Shortcake na may cottage cheese - 6 na mga recipe

Ang Shortbread na minasa ay minamahal ng maraming mga maybahay. Sa mga recipe ng culinary, matatagpuan ito sa tatlong magkakaibang pagkakaiba-iba: shortbread, maling puff pastry na gawa sa pinalamig na mantikilya, at malambot na mantikilya na may baking powder. Ang bawat isa sa mga uri na ito ay maaaring maging batayan para sa pagluluto ng hurno. Ang cake ng buhangin na may maliit na keso sa unang tingin ay tila rustic, ngunit ang paglipad ng imahinasyon ng confectioner ay naging isang mahusay na paggamot, na kung saan ay madalas na tinatawag na isang cake.

Mga klasikong shortcrust pastry pie

Ang Shortcake ay maaaring sarado, ngunit mas madalas na bukas na pagluluto ay nabuo mula sa isang pagsubok, dahil ang dalawang inihurnong mga layer ng buhangin ay mahirap i-cut sa mga maayos na piraso. Sa kaso ng pagpuno ng keso sa cottage, may isa pang problema na arises: kung paano gawin ang pastry ay hindi mukhang isang tuyo na cheesecake? Ang solusyon sa tulad ng isang mahirap na gawain ay isang klasikong cake ng shortbread na may maselan na pagpuno ng curd na kahawig ng isang souffle.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 3 itlog
• 180 g ng asukal;
• 100 g mantikilya;
• 400 g ng cottage cheese;
• 5 g ng soda o baking powder;
• 250 g ng harina;
• 100 ml ng kefir;
• 50 g ng almirol;
• vanillin;
• ang asin.

Hakbang-hakbang na baking cake:

1. Ang paglalagay ng pagsubok ay naganap sa tatlong yugto. Sa una kailangan mong makakuha ng mga mumo sa buttery. Flour, salt at soda, sa nagresultang timpla, punasan ang langis sa pamamagitan ng isang magaspang kudkuran, mabilis na masahin ang lahat ng iyong mga kamay sa estado ng mga mumo.
2. Ang pangalawang proseso ay ang paghagupit ng isang itlog ng manok na may asukal. Una, talunin ang isang itlog na may isang panghalo, at matapos itong gawing bula, ang 80 g ng butil na asukal ay unti-unting ipinakilala. Dapat itong gumawa ng isang banayad na matamis na bula.
3. Pagkatapos nito, ang crumb at egg foam ay dapat na pinagsama upang makagawa ng isang nababanat na kuwarta na halos hindi nakadikit sa mga kamay. Kailangan mong balutin ito ng isang pelikula at ipadala ito ng tatlumpung minuto sa lamig.
4. Ang pagpuno ng pagpuno ay kukuha ng isang minimum na pagsisikap, sa kondisyon na gumamit ka ng isang panghalo.Ilagay ang cottage cheese, dalawang itlog, ang natitirang 100 g ng asukal, almirol, vanillin sa isang malalim na mangkok (mangkok o kawali), magdagdag ng kefir. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis sa minimum na bilis ng panghalo.
5. Pagulungin ang kuwarta na nagpapatatag sa sipon sa isang bilog na bahagyang mas malaking diameter kaysa sa laki ng ilalim ng amag at maingat na ilipat ito sa inihanda na amag gamit ang isang rolling pin at bumubuo ng mga gilid ng 5-6 cm. Para sa mga baking shortcakes, ang mga split molds ay pinaka-akma, ngunit kung hindi ito kabilang sa mga kagamitan sa kusina, pagkatapos ay sa isang regular na form sa ilalim kailangan mong maglagay ng dalawang criss-cross strips ng pergamino upang sila ay mag-hang nang kaunti mula sa mga gilid. Pagkatapos ay paghila sa kanila, magiging napakadali na tanggalin ang tapos na cake.
6. Maingat na ilipat ang curd na pagpuno sa base ng pie, antas ito at ipadala ito sa oven, kung saan ang temperatura ay 180 degree.
7. Maghurno para sa 45 minuto sa daluyan na antas, pagkatapos ay lumipat sa tuktok at lutuin ang isa pang quarter hour. Maaari mong ilagay ito sa ulam matapos itong lumamig nang kaunti, at palamutihan at gupitin ay dapat na ganap na pinalamig na mga pastry.

