Ang isang tradisyunal na ulam ng Italyano ay pasta ng seafood, na nasa menu ng ating bansa sa loob ng kaunting oras. Ang ulam na ito ay banayad at nakabubusog sa pagkaing-dagat: hipon, pusit, mussel at mga galamay ng gurong. Ang mga sarsa ng cream at kamatis ay maayos na kasama nito.

Paglalarawan at mga lihim ng ulam

Ang paggawa ng pasta na may seafood ay medyo madali. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay makayanan ito. Ito ay isang mababang-calorie na pagkain na angkop bilang isang pangalawang tanghalian o isang buong hapunan. Ang hipon, mussel at pusit ay mayaman sa malusog na elemento at protina. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa mula sa talamak na mga sakit sa gastrointestinal, hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito.

Ang pangunahing sangkap ay pasta at seafood. Parehong bago at frozen na mga clam ang gagawin. Ang lasa ng ulam ay hindi magbabago. Ang pangunahing bagay ay upang suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto. Maaari kang kumuha ng anumang pasta: spaghetti, feather, snails. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto o tumuon sa oras na tinukoy ng tagagawa ng produkto. Para sa bawat 100 g, kailangan mong uminom ng 1 litro ng tubig.

Karamihan sa mga tindahan ay nag-aalok ng yari na mga cocktail ng dagat sa iba't ibang, iba't ibang komposisyon. Magaling sila sa paghahanda ng mga pinggan ng Italya. Ang pasta na may frozen na seafood ay hindi mas masahol pa. Maaari mong ihalo ang mga squid, cuttlefish, pugita, hipon at mussel sa iyong sarili.

Ang sea cocktail ay pre-thawed. Maipapayo na ilagay ito sa istante ng refrigerator mula sa freezer tatlong oras bago simulan ang pagluluto. Ito ang pinaka kanais-nais na paraan upang mag-defrost. Sa seafood, kinakailangan na alisan ng tubig ang lahat ng likido upang hindi masira ang lasa ng ulam. Maaari rin itong ma-evaporate sa pagluluto.

 

Bago lutuin, ang mga produkto ay lubusan na hugasan. Pagkatapos nito, sila ay pinakuluang para sa 5-6 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, nalinis, kung kinakailangan, at pagkatapos ay ginamit ayon sa recipe.Ang ilang mga maybahay ay pumasa sa lasaw na sabaw sa isang kawali nang hindi kumukulo. Mahalaga na huwag lumampas ang labis na paggamot sa init, kung hindi man ang seafood ay magiging "goma".

Mula sa mga panimpla, ang mga halamang gamot sa Itali ay mas angkop sa pasta:

  • masarap;
  • oregano;
  • rosemary;
  • basil;
  • tarragon.

Para sa lasa, kaugalian na magdagdag ng bawang at pala, isang maliit na itim na paminta.

Sa sarsa

Ang pasta na may seafood sa isang creamy sauce ay napaka malambot at kasiya-siya.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • 1 tasa ng cream (20%);
  • 200 g ng keso;
  • 1 kutsara butter;
  • pampalasa, asin;
  • 500 g ng sea cocktail;
  • 250 g ng pasta.

Recipe

  1. Inihanda ang pagkaing-dagat ay pinirito sa mantikilya sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos.
  2. Ang cream at asin ay idinagdag sa kanila.
  3. Itago ang komposisyon sa loob ng 5-7 minuto.
  4. Pakuluan ang pasta.
  5. Maingat na kuskusin ang keso at idagdag ito sa sabong. Ang sarsa ay handa na kapag natunaw ang keso.
  6. Ang paste ay inilipat sa pagkaing-dagat, halo-halong at nilaga para sa isa pang 3-4 minuto.

Ang Pasta ay napupunta nang maayos sa cream at bawang.

Upang ihanda ito, gawin ang mga sumusunod na manipulasyon:

  1. Fry 2 cloves ng bawang sa mantikilya, gupitin sa malaking piraso.
  2. Kapag sila ay browned, tinanggal sila sa kawali. Hindi na sila kinakailangan kapag nagluluto.
  3. Susunod, isang sea cocktail ay pinirito sa langis ng bawang.
  4. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, keso at panimpla, tulad ng sa nakaraang recipe.

Ang ulam na ito ay maaaring lutuin nang walang pagdaragdag ng keso, at ang pagbabago ng pagkakapare-pareho ng sarsa ay pinapayagan na may harina. Mainit ang cream pasta. Palamutihan ito ng mga singsing ng olibo, halamang gamot.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga kamatis ay maayos na may isang cocktail sa dagat. Ang pasta ng seafood sa sarsa ng kamatis ay inihanda sa pagdaragdag ng puting tuyong alak. Gayunpaman, ang sangkap na ito ay maaaring ibukod.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 300 g ng pasta;
  • 500 g ng sea cocktail;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 sariwang kamatis;
  • 2 kutsara ng tomato paste;
  • 1 sibuyas;
  • 150 ML ng alak;
  • 5 malalaking kutsara ng langis ng oliba;
  • asin, paminta;
  • gulay.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang mga kamatis ay pinuno ng tubig na kumukulo at alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos ang mga gulay ay durog gamit ang isang blender.
  2. Tumaga sibuyas at bawang. Magprito sa isang kawali na may langis ng oliba ng halos 5 minuto.
  3. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, pampalasa at i-paste sa tomato sa kanila. Hinahalo ang lahat.
  4. Ibuhos ang tuyong alak. Asin at paminta.
  5. Ang komposisyon ay kumikislap sa mababang init na nakasara ang takip sa loob ng 15 minuto.
  6. Ang inihanda na pagkaing-dagat ay ipinadala sa sarsa ng kamatis at nilaga para sa 10-12 minuto.
  7. Ang pinakuluang pasta ay idinagdag sa kawali at ang mga produkto ay halo-halong upang ang spaghetti ay babad sa sarsa.

Pagwiwisik ang natapos na ulam na may mga halamang gamot at maglingkod nang mainit sa mesa.

Sour cream recipe

Para sa pasta sa sarsa ng kulay-gatas na kakailanganin mo:

  • 200 g ng spaghetti;
  • 500 g ng pagkaing-dagat;
  • 1 sibuyas;
  • 4 na kutsara ng kulay-gatas;
  • 3 sibuyas na bawang;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • asin, itim na paminta;
  • 1 kutsara mantikilya.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Pinong tumaga sibuyas at bawang.
  2. Ang pagkaing-dagat ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluang ng 5 minuto.
  3. Fry sibuyas at bawang sa isang kawali sa mantikilya at langis ng gulay.
  4. Idagdag sa kanila ang isang sea cocktail, ihalo at kumulo para sa 5-6 minuto sa paglipas ng medium heat.
  5. Ang maasim na cream, paminta at asin ay idinagdag. Takpan ang ulam at kumulo para sa mga 10 minuto.
  6. Ang pinakuluang spaghetti ay kumalat sa isang plato at natubig na may sarsa ng seafood.

Maaari mong lutuin ang i-paste ang iyong sarili gamit ang isang espesyal na kuwarta.

Sa mga kabute

Ang mga kabute ay maayos na may seafood, kaya dapat mong gamitin ang sumusunod na recipe upang galak ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at mabangong ulam.

Mangangailangan ito:

  • 250 g ng pasta;
  • 500 g ng pagkaing-dagat;
  • 300-400 g ng mga champignon;
  • 2 ulo ng bawang;
  • mga sibuyas;
  • 250 g cream;
  • Pagprito ng langis;
  • Parmesan para sa pagwiwisik;
  • gulay;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang hiwa na bawang ay pinirito sa langis, pagkatapos ay kinuha sila at itinapon.
  2. Ipasa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 3-4 minuto.
  3. Magdagdag ng tinadtad na kabute, asin at paminta. Sa sandaling ito ay sinipsip nila ang aroma at lasa ng mga pampalasa.
  4. Magdagdag ng seafood at cream.
  5. Itago ang komposisyon para sa 3-5 minuto at alisin mula sa init.
  6. Pakuluan ang pasta at ibuhos ito sa nagreresultang sarsa. Budburan ng gadgad na keso.

Maaari mong ihalo ang spaghetti sa mga kabute at pagkaing-dagat.

Seafood Black Pasta

Para sa susunod na ulam, gumamit ng itim na i-paste. Maaari itong makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cuttlefish tinta sa spaghetti. 2 sachet lamang ang kinakailangan upang kulayan ang 400 g ng pasta.

Naghahanda kami ng itim na pasta mula sa mga sumusunod na produkto:

  • 200 g itim na spaghetti;
  • 100 g cream (35%);
  • 400 g ng sea cocktail;
  • 300 g ng salmon;
  • 3 cloves ng bawang;
  • pampalasa, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang spaghetti ay pinakuluang.
  2. Hiniwang bawang at magprito sa isang kawali.
  3. Magdagdag ng mga hiwa ng isda at magprito ng 5 minuto.
  4. Ibuhos ang sea cocktail at kumulo ng isa pang 10 minuto. Asin, paminta.
  5. Magdagdag ng cream at nilagang para sa 5 minuto sa ilalim ng takip.
  6. Ang seafood ay kumalat sa tuktok ng pasta.

Kung ninanais, iwisik ang ulam na may gadgad na Parmesan.

Recipe ng Carbonara Pasta

Para sa Carbonara pasta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 300 g ng pasta;
  • 400 g ng pagkaing-dagat;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 150 ml cream;
  • 150 g Parmesan cheese;
  • 3 itlog
  • pampalasa, asin.

Recipe:

  1. Inihanda ang pagkaing seafood sa isang kawali at magprito sa langis ng oliba sa loob ng 3-4 minuto.
  2. Ang bawang ay pinong tinadtad at ipinadala sa isang sea cocktail.
  3. Ang cream ay halo-halong may mga itlog ng itlog at matalo nang maayos.
  4. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso, pampalasa at asin.
  5. Pakuluan ang i-paste hanggang sa kalahati luto.
  6. Ibuhos ang sarsa ng pagkaing-dagat. Stew para sa 10 minuto, pagpapakilos.
  7. Ang Pasta ay pinagsama sa sarsa at pagkaing-dagat. Gumalaw at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ihatid ang ulam na nakabahagi, dekorasyon ng mga sariwang damo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: