Karne sa batter - 7 masarap na mga recipe sa isang kawali at sa oven

Ano ang karne sa batter? Ito ay isang makatas at malambot na slice ng karne ng baka, baboy o manok, na may kasanayang inihanda sa isang malutong na crust mula sa air dough. Pumili ng anumang mga recipe para sa masarap na pinggan at makatanggap bilang isang regalo bihirang mga detalye sa pagluluto, pati na rin mga praktikal na rekomendasyon.

Paano magprito ng baboy sa batter sa isang kawali

Upang makakuha ng masarap na karne, hindi sapat na magkaroon lamang ng isang kalidad na produkto. Kailangan mong piliin nang tama ang batter, kung saan ang baboy ay naipakita sa lahat ng malambot at makatas na kariktan nito.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• sandalan ng langis;
• itlog - 3 mga PC.;
• Mustasa ng mustasa - 100 g;
• buong gatas - 120 ML;
• fillet ng baboy (brisket, loin, ham) - 600 g;
• harina - 130 g;
• asin, paprika, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang mga pelikula at tendon mula sa karne, lubusan na ibagsak ang produkto gamit ang mga napkin (kung sila ay sumailalim sa mga "pamamaraan" ng tubig), at pagkatapos ay i-cut ang fillet na may mga layer hanggang sa 0.5 cm na makapal.
2. Kuskusin ang mga piraso na may pampalasa at asin, at pagkatapos ay matalo. Sa ganitong paraan, hindi lamang paglambot ang karne, kundi pati na rin "ididirekta" ang mga pampalasa sa mga tisyu. Kumilos kami nang may isang hatchet nang walang nararapat na sigasig - alagaan ang mga lakas at nerbiyos ng ating kapwa!
3. Paano magluto ng batter. Paghiwalayin ang mga protina, matalo nang lubusan, idagdag sa kuwarta agad bago natin iprito ang karne. Sa kasong ito, inilalagay namin ang lalagyan kasama ang produkto sa malamig na tubig. Nagdaragdag kami ng natural na gatas, paminta at asin, malumanay na iling ang komposisyon, pagkatapos ay ilagay ang sifted flour. Paghaluin ang nabuo na masa hanggang sa isang pantay na lagkit.
4. Upang gawin ang baboy bilang makatas hangga't maaari, kinakailangan upang maiwasan ang pagkawala ng natural na kahalumigmigan nito.Upang gawin ito, gumawa ng isang dobleng tinapay. Init ang taba sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang light haze. Pagulungin ang mga hiwa ng baboy sa harina, isawsaw sa batter, pagkatapos ay tinapay muli na may maluwag na komposisyon.
5. Fry ang karne sa daluyan ng init hanggang sa ang masa ay lumiliko sa isang crispy air crust. Lumiko ang produkto at ulitin ang proseso ng paggamot sa init. Sa ganitong paraan ginagamit namin ang lahat ng mga inihandang produkto.
6. Ikinakalat namin ang tapos na ulam sa mga tuwalya ng papel, iniwan ang mga ito ng labis na taba.

Tamang iprito ang karne sa isang batter sa isang kawali, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay may kakayahang. Ang karanasan ay darating nang napakabilis, at doon ay hindi malayo sa iyong sariling mga nilikha!

Oven na baking recipe

Posible na magluto ng masarap na pinggan ng karne sa batter hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa oven. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng oras, at alam ang kaunting mga lihim, maaari kang gumawa ng isang napakagandang pinggan.

Listahan ng Produkto:

• sandalan ng langis;
• itlog - 2 mga PC.;
• fillet ng manok - 600 g;
• mustasa - 20 g;
• butil ng pinatuyong bawang;
• keso - 150 g;
• homemade sour cream - 50 g;
• harina - 120 g;
• asin, paminta.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan namin ang karne ng manok, basang basa ng mga napkin, gupitin sa mga plato, bahagyang matalo. Dahil sa pinong istraktura ng produkto ng manok, tinatakpan namin ang mga hiwa ng isang pelikula bago ang pagproseso. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan pinapanatili namin ang nakapalibot na espasyo sa isang malinis na estado.
2. Ilagay ang mga itlog sa mangkok, magdagdag ng mustasa, kulay-gatas, paminta at asin. Talunin ang komposisyon na may tinidor. Ibuhos ang isang pakurot ng bawang dito. Ang light piquancy nito ay magpapawi sa panlasa ng karne, ngunit sa parehong oras, ang mga dry granule ay hindi magkaroon ng isang nakakaanghang amoy na katangian ng isang sariwang maanghang na gulay.
3. Inilalagay namin ang mga bahagi ng pre-sifted na harina, ihalo nang mabuti ang halo hanggang sa makinis. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng isang maayos na lutong batter ay ang likido o makapal na lapot nito. Ang oryentasyon ng ninanais na pare-pareho ay ang kapal ng layer ng karne - ang manipis na ito, mas malambot ang kuwarta.
4. Pinainit namin ang sariwang langis sa isang kawali, isawsaw ang mga hiwa ng manok sa batter, mabilis na magprito upang ang shell ay "sakupin" ng isang light crust.
5. Inilipat namin ang mga gintong produkto sa baking sheet na natatakpan ng foil, budburan ang mga cheese chips. Ipinapadala namin ang mga blangko sa loob ng 20 minuto sa oven (190 ° C), kung saan ang karne ay inihurnong, at ang masa ay makakahanap ng kumpletong pagpapahayag.

Pinakalat namin ang fillet na niluto sa batter sa mga dahon ng litsugas, nagsisilbi ng mga hiwa ng hinog na kamatis, maglingkod.

Sa batter na may mayonesa at halaman

Upang makakuha ng isang pinong at makatas na ulam, pinalamutian ng isang "fur coat" ng masa, ginagamit namin ang pinakapopular na sarsa sa mundo - mayonesa. Pinagsama sa halaman, ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa paglikha ng batter.

Ang listahan ng mga sangkap:

• baboy - 500 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• sandalan ng langis;
• sifted harina - 100 g;
• mayonesa - 100 g;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang baboy sa karaniwang paraan, blot ito ng mga napkin, gupitin ang maliit na medalyon hanggang sa 1 cm makapal, malumanay i-tap ang mga ito gamit ang isang martilyo Ang paghahati ng produkto sa mga piraso ng 4 cm bawat isa, nakakakuha kami ng isang medyo kahanga-hangang "burol" ng pampagana ng malutong na pagkain. Pakinabang at masarap!
2. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok (huwag kalimutan ang tungkol sa hiwalay na paggamit ng mga protina), magdagdag ng paminta, asin, inayos na harina, tinadtad na gulay. Whisk ang komposisyon na may isang palo. Upang gawing mas mahusay ang batter, malambot at mahangin kapag naghurno ng karne, ipadala ito sa ref ng isang oras. Tingnan para sa iyong sarili ang mahusay na resulta ng pagtanggap na ito!
3. Pinapainit namin ang langis sa isang kawali, isawsaw ang baboy na may masa o isawsaw ito kung ang likido ay mas likido. Magprito sa bawat panig ng mga produkto ng hanggang sa 7 minuto, ilagay ang mga servings sa mga napkin, at pagkatapos ay sa paghahatid ng mga pinggan.

Nagluto ka na ba ng sobrang masarap na pagkain? Hindi ba ito isang mahusay na okasyon upang anyayahan ang mga kaibigan na bisitahin nang sama-sama upang tamasahin ang kanilang culinary paglikha?

Oven batter

Kung mayroon kaming sa aming pagtatapon ng isang piraso ng tiyan ng baboy na may manipis na mga layer ng taba, oras na upang lutuin ang mga chops, iprito ang mga ito sa batter, at pagkatapos ay ayusin ang isang piging sa bahay. Mahusay na ideya!

Produkto Set:

• oatmeal - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• buong gatas - 60 ml;
• baboy ng baboy - 5 mga PC .;
• linga, oat breading;
• pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang hiwalay na mangkok pinagsama namin ang yolk, gatas, asin, paminta at ang napiling halo ng mga pampalasa. Paghaluin nang maayos ang komposisyon. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga bugal, kaya mas mahusay na gumamit ng isang panghalo o isang blender. Ang protina, tulad ng dati, ay ipinakilala sa batter para sa mga chops bago gamitin ito.
2. Magaan na iproseso ang mga layer ng baboy na may martilyo. Yamang mayroon kaming sariwa at de-kalidad na produkto, pinalambot lamang namin ang texture ng karne ng kaunti, bigyan ng maayos ang mga hiwa.
3. Bone ang mga chops sa isang batter, na sinamahan ng mabula na komposisyon ng mga itlog ng itlog, pagkatapos ay tinapay na may mga oat na mga tinapay at linga. Ipinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet na may linya ng pergamino at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 20 minuto, pinainit hanggang t 190 ° C.

Ang sinulid na karne ng baboy na natutugunan ang aming pinakamahusay na mga inaasahan. Linggo ng tanghalian sa Linggo ay nakakaaliw, masarap, maligaya!

Pagluluto sa tinapay na may keso

Ang pagdaragdag ng mga chips ng keso sa batter ay magbibigay sa ulam ng karne ng isang partikular na pinong at napaka-kawili-wiling lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• sandalan ng langis;
• itlog - 2 mga PC.;
• pork tenderloin - 600 g;
• keso (mas mabuti mahirap) - 100 g;
• harina - 60 g;
• pampalasa.

Upang ang mga hiwa ng karne ay pinirito nang pantay, kinuha namin ang produkto sa labas ng refrigerator, itago ito sa mesa hanggang makuha ang temperatura ng silid.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang baboy sa mga bahagi, proseso na may pampalasa at panimpla, bahagyang matalo. Para sa mga layuning ito, angkop ang isang espesyal na aparato - isang malambot. Ito ay perpektong pinapalambot ang karne, ngunit pinapanatili ang integridad nito, na hindi laging posible upang makagawa ng isang culinary martilyo.
2. Ilagay ang mga itlog at gadgad na keso ng shavings sa mangkok, kalugin nang kaunti. Nagdaragdag kami ng paminta, asin, sifted harina. Paghaluin ang komposisyon, pagkatapos ay matalo nang lubusan.
3. Sa oras na ito, ang pinainit na taba ng gulay ay bahagyang naninigarilyo sa kawali. Isawsaw ang mga piraso ng karne sa batter, iprito ang magkabilang panig sa loob ng 5 minuto bawat isa hanggang sa nabuo ang isang malago at gintong crust. Huwag kalimutang mapupuksa ang labis na langis, iwanan ang sandali ng produkto sa mga napkin.

Ihatid ang karne sa isang cheese breading na may isang side dish ng iyong mga paboritong gulay.

Mula sa toyo na may almirol

Ang isang mahusay na recipe para sa mainit na karne ng baboy sa batter na may sarsa at starch. Ang isang kasaganaan ng mga panimuno ay maligayang pagdating lamang!

Komposisyon ng Mga sangkap:

• isang itlog;
• pork tenderloin - 500 g;
• clove ng bawang;
• almirol - 40 g;
• harina - 100 g;
• sandalan ng langis;
• toyo
• kulantro, pinatuyong luya, paprika, isang halo ng mga sili.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hinahati namin ang naproseso na karne ng baboy sa mga piraso hanggang sa 1 cm ang makapal at hindi hihigit sa 7 cm ang haba.Ang pamamaraang paggupit na ito ay matiyak ang mabilis na litson ng produkto at bigyan ang masarap na ulam ng isang aesthetic na hitsura.
2. Para sa pag-atsara, kung saan ang mga piraso ng karne ay kukuha ng isang medyo maasim na lasa, ihalo ang toyo, tinadtad na sibuyas ng bawang, kulantro at isang halo ng mga paminta. Isang pinalawak na komposisyon ng pampalasa - sa iyong panlasa! Iwanan ang produkto sa kalahating oras sa nagresultang maanghang na halo.
3. Ngayon ginagawa namin ang batter. Talunin lamang ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asin at almirol, ihalo nang maayos ang lahat.
4. Pinainit namin ang sariwang langis sa isang malawak na kawali (mas mahusay na gamitin ang wok). Dapat ay medyo marami upang ang karne literal na lumulutang sa taba. Mga hiwa ng tinapay ng baboy na may harina, pagkatapos ay ilagay sa batter. Itago namin ang workpiece sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay magprito hanggang sa ginintuang. Ilagay ang natapos na karne sa mga napkin sa papel.

Naghahain kami ng isang ulam na may nilagang gulay, tulad ng kaugalian sa lutuing Tsino, na nagbigay sa amin ng isang kamangha-manghang lasa ng toyo.

Mga chops ng karne sa batter ng beer na walang mga itlog

Ang kuwarta para sa tulad ng isang ulam ay maaaring ihanda sa halos anumang likido na batayan, kabilang ang beer nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Nakakakuha kami ng isang napaka-interesante at kaaya-ayang lasa ng mga pinggan ng karne.

Listahan ng Produkto:

• sandalan ng langis;
• batang karne - 500 g;
• premium na harina (mas mabuti sa trigo) - 200 g;
• light beer - 500 ML;
• mga tinapay na tinapay;
• pampalasa, asin, herbs.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pinapalaya namin ang karne ng baka mula sa mga pelikula at veins, gupitin sa mga bahagi na layer. Tinalo lamang namin ang karne sa isang tabi. Sa paggamot na ito, ang produkto ay mananatiling malambot at makatas pagkatapos ng Pagprito.
2. Pagsamahin ang sariwang serbesa at harina sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na halamang gamot. Paghaluin ang komposisyon sa isang maayos at pantay na pare-pareho.
3. Isawsaw ang bawat hiwa ng karne sa batter, pagkatapos ay makapal na tinapay na may mga tinapay. Pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa kawali sa mainit na taba. Pinoproseso namin ang susunod na bahagi ng mga layer at inilatag sa tangke ng kaunti sa bawat isa.

Ang ulam ay naka-out kamangha-manghang masarap!

Ang karne sa batter ay maraming mga pagkakaiba-iba. Para sa mga mahilig sa "matinding" pinggan ay inihahanda namin ang kuwarta hindi sa inuming tubig, kundi sa "Fanta" o "Kola". Ang isang sitrus o nutty lasa ng masa ay humanga sa pinakamayamang imahinasyon. Galing na epekto!