Ang atay ng karne ng baka ay isang maraming nalalaman produkto mula sa kung saan posible na maghanda ng iba't ibang iba't-ibang at nakapagpapalusog na pinggan. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam, o may mga pinggan sa gilid. Ang recipe para sa pate ng atay mula sa atay ng baka ay posible upang maghanda ng isang mahusay na meryenda mula sa isang mayaman sa nutrisyon offal.

Klasikong homemade beef pate atay

Ang homemade liver paste ay may masarap na texture, malambot na texture at isang di malilimutang lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 400 g ng offal;
  • sibuyas;
  • karot;
  • 150 g mantikilya;
  • para sa pagprito ng langis ng mirasol;
  • asin at pampalasa.

Mga yugto ng paglikha:

  1. Ang atay ay hugasan, pinatuyo, pinalaya mula sa mga pelikula at ducts, gupitin sa mga di-makatwirang mga piraso, na binuburan ng kaunting asin.
  2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na mga cube, na pinatuyo.
  3. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ang mga carrot chips ay idinagdag sa kawali.
  4. Sa isa pang kawali, ang atay ay pinirito sa loob ng 5 minuto at kaliwa upang mag-infuse ng 15 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
  5. Ang pinalamig na offal at gulay ay dinala kasama ang asin at pampalasa sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho sa isang blender, at pagkatapos ay matalo ng pinalambot na mantikilya.
  6. Ang pinong i-paste ay inililipat sa mga ceramikong pinggan at ipinadala sa sipon.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang homemade pate ay madaling ihanda gamit ang isang mabagal na kusinilya, kung naghahanda ka dati:

  • 800 g ng atay;
  • sibuyas;
  • karot
  • 300 ML ng gatas;
  • 2 beses na mas kaunting mantikilya;
  • asin, pampalasa at langis ng mirasol.

Upang maghanda ng isang paste sa atay:

  1. Ang atay ay hugasan, pinatuyo at gupitin sa mga piraso ng di-makatwirang sukat.
  2. Ang mga gulay ay tinadtad at pagkatapos ay pinirito sa langis ng mirasol sa mode na "Frying" hanggang sa ginintuang.
  3. Ang handa na pag-offal ay inilatag sa litson, pagkatapos kung saan ang lahat ay ibinuhos ng gatas.
  4. Ang masa ng atay ay luto ng 25 minuto sa mode na "Paghurno".
  5. Pagkatapos ng isang beep, ang halo ay inasnan at tinimplahan.
  6. Kapag ang atay na may mga gulay ay lumalamig, mashes ito sa isang homogenous na istraktura.
  7. Ang pinalambot na mantikilya ay inilatag sa paghahanda ng pag-paste, at ang meryenda ay pinalasa muli, pagkatapos nito ay inilatag sa mga inihandang pinggan.

Sa pagdaragdag ng mga kabute sa pangunahing recipe

Ang mga mahilig sa kabute ay gusto ng isang recipe na kakailanganin:

  • 800 g ng atay;
  • 2 sibuyas;
  • karot
  • ½ kg ng mga kabute;
  • 200 ml cream;
  • 250 g mantikilya;
  • asin, pampalasa at langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang hugasan at peeled na mga ugat sa atay ay pinutol.
  2. Ang mga sibuyas at karot ay tinadtad, at pagkatapos ay pinirito ng asin sa isang kawali na may 50 g ng mantikilya.
  3. Sa isa pang piraso ng mantikilya na may parehong timbang, ang atay ay pinirito.
  4. Ang mga plato ng kabute ay pinirito din sa langis na naiwan mula sa offal.
  5. Sa dulo, ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang cream at natitirang mantikilya, ay pinagsama sa mangkok ng pagsamahin.
  6. Ang mga produkto ay pinalo sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.

Malumanay na pate ng atay na may mantikilya

Upang ihanda ang pinaka pinong i-paste, sapat na gawin:

  • ½ kg ng atay;
  • 2 sibuyas at karot;
  • 200 g mantikilya;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito;
  • asin, pampalasa at halamang gamot.

Mga yugto ng paglikha ng meryenda:

  1. Ang mga piraso ay inihanda mula sa atay, na binuburan ng mga pampalasa, asin at pinirito nang mga 10 minuto.
  2. Ang isang sibuyas ay inihanda mula sa mga sibuyas at karot, na pagkatapos ay halo-halong may isang cooled atay at mantikilya.
  3. Ang lahat ng mga sangkap ay binago sa isang homogenous paste na may isang blender.