Sa mga mansanas

Ang trak na ito na may cottage cheese at mansanas ay maaaring mahusay na makipagkumpitensya sa mga cake. Binubuo ito ng limang (!) Masarap na mga layer: malutong na shortcrust pastry, air curd cream, apple layer na may cinnamon lasa, budburan ng mga confectionery mumo at binuburan ng malapot na karamelo.

Higit pang mga materyales:shortcake na may mansanas - recipe

Upang lumikha ng isang pastry obra maestra kakailanganin mo:

• 350 g mantikilya;
• 2 itlog
• 250 g ng asukal;
• 500 g ng cottage cheese;
• 400 g harina;
• 200 ml homemade fat cream;
• 100 g ng otmil;
• 50 g semolina;
• kanela
• asin;
• soda;
• isang libong mansanas.

Pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

1. Para sa shortcrust pastry, kailangan mong masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng 200 g ng creamy butter na may 360 g ng harina, asin at soda sa estado ng mga mumo ng langis. Pagkatapos ay itaboy ang isang itlog dito, kolektahin ang lahat ng malambot na masa, na hindi madudurog, at dumikit sa iyong mga kamay. Ikalat ang shortbread dough nang pantay-pantay sa baking sheet at maaari kang magpatuloy sa susunod na layer.
2. Para sa isang banayad na layer ng curd, kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Bibigyan nito ang magaan at airiness sa cream. Paghaluin ang keso sa cottage na may isang itlog, 100 g asukal at semolina. Dapat itong gawin nang walang kasangkot sa mga gamit sa kusina na may isang ordinaryong tinidor o kutsara. Makinis ang nagresultang masa nang pantay-pantay gamit ang isang shortcrust pastry.
3. Para sa ikatlong layer, ang mga peeled na mansanas ay dapat na dumaan sa isang kudkuran na may malalaking butas, halo-halong may kanela at pantay na ipinamamahagi sa curd cream.
4. Para sa mga mumo ng confectionery, kailangan mong paghaluin ang 100 g ng malambot na mantikilya na may 100 g ng asukal, 40 g ng harina at otmil, durog sa isang blender sa malalaking mumo. Ang gasgas na langis na may mga dry na sangkap gamit ang iyong mga kamay, kailangan mong kumuha ng mumo, na dapat na pantay-pantay na namamalagi sa ikatlong layer ng pie.
5. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring ipadala sa oven, kung saan dapat itong gumastos ng 40-45 minuto sa 180 degrees.
6. Susunod, ihahanda namin ang pangwakas na ika-limang layer. Para sa karamelo sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim, kailangan mong paghaluin ang cream, 50 g ng asukal at 50 g ng mantikilya. Pakuluan ang nagresultang masa sa isang magandang kulay ng karamelo at isang viscous caramel consistency;
7. Gupitin ang tapos na mainit na cake sa mga bahagi na bahagi (mga parihaba o mga parisukat) at ibuhos sa tuktok ng inihandang karamelo.

Sa jam

Ang pie na may keso ng cottage na gawa sa shortcrust pastry ay may tatlong tampok: isang magandang paghahatid na kahawig ng isang Zebra cake, nut crumbs at isang pagpuno ng cottage cheese at jam na hindi kumalat, kahit na ang mga sangkap nito ay likido para sa isang bukas na cake. Ang jam para sa pagluluto ng hurno ay angkop mula sa anumang mga berry at prutas, ang pangunahing bagay ay mayroon itong mas pantay na pare-pareho, nang walang malalaking piraso. Ang natapos na dessert ay lumiliko na mabango at masarap sa bahay sa paraang tag-araw.

Mga proporsyon ng Produkto:

• 100-120 g ng mantikilya;
• 100 g butil na asukal:
• 2 kutsara ng itlog;
• 120 g ng harina;
• 250 g ng banayad na homemade cottage cheese;
• 40 g ng almirol;
• 100 g ng anumang jam (halimbawa, mula sa blackcurrant);
• 100 g ng anumang mga mani.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng confectionery:

1. Paloin ang malambot na mantikilya na may kalahati ng iniresetang halaga ng asukal, magdagdag ng isang itlog ng pula ng itlog, mani at harina na durog sa medium crumb. Masahin ang lahat nang lubusan, hanggang sa ang masa ay halos hindi dumikit sa mga kamay.
2. Ikalat ang kuwarta kaagad sa ilalim at mga dingding ng baking dish. Pagkatapos nito, ilagay ito sa ref ng 40 minuto.
3. Ngayon kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang keso sa cottage na may natitirang asukal, 20 g ng almirol, protina at isang buong itlog ng manok nang hiwalay. Sa isa pang mangkok, ihalo ang jam o jam sa natitirang almirol. Kung ang jam (jam) ay masyadong makapal, pagkatapos ay dapat itong magpainit sa microwave.
4. Bumubuo kami ng isang cake: maglagay ng isang maliit na bilog ng curd na pagpuno sa gitna ng base, at sa paligid nito ng dalawang higit pang mga curd singsing na hindi isang maikling distansya mula sa bawat isa. Punan ang mga gaps sa pagitan ng mga curd singsing na may jam, dapat kang makakuha ng dalawang singsing.
5. Ang pie ay dapat ihanda nang kaunti pa sa kalahating oras sa oven, na pinainit hanggang sa 170-175 degrees. Ihatid ang natapos na inihurnong mga kalakal sa isang cooled form, opsyonal na pinalamutian ng asukal sa asukal.

Ang cake na may cottage cheese at saging mula sa maikling pastry

Ang Shortbread kuwarta ay nangangailangan ng pag-stabilize sa sipon, at ginagawa nitong mas matagal ang proseso ng pagluluto, ngunit hindi sa kasong ito. Ang bersyon na ito ng banana pie ay ginawa mula sa mumo na kuwarta, na ganap na opsyonal na maipadala sa sipon. Ang pagpuno ng mga saging at mani ay magbibigay sa tapos na pagluluto ng isang napaka-kasiya-siyang lasa.

Para sa paghahanda ng muffin:

• 250 g mantikilya;
• 200 g ng asukal;
• isang maliit na soda;
• 3-4 g ng maliit na asin sa mesa;
• 500 g harina;
• 350 g ng cottage cheese, fat content na hindi bababa sa 5%;
• 1 talahanayan ng itlog;
• 200 g hinog na saging;
• 100 g tinadtad sa isang malaking crumb kernels ng mga walnut;
• langis ng gulay para sa pagpapadulas.

Mga yugto ng pagluluto ng hurno:

1. Pininturahan ang malamig na mantikilya na may kutsilyo o gumagamit ng isang magaspang kudkuran, ihalo ito sa harina, soda, asin at kalahati ng halaga ng asukal. Gilingin ang lahat sa mumo.
2. Grasa ang isang magkaroon ng amag o isang baking sheet na may langis ng gulay sa buong ibabaw na makikipag-ugnay sa kuwarta. Pagkatapos nito, ipadala ito upang magpainit sa oven sa 180 degrees.
3. Para sa pagpuno, gumamit ng isang blender upang matalo ang cottage cheese na may asukal at itlog ng manok. Kung walang blender, maaari mong itulak ang fermented milk product sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ihalo sa natitirang sangkap. Hiwalay na gupitin ang saging sa manipis na hiwa.
4. Ibuhos ang kalahati ng mga mumo ng buhangin sa preheated baking sheet na may pantay na layer, ikalat ang curd mass sa ibabaw nito, takpan ang lahat ng natitirang mga mumo, kung saan inilalagay ang mga hiwa ng saging sa isang maliit na overlap. Pagwiwisik ang lahat ng mga layer sa tuktok na may mga nut mumo.
5. Bago maabot ang estado ng buong kahandaan, ang cake ay dapat gumastos sa oven 40-50 minuto. Pagkatapos ng paglamig, dapat itong i-cut sa mga bahagi at maaaring ihain.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya - hakbang-hakbang na recipe

Ang kakaiba ng pagproseso ng temperatura ng cake ng cake sa oven ay ginagawang mas malambot ang baking mula sa shortcrust pastry, at ang layer ng curd na pagpuno ay nananatiling hindi masyadong overdried. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ng paghahanda ay maaaring maging mas kanais-nais para sa maraming mga maybahay, bagaman kukuha ito ng kaunting oras kaysa sa pagluluto sa oven.

Upang maghurno ng isang cake na may curd na pagpuno mula sa shortcrust pastry, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 180 g cream margarin;
• 170 g ng asukal;
• 3 itlog ng manok;
• 200 g harina o kaunti pa, medyo mas kaunti;
• 200 g ng cottage cheese;
• 50 g ng kulay-gatas;
• 5 g slaked suka soda;
• talahanayan ng asin.

Paghurno:

1. Paghaluin ang natunaw na margarin sa isang kamay na whisk na may 70 g ng asukal at dalawang yolks hanggang sa makinis. Magdagdag ng slaked soda, asin at harina. Knead uncooked dough mula sa mga sangkap na ito, na dapat ipadala upang patatagin ang kalahating oras sa lamig. Mantikilya, mantikilya margarin o pagkalat ay maaaring magamit upang masahin ang pastol na shortcrust. Kung ang base ng buhangin ay inihanda sa isa sa huling dalawang mga produkto, kung gayon hindi kinakailangan na asin ang kuwarta - ang asin ay naroroon sa sapat na dami kapwa sa margarin at sa pagkalat.
2. Upang gawing uniporme ang pagpuno, kuskusin ang keso sa cottage sa pamamagitan ng isang mahusay na panala, magdagdag ng butil na asukal, kulay-gatas, dalawang protina at isang buong itlog. Knead lahat.
3. I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog sa isang sheet ng pergamino. Ilagay ang kuwarta gamit ang papel sa mangkok ng crock-pot upang mabuo ang base ng pie na may mga gilid na 4-5 cm ang taas.Italagay ang itaas ng cottage cheese.
4. Maghanda ng isang shortcake na may cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya gamit ang opsyon na "Paghurno" sa loob ng 90 minuto, pagkatapos nito ay dapat panatilihin ang baking para sa isa pang 20 minuto sa pag-init. Pagkatapos, maingat na hilahin ang mga gilid ng papel, alisin ang cake mula sa mangkok, alisin ang pergamino at ilagay ito sa isang ulam.

Muffin na may cottage cheese at berries

Marahil, na basahin ang pangalan ng subtitle, marami ang mag-iisip: walang magiging bago sa resipe na ito, muli ang prutas at berry at isa pang recipe para sa pagbuhos ng keso sa cottage. Ngunit hindi, ang lahat ay magiging mas masarap at mas kawili-wili. Upang mapanatili ang intriga, bago mo simulang ilarawan ang recipe ng pagluluto mismo, kailangan mo lang sabihin na sa recipe mas mahusay na gumamit ng maraming uri ng iba't ibang mga berry (strawberry, currants, gooseberries at iba pa) sa sariwa o frozen na anyo.

Ano ang kinakailangan para sa shortcut na berry-curd:

• 150 g mantikilya;
• 200 g ng asukal;
• 250 g ng harina;
• 50 ML ng gatas;
• 600 g ng malambot na di-grained cottage cheese;
• 100 ml cream;
• 300 g iba't ibang berry;
• 100 ml apricot jam (maaaring mapalitan ng sugar syrup);
• 10 g ng agar-agar;
• 200 ML ng tubig.

Paghurno:

1. Mula sa mga frozen na chips ng mantikilya, 100 g ng asukal at harina ay gumawa ng mga mumo. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na gatas, kolektahin ito sa isang mahigpit na bukol ng shortcrust pastry, na tinanggal para sa 20-30 minuto sa lamig.
2. Talunin ang cottage cheese na may cream, asukal at 30 g harina. Susunod, bumuo ng isang base na may mataas na panig mula sa masa, ilipat at antas ang pagpuno. Ito ay magiging kaunti sa ibaba ng taas ng mga dingding ng base ng buhangin. Dapat ito ay gayon.
3. Maghurno hanggang luto, iwanan upang palamig sa oven ng isang oras upang ang pagpuno ng curd ay hindi pumutok dahil sa isang matalim na pagkakaiba sa temperatura. Paghaluin ang tubig, agar-agar at jam (syrup), painitin ang halo na ito sa isang pigsa at alisin mula sa init pagkatapos ng kalahating minuto.
4. Sa ibabaw ng tapos na cake, ilagay ang mga berry sa isang maganda at kahit na layer at ibuhos ang likido na jelly sa agar-agar. Palamigin nang halos isang oras hanggang sa solidified. Pagkatapos nito, maaari mong kunin ang cake sa labas ng amag at maglingkod, maingat na lumilipat sa isang ulam o torte.