Gatas na halaya - 7 mga recipe

Ang gatas na jelly ay isang ilaw at napaka-pinong dessert na minamahal hindi lamang ng lahat ng mga bata, kundi maging ng maraming matatanda. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng kaunting oras. Ang resulta ay isang ulam na hindi lamang maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, ngunit din palamutihan kahit na ang pinaka-chic maligaya talahanayan. Ang halaya sa gatas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado.

Classic Milk Halaya na may Gelatin

Ayon sa kaugalian, kaugalian na magluto ng jelly ng gatas na may gulaman. Ang pagpipiliang ito ay isinasaalang-alang ang pinakasimpleng at kabilang sa kategorya ng mga klasikong recipe.

Upang gumana sa kasong ito, apat na bahagi lamang ang kinakailangan:

• 13-15 g ng gelatin;
• 750 ml ng gatas (taba ng nilalaman na 3.6-4%);
• ilang banilya (literal sa dulo ng isang kutsilyo);
• 75-125 g ng asukal.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng gatas jelly:

1. Ibuhos ang gatas sa isang sinigang (o kawali).
2. Doon, ibuhos ang gelatin at iwanan ito ng halos kalahating oras. Kinakailangan ang oras upang umusbong ang gelatin. Pagkatapos lamang nito ay maipakita niya ang kanyang mga katangian ng pagbuong.
3. Ilagay ang sinigang sa apoy at painitin ang mga nilalaman nito sa patuloy na pagpapakilos hanggang sa tuluyang matunaw. Pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ibuhos ang banilya at asukal sa isang mainit na halo. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan.
5. Ibuhos ang lasa sa mga hulma at palamigin sa loob ng 4 na oras.

Bago maghatid, ang jelly ay kakailanganin lamang ilabas ang mga form sa mga plato at palamutihan ayon sa gusto mo. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang anumang nais mo (sariwang berry, piraso ng prutas, whipped cream o gadgad na tsokolate). Upang tikman, ang kamangha-manghang kaselanan na ito ay bahagyang nakapagpapaalaala ng sorbetes, na halos lahat ng mga bata ay gustung-gusto.

Sa agar

Tulad ng alam mo, ang gelatin ay isang produkto ng pinagmulan ng hayop.Nakukuha ito sa pamamagitan ng pagproseso ng mga nag-uugnay na mga tisyu ng mga hayop at ginagamit sa pagluluto bilang isang karagdagang sangkap na may mga katangian ng gelling. Ngunit makakakuha ka ng isang tulad ng gel na tulad ng isang likido hindi lamang sa tulong ng gelatin. Ang kapalit ng halaman nito ay agar agar. Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa damong-dagat at ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang mga dessert at jellies. Samakatuwid, ang agar agar ay maaari ring gumawa ng hindi gaanong masarap na jelly ng gatas.

Mangangailangan ito:

• 0.5 l ng buong gatas;
• 2-2.5 g ng agar-agar powder;
• ½ vanilla pod;
• asukal.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng dessert ay magiging bahagyang naiiba sa kasong ito:

1. Ang unang hakbang ay ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola.
2. Idagdag ang natitirang bahagi nito at ihalo. Ang dami ng asukal ay karaniwang pinili upang matikman (hangga't gusto mo).
3. Ilagay ang palayok sa apoy. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, dapat na mabawasan ang siga. Pagkatapos nito, lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
4. Ibuhos ang mainit na masa sa amag at cool.

Ang paghahanda ng naturang halaya ay tumatagal ng isang minimum na halaga ng oras. Gayundin nasa 40 degree na, ang masa ay nagiging isang malakas na gel. Dahil sa istruktura ng molekular na agar-agar, ang halaya na inihanda mula sa ito ay hindi kumalat sa isang plato at pinapanatili ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon.

Recipe ng Diet ng Ducan

Ang mga tagasuporta ng mabuting nutrisyon ay magiging interesado na malaman kung paano gumawa ng gatas na jelly ayon sa reseta ng sikat na Pranses na nutrisyonista na si Pierre Ducant.

