Ice cream sa bahay - 11 mga recipe para sa paggawa ng sorbetes

Ang batayan ng karamihan sa mga recipe para sa isang banayad na cool na dessert ay gatas, asukal (asukal sa pulbos), cream, itlog. Upang makagawa ng sorbetes sa bahay kahit na para sa isang walang karanasan na maybahay, kailangan mong gumamit ng mga produktong pagawaan ng gatas na may mataas na nilalaman ng taba at mahigpit na sinusunod ang teknolohiya sa pagluluto.

Klasikong ice cream sa bahay

Ayon sa resipe na ito, madaling maghanda ng isang sundae, ang lasa kung saan pamilyar sa lahat mula pagkabata.

Ang homemade ice cream ay kapaki-pakinabang din, dahil naglalaman ito ng masustansiyang protina at natural na taba ng hayop.

Mga sangkap

• 250 ML ng confectionery cream;
• 250 ML ng taba ng gatas;
• 3 raw yolks;
• 200 g ng asukal sa pulbos.

Ang recipe para sa pagluluto.

1. Ang gatas ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinalamig sa 30 ° C (maginhawang gumamit ng culinary thermometer).
2. Ang mga yolks ay hinagupit ng isang mixer ng pulbos sa mataas na bilis.
3. Kapag ang mga yolks ay nagiging makapal na bula, ang gatas ay ibinuhos sa kanila.
4. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy sa loob ng 10 minuto upang mapalapot, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang mga bugal.
5. Palamig sa temperatura ng silid, ang halo ay tinanggal sa ref sa loob ng 90 minuto.
6. Latigo ang cream hanggang sa isang makapal na makintab na bula. Pagsamahin ang mga ito sa pinalamig na gatas ng gatas.
7. Ang komposisyon ay ibinuhos sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Maginhawa kung mayroong isang espesyal na tagagawa ng sorbetes: pinapabilis ng aparato ang proseso ng paghahanda ng sorbetes. Gayunpaman, posible na gumawa ng sorbetes sa isang ordinaryong freezer.
8. Sa unang oras, ang dessert na nagyelo sa silid ay pinupukaw tuwing 15 minuto sa isang panghalo upang ito ay tumigas nang pantay.
9. Matapos ang 3 oras, ang lalagyan ng ice cream ay tinanggal, natatakpan ng isang tela at naiwan ng 10 minuto sa temperatura ng silid.

Mga kapaki-pakinabang na payo: upang maging mas malambot ang sorbetes at mas malambot kahit na walang pagpapakilos, magdagdag ng 50 ml ng cognac sa komposisyon. Kung ang dessert ay inihanda para sa mga bata, gumamit ng corn syrup, gelatin o honey.

Pagluluto ng Popsicle Recipe

Kahit na ang mga maliliit na bata ay maaaring tamasahin ang mga lutong bahay na popsicle, sapagkat ginawa ito mula sa mga produktong may kalidad na walang nakakahumaling na mga additives.

Kakailanganin mo:

• 600 ML ng gatas;
• 50 g ng pulbos na gatas;
• 100 g mantikilya;
• 100 g ng madilim na tsokolate;
• 70 g ng mais na kanin.

Teknolohiya sa pagluluto.

1. Ang almirol ay natunaw sa 100 ML ng malamig na gatas.
2. Ang natitirang gatas ay halo-halong may asukal at pulbos na gatas, pinainit. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ang komposisyon ng gatas na almirol ay ibinuhos sa ito at pinakuluang sa loob ng 3 minuto.
3. Ang nagresultang halaya ng gatas ay pinagsama sa isang halo ng tsokolate-mantikilya, na pinapakilos nang lubusan.
4. Ang semi-tapos na produkto ay nalinis sa freezer sa loob ng 25 minuto.
5. Susunod, ang komposisyon ay ibinubuhos sa maliit na mga plastik na tasa, ang mga stick ay nakapasok at inilagay sa silid sa loob ng 3.5 na oras.
6. Inihanda ang Icing: ang tsokolate at mantikilya ay natunaw nang hiwalay sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay halo-halong, naiwan sa kalan sa mababang init sa loob ng 2 minuto, pinalamig.
7. Ang frozen na dessert ay maingat na tinanggal mula sa mga hulma, ibinaba sa acing, na gaganapin sa mga kamay hanggang sa tumigas ito, inilagay sa isang flat plate na may pergamino at muling ipinadala sa freezer nang 2.5 oras.

Vanilla ice cream

Kasama sa resipe ang paggamit ng banilya sa mga pods, ngunit maaari itong mapalitan ng 2 patak ng esensya ng vanilla o 15 g ng asukal na vanilla.

Mga kinakailangang Produkto:

• 600 g ng yari na whipped cream;
• 120 g ng asukal;
• 4 yolks;
• 1 maliit na van van.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang core ay tinanggal mula sa van van.
2. Ang whipped cream at banilya ay inilalagay sa isang kasirola, sa sobrang init, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay cool sa loob ng 30 minuto.
3. Hiwalay, matalo ang mga yolks na may asukal.
4. Ang pod ay tinanggal mula sa kawali, at ang mga matamis na yolks ay maingat na naidagdag sa cream, patuloy na pagpapakilos.
5. Ang nagresultang soufflé-like na pinaghalong lupa ay sa pamamagitan ng isang salaan at pinakuluang sa mababang init sa loob ng 15 minuto, naiiwasan ang malakas na kumukulo.
6. Ang semi-tapos na produkto para sa sorbetes ay pinalamig sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa loob ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang ibabaw ay hindi sakop ng isang pelikula.
7. Ang halo ay inilipat sa mga tasa, nalinis sa freezer. Matapos ang 2 oras, tinanggal sila, halo-halong at muling nagyelo sa loob ng 3 oras.

Gamutin ang creamy

Upang makagawa ng masarap na sorbetes sa bahay mula sa cream, kailangan mo lamang ng 3 mga sangkap.

Mga kinakailangang Produkto:

• 500 ml taba cream;
• 800 g raspberry;
• 70 g ng asukal na may pulbos.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Ang mga hugasan na berry ay inilatag sa isang salaan upang ang lahat ng likido mula sa kanila ay baso, at pagkatapos ay sila ay lupa. Gumamit lamang ng nagreresultang juice (mga 400 ml).
2. Ang pulbos ay unti-unting ibinuhos sa raspberry juice, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw.
3. Talunin ang cream na may isang blender hanggang medium density.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at nalinis sa freezer ng isang oras. Pagkatapos ay talunin muli at umalis sa silid hanggang sa ganap na luto (para sa 3-4 na oras).

Homemade creme brulee

Upang maghanda ng isang klasikong creme brulee, pakuluan lamang ang caramel syrup at ihalo ito sa natitirang mga sangkap.

Mga sangkap

• 125 g ng butil na asukal;
• 40 g ng gatas na pulbos;
• 350 ml ng 4% na gatas;
• 20 g ng mais na kanin;
• 450 ml ng confectionery cream.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang sirang ay handa: 80 g ng asukal ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa mababang init. Ang isang malapot na masa ng kulay ng karamelo ay dapat makuha.
2. Ang isang ikalimang ng lahat ng gatas ay pinainit sa isang mainit na estado.
3. Ang syrup ay maingat na naidagdag sa pinainit na gatas, patuloy na pagpapakilos. Talunin ng 2 minuto.
4. Ang mga labi ng butil na asukal ay pinagsama sa tuyo at kalahati ng natitirang gatas. Idagdag sa caramel halo.
5. Ang masa ay pinainit ng 3 minuto hanggang sa makapal.
6. Kapag lumalamig ang komposisyon, nai-filter ito sa pamamagitan ng cheesecloth at pinainit muli.
7. Sa mga labi ng gatas, ang almirol ay pinukaw, idinagdag sa kawali na may hinaharap na sorbetes. Magluto sa isang maliit na apoy sa loob ng 1 minuto.
8. Ang halo ay pinalamig sa ilalim ng isang talukap ng mata, pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng 2 oras.
9. Ang pinalamig na cream ay latigo, na sinamahan ng pangunahing masa at muling hinagupit.
10. Ang blangko ng ice cream ay inilalagay sa mga hulma, ilagay sa freezer nang isang oras. Susunod, ang komposisyon ay pinukaw ng isang panghalo at nagyelo sa loob ng 2 oras.

Dessert ng tsokolate sa bahay

Masarap, malamig, na may isang bahagyang kapaitan, ang isang paggamot ay nakakatulong na maibalik ang lakas at mapabuti ang kalooban.

Kakailanganin mo:

• 600 ML ng lutong bahay na gatas;
• 120 g ng asukal;
• 200 g ng tunay na madilim na tsokolate;
• 7 yolks.

Ang recipe para sa pagluluto.

1. Ang mga yolks ay natatakpan ng asukal at hadhad.
2. Sa pinakuluang gatas, ang mga hiwa ng tsokolate ay natunaw.
3. Ang cooled milk-chocolate mass ay halo-halong may mga yolks at pinakuluang sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.
4. Ang halo ay pinalamig, inilatag sa mga tins ng dessert at ilagay sa freezer. Ang pagyeyelo ng sorbetes ay kinuha at pinukaw nang maraming beses. Maghahanda ang Dessert sa 4 na oras.

Mga Popsicle

Ayon sa resipe na ito, ang isang napaka-kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain ng kamangha-manghang kulay, texture at panlasa ay nakuha.

Mga sangkap

• 30 g ng asukal;
• 70 g ng pulbos na asukal;
• 120 g ng yogurt nang walang mga additives;
• 3 dahon ng mint;
• 200 g ng mga sariwang strawberry;
• 200 g hinog na kiwi;
• 120 ML juice ng apple (sariwang ginawa).

Paano gumawa ng sorbetes:

1. Ang juice ay pinainit, halo-halong may asukal at pinakuluang sa loob ng 2 minuto.
2. Ang yogurt ay halo-halong may isang whisk na may pulbos na asukal at tinadtad na mint.
3. Ang mga nilutong patatas ay ginawa mula sa hugasan, pinatuyong mga strawberry at pinagsama ang kiwi nang paisa-isa.
4. Ang isang bahagi ng apple syrup ay pinagsama sa strawberry puree, isa pang bahagi - na may kiwi.
5. Ang mga cutter ng cookie ay napuno ng kiwi puree at inilagay sa isang freezer sa loob ng 40 minuto.
6. Pagkatapos ay ilatag ang susunod na layer ng yogurt at muling malinis upang mag-freeze ng 40 minuto.
7. Susunod, ang mga hulma ay napuno ng strawberry puree at muling inilagay sa silid ng 40 minuto.
8. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga sticks ay sticked sa dessert, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer hanggang sa ganap na luto (sa loob ng 3 oras).

Walang idinagdag na mga itlog

Ang ice cream mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto ay hindi mas mababa sa klasikong sorbetes sa panlasa at pagkakayari.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• 300 ML ng gatas na may isang taba na nilalaman ng 3.2%;
• 30 g ng pulbos na gatas na pulbos;
• 100 ml ng 35% cream;
• 60 g ng asukal;
• 10 g ng mais na kanin.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Ang kalahati ng ordinaryong gatas ay pinagsama sa pulbos at asukal na asukal, pagpapakilos hanggang sa makinis. Ang nagresultang komposisyon ay na-filter sa pamamagitan ng isang bihirang salaan.
2. Sa natitirang gatas, ang almirol ay makapal.
3. Ang unang halo ng gatas ay pinainit sa isang pigsa at halo-halong may tinunaw na almirol. Ang nagresultang masa sa pagkakapare-pareho ay dapat na kahawig ng halaya. Natatakpan ito ng kumapit na pelikula at iniwan upang lumalamig sa ilalim ng mga kondisyon ng silid.
4. Malamig na cream whip na may isang panghalo sa katamtamang bilis. Ito ay halo-halong may pinalamig na pinaghalong gatas, ibinuhos sa isang lalagyan para sa pagyeyelo at ilagay sa freezer ng 3 oras.

