Tiramisu cookies: kung ano ang tawag dito, kung paano gawin ito at kung ano ang maaaring mapalitan?

Ngayon ang Tiramisu cake ay kasing tanyag ng Napoleon o Honey cake ay isang beses. Bilang batayan, ginagamit ang cookies ng Tiramisu, na maaari mong maghurno gamit ang iyong sariling mga kamay. Kung kailangan mong magluto ng dessert nang mabilis - sa ibaba ay mga tip kung paano gumamit ng isang katulad na cookie.

Ang klasikong dessert ay pinalamutian ng pulbos ng kakaw. Maaaring pinalamutian ng mga berry at dahon ng mint.

Tiramisu cookies - Ang klasikong recipe ni Savoyardi

Kapag niluto nang tama gamit ang resipe na ito, nakakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang, marupok na mga cookies na tulamisu.

Mula sa nakalista na bilang ng mga produkto, nakuha ang dalawang baking sheet na may cookies:

• 3 itlog
• 100 g ng pinong asukal (maaaring mapalitan ng pulbos);
• 75 gramo ng harina ng trigo;
• isang pares ng mga kutsara ng asukal para sa pagwiwisik;
• isang kurot ng asin;
• ½ tsp lemon juice, kaunti pa.

Una, ihanda ang bula. Mas mahusay na gumamit ng isang panghalo - ito ay mapabilis ang proseso. Sa simula ng paghahalo, ang bilis ay dapat na pinakamababa. Kapag ang masa ng protina ay binugbog sa isang matarik, matatag na bula, na gaganapin sa whisk, magdagdag ng asukal at pabilisin ang latigo. Ang resulta ay dapat na isang napaka siksik na istraktura ng bula.

Ang susunod ay ang mga yolks: kailangan nilang matalo muna sa kanilang sarili, pagkatapos ng kaunting pagdaragdag ng asukal o pulbos. Matapos ibuhos ang mga ito sa mga protina, ngunit hindi na ihalo ang mga ito sa isang blender, kung hindi man ay mag-ayos ang mga Peaks na protina. Dahan-dahang ihalo sa isang silicone spatula o kutsara upang maipamahagi ang mga yolks nang higit pa o mas kaunti nang pantay-pantay.

Sa yugtong ito, nagsisimula kaming magdagdag ng sifted harina sa maliliit na bahagi at ihalo nang basta-basta sa isang spatula upang hindi mapakali ang kamangha-mangha ng nagresultang masa.

Gamit ang isang pastry bag, ikalat ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto sa isang preheated oven sa 180 degrees. Palamig.

Maaaring kainin ang mga cookies na may tsaa bilang isang independiyenteng dessert o ginamit upang makagawa ng mas kumplikadong mga cake at pastry.

Sa isang tala. Sa klasikong recipe ng Tiramisu, ang resipe ng Savoyardi ay ginagamit para sa paghahanda ng base - ang karaniwang kuwarta ng biskwit, na inihanda upang ito ay bahagyang labis na labis at sobrang magaan, maliliit na butas.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

• 5 itlog;
• asukal sa asukal;
• 100 pulbos na asukal;
• 0.5 kg ng mascarpone;
• isang kurot ng asin;
• kape
• isang pares ng mga kutsara ng brandy.

Maingat na paghiwalayin ang mga protina at yolks. Maingat naming sinusubaybayan na ang yolk ay hindi nakukuha sa protina, kung hindi, hindi ito gagana upang masaksak ang makapal na mga taluktok. Iwanan ang mga protina sa refrigerator para sa isang habang - mas mahusay silang tumulo kapag malamig.

Samantala, talunin ang pula ng asukal na may asukal sa pulbos sa isang makapal na masa hanggang makinis. Susunod, ipasok ang mascarpone at ihalo nang malumanay.

Talunin ang mga puti na may asin, ilagay sa keso at masa at ihalo nang malumanay.

Upang ihanda ang base. Ilagay ang inihanda na biskwit o Savoyardi cookies (ayon sa nakaraang recipe) sa ilalim ng form. Brew malakas na kape, ang kabuuang dami ng humigit-kumulang 200 gr. Magdagdag ng cognac dito, para sa impregnation. Gugitin ang base ng malumanay gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang cream sa tuktok ng cream at ipadala sa ref para sa solidification.

Bago maglingkod, maaari mong ibuhos ang paglalagay ng tsokolate o pagbubuhos ng mga nut mumo.

Sa isang tala. Ang Cognac ay maaaring mapalitan ng isa pang alkohol na inumin - brandy, rum, aromatic na alak (amaretto).

Paano palitan ang savoyardi cookies sa tiramisu?

Ang mga nagsisimulang chef ay madalas na gumagamit ng mga recipe nang madali, na makabuluhang pabilisin ang paghahanda ng ulam.

Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa pagpapalit ng klasikong tiramisu cookies:

1. Ang mga cookies ng Savoyardi ay maaaring mapalitan ng mga daliri ng ordinaryong kababaihan. Mukha silang mga klasikong cookies, ngunit higit pa sa shortbread. Samakatuwid, sa panahon ng paghahanda ng dessert, dapat itong mas maingat na pinapagbinhi ng kape at alak.
2. Gayundin, ang creamy o ordinaryong cookies para sa mga bata ay angkop para sa base.
3. Nararapat na tandaan ang pinakatanyag na analogue para sa batayan ng Tiramisu sa aming lugar - isang simpleng biskwit. Ito ay nababad na mabuti, at ang dessert ay malambot at malambot.

Ang lahat ng mga pagpipilian na ito ay lubos na angkop, ngunit huwag kalimutan - ang tunay na panlasa ay magiging lamang kapag gumagamit ng mga klasikong Savoyardi cookies.

Sa isang tala. Ang batayan ay dapat na puspos. Ang dessert ay maaaring ihanda sa mga bahagi, sa magkakahiwalay na mga tasa. Napakaginhawa para sa mga pagtitipon sa mga panauhin - maginhawa para sa lahat na kumuha ng dessert na ihahatid sa form na ito.

Tiramisu mula sa cottage cheese at cookies sa bahay

Isang mabilis na recipe. Marahil para sa isang malaking holiday hindi ito magiging, sa pamamagitan ng paraan, ngunit para sa mga pagtitipon sa mga kasintahan o pag-inom ng tsaa ng pamilya, kung ano ang kailangan mo!

Ang recipe para sa tiramisu mula sa cottage cheese at cookies ay may isang napaka-simpleng kombinasyon ng mga produkto:

• pag-pack ng shortbread cookies;
• 200 gramo ng low-fat na cottage cheese;
• 100 gr sour cream;
• 50 gramo ng asukal;
• isang kurot ng vanillin;
• brewed na kape (o agarang inuming kape);
• kakaw.

Inuuna namin ang isang maliit na tasa ng kape nang maaga.

Mula sa keso sa cottage, kulay-gatas, asukal at banilya, naghahanda kami ng isang cream para sa dessert. Inilalagay namin ang lahat sa isang malalim na lalagyan at may isang whisk knead isang homogenous cream. Maaari kang gumamit ng blender - kaya ang bilis ng pagluluto ay paminsan-minsan.

Kumakalat kami ng isang layer ng cookies sa isang flat ulam, paglubog nito sa isang inuming kape. Ipinakalat namin ang cream sa susunod na layer, pagkatapos ay ulitin ang layer ng cookies at muli - ang cream, hanggang sa maubos ang mga produkto. Ang huling layer ay cream. Pagwiwisik ng kakaw sa itaas.

Inilalagay namin ang dessert sa ref ng ilang oras upang i-freeze ang cream. Inayos namin ang mesa.

Sa isang tala. Ang kape ay ginawang napakalakas, nang walang asukal. Ang mga inuming nakalalasing na nagpayaman sa panlasa gamit ang isang piquant aroma ay idinagdag kung ninanais.

Mga lihim ng mga daliri sa pagluluto ng kababaihan

Tumutuon sa mga simpleng tip, ang mga daliri ng Lady ay magiging magaan, maliliit, mahinahon:

1. Ang Egg at yolk mass ay dapat na matalo nang hiwalay.Kapag kumokonekta, sa anumang kaso ay hindi gumagamit ng isang panghalo at isang mataas na bilis ng pagproseso na may isang whisk.
2. Inirerekomenda na gumamit ng pino ng asukal sa lupa o palitan ito ng pulbos, na maaaring maging ground sa isang gilingan ng kape mula sa regular na asukal. Ang pulbos ay gagawing mas lumalaban sa masa.
3. Para sa isang masarap, pinong aroma, magdagdag ng isang maliit na katas ng lemon sa masa. Sa pamamagitan ng paraan, gagawing mas magaan ang kuwarta, at bilang isang resulta, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga cookies ay makakakuha ng isang kaaya-aya na gintong kulay.
4. Gumamit lamang ng mga sariwang produkto sa mga recipe. Ito ay totoo lalo na para sa mga itlog at mga sangkap ng pagawaan ng gatas.
5. Ang mga protina ay mas mahusay na latigo kung sila ay pre-cooled.

Kapansin-pansin na sa iba't ibang mga bansa ay handa ang mga cookies ng Savoyardi sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. Ang "daliri ng mga kababaihan" ay ang pangalan ng dessert na dumating sa amin mula sa UK. Tinawag ito ng Dutch na "mahahabang mga daliri" - niluluto nila ito sa manipis na mahabang guhitan. Sa Alemanya, ang cookie na ito ay mas malawak at tinatawag na "kutsara." At tinawag ito ng mga Brazilian na "champagne biskwit" - marahil para sa kamag-anak nitong kalambutan at kadiliman, nakapagpapaalaala sa mga bula ng champagne.