Ang mga isda ng gatas, ito ay isang khanos, ay isang monovid ng parehong genus mula sa pamilya Radioperes. Ang pangalan ng isda ay dahil sa masarap na puting karne. Sa lutuing European, ang mga pinggan mula sa mga chanos ay hindi napakalawak, na hindi masasabi, halimbawa, tungkol sa Pilipinas, kung saan ang mga isda ng pagawaan ng gatas ay nahuli sa isang pang-industriya scale.
Nilalaman ng Materyal:
Gatas ng gatas (chanos) - anong uri ng isda
Ang hitsura ng isda ng gatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang streamline na katawan (maximum na haba hanggang 1.8 m) na tumitimbang ng hanggang sa 14 kg, kakulangan ng ngipin, mataas na fin na may 2 matigas at 10 malambot na sinag. Ang kulay ay nakasalalay sa bahagi ng katawan: ang itaas ay pininturahan ng oliba-berde o asul, ang mga gilid ay pilak, ang tiyan ay puti, at ang mga palikpik ay madilaw na dilaw na may isang madilim na talim. Ang mga algae at maliit na invertebrate ay kasama sa diyeta ng nananahan ng mga tubig sa karagatan.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao
Ang mga benepisyo ng mga isda ng gatas na may naaangkop na paghahanda ay maaaring bahagya na masobrahan.
Si Khanos ay isang kinatawan ng karagatan na:
- mayaman sa yodo - ang pang-araw-araw na pamantayan ng isang microelement ay nilalaman sa 200 g ng karne;
- mababang calorie - 80 kcal bawat 100 g ng produkto;
- naglalaman ng langis ng isda - naglalaman ito ng omega-3 at omega-6, na siyang "materyal ng gusali" para sa utak at palakasin ang sistema ng nerbiyos;
- pinangalagaan ang katawan ng tao na may bitamina ng mga grupo B, C at PP.
Tulad ng para sa pinsala, maaari lamang itong dalhin sa pamamagitan ng pagkain ng ulo, kung saan ang lahat ng mga lason na natunaw sa tubig ng karagatan ay natipon.Kung dati mong tinanggal ang bahagi ng mga isda na puno ng mga nakakapinsalang sangkap, kung gayon ang mga khanos ng gatas ay kikilos bilang isang mapagkukunan ng sobrang kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro.
Tikman ng gatas ng gatas
Ang Chanos ay pinahahalagahan ng mga gourmets para sa kanilang mataas na kakayahang umangkop, na maaaring mailarawan bilang sumusunod:
- tamis;
- lambing;
- katas.
Ang lahat ng mga katangian sa itaas ay maaaring pupunan ng pangunahing tampok - mga creamy na tala na ang karne ng isda ng hanos.
Ang isang simpleng recipe para sa litson chanos sa oven
Kung ikaw ay sapat na masuwerteng makahanap ng mga isda ng pagawaan ng gatas, maaari mong lutuin ang lutong isda na pagkain.
Upang maipatupad ang recipe, kakailanganin mo:
- 1 bangkay ng mga chanos;
- ½ kamatis;
- ang parehong halaga ng lemon;
- 20 ML ng kulay-gatas at toyo;
- isang maliit na piraso ng keso.
Ang pag-unlad ng trabaho ay binubuo ng mga sumusunod na manipulasyon:
- Ang sarsa ng sarsa at mayonesa ay halo-halong sa isang mangkok.
- Ang mga isda ay nalinis, natunaw at hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Ang mga kalahati ng sitrus at kamatis ay pinutol sa mga bilog, na ipinasok sa mga hiwa na ginawa sa isang bangkay na may layo na 1.5 cm mula sa bawat isa.
- Ang baking sheet ay natatakpan ng foil o katulad na materyal na ginagamit para sa pagluluto ng hurno.
- Ang mga inihandang chanos ay durog na may keso ng keso, nakasalansan sa foil at nakabalot dito.
- Ang gatas ng gatas ay pumapasok sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
Mahalaga! Upang mapanatili ang mga isda ng gatas ng makatwirang lasa nito, huwag magdagdag ng masyadong maraming pampalasa at panimpla dito.
Pinirito na isda ng gatas
Ang pinirito na isda ay isang sikat at madaling gamitin na ulam na maraming nagmamahal sa matindi nitong aroma at presko. Bukod dito, ang ulam ay simple upang maisagawa.
Bago ka magluto ng gatas ng gatas sa isang kawali, dapat kang maghanda ng isang bilang ng mga sangkap:
- 500 g filet;
- ilang harina;
- isang salansan ng langis ng mirasol;
- 2 beses na mas kaunting langis ng oliba;
- ang asin.
Ang mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang isda ay lasaw, na-clear ng mga kaliskis at offal.
- Ang mga buto at tagaytay ay tinanggal mula sa inihanda na bangkay.
- Ang fillet ay pinutol sa mga bahagi na bahagi, na nakatiklop sa isang mangkok, kung saan sila ay bahagyang inasnan, dinidilig ng langis ng oliba at may edad sa form na ito para sa mga 15 minuto.
- Matapos maalat ang isda, ang mga piraso ay pinagsama sa harina at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi ng 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig.
- Kapag handa na, ang mga isda ay nasa ilalim ng takip ng halos 5 minuto nang walang pag-init upang mabuo ang pangwakas na palumpon ng mga lasa
Sa isang atsara ng lemon at toyo
Ang mga pagkaing isda ng gatas ay napaka sopistikado: mula sa karagatan na napakasarap na pagkain maaari kang magluto ng mga masterpieces ng culinary na magiging karapat-dapat sa isang restawran.
Upang maghanda ng isang ulam ng isda na may mga tala ng piquant na humanga sa lahat ng naroroon sa hapag, kailangan mo:
- maraming mga chanos fillets;
- ½ ulo ng bawang;
- 50 ML ng lemon juice;
- ang parehong halaga ng langis ng oliba;
- 70 ML ng toyo;
- ilang asin at pampalasa sa panlasa.
Mga yugto ng paglikha ng isang ulam ng isda, na nailalarawan sa halagang nutritional at mababang nilalaman ng calorie:
- Ang gruel ay inihanda mula sa bawang, na ibinuhos sa isang mangkok na may toyo, lemon juice.
- Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa sarsa.
- Ang nalinis at gutted na isda ay ibinubuhos ng isang likidong halo.
- Si Chanos ay may edad na sa brine ng mga 16 oras, kung pinahihintulutan ng oras.
- Kapag ang mga isda sa diyeta ay pinarumi, pinirito sa magkabilang panig sa isang pan na may mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi.
- Ang nakahanda na gawaing karagatan ay nakahain ng mga gulay.
Paano magluto ng inaswang isda
Ang mga saltan chanos ay ang tuktok ng culinary art: malambot ang isda, at ang maliit na asin ay lubos na pinupunan ng matamis na lasa ng karne ng puting-snow.
Mga sangkap para sa pagluluto ng masarap na isda, mula kung saan imposible itong masira:
- 1 gatas ng gatas;
- asukal
- asin;
- ilang pampalasa at toyo.
Ang pamamaraan ng paghahanda ay binubuo sa mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga isda ay nalinis, napalaya mula sa mga insekto, pagkatapos kung saan ang fillet ay inihanda mula dito sa pamamagitan ng pagkuha ng mga buto at tagaytay mula sa bangkay.
- Ang karne ay ibinubuhos ng toyo at pagkatapos ay iwiwisik ng asin, asukal at pampalasa.
- Si Chanos ay adobo sa ref ng halos isang araw. Kung walang oras na maghintay, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isda pagkatapos ng 6 - 8 na oras.
- Bago maglingkod, ang mga isda ng gatas ay inilatag sa mga tuwalya ng papel at gupitin. Nakikilala sila sa pamamagitan ng isang masarap na istraktura at isang matamis na lasa, sa kabila ng asin sa atsara.
Pinalamanan na Isda sa Oven
Ang lutuing Pilipino, kung saan espesyal ang pinggan ng Hanos, ay makulay at natatangi. Ang mga nais na maglagay sa kapaligiran ng palaging tag-init at pakiramdam ang hininga ng isang magaan na simoy ng karagatan ay dapat subukang magluto ng pinalamanan na isda ng gatas sa tulong ng isang hurno.
Ang mga sangkap na kakailanganin upang lumikha ng isang culinary paglikha:
- maliit na buong isda;
- Tomato
- sibuyas;
- kalahati ng isang ulo ng bawang;
- asin, paminta sa lupa.
Paano magluto ng masarap na isda:
- Si Chanos ay nalusaw, hugasan at nalinis ng mga kaliskis.
- Bukas ang tiyan rips, pagkatapos kung saan ang mga entrails ay tinanggal mula sa produkto ng isda.
- Susunod, ang mga gills ay nakuha.
- Ang isda ay hadhad na may asin at paminta, na dati nang lubusan halo-halong sa isang mangkok.
- Ang mga gulay na pre-shredded sa mga arbitrary na piraso ay inilalagay sa guwang na bahagi ng tiyan.
- Ang bangkay ay nakabalot sa foil at inilatag sa isang baking sheet, na ipinadala sa oven, pinainit hanggang 200 ° C, sa loob ng 20 minuto.
Ang mga isda ng gatas, na hindi gaanong kilala bilang mga chanos, ay isang tunay na napakasarap na pagkain na dapat mong talagang bilhin kung bigla kang nakilala sa isang istante sa isang tindahan ng isda. At kung ano ang gagawin dito, alam mo na ngayon na sigurado!