Paano gumawa ng vegetarian ice cream?

Ang dessert na ito ay mababa-calorie, kaya angkop ito hindi lamang para sa isang vegetarian diet, kundi pati na rin para sa isang menu ng diyeta.

Ito ay kinakailangan:

• 500 ML ng toyo ng gatas;
• 40 g ng asukal (o 4 na mga kapalit na asukal);
• 15 ML ng lemon juice.

Teknolohiya sa pagluluto.

1. Ibuhos ang lemon juice sa toyo ng gatas, ihalo nang mabuti, cool sa loob ng 20 minuto. Ang masa ay dapat magpalapot.
2. Ang asukal ay idinagdag, na hinagupit sa isang blender ng kamay.
3. Ang nagresultang komposisyon ay inilatag sa mga form at inilagay sa ref sa loob ng 4 na oras.

Recipe ng Yogurt

Ang sorbetes na ito ay sorpresa sa iyo ng isang ganap na bagong panlasa at mag-apela sa lahat na sumusunod sa figure.

Mga sangkap

• 300 ML ng natural na unsweetened na yogurt;
• 80 g ng butil na asukal;
• 40 g ng pulbos na gatas;
• 5 g ng asukal na vanilla.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang pulbos na gatas at asukal ay halo-halong.
2. Ang Yogurt ay sinamahan ng tuyong pinaghalong, ang asukal ng banilya ay idinagdag, pinupukaw, pinutol ang lahat ng mga bugal.
3. Ang halo ay ibinubuhos sa mga hulma at ilagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.

Dessert ng Lemon

Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang matamis at maasim, nakakapreskong, light treat. Hindi kinakailangang gumamit ng turmerik, hindi ito nakakaapekto sa panlasa ng sorbetes, gayunpaman, nagbibigay ito ng isang kaaya-aya na kulay ng lemon.

Ito ay kinakailangan:

• 600 ML ng gatas;
• 2 yolks;
• 100 ml cream 33% fat;
• 160 g ng asukal;
• 5 g ng turmerik;
• 40 g ng mais na almirol;
• 1 g ng vanillin;
• 1 medium lemon.

Teknolohiya sa pagluluto.

1. Ang mga Yolks ay lupa na may buhangin.
2. Ang peeled lemon ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o blender, na sinamahan ng mga matamis na yolks.
3. Magdagdag ng gatas.
4. Ang nagreresultang halo ay pinainit sa 90 degrees, almirol, vanillin at turmerik ay ibinubuhos, patuloy na paghahalo.
5. Ang semi-tapos na produkto para sa sorbetes ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig sa isang mainit na estado.
6. Ang cream ay idinagdag at masiglang halo-halong may isang whisk.
7. Ang halo ay ibinubuhos sa mga plastik o salamin na tray at ipinadala sa freezer. Ang ice cream ay pana-panahong tinanggal at halo-halong.
8. Matapos ang 3 oras, ang dessert ay tinanggal, na hinagupit ng isang panghalo sa pinakamaliit na bilis at muling tinanggal para sa pagyeyelo ng isang oras.

Hinahain ang sorbetes na may mga syrups, tsokolate at niyog, caramel topping, nuts, hiwa ng sariwang prutas. Ang homemade delicacy ay naka-imbak sa freezer sa loob ng maikling panahon: hindi hihigit sa 5 oras sa isang saradong lalagyan.