French meat - 7 mga recipe

Sa kabila ng pangalan nito, ito ay isang ulam na may mga ugat ng Russia. Sa kauna-unahang pagkakataon ay inihanda ito para sa Count Orlov, na nakatira sa Paris. Sa paglipas ng mga taon, ang resipe ay hindi nagbago nang marami, ang mga kabute lamang ay nawala, kahit na maraming mga maybahay ang nagsimulang muling idagdag ang mga ito. Ang ulam ay inihanda lamang mula sa veal. Ang karne sa Pranses ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga salad at gulay.

Ang klasikong recipe ng karne ng Pransya

Gupitin ang karne at itabi ito sa mga layer, pinapanatili ang hugis ng isang "fur coat". Ang pangunahing detalye ay ang gintong crust na lilitaw sa oras ng paghahanda. Kung wala ang layer na ito, magkakaroon ng simpleng karne na niluto ng patatas at sibuyas.

Sa oven

Kung nais mo ang karne na maging juicier, bago mo ilagay ito sa oven, magprito sa magkabilang panig sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng asin.

Mga sangkap

• baboy - 900 g;
• Gouda cheese - 300 g;
• allspice;
• kamatis - 2 mga PC.;
• mayonesa;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Para sa pagluluto, pinakamahusay na gamitin ang leeg. Ang karne sa bahaging ito ay malambot at makatas. Banlawan ang baboy. Kumuha ng isang tuwalya ng papel, tuyo. Alisin, kung mayroon man, pelikula at guhitan.
2. Gupitin sa hiwa.
3. Talunin ang bawat piraso. Lubricate na may paminta at asin.
4. Ilagay sa isang baking sheet.
5. Grate ang keso.
6. Gupitin ang kamatis sa mga bilog.
7. Lubricate ang laman na may mayonesa. Maglagay ng kamatis sa itaas. Ang pangatlong layer ay keso.
8. Ilagay ang ulam sa oven. Magluto ng 45 minuto sa temperatura ng 180-190 degrees.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang karne sa Pranses sa isang mabagal na kusinilya ay nananatiling makatas dahil sa pantay na ipinamamahagi na temperatura sa mangkok. Kung nagluluto ka ng ulam sa oven, dapat mong patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto upang hindi matuyo. Sa isang mabagal na kusinilya, ang baboy ay mananatiling makatas na may magandang gintong crust.

Mga sangkap

• baboy - 600 g;
• keso - 200 g;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• itim na paminta;
• asin;
• mayonesa.

Pagluluto:

1. Hugasan ang baboy. Patuyuin, upang mapabilis ang proseso, maaari kang basa ng isang tuwalya ng papel.
2. Gupitin sa manipis na mga layer.
3. Talunin ang isang espesyal na martilyo sa kusina.
4. Paghaluin ang mayonesa na may asin at paminta.
5. Grado ang bawat piraso nang paisa-isa gamit ang sarsa ng mayonesa.
6. Lubricate ang mangkok na may langis.
7. Ilagay ang karne.
8. Itakda ang mode na "Paghurno". Ang oras ay kalahating oras.
9. Grate ang mga peeled na karot.
10. Tumaga ang sibuyas.
11. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
12. Grate ang keso.
13. Lumiko ang karne.
14. Ilagay ang karot, sibuyas, kamatis sa itaas.
15. Ibuhos ang keso.
16. I-on ang parehong mode para sa kalahating oras.

Sa kawali

Upang mapanatili ang lutong ulam sa kawali sa pagluluto, gumamit lamang ng mga sariwang karne na hindi pa nagyelo. Kung nais mong magluto mula sa isang nagyelo na produkto, ibabad lamang sa ref, na inilipat ito mula sa freezer.

Mga sangkap

• baboy - 550 g;
• tubig - 100 ml;
• mga sibuyas - 110 g;
• langis ng gulay;
• keso - 220 g;
• mayonesa - 160 ml;
• paminta;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Banlawan ang karne. Upang matuyo. Maaari kang sumawsaw ng isang tuwalya na may plain o papel.
2. Gupitin ang mga hibla ng isang sentimetro ang lapad.
3. Talunin ang blunt side ng martilyo. Upang maiwasan ang pagkalat mula sa kusina, takpan ang karne gamit ang isang plastik na pambalot o bag.
4. Grate ang baboy na may paminta. Iwanan upang magbabad.
5. I-chop ang mga peeled na sibuyas na may mga singsing.
6. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran.
7. Gamit ang isang silicone brush, ikalat ang langis sa kawali.
8. Ilagay ang sibuyas, takpan ng karne.
9. Asin ang tuktok na layer ng karne.
10. Lubricate ang ibabaw na may mayonesa. Kung nais mo ng isang mas kaunting mataba na ulam, gumamit ng kulay-gatas.
11. Ibuhos ang keso.
12. Ibuhos ang tubig.
13. Takip.
14. I-on ang hotplate sa minimum mode.
15. Magluto ng isang oras at kalahati, na regular na pinagmamasdan ang pagluluto. Kung nagsimulang sumunog ang baboy, magdagdag ng ilang gatas.

Ang pagluluto sa isang pan ay aabutin ng kaunti kaysa sa oven. Ngunit ang lasa at hitsura ng ulam ay hindi magkakaiba.

Karne ng manok ng Pransya

Maaari kang magluto ng karne sa manok na Pranses. Ang kalamangan ay ang karne na ito ay pandiyeta at nagluluto nang mas mabilis.

Mga sangkap

• manok - 2 dibdib;
• keso - 170 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• itim na paminta;
• mayonesa - 120 ml;
• asin;
• langis ng mirasol.

Pagluluto:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas upang makakuha sila ng kalahating singsing.
2. Grate ang keso. Mas mainam na gumamit ng isang medium-sized na grater.
3. Gupitin ang manok. Ang isang filet ay dapat gumawa ng tatlong piraso.
4. Maglagay ng isang bag sa itaas. Kumuha ng isang rolling pin. Upang matalo ang laman.
5. Budburan ng paminta at asin. Grate.
6. Lubricate ang amag na may langis.
7. Ilagay ang sibuyas.
8. Palawakin ang balakang.
9. Ikalat ang mayonesa sa bawat piraso.
10. Budburan ng keso.
11. Ilagay sa oven. Lutuin hanggang ang keso ay nagiging isang gintong kayumanggi. Tatagal ito ng 30-40 minuto.

Pagluluto ng karne sa Pranses na may mga kabute

Ang karne na ito, na inihanda para sa Count Orlov, sa orihinal nitong anyo ay kasama ang veal at mushroom. Sa mga produktong ito, nakuha ang isang partikular na masarap na ulam.

Mga sangkap

• veal - 700 g;
• kabute - 600 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• mayonesa - 210 ml;
• keso - 220 g;
• itim na paminta;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• asin;
• pampalasa
• dill;
• perehil;
• langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Pumili ng isang balakang, walang mga buto at ugat.
2. Gupitin ang mga hibla. Ang laki ng bawat piraso ay dapat na hindi hihigit sa isang sentimetro.
3. Lumipat sa isang lalagyan.
4. Pagwiwisik ng asin, pampalasa, mga kamay na giling. Ang panimpla ay dapat na pantay na ibinahagi sa ibabaw.
5. I-wrap ang bawat piraso ng plastic wrap. Dumaan sa martilyo sa kusina, matalo. Alisin ang pelikula.
6. Upang maiwasan ang pagdidikit ng karne sa kawali, grasa gamit ang langis. Gumamit ng isang silicone brush para sa mga ito.
7. Ilipat ang veal sa isang baking sheet. Ang karne ay dapat na namamalagi nang mahigpit sa bawat isa, nang walang mga voids.
8. Peel ang sibuyas, i-chop ang malawak na mga layer sa anyo ng isang kalahating singsing.
9. Ilagay sa ibabaw ng veal.
10. Anumang mga kabute ay maaaring magamit. Tumaga.
11. Painit ang kawali. Ibuhos sa langis. Ilagay ang mga kabute. Fry hanggang lumalamig ang kahalumigmigan.
12. Budburan ng asin at paminta.
13. Maglagay ng layer sa veal.
14. Gupitin ang mga kamatis upang makakuha sila ng kalahating singsing. Ilagay sa mga kabute. Ayusin, tulad ng karne, upang walang walang puwang.
15. Sa asin.
16. Ipamahagi ang kalahati ng mayonesa sa mga kamatis.
17. Pagwiwisik ang hugasan na dill at perehil sa mayonesa.
18. Grate na keso gamit ang isang makinis na kudkuran ng lupa.
19. Takpan ang ulam na may isang layer ng keso.
20. Ipamahagi ang mayonesa.
21. Ilagay sa isang preheated oven.
22. Magluto ng kalahating oras sa 190 degrees.

Paano magluto ng isang ulam ng mince?

Ang isang mabilis na ulam ay mainam para sa hapunan, kapag walang sapat na oras, at nais mong kumain ng masarap. Posible na magluto ng karne sa Pranses hindi lamang sa tradisyonal na bersyon mula sa isang piraso ng karne, kundi pati na rin mula sa tinadtad na karne. Maaari mong gamitin ang karne ng baka, baboy o isang halo nito.

Mga sangkap

• tinadtad na karne - 450 g;
• keso - 230 g;
• patatas - 7 mga PC.;
• sibuyas - 2 ulo;
• perehil - 20 g;
• dill - 50 g;
• pampalasa
• ang asin.