Narito kakailanganin mo lamang ang dalawang pangunahing sangkap:

• 750 ml ng gatas (skimmed o may isang minimum na nilalaman ng taba);
• 15 g ng nakakain na gulaman.

Ang paghahanda ng isang paggamot sa gatas sa kasong ito ay halos kapareho sa klasikong bersyon.

Ang mga sumusunod na operasyon ay dapat gawin:

1. Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok. Idagdag dito ang 250 ML ng malamig na gatas at iwanan ang pamamaga sa loob ng 50-60 minuto.
2. Pagkatapos ang masa na ito ay dapat na pinainit, hindi magdadala sa isang pigsa, hanggang sa ganap na matunaw ang mga particle ng gelatin.
3. Pilitin ang nagresultang likido sa pamamagitan ng isang maayos na salaan.
4. Ibuhos ang natunaw na gelatin sa natitirang gatas, na dapat unang pinainit.
5. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Ibuhos ang masa sa isang magkaroon ng amag at palamig para sa literal na 1 oras.

Ang dessert ay napaka malambot at magaan. Maaari itong kainin ng mga nasa diyeta at sinusubukan na mawalan ng timbang. Mas mainam na lutuin ang gayong paggamot para sa hinaharap, upang maaari mo itong laging nasa kamay sa tamang oras. Sa loob ng ilang araw sa ref ay walang mangyayari sa kanya.

Cocoa Milk Chocolate Halaya

Para sa isang pagbabago, maaari mong subukang gumawa ng gatas na tsokolate ng gatas. Ang kulay ng dessert ay madaling mabago kasama ang ordinaryong cocoa powder. Bilang karagdagan, ang ulam mismo ay makakakuha ng isang orihinal na lasa ng tsokolate.

Upang malayang maghanda ng gayong paggamot, kakailanganin mo:

• 250 g ng gatas (taba ng nilalaman na hindi hihigit sa 1%);
• 100 ML ng inuming tubig;
• 10 g ng nakakain na gulaman;
• 14 g ng kakaw;
• 100 g ng asukal na asukal.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Magbabad ng gelatin na pulbos sa tubig.
2. I-dissolve ang bahagi ng asukal (halos kalahati) sa malamig na gatas.
3. Ibuhos ang ilang matamis na gatas sa gulaman at tuluyang matunaw, bahagyang pinainit ang pinaghalong (sa isang kalan o sa isang microwave). Sa anumang kaso ay dapat na pinakuluan ang masa.
4. Idagdag ang natitirang gatas at ihalo.
5. Ang bahagi ng gatas ng gulaman (halos kalahati ng isang tasa) ay hiwalay na bahagyang nagpainit. Dissolve cocoa powder at lahat ng natitirang asukal sa loob nito.
6. Una ibuhos ang halo ng tsokolate sa mga hulma. Ipadala ang mga ito sa ref hanggang sa solidified.
7. Itaas ang masa ng gatas. Ilagay muli ang mga hulma sa ref hanggang sa ganap na naitakda ang halo.

Bago maglingkod, nananatili lamang ito upang i-on ang mga hulma, at isang magandang dalawang kulay na halaya ang nasa plato. Ang dessert na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon.

May prutas

Upang makagawa ng gatas na jelly hindi lamang masarap, ngunit malusog din, maaari itong pupunan ng prutas. Makakakuha ka ng isang orihinal at napakagandang dessert ng bitamina. Maraming mga paraan upang gawin ito.

Para sa pinakasimpleng pagpipilian, kailangan mong gawin:

• 0.6 l ng gatas;
• 5 g ng gelatin na pulbos;
• 75 g ng asukal;
• 500 g ng mga sariwang strawberry (maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga prutas).

Ang pamamaraan ng paghahanda ng makatas na lasa ng halang:

1. Pagbukud-bukurin ang mga bunga ng mga strawberry, pilasin ang mga sepal mula sa kanila, at lubusan na banlawan at matuyo ang mga berry mismo.
2. Bahagi ng mga strawberry na iwanan ang buo, at ang natitira gamit ang isang blender upang gumiling sa mashed patatas.
3. Ibuhos ang gelatin na may tubig (sapat na 60-80 ml) at itabi. Sa sandaling lumubog ang mga kristal, ilagay ang masa sa apoy at init hanggang sa tuluyang matunaw.
4. Hiwalay, sa isang kasirola, painitin ang gatas at ihalo ito sa asukal.
5. Idagdag ang solusyon ng gelatin sa ito at ihalo. Ang masa ay dapat lumamig nang bahagya.
6. Ang strawberry puree ay idinagdag sa mainit na pinaghalong gelatin. Ibuhos ang masa na ito sa isang paunang paunang luto.
7. Itago ang lalagyan sa ref hanggang sa ganap na pinalamig.
8. Lumiko ang form at ilipat ang natapos na halaya sa plato ng dessert.
9. Palamutihan ang ulam kasama ang natitirang mga strawberry.

Ang lasa ng naturang dessert ay magiging kamangha-manghang. Sa halip na mga strawberry, maaari mong gamitin ang halos anumang prutas at berry, maliban sa kiwi, melon at ubas. Ang kanilang panlasa ay napakadulas na pagkatapos ng paghahalo sa natitirang sangkap ay nawala ito. Bilang isang resulta, ang dessert ay sariwa at hindi lahat mabangong.

Creamy Brulee Flavour

Ang gatas na jelly ay maaaring magbigay ng orihinal na lasa ng "creme brulee." Karaniwan gawin ito gamit ang inihurnong gatas o pinakuluang gatas na may condensed. Mayroong maraming mga pagpipilian. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang mabangong dessert ay batay sa klasikong halaya sa gatas.

Upang gumana, kakailanganin mo:

• 400 g ng halaya na inihanda sa batayan ng gatas ng anumang kilalang pamamaraan;
• tinadtad na mani;
• 400 g ng pinakuluang condensed milk.

Ang ganitong kaselanan ay inihahanda sa mga yugto:

1. Una kailangan mong punan ang isang piraso ng klasikong halaya. Bigyan ito ng isang maliit na tigas.
2. Takpan ang halaya sa isang layer ng condensed milk at iwisik nang gaanong may gadgad na nuts.
3. Ilagay ang amag sa ref para sa solidification.
4. Ulitin ang mga alternatibong layer hanggang matapos ang lahat ng mga sangkap.

Matapos ang pangwakas na paglamig, ang dessert ay maaaring ilipat sa isang ulam o maliit na bahagi na pinggan. Ang nasabing aromatic jelly ay malugod na magtataka ng maliit na matamis na ngipin.

Paano gumawa ng halaya mula sa gatas na may cottage cheese

Kung nagdagdag ka ng regular na keso ng kubo sa halaya ng gatas, makakakuha ka ng isang mahusay na dessert para sa mga nanonood ng kanilang figure at sinusubukan na kumain ng tama.

May isang pagpipilian, para sa pagpapatupad kung saan aabutin ito ng hindi hihigit sa isang oras, pati na rin ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• 100 ML ng gatas;
• 25 g ng asukal;
• 110 g ng keso sa cottage;
• 15 g ng gelatin;
• 20 ml ng inuming tubig.

Upang makagawa ng gayong dessert, dapat mong:

1. Pagwiwisik ng keso sa cottage na may asukal, ibuhos ang gatas at ihalo nang mabuti.
2. Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na tubig. Matapos ang matagal na pagpapakilos, unti-unting natutunaw ito.
3. Idagdag ang gulaman na masa sa curd. Paghaluin muli ang lahat.
4. Ibuhos ang nagresultang likidong sangkap sa isang magkaroon ng amag at ilagay sa isang cool na lugar upang magpalapot.

Ang dessert ay malambot, siksik at medyo matamis. Kung ninanais, maaari mong iwiwisik ito sa tuktok ng mga sariwang berry o ibuhos sa anumang syrup ng prutas.