Ang karne ng Thai - kung paano lutuin kasama ang mga gulay, pipino at matamis at maasim na sarsa

Ang mga recipe ng karne ng Thai ay magpapahintulot kahit na isang baguhan na maybahay na magluto ng isang nakakagulat na masarap na kakaibang ulam. Ito ay lumiliko ng maanghang, maanghang, mabango, kaya perpekto ito para sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya, at para sa maligaya talahanayan.

Ang pangunahing tampok ng paggamot na ito ay ang pambihirang lambot at lambing ng karne

Ang estilo ng Thai na matamis at maasim na manok

Ang pinakakaraniwang Thai na pagkain ay manok. Pinapayagan ka nitong gawing badyet din ang ulam. Pinakamabuting uminom ng fillet ng manok (300 g) para sa naturang paggamot. Bilang karagdagan dito, kinakailangan ang mga sangkap: 1 pc. karot, sibuyas, sariwang mga pipino, kampanilya peppers, 50 g bawat isa ng toyo at ketchup, sili, sili. l 5% suka at butil na asukal, asin, mantikilya, harina para sa pagmimina ng karne.

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at i-cut sa malalaking piraso (maliban sa sili). Halimbawa, ang mga karot ay maaaring tinadtad sa mga bilog, paminta - sa mga cubes. Mahalagang gamitin ang lahat ng mga uri ng mga kulot na grater sa recipe na ito. Lalo na kung ang ulam ay binalak na ihain sa maligaya talahanayan.
2. Napakahalaga na alisin ang buong mamasa-masa na interior mula sa mga kamatis kapag pinuputol. Ang mga mainit na sili ay durog hangga't maaari.
3. Ang fillet ng manok ay pinutol sa daluyan na hiwa.
4. Para sa refueling, toyo, ketchup, asukal ay halo-halong.
5. Ang fillet ng manok ay inasnan, inilagay sa isang kawali na may preheated langis ng gulay at sunud-sunod na pinirito muna mula sa isang tabi, pagkatapos mula sa kabilang panig hanggang sa isang masarap na tinapay. Kasabay nito, ang karne ay hindi naghalo, ngunit malumanay lamang na lumiliko.
6. Ang manok ay inilipat sa isang hiwalay na plato, at sa natitirang langis, tinadtad na bawang at pulang paminta ang unang pinirito, at pagkatapos ay ang natitirang mga gulay ay ipinadala sa kanila.
7. Pagkatapos ng 5 minuto, ang karne ay ibabalik sa kawali at ang pre-handa na sarsa ay ibinuhos. Ito ay nananatiling lutuin ang ulam para sa mga 7-10 minuto, pagpapakilos nang marahan.

Mayroong isang trick na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang hitsura ng ulam lalo na masarap at parang "makintab" (tulad ng sa isang restawran). Para sa mga ito, 1 tsp. halo ng patatas na pinaghalong sa 50 ml. malamig na tubig. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa karne na may mga gulay sa loob ng ilang minuto hanggang luto.

Beef na may mga gulay, pipino at matamis at maasim na sarsa

 

Ang ulam na Thai na ito ay inihanda na may berdeng beans (300 g). Ang pinakamadaling paraan upang magamit ito ay nagyelo. Bilang karagdagan, kailangan mong mag-stock up sa medyo bihirang linga ng langis (20 ml.). Ngunit ang sangkap na ito ay madalas na matatagpuan ngayon sa mga malalaking supermarket. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, kakailanganin mo ring gamitin ang sumusunod: 700 g beef tenderloin, 2 mga PC. pulang sibuyas at maraming kulay na paminta ng kampanilya, 30 ml. apple o bigas na suka, 100 g ng almirol, 120 ml. toyo, butil na bawang, isang halo ng mga sili, asin.

1. Ang karne ay nalinis ng mga pelikula at pinutol sa mga pahaba na hiwa.
2. Upang gawing malambot at maanghang ang karne ng baka, dapat munang ma-gadgad na may asin at paminta, at pagkatapos ay ibabad para sa 40-50 minuto sa isang atsara na gawa sa toyo, isang kurot ng butil na bawang at suka.
3. Tapos na karne ay durog sa patatas na almirol at pinirito sa langis ng mirasol hanggang ginintuang kayumanggi. Ang lahat ng mga tinadtad na gulay (kabilang ang mga lasaw na berdeng beans) at atsara ay idinagdag sa karne ng baka, pagkatapos kung saan ang halo ay luto para sa isa pang 5-7 minuto.
4. Ito ay nananatiling magdagdag ng linga ng langis sa kawali at pagkatapos ng ilang minuto ay maaaring alisin ang ulam mula sa init.

Ito ay pinaka-maginhawa upang magprito ng parehong karne at gulay sa isang espesyal na pan na pan.

Ngunit, kung ang mga nasabing pinggan ay hindi malapit sa kamay, ang karaniwang gagawin.

Ang karne ng Thai na may bigas

Kung nais mong gawing mas kasiya-siya ang ulam, dapat kang magdagdag ng puting bigas (150 g). Sa kasong ito, hindi mo na kailangang makabuo ng isang hiwalay na side dish para sa mga pampalamig. Kailangan mong gawin: 650 g karne ng baka tenderloin, 3 kampanilya peppers ng iba't ibang mga maliliwanag na kulay, 3-4 na cloves ng bawang, isang kurot ng safron, asin, 130 ml. toyo na walang mga additives, pinatuyong dill. Ang mga sumusunod na detalye kung paano lutuin ang karne ng Thai na may bigas.

1. Ang karne, hiniwa sa mahabang hiwa, ay adobo ng halos kalahating oras sa isang halo ng durog (maaaring mapalitan ng butil) bawang at soya na maanghang na sarsa.
2. Matapos ang tinukoy na oras, ang karne ng baka ay pinirito sa mainit na langis at muling ibinuhos gamit ang atsara.
3. Ang tinadtad na paminta, asin at dill ay idinagdag sa karne.
4. Ang bigas ay pinakuluang sa inasnan na tubig na may saffron hanggang sa kalahati na luto, at pagkatapos ay ipinadala sa karne ng baka na may kaunting sabaw. Itago ang mga sangkap para sa isa pang 15 minuto.

Hinahain ang ulam na may isang pinggan ng mga adobo na gulay.

Ang recipe ng baboy

 

Ang estilo ng baboy na Thai ay pinakamahusay na niluto na may maraming sariwang mga kamatis (4 na malalaking kamatis) at luya na gadgad sa isang pinong kudkuran (1 tsp). Kailangan mo ring kunin: 1 sibuyas, 400 g ng baboy, 4-5 sibuyas na sibuyas, 2 tbsp. ketchup nang walang mga additives, 1 tsp anumang makapal na mainit na sarsa, 150 ml. toyo, asin, isang pakurot ng asukal.

Mga yugto ng pagluluto hakbang-hakbang:

1. Ang karne ng baka na pinutol ng mahabang mga piraso ay pinirito sa lahat ng panig sa isang pampagana na tinapay at inilatag sa isang hiwalay na plato.
2. Sa natitirang langis, ang mga sibuyas at kamatis ay luto hanggang sa malambot. Panghuli, ang luya ay idinagdag sa kanila.
3. Matapos ang ilang minuto, maaari mong ibalik ang kawali sa kawali, at idagdag din ang lahat ng ipinahiwatig na mga sarsa at ketchup, natunaw sa 1 tbsp. tubig na may isang pakurot ng asukal.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay inasnan at nilaga nang magkasama nang hindi hihigit sa 15 minuto.

Bago maghatid, maaari mong iwisik ang tapos na ulam na may mga pinong tinadtad na halamang gamot.

Sa pagdaragdag ng mga pineapples

Sa pinya, maaari mong lutuin ang parehong baboy at manok (500 g). Pinapayagan din na gamitin ang parehong sariwa at de-latang exotic fruit (400 g). Kailangan pa ring kumuha ng: 1 sibuyas, 2 mga PC. pulang kampanilya at mga karot, pinaliit na sili ng sili, 100 g inihaw na cashew nuts, 150 ml. toyo, 1 tsp. kari, 30 ml.bigas na suka at sarsa ng Worcester.

1. Ang lahat ng mga gulay ay pino ang tinadtad (kabilang ang sili ng sili) at pinirito sa mataas na init sa langis ng gulay.
2. Ang mga sarsa at suka ng bigas ibuhos sa mga sibuyas, sili at karot. Ang mga sangkap ay nilaga nang ilang minuto sa mababang init.
3. Ito ay nananatiling maglagay ng pinya at maliit na piraso ng karne sa isang kawali. Kung ang de-latang prutas ay ginagamit, ang natitirang juice ay ibuhos sa lalagyan.
4. Ang ulam ay nilaga hanggang sa handa na ang karne. Sa manok, sapat na ang 15-20 minuto, na may oras ng baboy ay maaaring tumaas ng hanggang sa 35-40 minuto. Sa pinakadulo, ang curry ay ipinadala sa kawali.

Ang inihandang karne ng Thai ay napupunta nang maayos sa pinakuluang bigas, brokuli at berdeng beans na lutong may bawang. Bago maglingkod, ang ulam ay binuburan ng tinadtad na mani.

Ang veal style ng Thai

 

Kung nais mong subukan ang isang tunay na maanghang na kakaibang ulam, dapat mong pag-aralan ang recipe ng veal ng Thai. Gumagamit ito ng mga adobo na pipino (2 mga PC.) At iba pang mga sangkap: 750 g. Karne na walang mga buto, 3 tbsp. mais starch, bawang upang tikman, 50 ml. toyo, 1 kutsara mustasa, pulang paminta, 1 tsp. asin at asukal, 1 cm. gadgad na luya ugat.

1. Ang karne ay pinutol sa napakaliit na guhitan, dinidilig ng almirol at pinirito sa lahat ng panig sa mainit na langis.
2. Ang asukal, asin, tinadtad na bawang, mustasa, paminta at toyo ay idinagdag sa veal.
3. Ang karne ay niluto sa nagresultang mainit na sarsa para sa isa pang 10 minuto.
4. Bago maghatid, ang luya at manipis na hiwa ng adobo na mga pipino ay idinagdag sa ulam.

Ang pinakamagandang side dish para sa maanghang na karne ay bakwit o bigas na pansit.

Opsyon sa pagluluto na may gatas ng niyog

Sa gatas ng niyog (250 ml.) Pinakamainam na magluto ng karne ng baka (500 g). Sa kasong ito, ang karne ay talagang lumiliko na maging malambot at makatas hangga't maaari. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, dapat mo ring gamitin ang: 2 lime, 2 tsp. asukal, 50 g peanut butter, 1 pc. mga sibuyas, matamis na sili at karot, isang kurot ng coriander at kari, asin.

1. Sa isang lalagyan na maginhawa para sa paghahalo, ang juice mula sa 2 lime ay kinatas. Ang kari, coriander, asukal ay idinagdag dito. Sa atsara na ito, ang karne ng baka na hiniwa sa manipis na mga piraso ay naiwan sa loob ng 15 minuto.
2. Ang karne ay pinirito sa mataas na init sa loob ng 3-5 minuto.
3. Ang gatas ng niyog ay ibinuhos sa kawali sa karne ng baka at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang karne ay humihina sa likido sa loob ng ilang minuto.
4. Ito ay nananatiling magdagdag ng peanut butter at tinadtad na mga gulay sa mangkok. Ang lahat ng mga sangkap ay nilaga nang sama-sama sa loob ng 15-17 minuto. Ang natapos na ulam ay inasnan upang tikman.

Bilang karagdagan sa malambot na malambot na karne, ang isang hindi pangkaraniwang maanghang na sarsa ay lilitaw sa kawali, na kung saan ay papuno ng bigas, pinakuluang patatas o mga bakwit na soba.

Napilitang subukan na pagsamahin ang pagpuno batay sa toyo na may iba't ibang mga gulay. Halimbawa, sa broccoli, talong, mga kamatis ng cherry, zucchini at iba pa.