Paano magluto ng prun

Ang tamis ng mga prun ay binibigyang diin ang lasa ng atay at nagbibigay sa pate ng isang piquancy.

Mga sangkap

  • ½ kg ng atay;
  • 7 piraso ng prun;
  • isang salansan ng brandy;
  • isang salansan ng langis ng oliba;
  • ilang cream sa kalooban;
  • 20 g mantikilya;
  • ang asin.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda:

  1. Ang mga prun ay hugasan at may edad na sa kalahating oras sa cognac.
  2. Ang hiwa ng atay ay pinirito sa langis ng oliba na pinagsama sa mantikilya ng mga 5 minuto, pagkatapos nito ay nilagang may pagdaragdag ng cream sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 10 minuto.
  3. Ang natapos na atay ay nasa lupa sa isang pinagsama, pagkatapos kung saan ang mga prun na nakuha mula sa cognac ay idinagdag sa pangunahing produkto.
  4. Ang paste ay muling gilingan at inilipat sa pinggan para sa imbakan.

Sa mga pinatuyong kamatis

Imposibleng bumili ng isang i-paste na may pagdaragdag ng mga kamatis sa isang supermarket, maliban kung mag-order ito sa isa sa mga restawran sa Sicily.

Ngunit sa bahay, masisiyahan ka sa orihinal na meryenda sa pamamagitan ng paghahanda:

  • 460 g ng offal;
  • 160 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • ang parehong halaga ng cream;
  • clove ng bawang;
  • sibuyas;
  • pampalasa at sariwang basil.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

  1. Ang mga sibuyas ay tinadtad, at ang hugasan na atay ay pinutol.
  2. Ang sibuyas at masa ng atay ay gaanong pinirito sa isang kawali. Pagkatapos nito ay napuno ito ng cream at nilaga sa ilalim ng takip para sa 10 minuto.
  3. Pagkatapos ng paglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa mangkok ng ani, kung saan ipinapadala ang basil, bawang, kamatis at pampalasa.
  4. Ang whipped paste ay inilatag sa pinggan at lumipat sa lamig.

Masarap na recipe:i-paste ang atay ng baboy

Ang lutong bahay na lutong baka ng Liver Pate

Ang diyeta paste mula sa pinakuluang atay ay inihanda mula sa:

  • 1 kg ng atay;
  • 2 karot;
  • 3 sibuyas;
  • mga tambak ng langis ng oliba;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • asin at pampalasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ang atay ay pinutol, na inilalagay sa isang kawali kasama ang asin, dahon ng bay at napuno ng tubig.
  2. Pagkatapos kumukulo, ang pag-offal ay pinakuluan ng 10 minuto at tinanggal mula sa kalan.
  3. Ang mga gulay ay tinadtad at overcooked sa langis ng oliba.
  4. Ang pritong, pinakuluang atay ay halo-halong sa isang mangkok. mantikilya at pampalasa, pagkatapos kung saan ang lahat ay hinagupit ng isang blender.

Mga Tip at Trick

Ang pag-paste ng atay ay hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang na meryenda, lalo na kung luto ito sa bahay.

Ang paghahanda ng isang homemade pate ay madali, ngunit ang ilang mga patakaran ay dapat isaalang-alang:

  1. Ang pagpili ng pangunahing sangkap - ang atay para sa hinaharap na meryenda ay dapat mapili nang sariwa kaysa sa frozen.
  2. Paghahanda sa Offal - upang makakuha ng isang masarap na ulam, kinakailangan upang alisin ang pelikula at mga dile ng dile.
  3. Kaugnay na mga produkto - upang makakuha ng isang mayaman na lasa at malambot na texture, karot, sibuyas, kabute at pampalasa ay idinagdag sa karne ng baka.
  4. Imbakan - upang mapalawak ang buhay ng istante ng isang masisirang produkto, dapat itong ilagay sa isterilisadong garapon.

Kaya, pagsunod sa mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng i-paste, sa bahay maaari kang magluto ng isang napaka malambot, malusog at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap na ulam.

Basahin din:pate ng atay

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: