Chrysanthemum pie - 4 na mga recipe ng karne ng pie

Alam ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ng isang magandang nakabubusog na pie, maaari mong sapat na matanggap ang mga bisita, kahit na lumilitaw silang hindi inaasahan. Ang pangunahing lihim ng ulam na ito ay wala sa recipe ng kuwarta, na maaaring ihanda sa o walang lebadura, at hindi sa pagpuno - napili ito sa iyong panlasa.

Mga tampok ng paghahanda ng cake ng bulaklak

Ang kakanyahan ng "krisantemo" ay ang tamang pagbuo ng mga petals at ang kasunod na pagpupulong ng bulaklak.

• Sa unang yugto kailangan mong maghanda ng mga bilog (na may diameter na humigit-kumulang na 5.5 cm). Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta sa mga maliliit na piraso, at pagkatapos ay i-kahabaan ang mga ito ng isang rolling pin, o igulong ang kuwarta sa isang layer hanggang sa 0.5 cm ang kapal (3-4 mm ay maaaring maging), at gupitin ang mga bilog mula dito gamit ang isang recess o isang baso.
• Sa pangalawang yugto bumubuo ng mga petals. Upang gawin ito, namamahagi kami ng isang layer ng pagpuno (5-6 mm) sa bawat bilog. Tiklupin ang blangko sa kalahati kasama ang pagpuno sa loob. Huwag kurot ang mga gilid! I-tiklop muli sa kalahati, iunat ang mga sulok at maingat na i-fasten (pakurot) Ito ay lumiliko ang isang alagang hayop (pagpuno ng mga peep).
• Pangatlong yugto - pagbuo ng bulaklak. Takpan ang baking dish na may langis na may langis. Simula mula sa gilid ng lalagyan, ilatag ang layer ng petals sa pamamagitan ng layer, na lumilipat nang sunud-sunod sa gitna. Ang mga talulot ay hindi dapat magkapit sa bawat isa (ang kuwarta ay tataas, ang mga elemento ay tataas ang laki), ngunit hindi rin dapat masyadong malayo sa bawat isa.

Sa partikular na tala ay ang gitna ng bulaklak. Maaari itong mailagay sa dalawang paraan:

• Naghahanda kami ng isang malaking bilog, iunat ito, bigyan ito ng isang hugis-itlog na hugis, ilagay ang pagpuno sa ito, kulungan ito sa kalahati, at pagkatapos ay igulong ito sa isang roll.
• Ang tatlong semicircles ay inilalagay sa tabi-tabi na may magkakapatong na mga gilid. Ipinamamahagi namin ang pagpuno at igulong ang rolyo.

Ang nabuo na pie na may tinadtad na karne na "Chrysanthemum" ay dapat iwanan mainit-init sa loob ng 20 minuto upang patunayan.Ang produkto ng masa ay tataas sa laki.

Ang ibabaw ng pie ay dapat na greased na may isang halo ng yolk ng manok, sinalsal ng gatas, upang ang mga pastry ay mas mahusay na browned, isang pampagana na pagtakpan ang lumitaw.

Inirerekomenda na gumamit ng isang demountable form, ngunit ang ordinaryong cast ay maaaring sakop ng pergamino. At ang natapos na pie (pagkatapos ng paghurno) ay kailangang greased na may mantikilya at pinapayagan na tumayo sa hugis para sa mga 5 minuto, kung gayon madali itong ilipat sa isang ulam, malaya ito mula sa papel, at palamig.

Ang klasikong recipe para sa pie ng karne na "Chrysanthemum" sa lebadura

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nagsasangkot sa paggamit ng regular na lebadura. Samakatuwid, kailangan namin ng 3-4 na oras ng libreng oras at isang hanay ng mga produkto.

Para sa pagsubok:

• harina ng trigo - 3 tasa;
• lebadura ng briquette - 17 g;
• gatas - 250 g;
• butil na asukal - 1 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• mantikilya - 25 g.

Para sa pagpuno:

• tinadtad na karne (karne ng baka, baboy, mutton) - 400 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• maligamgam na tubig - 70 g (humigit-kumulang);
• tinadtad na gulay - 1 maliit na buwig.

Pagluluto:

1. Paggawa ng isang kuwarta. Mash ang lebadura na may isang tinidor, dilute ang mga ito ng kalahati ng isang baso ng mainit na gatas (temperatura ng likido tungkol sa 30 degree), magdagdag ng asukal, ihalo nang malumanay hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap. Takpan, mag-iwan ng mainit.
2. Sa isang malaking lalagyan, talunin ang 1 itlog na may asin. Idagdag ang natitirang gatas. Dahan-dahang idagdag ang harina at ihalo. Ang isang kahoy na spatula ay mainam para sa paggawa ng kuwarta. Kailangan mong ihalo nang mabilis at para sa isang maikling panahon upang ang masa ay hindi magkamali.
3. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ihalo ang kuwarta sa kuwarta. Kapag gumagamit ng live na lebadura, hindi mo makatiis ang agwat ng oras na ito, ngunit agad na ibuhos ang kuwarta. Ngunit sa mga hostess ng pasyente, ang kuwarta ay mas malambot at kahanga-hanga.
4. Mabilis, ngunit malumanay na masahin ang kuwarta na may lebadura, takpan, balutin at malinis sa isang mainit na lugar.
5. Habang tumataas ang kuwarta, pumasok tayo sa pagpuno. Kinukuha namin ang inihandang tinadtad na karne, ihalo ito sa asin, pampalasa, tinadtad na damo at puti ng itlog (kinakailangan ang yolk para sa pagpapadulas). Kung kinakailangan, magdagdag ng mainit na tubig, ihalo ang tinadtad na karne na may kalidad.
6. Sa isang oras o kalahati, ang kuwarta ay babangon. Dinurog namin ito, hatiin ang buong dami sa tatlong bahagi. Ang bawat bahagi ay sunud-sunod na pinagsama, gupitin ang mga bilog, idagdag ang pagpuno, bumubuo ng cake (tulad ng inilarawan sa itaas). Para sa dami ng kuwarta na ipinahiwatig sa recipe, kailangan ang isang hugis na may diameter na hanggang 30 cm.
7. Lubricate ang ibabaw ng pie na may yolk whipped with milk. Inilalagay namin ang hulma sa oven, pinainit sa 170 degree. Maghurno ng 40 minuto. Itaas ang temperatura sa 190 degree at itago ang cake sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang pamamaraan ng paghahanda sa pagsubok nang walang lebadura

Kung walang oras na maghintay para sa lebadura na gawin ang trabaho nito at magkasya ang kuwarta, maaari mong ihanda ang pie ng karne ng Chrysanthemum sa ibang paraan.

Listahan ng mga sangkap:

• sifted flour flour - 600 g;
• kefir o buttermilk - 250 ml;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• mantikilya - 70 g;
• baking powder - 1 sachet.

Pagpuno:

• tinadtad na karne (kordero, veal) - 300 g;
• mansanas (berde) katamtamang sukat - 2 piraso;
• mga sibuyas - 1 piraso.

Pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog (1 buong at 1 pula ng itlog).
2. Magdagdag ng malambot na mantikilya at kefir sa egg foam - ihalo ang lahat nang lubusan sa isang panghalo. Ang langis ay maaaring matunaw sa isang paliguan ng tubig, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
3. Ang pinaghalong kefir-egg ay pinagsama sa harina na may halong baking powder. Nakamit ang pagkakapareho ng kuwarta, durugin ito sa isang makinis na bukol, takpan ito ng kumapit na pelikula upang maiwasan itong mai-weathering, at iwanan ito ng mainit. Kung ang soda (isang hindi kumpletong kutsarita) ay ginagamit sa halip na isang baking powder, pagkatapos ay dapat itong mai-quenched na may suka o lemon juice at idinagdag sa isang likidong halo ng kefir at itlog.
4. Habang tumatakbo ang masa, gagawin namin ang pagpuno. Pinong tinadtad na mga peeled na mansanas, i-chop ang sibuyas. Idagdag ang tinadtad na karne at idagdag ang tinadtad na mansanas at sibuyas, ihalo nang lubusan.
5. Hinahati namin ang natapos na kuwarta sa tinatayang 3 bahagi. Ang bawat bahagi ay sunud-sunod na pinagsama sa isang layer hanggang sa 5 mm makapal, gupitin ang mga bilog. Panatilihing takip ang hindi ginagamit na kuwarta.
6. Sinusulit namin ang mga elemento na may pagpuno (ang pamamaraan ay inilarawan sa itaas).
7. Ipinakalat namin ang mga petals sa isang handa na lalagyan para sa pagluluto ng hurno, na bumubuo ng isang bulaklak. Grasa ang ibabaw ng cake na may whipped protein.
8. Inihurno namin ang produkto sa loob ng 40 minuto sa temperatura ng 170 degrees, pagkatapos ay dagdagan ang pag-init sa 190 degree at itago ang form sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang pie ayon sa resipe na ito ay maginhawa upang lutuin, kahit na hindi inaasahan ang mga bisita.

Pagpupuno ng eksperimento: karne at keso, iba pang mga pagpipilian

Anuman ang napili sa pagsubok (na mayroon o walang lebadura), maaaring mag-iba ang pagpuno. Walang sinumang nag-abala sa pagpupuno ng pie sa mga pinamulang patatas at kabute. Maaari kang gumamit ng cottage cheese o jam at berries - nakakakuha ka ng isang matamis na "bulaklak".

Maraming mga tao ang nagmamahal sa Chrysanthemum pie na may karne at keso. Upang ihanda ang ulam na ito, sinusunod namin ang lahat ng mga punto ng recipe para sa isang klasikong cake ng lebadura, ngunit sa yugto ng pagbuo ng mga petals, iwisik ang layer ng tinadtad na karne na may gadgad na keso, at pagkatapos ay tiklop ang bilog. Para sa napiling recipe kailangan mong kumuha ng 80 gramo ng keso.

Chrysanthemum na may Manok: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Para sa mga hindi nais na gulo sa kuwarta, o walang oras sa lahat, mayroong puff pastry na maaari kang bumili sa tindahan. Maaari ka ring gumawa ng Chrysanthemum mula dito. Sa kasong ito, gagamitin namin ang pinakuluang karne ng manok bilang pagpuno.

Mga sangkap

• frozen na puff pastry (lebadura o shortbread) - 1 package;
• karne ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• matapang na keso - 100 gramo;
• linga (para sa pagwiwisik) - 1-2 tablespoons (sa panlasa);
• ang asin.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang manok sa isang maliit na halaga ng tubig na may pampalasa (sibuyas, karot, perehil, kintsay, bay dahon, paminta at iba pa).
2. Pinong tumaga ang peeled sibuyas at gaanong magprito sa langis (upang ang masa ay nananatiling makatas). Kumuha kami ng puff pastry upang ma-defrost ito.
3. Ganap na putulin ang pinakuluang karne ng manok (maaari kang kumuha ng karne mula sa anumang bahagi ng ibon, brisket, hita, binti). Paghaluin ang mga sibuyas.
4. Pinapalabas namin ang pinalambot na kuwarta sa mga layer na 3-4 mm makapal at gupitin ang mga bilog.
5. Binubuo namin ang mga petals na may pagpuno, at mula sa kanila inilalagay namin ang bulaklak sa form na sakop ng parchment (tulad ng inilarawan sa itaas). Ipinakalat namin ang masa ng manok sa mga tarong, at sa itaas ng isang layer ng gadgad na keso. Naghihintay kami ng 15 minuto hanggang sa bahagyang tumaas ang kuwarta.
6. Lubricate ang ibabaw ng cake na may whipped protein o isang halo ng gatas at yolk (opsyonal). Pagwiwisik kasama ng mga linga.
7. Naghahurno kami sa isang oven na pinainit sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan natin ang apoy at dalhin ang pagiging handa sa paghurno. Inalis namin ang pie na "Chrysanthemum" na may karne ng manok at keso, palamig ito.

Naghahatid kami ng mga panauhin. Makinig sa papuri.

Bon gana!