Pasta na may mussel - 6 na mga recipe

Ang mga lutuing Italyano ay matagal nang pumasa mula sa katayuan ng kakaibang pagkain sa pamilyar, malasa at malusog na pagkain. Lalo na ang pasta na may mussels, dahil ang kumbinasyon ng mga mollusks na may mababang calorie na dagat na may anumang uri ng mga produkto ng kuwarta ay gumagawa ng isang masigla, masustansya at napaka-masarap na agahan, tanghalian o hapunan. Ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang proseso nang tama, upang isaalang-alang ang mga patakaran para sa paghahanda ng iyong paboritong pagkain.

Paghahanda ng mga produkto at kagamitan

Upang makakuha ng isang kalidad na ulam at wastong pagtatanghal sa talahanayan, hindi lamang kinakailangan na tama na piliin at iproseso ang mga produkto, kundi pati na rin upang maiharap ang pinggan nang naaayon.

Mga kalamnan

Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin kapag bumili ng shellfish ay dapat silang amoy eksklusibo ng dagat at wala nang iba pa! Kung ang mga mussel ay nasa mga pakpak, ang "bahay" na ito ay dapat na mahigpit na sarado. At upang suriin ang kondisyon ng kanyang "nangungupahan", kumuha lamang ng isang lababo at aktibong iling ito. Doon, sa loob, walang dapat "hang out". Ang produkto sa package ay dapat suriin para sa pagsunod sa petsa ng pag-expire. Bago ihanda ang mga mussel, kinakailangan na banlawan nang lubusan, pagkatapos ay magpatuloy alinsunod sa mga rekomendasyon ng recipe.

Pasta

 

Paano pumili ng isang tatak na Italyano ay isang katanungan ng mga posibilidad ng aming pitaka. Ang isang mahusay na produkto ay nakuha eksklusibo mula sa durum trigo. Sa Russia, ang mga naturang halaman ay lumaki lamang sa dalawang rehiyon, at halos imposible na makahanap ng domestic pasta ng naturang kalidad sa mga istante. Kaya nasisiyahan kami sa na-import na produkto, sinusuri ang edad ng paggawa at visual na apela. Angkop na "balahibo", spaghetti, "snails" at iba pang mga uri ng pasta.

Cookware

Upang makakuha ng isang masarap na pagkain, dapat kang magkaroon ng isang matingkad na makapal na may pader na pan.Ngunit upang maglingkod sa lahat ng pasta beauty na ito ay kanais-nais sa mga pinggan na espesyal na idinisenyo para sa tulad ng isang seremonya, na tiyak na dapat na nasa aming bahay! At ito ay, una sa lahat, malalim na nakabahaging mga klasikong plato - itim at puti. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng isang katulad na ulam na may isang katangi-tanging embossed font, pag-frame ng gumaganang ibabaw nito.

Bilang karagdagan, ang paghahatid ng set ay nagsasama ng mga bote para sa suka at langis, mga espesyal na board para sa pagpirmi at paghahatid, mga plato ng dessert para sa keso, ang iba pa para sa direktang paggamit, at, siyempre, isang kutsara na may tinidor para sa proseso ng pagkain ng pagkain. At ito ay isang maliit na maliit na bahagi lamang ng lahat ng mga subtleties ng Italyanong tuntunin ng kaugalian. Ngayon magpatuloy kami nang direkta sa paghahanda ng mga pinggan.

Pasta na may mussels sa isang creamy sauce

Upang makakuha ng tulad ng isang ulam, ang mga frozen mollusk ay angkop na angkop, at bilang pasta - farfalle, spaghetti, "mga sungay", at iba pang mga produkto. Ang paghahanda ng pasta na may mga mussel sa isang creamy sauce ay napakabilis at madali.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• mirasol / langis ng oliba;
• naproseso na keso - 4 na mga PC.;
• mga peeled na mussel (sa isang nagyelo na estado) - 400 g;
• yolks ng manok - 2 mga PC .;
• pasta (pasta) - 300 g;
• cream (hanggang sa 35% na nilalaman ng taba) - 400 ml;
• matapang na keso - 150 g;
• almirol (anumang uri) - 50 g;
• asin, gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinainit namin ang bahagyang inasnan na tubig na maiinom sa isang kawali, pagkatapos magsimula ang pigsa, maingat na babaan ang mga mussel, pigsa nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang isang mas mahabang paggamot sa init ay gagawing matigas ang produkto ("goma"), masisira lamang nito ang mahusay na lasa.
2. Inilalagay namin ang keso sa isang mangkok, maingat na masahin ang isang tinidor, pagkatapos ay idagdag ang almirol at yolks. Gumalaw ng halo hanggang sa makinis, pagkatapos ay ibuhos ang cream. Season ang masa na may asin, aktibong kumonekta sa lahat ng mga sangkap.
3. Sinasaklaw namin ang form na refractory na may foil, ilagay ang pinakuluang mga clams, ibuhos ang mga sarsa ng cream sa itaas, iwisik ang mga chips ng keso.
4. Maghurno ang ulam sa oven (200 ° C) hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Habang naghahanda ng mga mussel, pakuluan ang pasta sa isang maliit na tubig ng asin. Maingat naming pinag-aralan ang pagkakasunud-sunod at oras ng paghahanda sa packaging ng tagagawa.

Ikinakalat namin ang tapos na pasta sa isang magandang ulam, ilagay ang mga mussel sa isang creamy sauce sa itaas.

Basahin din:hipon sa creamy bawang

Sa bawang

Hindi gaanong kawili-wili ang recipe para sa isang katulad na ulam na may maliwanag na mga tala sa piquant. Ang mga mussel na may pasta sa isang creamy na bawang ay hindi iiwan ang sinumang walang malasakit.

Listahan ng Produkto:

• langis ng gulay - hanggang sa 40 ml;
• spaghetti - 400 g;
• sariwang cream - 200 ml;
• mga mussel - 600 g;
• hinog na kamatis - 3 mga PC.;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• keso (mas mabuti mahirap) - 50 g;
• isang halo ng mga sili, sariwang basil.

Upang bumili ng isang i-paste na ginawa mula sa talagang "mahirap" na trigo, tiningnan namin ang packaging na may isang espesyal na label na may "pangkat A".

Order ng paghahanda:

1. Defrost mussels, kumulo sa isang kawali ng hanggang sa tatlong minuto.
2. Pakuluan ang i-paste, batay sa sumusunod na pagkalkula: para sa bawat 100 g ng produkto ay gumagamit kami ng 1 litro ng de-boteng tubig. Ayon sa mga patakaran ng tradisyonal na lutuing Italyano, ang antas ng paghahanda ng pasta ay natutukoy ng konsepto ng Al dente (al dente), na nangangahulugang "sa pamamagitan ng ngipin". Maglagay lamang, kapag ang pag-crack ng isang piraso ng pasta isang tiyak na "pag-click" (crunch) ay nadama.
3. Ngunit bumalik sa aming proseso. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang manipis na balat, i-chop ang mga gulay sa mga cubes.
4. Nagdaragdag kami ng tinadtad na bawang at kamatis sa na pinainit na mga mollusk, panahon na may halo ng mga sili at asin, ibuhos ang cream, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa.
5. Idagdag ang i-paste na itinapon sa isang colander sa lalagyan, ihalo ang lahat, kumulo hanggang sa 5 minuto. Kinumpleto namin ang proseso sa pamamagitan ng pagwiwisik ng pinggan na may mga keso sa keso, dekorasyon ng mga dahon ng basil.

Maglingkod ng masarap na masarap na pagkain kasama ang pagdaragdag ng bawang sa mesa sa isang mainit na anyo.

Pagluluto ng Hipon

Ang resipe na ito ay para sa mga solong tao. Nasa kanilang ref ay palaging mayroong isang "strategic" na supply ng mga semi-tapos na mga produkto. Pasta na may mga mussel at hipon - hindi mapagpanggap na pagkain, ngunit napaka-masarap!

Mga sangkap:

• langis ng oliba;
• mga kamatis ng seresa - 10 mga PC .;
• kalamnan at hipon - 250 g bawat isa;
• pasta - 200 g;
• tuyong alak (mas mabuti ang puti) - 100 ml;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• pampalasa, rosemary.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Upang maghanda ng isang produktong gawa sa Russia (kung ang pinakamahusay na produkto ay hindi nasa kamay), pakuluan ang pasta (gagawin ng anumang form), binabawasan ang oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa pakete ng 2 minuto. Ang tubig ng asin ng kaunti, upang hindi kahit na banlawan ang pinakuluang mga produkto. Itapon mo lang ito sa isang colander!
2. Nakapagtanggal kami ng pagkaing-dagat, alisin ang mga buntot mula sa hipon, magprito ng hanggang sa tatlong minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na gulay. Ibuhos ang isang maliit na alak ng tart, kumulo ng isa pang 2 minuto, patuloy na pinaghahalo ang komposisyon.
3. Kinukuha namin ang mga clam sa labas ng mabangong sarsa, inilalagay ang i-paste sa kanilang lugar, pagkatapos ng 3 minuto ng pag-init ibabalik namin ang mga mussel na may mga hipon sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
4. Inilalagay namin ang pagkain sa isang malalim na plato, pinalamutian ng mga halves ng cherry, rosemary leaf.

Handa na ang hapunan ng bachelor. Maaari kang mag-imbita ng isang kasintahan sa gayong kapistahan!

Basahin din:hipon paste - recipe

Masarap na pasta na may mussel sa tomato sauce

Pag-iba-iba namin ang paraan ng mga pangunahing sangkap ay inihanda sa pamamagitan ng pagluluto nito sa sarsa ng kamatis.

Ang listahan ng mga sangkap:

• langis ng oliba;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• pulang alak - 100 ml;
• mga peeled na mussel - 600 g;
• cherry - 15 mga PC .;
• spaghetti - 400 g;
• tomato juice, mas mabuti na natural, gawang bahay - 1 tasa;
• brown sugar "Mistral" - tikman;
• lemon juice - 40 ml.

Order ng pagluluto:

1. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas sa langis, pagdaragdag ng isang pakurot ng brown sugar kung nais. Kapag ang mga piraso ng gulay ay browned, isinasama namin ang dating na lasaw at hugasan na mga mussel, halves ng cherry, sitrus fruit juice, asin at paminta. Pinirito namin ang mga sangkap ng sarsa sa sobrang init, aktibong pinaghahalo ang komposisyon.
2. Inilalagay namin ang katas ng kamatis, isang maliit na asukal at asin, inayos ang harina sa isang sarsa. Muli namin mabilis na makagambala, init sa isang makapal na estado. Ibuhos ang alak, simmer na mga produkto sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng takip.
3. Pakuluan ang i-paste, pagsunod sa mga tagubilin sa packaging. Ikinakalat namin ito sa mga plato, sa tuktok inilalagay namin ang mga slide ng mussels sa sarsa ng kamatis.

Masiyahan sa isang masarap na sandali!

Orihinal na itim na pasta recipe

Ang isang natatanging pasta na ulam na gawa sa tinta ng cuttlefish ay hindi isang paningin para sa mahina ng puso!

Produkto Set:

• cream (20%) - 600 ml;
• yolks ng manok - 6 na mga PC .;
• Cherry - 200 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• mga mussel sa mga pakpak - 800 g;
• chives - hanggang sa 3 mga PC .;
• spaghetti na may cuttlefish tinta - 1 pack;
• basil, pampalasa.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga clam sa isang maliit na halaga ng inuming tubig hanggang sa buksan ang mga shell. Mangyayari ito nang literal sa 4-5 minuto.
2. Nililinis namin ang ½ mga kamatis mula sa balat (scald na may tubig na kumukulo). Hinahati namin ang pangalawang bahagi ng seresa sa mga halves upang mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot ng init at lumikha ng mga maliwanag na magkakaibang mga kakulay sa ulam.
3. Fry tinadtad sibuyas sa langis ng oliba na may tinadtad na bawang, magdagdag ng mga kamatis, ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 5 minuto.
4. Pagluluto pasta sa isang pamilyar na paraan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang matunaw ang produkto!
5. Magdagdag ng cream sa mga gulay, init, ngunit huwag pakuluan. Ipinakilala namin ang mga yolks sa komposisyon, paminta at asin ang mga produkto, aktibong ihalo ang mga ito.
6. Nagdaragdag kami ng mga mussel sa sarsa, kumulo ng isa pang 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pasta. Natapos namin ang pagluluto pagkatapos ng 3 minuto ng kawali na nasa isang mababang init.

Mabilis, habang ang aromatic sauce ay hindi pa makapal, ihatid ang ulam sa mesa. Huwag kalimutang palamutihan ang ulam na may mga dahon ng basil.

Sa mga pinausukang mussel

Ang resipe na ito ay inilaan para sa mga gourmets na mas gusto na tikman ang pasta ng Italya nang hindi nabigo sa pinausukang karne.

Mga kinakailangang sangkap:

• langis ng oliba - ayon sa kagustuhan;
• balsamic suka - upang tikman;
• i-paste - 400 g;
• pinausukang kalamnan - 1 maaari;
• Parmesan cheese - 150 g;
• sili na sarsa - 20 g;
• lemon juice;
• olibo, mga caper - hanggang sa 6 na mga PC.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pakuluan ang kalidad ng pasta sa estado ng al dente.
2. Inalis namin ang mga pinausukang mussel mula sa garapon (hindi namin ginagamit ang likido), inilalagay ang mga ito sa isang malalim na magandang ulam. Magdagdag ng sarsa ng sili, tinadtad na olibo at mga caper.
3. Pinapanahon namin ang mga produkto na may tinadtad na dill, ibuhos sa lemon juice, balsamic suka (ubas).
4. Inilagay namin sa inihanda na komposisyon ang pinakuluang pasta, diced cheese. Paghaluin nang maayos ang lahat.

Ang iniharap na ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng nakamamanghang aroma at lasa ng pinausukang napakasarap na pagkain. Ito ay dapat na talagang sinubukan!

Ito ay imposible na ilarawan sa mga salita kung ano ang pasta na may mga mussel. Kahit na ang ating "dakila at makapangyarihang" ay hindi maiparating ang lahat ng higit na kahusayan ng masarap na pagkain. Oo, at bakit? Nagluto kami at nasisiyahan!