Pagluluto:

1. Peel ang patatas, gupitin sa manipis na mga bilog.
2. Lumipat sa kawali.
3. Ikalat ang tinadtad na karne sa buong ibabaw.
4. Ibuhos ang asin, pampalasa.
5. Gupitin ang sibuyas mula sa mga husks sa manipis na singsing.
6. Ilagay sa tinadtad na karne.
7. Grate ang keso.
8. Ilagay sa isang sibuyas na layer.
9. Ilipat sa oven.
10. Maghurno hanggang ang keso ay natatakpan ng isang siksik na layer ng ginintuang kulay.

Orihinal na recipe na may pinya

Ang mga pineapples ay magdagdag ng isang espesyal na aroma at panlasa sa pagluluto. Noong nakaraan, ang mga mayayamang mamamayan lamang ang makakakuha ng ulam. Ngayon, ang anumang hostess ay maaaring mangyaring ang mga mahal sa buhay na may isang katangi-tanging pagpipilian sa pagluluto.

Basahin din:French meat sa oven

Mga sangkap

• baboy - 1.2 kg;
• keso - 320 g;
• mga pinya sa rate ng isang singsing bawat paghahatid ng karne;
• paminta sa lupa;
• sibuyas - 4 na ulo;
• mayonesa - 250 ML;
• asin;
• langis ng oliba.

Pagluluto:

1. Mas mainam na gamitin ang bahagi ng leeg, pinutol ang mga piraso nang hindi hihigit sa isang sentimetro na makapal at halos pitong sentimetro ang haba.
2. Kumuha ng isang pelikula o isang plastic bag. Takpan ang karne. Talunin. Upang gawin ito, gumamit ng isang rolling pin o isang martilyo sa kusina.
3. Basain ang isang silicone brush na may langis ng oliba, grasa ang isang baking sheet.
4. Ayusin ang baboy upang ang mga piraso ay namamalagi, ngunit huwag mag-overlap sa bawat isa.
5. Budburan ng pampalasa.
6. Peel ang sibuyas mula sa husk, chop.
7. Pagwiwisik ng isang layer ng karne.
8. Maglagay ng isang tabo ng pinya sa bawat piraso ng karne.
9. Ikalat ang isang layer ng mayonesa sa buong ibabaw.
10. Ilagay sa oven.
11. Maghurno ng kalahating oras.

Ang karne ng Pransya na may sarsa ng bechamel

Ang karne na niluto ng sarsa ay tiyak na hindi magiging tuyo at maraming mga maybahay ang magugustuhan nito. At kung gumawa ka ng karne sa Pransya na may patatas sa oven, magiging masarap ito lalo na.

Mga sangkap

• leeg ng baboy - 750 g;
• patatas - 10 mga PC.;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• gatas - 800 ml;
• itlog - 4 na mga PC.;
• itim na paminta;
• harina - 4 tbsp. mga kutsara;
• mantikilya - 1.5 tbsp. mga kutsara;
• keso - 350 g;
• nutmeg;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mga piraso. Ang kapal ay hindi dapat lumagpas sa isang sentimetro.
2. I-wrap sa isang bag. Talunin.
3. Paghaluin ang asin na may pampalasa, gilingan ng baboy.
4. Peel patatas, gupitin.
5. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
6. Grasa ang isang baking sheet na may langis.
7. Ilagay ang patatas. Budburan ng paminta at asin.
8. Ilagay ang karne.
9. Ibuhos ang sibuyas.
10. Ibuhos ang gatas sa kawali. Maglagay ng mantikilya, pala, paminta, asin.
11. Upang magpainit. Pagkatapos matunaw ang langis, ipakilala ang harina. Upang patuloy na makagambala.
12. Pagkatapos ng pampalapot, alisin mula sa init. Magmaneho ng mga itlog at keso. Gumalaw.
13. Ibuhos ang komposisyon ng patatas na may karne. Maghurno.

Magsuka ng kamatis

Ang isang mas malambot at hindi gaanong high-calorie na ulam ay nakuha kung ang mayonesa ay pinalitan ng kulay-gatas.

Mga sangkap

• veal - 600 g;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• pampalasa
• keso - 350 g;
• kulay-gatas - 500 ML;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• langis ng oliba;
• asin;
• paminta

Pagluluto:

1. Sa halip na veal, maaari mong gamitin ang anumang karne. Gupitin sa mga piraso ng hugis-itlog, ang kapal ay dapat na tungkol sa isang sentimetro.
2. Talunin. Upang maiwasan ang pag-spray mula sa paglipad sa kusina, balutin ang bawat piraso sa isang bag.
3. Budburan ng paminta at asin.
4. Pahid ng isang baking sheet na may isang silicone brush.
5. Ilagay ang veal.
6. Peel at chop ang sibuyas. Ilagay sa karne.
7. Ang susunod na layer ay mga kamatis. Gupitin sa mga bilog. Ayusin ang sibuyas.
8. Ibuhos sa kulay-gatas.
9. Grate ang keso.
10. Pagwiwisik sa kulay-gatas.
11. Ilagay sa oven.
12. Magluto ng kalahating oras.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe, sa halip na keso gumamit ako ng mga tinapay na tinapay na may natunaw na margarin.