Ang Jalapeno paminta sa ating bansa ay hindi partikular na tanyag, hindi kagaya sa Mexico - doon nasasakop ang isang marangal na lugar at inilalagay sa halos lahat ng pinggan. Ano ang tumutukoy sa katanyagan nito, at ano ang maaaring gawin dito?

Jalapeno paminta: paglalarawan, komposisyon ng kemikal

Ang mga mainit na sili ng Jalapeno ay ang pinaka-karaniwang uri ng sili ng sili. Nakokolekta din ito sa berde kapag ang haba nito ay hindi hihigit sa 5 - 9 sentimetro. Natanggap nito ang pangalan nito bilang karangalan sa lungsod ng Jalapa, na, siyempre, ay matatagpuan sa Mexico.

Ang halaman mismo ay umabot ng halos isang metro ang taas at hindi bababa sa 25 mga prutas ay ani mula dito. Bigyang-pansin kapag namula ang mga jalapeno, hindi na ito itinuturing na napakahalagana parang kinokolekta sa berde. Iyon ang dahilan kung bakit pinausukan o pinatuyo.

Ang komposisyon ng paminta na ito ay medyo maraming kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng sa iba pang mga gulay. Ito ang mga bitamina (B, P, C, E), mahahalagang langis, karotina at mineral.

Jalapeno Peppers

Ang isang malaking halaga ng maanghang na pagkain ay may negatibong epekto sa katawan, ngunit kung gagamitin mo ang lahat sa katamtaman, makakakuha ka lamang ng pakinabang.

 

Ang Pepper ay may malawak na hanay ng mga epekto: pangpawala ng sakit, antimicrobial, antiviral. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga hilaw na prutas, ngunit ang mga napapailalim sa paggamot sa init ay mas mababa sa mga sariwang bago.

Kaya ang isang matalim na pod ay kumikilos sa katawan tulad ng sumusunod:

  • Ito ay may positibong epekto sa mga bituka, pagpapabuti ng pagpapaandar nito at paglilinis ng mga toxin. Ang regular na paggamit ay pumapatay ng pathogen microflora, nagpapagaan ng mga sintomas ng dysbiosis, colitis at gastritis.
  • Tinunaw nito ang dugo, bilang isang resulta kung saan mas dumadaan ito sa mga daluyan. Kaya, ang paminta ay kumikilos bilang isang prophylactic para sa mga vascular disease.
  • Pinapababa lamang nito ang masamang kolesterol, na kadalasang humahantong sa diyabetis o labis na katabaan.
  • Pinapabuti nito ang mga proseso ng metabolic, dahil sa kung saan ang labis na timbang ay nawala, at ang balat ay mukhang malusog.
  • Pinipigilan nito ang aktibidad ng mga virus, pinapahusay ang kaligtasan sa sakit at sinisimulan ang proseso ng pagbuo ng pulang selula ng dugo.
  • Itinataguyod ang paggawa ng mga hormone ng pagtulog. Ito ay nagiging mas malakas, kalmado at, bilang isang resulta, ang mga bag at puffiness ay pumasa sa umaga.
  • Ang folic acid, sink at lutein, na bahagi ng gulay, ay nagpapabuti sa paningin. Ang sakit ay hindi mawawala kahit kailan, ngunit ang nakakakita ng isang tao ay nagsisimula nang kaunti.
  • Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ay ang pagpapalakas ng buhok. Sila ay nagiging mas malambot, mas makapal at huminto sa paglabas.

Jalapeno Pepper: Paggamit ng Pagluluto

Kadalasan, siyempre, ang paminta ay ginagamit sa pagluluto. Marahil, kaagad, walang maalala ang hindi bababa sa isang ulam na jalapeno, na nangangahulugang oras na upang maging pamilyar sa iyong mga recipe.

Basahin din:pinalamanan na sili sa oven

Mga adobo na sili sa bahay

Mga kinakailangang Produkto:

  • apat na kutsara ng asukal;
  • isang baso ng tubig;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • jalapenos - 15 piraso;
  • isang baso ng suka ng alak;
  • dalawang kutsara ng asin.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang tuktok na "takip" mula sa paminta, gupitin ang natitirang mga singsing.
  2. Ibuhos ang peeled na bawang na may tubig, pagkatapos suka at magdagdag ng asukal at asin. Inilalagay namin ang masa na ito sa kalan, hintayin ang pigsa at kumpletong pagwawasak ng mga bulk na sangkap.
  3. Sa nagresultang pinaghalong, ikalat ang inihandang paminta upang ito ay ganap na sakop.
  4. Ibinibigay namin ito upang mag-infuse ng 15 minuto, ilipat sa isang garapon, punan ito ng pag-atsara at ilagay ito sa imbakan.

Mga klasikong nachos

Mga Mahahalagang Produkto para sa Chip:

  • isang baso ng tubig;
  • paprika, itim na paminta, kanela, asin - limang gramo lamang ang bawat isa;
  • 0.4 litro ng langis ng gulay;
  • dalawang baso ng cornmeal.

Mga mahahalagang produkto para sa sarsa:

  • isang kutsara ng harina;
  • isang jalapeno pepper;
  • 0.2 kg ng keso;
  • 30 gramo ng mantikilya;
  • 0.4 litro ng gatas.
  1. Proseso ng pagluluto:
  2. Una, ihanda ang mga nachos. Ang tinukoy na halaga ng harina ay pinagsama sa mga pampalasa, halo-halong, ibinuhos ng maligamgam na tubig at naiwan ng mga 20 minuto.
  3. Ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong at masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa mga piraso ng laki tulad ng isang bola ng tennis, at gawing cake. Ang bawat isa ay pinirito para sa 30 segundo sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali.
  4. Hinahati namin ang mga ito sa walong bahagi, na ngayon ay kailangang pinirito sa isang malalim na fryer o kawali sa 180 degrees. Ganap na ibabad ang bawat piraso sa mainit na langis, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga napkin o isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba.
  5. Iniwan namin ang mga natapos na chips upang palamig nang bahagya at magpatuloy sa paghahanda ng sarsa. Pinutol namin ang keso sa mga cubes, at ganap na i-chop ang mga jalapenos sa mga mumo.
  6. Paghaluin ang harina sa isang maliit na halaga ng tubig, pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, at pagsamahin sa natitirang gatas.
  7. Nagpapadala kami ng mga jalapenos sa isang mainit na kawali, magprito ng kaunti, ibuhos sa gatas at lutuin hanggang sa maging mas makapal ang masa.
  8. Ito ay nananatiling ilatag ang keso at, pagpapakilos, pahintulutan itong ganap na matunaw. Ihatid ang mga chips gamit ang sarsa.

Simpleng salad na may repolyo at jalapenos

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang kurot ng asin;
  • dalawang karot;
  • isang jalapeno pepper;
  • 0.3 kg ng repolyo;
  • isang bungkos ng mga sariwang sili.

Proseso ng pagluluto:

  1. Peel ang repolyo at karot, banlawan, gupitin nang husto. Ang mga karot ay maaaring gadgad.
  2. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok, asin ng kaunti at tandaan nang mabuti sa iyong mga kamay upang sila ay lumambot at hayaang dumaloy ang juice.
  3. Sa paminta, gupitin ang tuktok at gupitin ito sa maliit na piraso. I-chop ang berdeng sibuyas at idagdag ang lahat sa nalalabi na sangkap. Gumalaw, hayaang tumayo ang salad sa ref ng ilang oras, pagkatapos nito maihatid.

Jalapeno paminta: spiciness sa isang scale ng 1 hanggang 10

Ang kalubhaan ng paminta ay sinusukat sa isang espesyal na scale na tinatawag na Scovilla Burning Scale. Ito ay iminungkahi ng isang Amerikanong kimista at samakatuwid ay pinangalanan sa kanya.

 

Gamit ang scale, maaari mong matukoy ang antas ng capsaicin sa paminta, dahil sa ito ay mayroon itong isang nasusunog na panlasa.Ang rating ng jalapeno sa scale na ito ay nag-iiba mula sa 2500 hanggang 8000 puntos at itinuturing na katamtamang matalas lamang.

Mayroong mas pinasimple na scale mula 1 hanggang 10 puntos.

Kung gagamitin mo ito, ang jalapeno ay nasa pagitan ng 5 at 6 na puntos at tumutukoy sa mga malakas at nasusunog na mga varieties.

Ang Pepper mismo ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit tulad ng lahat ng iba pa, dapat itong maubos sa katamtaman. Sa regular na pagdaragdag nito sa iba't ibang pinggan, maaari kang magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa katawan, pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon nito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: