten Salad ang karaniwang kapatid ng Bagong Taon.

Mushroom at Bean Salad

Listahan ng Kompyuter:

• champignon - 500 g;
• isang lata ng mga de-latang beans;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 100 g;
• toyo - 20 ml;
• asin, mga batang gulay.

Pagluluto:

1. Nililinis namin at hugasan ang mga sariwang kabute, tuyo, gupitin sa mga plato o cubes.
2. Pinahid namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ipinasa sa langis, idagdag ang mga champignon at magpatuloy sa pag-init. Matapos ang pagsingaw ng likido, iprito ang mga produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Alisan ng tubig ang sarsa mula sa garapon na may pulang beans, ikalat ang beans sa isang paghahatid na ulam. Ikinakabit namin ang cooled na komposisyon ng kabute at durog na mga sibuyas ng bawang. Season ang pampagana sa toyo, paminta at asin. Ang huling sangkap na ginagamit namin ay limitado, dahil ito ay sapat na sa toyo na panimpla.

Ang salad na may mga kabute at beans ay dapat na bahagyang ma-infuse upang ganap na maiparating ang lasa ng lahat ng mga pinagsamang produkto.

Bago at kagiliw-giliw na mga pinggan sa gilid

Ang salitang garnir, na ngayon ay nangangahulugang ang pagkain na kasama ng pangunahing kurso, ay isinalin mula sa Pranses bilang palamuti (pagpuno). Dahil sa solemne ng sandali, isinama namin sa menu para sa bagong taon na isang bagay na hindi pangkaraniwang, maanghang, orihinal.

Rustic patatas

Komposisyon ng Mga sangkap:

• langis (oliba o mirasol) - 100 g;
• mga tubers ng mga batang patatas - 1 kg;
• durog na bawang, kari - 1 tsp;
• asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga pananim ng ugat ay mahusay na hugasan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Hatiin sa 4 o 6 na bahagi, depende sa laki, ihalo sa sariwang langis, paminta, asin, kari at durog na bawang.
2. Pinoproseso namin ang baking sheet na may mabangong taba ng gulay, inilagay ang patatas ng mga wedges nang kaunti pa at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 40 minuto (t = 180 ° C).
3. Maghugas ng hiwa hanggang sa lilitaw ang crispy gintong crust.

Ang patatas sa isang paraan ng rustic, na nag-exuding ng isang masarap na aroma ng mga pampalasa at pampalasa, na parang ibabalik sa amin sa malalayong araw ng kapistahan ng Russia, kung saan ang lahat ay masaya, at ang kapistahan ay isang bundok.

Ang bigas na may mga gulay sa panig na pinggan.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• berdeng mga gisantes, butil ng batang mais - 2 tasa bawat isa;
• bigas - 200 g;
• bombilya - 3 mga PC.;
• karot;
• sandalan ng langis;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• asin, pampalasa, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan ko nang mabuti ang bigas, ilagay ito sa isang kawali na may inasnan na tubig, lutuin ng 10 minuto mula sa simula ng pigsa.
2. Peel ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga cube. Kinukuha namin ang mga buto mula sa mga sili, at ang aking laman, tinadtad sa parehong paraan. Ipinapasa namin ang mga gulay sa langis hanggang sa malambot (mga 7 minuto).
3. Kumuha kami ng mga gisantes na may mais mula sa freezer, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at idagdag sa mga gulay. Season ang pagkain na may asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 3 minuto.
4. Isinasama namin ang bigas na itinapon sa isang salaan sa mga produkto, paghaluin ang mga sangkap at init sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Ihatid ang bigas na may mga gulay sa gilid na pinggan, pagdidilig ang ulam na may tinadtad na damo.

Mainit na salad na may mga kabute

Ang listahan ng mga sangkap:

• dahon ng litsugas - isang bungkos;
• mga buto ng mustasa - 15 g;
• matamis na paminta - 2 prutas;
• pulang sibuyas - 2 mga PC.;
• beans - 50 g;
• champignon - 400 g;
• sandalan ng langis;
• suka (9%) - 20 g;
• thyme, Adyghe salt (panimpla ng bawang at pampalasa).

Order ng paghahanda:

1. Iniwan namin ang mga beans sa tubig nang maraming oras o magdamag, pagkatapos ay pakuluan hanggang sa malambot.
2. Aking mga peeled na kabute. Hindi kami nagtatagal ng mga likido sa loob ng mahabang panahon, dahil mabilis silang sumisipsip ng tubig, nawala ang kanilang mahusay na panlasa. Gupitin ang mga kabute sa maliit na cubes, ilagay ito sa isang dry frying pan at init sa medium heat.
3. Kapag ang likido na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw, ibuhos ang isang maliit na langis at iprito ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang natapos na beans at multi-kulay na sili na gupitin sa mga piraso (tinanggal ang mga buto). Paghaluin ang mga sangkap at kumulo para sa isa pang 3 minuto.
4. Pahiran ang pulang sibuyas, panahon ito ng suka at ang parehong dami ng tubig. Iwanan upang mag-marinate ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang katangian ng kapaitan ng gulay ay aalis din.
5. Inilalagay namin ang mga hiwa ng sibuyas sa pangunahing komposisyon, paghaluin ang mga produkto, panahon ng thyme, Adyghe asin at buto ng mustasa. Tapos na ang pagluluto.

Kami linya ang plate na may dahon ng lettuce, kumalat ng isang mainit na bahagi ng ulam na may mga kabute sa tuktok, tamasahin ang hindi maihahambing na lasa ng ulam!

Broccoli sa batter

Mga kinakailangang Produkto:

• isang itlog;
• ulo ng brokuli;
• langis ng gulay - mula sa 200 ML;
• mineral na tubig - 100 ml;
• clove ng bawang;
• baking soda o baking powder - 6 g;
• harina - 100 g;
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. I-disassemble namin ang ulo ng repolyo para sa mga inflorescences at pakuluan ng 10 minuto pagkatapos magsimula ang pigsa. Alisan ng tubig ang likido, ibabad ang broccoli sa sobrang malamig na tubig sa loob ng 2 segundo, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang plato. Sa pamamaraang ito, mapanatili ng produkto ang maliwanag na kulay nito.
2. Paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula at talunin hanggang sa solidong mga taluktok. Pagsamahin ang pula ng itlog na may tinadtad na bawang, harina, mineral na tubig, soda (baking powder), asin at paminta. Lubusan ihalo ang masa hanggang sa pagkakapareho ng kulay-gatas, pagkatapos nito ipinakilala ang bahagi ng protina. Pagkatapos ng isang minuto nakakakuha kami ng isang ilaw at mahangin na masa.
3. Pinainit namin ang langis sa isang kasirola, isawsaw ang bawat inflorescence sa batter at magprito hanggang malambot na rosas. Para sa mga layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng isang malalim na magprito.

Ang broccoli sa batter ay naging isang mabangong "palumpon" ng mga gintong inflorescences. Mahusay na palamuti para sa talahanayan ng Bagong Taon!

Mga inumin ng Bagong Taon

Ang nakakainit at nakakaaliw, mainit-init at nagyeyelo, matamis at bahagyang mga inumin ng tart ay tiyak na isasama sa seksyon ng menu, anuman ang pag-aayos ng isang holiday sa bahay o pagpunta upang ipagdiwang ang bagong taon ng corporate.

Cocktail "Polar Bear"

Komposisyon ng Mga sangkap:

• rum at vodka - 125 ml bawat isa;
• buong gatas - 500 ML;
• sariwang cream - 225 ml;
• itlog - 6 na mga PC.;
• sugar syrup - 100 ml;
• gadgad na nutmeg - ½ tsp.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga yolks na may mga protina, pagsamahin sa aromatic syrup, ibuhos sa mga inuming nakalalasing.
2. Hiwalay, latigo ang cream, idagdag ang buong gatas sa isang paraan ng jet at ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
3. Kinumpleto namin ang komposisyon ng culinary kasama ang pagdaragdag ng mga naproseso na mga mixer na protina na na-convert sa lush foam.
4. Ikalog muli ang malakas na inumin, ibuhos ito sa baso at iwiwisik ang bawat paghahatid ng isang kurot ng gadgad na nutmeg.

Ang sabaw ng Polar Bear ay hindi lamang "mahimulmol" tulad ng namesake nito, kundi pati na rin bilang mabibigat - napuputok ito sa lugar. Kaya, huwag kang madadala ng mga masarap na kasiyahan!

New Year Mulled Alak

Higit pang mga materyales: mulled wine - isang recipe na gawa sa bahay

Listahan ng Produkto:

• kalidad ng pulot - 30 g;
• na-filter na tubig - 200 ml;
• pagpapatayo ng mansanas - 30 g;
• puting alak ("Tamyanka") - isang bote;
• hiwa ng makatas na orange - 2 mga PC.;
• mga clove buds, cardamom - 2 mga PC .;
• stick ng vanillin;
• star anise - 2 piraso;
• regular na asukal - 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinagsasama namin ang inuming tubig, alak, iba pang pampalasa at pampalasa na tinukoy sa recipe sa isang enameled pan. Idagdag ang hiwa ng semicircles ng prutas ng sitrus kasama ang alisan ng balat. Sumusunod ang mabangong honey at regular na asukal.
2. Sinimulan namin ang pag-init sa mababang init at dalhin ang komposisyon sa t = 40 ° C. Kung ninanais, ibuhos ang 50 gramo ng cognac, isang mahusay na balsamo, brandy o whisky. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng mga panauhin at mga layunin ng pag-inom ng isang nakakatawa na inumin.

Binibigyan namin ang mulled alak ng Bagong Taon sa isang quarter ng isang oras para sa panghuling pagbuo ng "lakas ng pagkabigla" at magpatuloy sa pagtikim!

Ice Cream Milkshake

Ang listahan ng mga sangkap:

• ice cream sundae - 500 g;
• purified water - 250 ml;
• sariwang lupa na kape - 2 tsp;
• kalidad ng pulot - 40 g;
• buong gatas - 2 l.

Order ng paghahanda:

1. Pinupuksa namin ang briquette ng sorbetes sa maliit na piraso, hayaang matunaw ng kaunti ang minamahal na kaselanan.
2. Matunaw ang aromatic honey sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay cool.
3. Ibuhos ang buong gatas sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng kape, sorbetes at cooled honey. Binubuksan namin ang yunit at pinalo ang komposisyon sa isang malago na bula. Ibuhos sa pre-prepared matangkad na baso.

Pinalamutian namin ang isang milkshake na may ice cream gadgad na madilim na tsokolate at isang maliit na kulay ng mga marshmallow sa caramel glaze.

Ang pagpili ng mga dekorasyon ng inumin at mga lalagyan para dito ay walang limitasyong.

Pekeng champagne

Mahahalagang sangkap:

• kalidad ng pulot - 300 g;
• regular na asukal - 300 g;
• purong tubig - 2 l;
• luya, gadgad na nutmeg, cloves, kanela, cardamom - 5 g bawat isa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinupuno namin ang pan na may de-boteng tubig, init sa isang estado na kumukulo. Magdagdag ng regular na asukal, aromatic honey at pampalasa, pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang pinalamig na komposisyon sa malinis na mga bote at magtapon ng maraming mga pasas sa bawat lalagyan.
3. Masikip namin ang mga lalagyan ng baso ng cork, ipinadala ang mga ito nang 2 hanggang 3 linggo sa ref upang makakuha ng mga katangian na "effervescent".

Bagaman naghanda kami ng pekeng champagne, ngunit ang kanyang panlasa ay talagang kamangha-manghang!

Strawberry Apricot Smoothie

Listahan ng Produkto:

• de-latang mga aprikot - 4 tasa;
• mabango na pulot - ½ tasa;
• aprikot nectar - 1.2 kg;
• frozen na mga strawberry - 2 tasa.

Pagluluto:

1. Ilagay ang pitted apricots sa mangkok ng blender. Magdagdag ng nectar, honey at ilang mga cubes ng yelo.
2. Pinabagsak namin ang mga sangkap upang makakuha ng isang pantay na masa. Ikinakabit namin ang mga nagyelo na strawberry at ipinagpatuloy ang proseso ng ilang higit pang mga segundo.

Gusto ng isang tao na tawagan ang isang strawberry-aprikot na cocktail - "Para sa mga magagandang kababaihan"!

Sinabi ng Pranses na manunulat na si L. Vovenarg na ang talahanayan ay ang tanging lugar kung saan ang mga tao ay hindi nababato mula sa mga unang minuto. Ang aming menu para sa Bagong Taon ay ginawa ng pag-ibig at naiintindihan namin na ang isang mahiwagang gabi ay dapat na tiyak na mapuno ng taimtim na kagalakan at walang hanggan masaya.