Pangasius - anong uri ng isda? 7 masarap na recipe para sa pagluluto ng pangasius

Anong uri ng pangasius na isda, na tinatawag ding "pating catfish"? Maaari kang makahanap ng salungat na impormasyon tungkol sa mga pakinabang ng mga isda. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga pakinabang at makakapinsala sa pangasius ay maaaring gawin, at ibahagi ang pinakamahusay na mga recipe.

Pangasius - anong uri ng isda?

Ang mga isda ay kabilang sa mga mandaragit at nakatira sa ilalim ng ilog. Ang pagpapakain sa prito at mollusks, mabilis itong lumalaki, samakatuwid malawak itong ginagamit sa industriya ng pangingisda. Hindi buo ang mga bangkay ay ibinebenta, ngunit isang handa na fillet. Butter na isda sa mga dalubhasang pabrika. Peel ang mga bangkay at alisin ang taba na may mga buto. Pagkatapos ay i-pack ang tapos na produkto sa isang vacuum bag.

Mga pakinabang at pinsala sa katawan

Maraming mga mamimili ang may mga isda sa itim na listahan dahil sa katotohanan na sa kanilang sariling bayan nakatira sila sa Mekong River, kung saan hindi lamang mga residente, kundi pati na rin ang mga pabrika at halaman na nagtatapon ng basura. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagsipsip ng lahat ng mga impurities, ang mga isda ay hindi naiiba sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang produktong ito ay madaling lason.

Para sa pag-export, ang pangasius ay lumago sa pagkabihag sa mga espesyal na lawa. Pagkatapos ay pinutol nila ito sa mga dalubhasang pabrika na sumusunod sa lahat ng mga pamantayan sa sanitary.

 

Ang mga isda sa sarili nito ay hindi nakakapinsala sa mga tao. Ngunit kung hindi natutugunan ang mga kondisyon ng pag-iimbak at paglalagay, maaari itong makaapekto sa kalusugan. Ang isang hindi magandang kalidad na produkto ay humahantong sa pagkalason sa pagkain. Hindi ka makakain ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan at may alerdyi sa pagkaing-dagat. Gumamit nang may pag-iingat sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal.

Ang mga benepisyo ng mga isda ay hindi maikakaila.

Bumili ng Pangasius salamat sa:

• abot-kayang presyo;
• makatas at malambot na fillet;
• mababang nilalaman ng calorie;
• mayamang komposisyon;
• kadalian ng pagluluto.

Ang mayaman na kapaki-pakinabang na komposisyon ay naglalaman ng:

• mataba acids;
• protina
• bitamina ng pangkat B, A, PP, K;
• amino acid;
• sink at potasa;
• bakal at magnesiyo;
• asupre at kromo;
• sodium at calcium;
• posporus

Pangasius fillet sa batter

Upang mapanatili ang mga nutrisyon, ang isda ay luto sa batter. Sa resipe na ito matututunan mo kung paano magluto ng pangasius upang ang fillet ay lumiliko na masarap at mananatiling kapaki-pakinabang.

Mga sangkap

• pangasius fillet - 550 g;
• langis ng gulay - 300 ml;
• itlog - 3 mga PC.;
• asin;
• harina - 210 g;
• paminta;
• gatas - 210 ml.

Pagluluto:

1. Defrost fillet. Tumaga. Kakailanganin mo ang mga bahagi na piraso. Sa asin. Budburan ng paminta. Gumiling. Magtabi ng kalahating oras.
2. Ibuhos ang mga itlog sa gatas. Sa asin. Talunin Ibuhos ang harina at talunin muli. Ang masa ay dapat na homogenous, nang walang mga bugal.
3. Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ito ng maraming. Kumuha ng isang tinidor. I-chop ang piraso ng isda at isawsaw sa batter. Lumipat sa isang kawali. Fry ang workpiece hanggang sa maganda, presko.

Ang mga isda na inihurnong sa foil na may mga gulay

Ang pangasius na fillet ng isda na lutong sa foil ay magiging makatas at mabango.

Mga sangkap

• pangasius - 3 mga PC .;
• pampalasa
• salad - 210 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• paminta - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc.

Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga bahagi. Ang mga kamatis at sibuyas ay kakailanganin ng kalahating singsing. Grate ang mga karot gamit ang isang magaspang na kudkuran.
2. Sa isang inihandang baking dish, ikalat ang foil. Ayusin ang mga gulay at takpan ang mga piraso ng isda sa itaas. I-wrap sa foil.
3. Magpadala upang maghurno sa isang mainit na oven. 180 degree mode. Aabutin ng kalahating oras.

Tomato at Potato Recipe

Ang isang masarap at masustansiyang ulam na palamutihan hindi lamang araw-araw na hapunan, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan.

Mga sangkap

• pangasius - 1100 g;
• kulay-gatas - 35 ml;
• pampalasa
• kamatis - 2 mga PC.;
• paminta;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin;
• patatas - 6 na mga PC.

Pagluluto:

1. Defrost fillet sa vivo. Upang gawin ito, alisin ang bangkay mula sa bag at iwanan ito sa mesa. Ang isang microwave ay makagambala sa masarap na istraktura ng mga isda at mas masahol pa ang kalidad ng produkto. Mga hiwa ng patatas at mga fillet ng isda. I-chop ang sibuyas at gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
2. Ilagay ang kalahati ng patatas sa form. Budburan ng asin at paminta. Ayusin ang kalahati ng mga piraso ng isda at takpan ng mga kamatis. I-fold ang singsing ng sibuyas. Ilagay ang natitirang isda at takpan ng patatas. Asin at iwiwisik ng paminta. Pahid na may kulay-gatas.
3. Ipadala upang maghurno sa oven. Mode ng 185 degree. Kalahating oras.

Mga cutter ng pangasius

Dahil sa ang katunayan na ang mga isda ay nabibilang sa mga mataba na varieties, ang mga cutlet ay masarap. Bumili lamang ng mga naka-frozen na bangkay sa mga tindahan. Nang walang pagyeyelo, ang mga isda ay hindi maihatid sa mga tindahan. Thawed pangasius at walang packaging - isang siguradong tanda ng hindi tamang imbakan ng mga isda.

Mga sangkap

• semolina - 4 tbsp. mga kutsara;
• pangasius - 950 g filet;
• asin;
• langis;
• taba - 120 g.

Pagluluto:

1. I-chop ang mga isda at mantika sa mga piraso. Ilagay sa isang gilingan ng karne. Gumiling.
2. Ibuhos ang semolina at asin. Makinis. Ilagay sa ref at igiit ng kalahating oras.
3. Mga form ng cutlet. Ilagay sa isang preheated skillet na may mantikilya. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi. Takpan at mapatay sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa minimum na siga.

Isda sa ilalim ng isang coat-kabute na may sibuyas

Ang ulam ay nakuha gamit ang isang masarap na aroma ng kagubatan at pinong panlasa. Kung kakain ng mga bata ang ulam, kung gayon para sa pagluluto pumili ng isang maliit na filet sa laki. Ang mga malalaking bangkay ay naglalaman ng maraming taba.

Mga sangkap

• pangasius - 550 g;
• itim na paminta;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin;
• matapang na keso - 55 g;
• champignons - 210 g;
• tomato sauce - 2 tbsp. mga kutsara;
• bawang - 2 cloves;
• langis;
• mayonesa - 4 tbsp. mga kutsara;
• cream - 200 g.

Pagluluto:

1. Pagwiwisik ng mga fillet ng asin at paminta. Gumiling. Budburan ng lemon juice. Magtabi ng kalahating oras.
2. I-chop ang mga champignon. Ilagay sa isang kawali na may langis at magprito.
3. Ibuhos ang mayonesa sa cream. Magdagdag ng sarsa ng kamatis. Itapon ang tinadtad na bawang ng bawang. Makinis.
4. Maglagay ng isang bahagi ng mga kabute at sibuyas sa isang magkaroon ng amag. Ilagay ang filet. Takpan gamit ang natitirang sibuyas na may mga kabute. Ibuhos ang sarsa at iwisik ang gadgad na keso.
5. Magpadala ng bake sa oven. 180 degree mode. Ang oras ay kalahating oras.

Upang hindi masira ang ulam, pumili ng tamang isda. Dapat itong maging buo, sa kulay light pink.Kung ang bangkay ay may isang madilim na lilim at sirang mga piraso, kung gayon ang mga patakaran sa pag-iimbak ay nilabag at ang mga isda ay paulit-ulit na nagyelo.

Pagluluto sa Tomato Sauce

Isang napakagandang pinggan na niluto nang walang mga buto. Salamat sa sarsa ng kamatis, ang mga isda ay nakakakuha ng isang natatanging mayaman na lasa.

Mga sangkap

• tomato sauce - 210 ml;
• pangasius fillet - 2 mga PC .;
• paminta;
• bawang - 4 na cloves;
• asin;
• sibuyas - 0.5 mga PC.

Pagluluto:

1. Asin ang fillet at kumalat gamit ang tomato paste. I-chop ang bawang ng cloves at sibuyas. Ilagay sa isda. I-wrap sa foil.
2. Ilagay sa oven. Humawak ng kalahating oras. 180 degree mode.

Sopas ng isda ng Intsik

Ang isang natatanging tampok ng sopas ay ang orihinal na maasim na lasa, na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo sa mga restawran ng Tsino.

Mga sangkap

• cilantro;
• pangasius - 320 g;
• allspice;
• tubig - 930 ml;
• lemon - 1 pc .;
• kamatis - 1 pc .;
• ang bigas ay isang dakot;
• sili paminta - 2 mga PC .;
• toyo;
• bawang - 4 na cloves;
• asin ng dagat - 2 tsp.

Pagluluto:

1. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang. Isawsaw sa tubig. Asin at pakuluan.
2. Gupitin ang mga isda sa maliit na piraso. Ipadala sa tubig. Pakuluan ng limang minuto.
3. Kalabasa juice mula sa lemon sa tubig. Ilagay ang tinadtad na sarsa ng sili. Ibuhos sa toyo upang tikman. Pagwiwisik ng allspice. Gumalaw.
4. Gupitin ang kamatis sa maliit na cubes. Ipadala sa sopas. Gumalaw at pakuluan ng limang minuto.
5. Mga tinadtad na gulay upang maipadala sa tapos na sinigang.