Ang mga pie na may karne ay isang orihinal na ulam ng Russia, na kung saan ay isang simbolo ng kaginhawaan at kagalingan ng pamilya. Maaari silang kainin sa kalsada, kumain bilang isang independiyenteng ulam o meryenda para sa mainit na inumin at mga unang kurso.

Mga klasikong pie karne na inihurnong oven

Ang mga pie ay itinuturing na perpekto, na nagpapanatili ng kariktan kahit na matapos ang paglamig.

Upang lumikha ng isang culinary product na may malutong at makatas na pagpuno, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • harina - 650 g;
  • tubig - 200 ml;
  • mantika - 100 g;
  • langis (alisan ng tubig) - 250 g;
  • suka - 15 ml;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • karne (opsyonal) - 600 g;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • asukal - 10 g;
  • asin at paminta sa panlasa.

Ang paghahanda ng magagandang kulay-ginintuang mga pie ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

  1. Ang harina ay sieved sa isang malalim na ulam at halo-halong may pinalambot na mantikilya.
  2. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang homogenous na istraktura na may pagdaragdag ng 2 itlog, asukal, asin, tubig at suka.
  3. Ang tapos na masa ay nakabalot sa cling film at inilagay sa ref ng 1 oras.
  4. Ang hugasan na pulp ay pinakuluang at tinadtad sa maliliit na piraso.
  5. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito at pinaghalong karne at pino ang tinadtad na piraso ng mantika.
  6. Ang lahat ay inasnan at paminta.
  7. Ang kuwarta ay nahahati sa pantay na piraso, na pinagsama sa manipis na cake.
  8. Ang pagpuno ay inilatag sa isang kalahati, at ang pangalawa ay sakop.
  9. Ang nabuo na mga pie ay greased na may isang itlog at inilatag sa isang greased baking sheet, na ipinadala sa oven sa loob ng 30 minuto na may temperatura na 200 ° C.

Magdagdag ng bigas sa pagpuno

 

Ang mga pie na may karne at bigas ay hindi gaanong masarap, ngunit mas kasiya-siya. Kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang pangunahing recipe, madagdagan lamang ito sa pagpapakilala ng 200 g ng pinakuluang bigas sa pagpuno.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mayroong mga oras na walang oven sa kamay, ngunit talagang nais kong tratuhin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan sa homemade na mga pie ng karne. Isang multicooker ang sasagip. Ang mga pie ay inihanda ayon sa pangunahing resipe, ang pagluluto lamang ay isinasagawa sa isang greased na mangkok ng multicooker sa mode na "Paghurno" sa loob ng 30 minuto, habang pagkatapos ng 15 minuto ang mga produkto ay naka-on.

Opsyon ng kuwarta ng mantikilya

 

Ang isa pang paraan upang bigyan ang mga patty ng karne ng isang espesyal na twist. Ang mga pie ng butter na may karne, na inihanda alinsunod sa parehong algorithm tulad ng inilarawan sa pangunahing recipe, ay maaaring maging isang paboritong agahan o meryenda sa araw ng trabaho. Sa isang pamantayang pagpuno, nagbabago lamang ang kuwarta - kapag lumilikha ng isang produkto sa pagluluto, isang mayamang lebadura na lebadura na 750 g harina, 250 ml na gatas, 2 itlog, 100 g mantikilya, 200 g asukal, 10 g tuyong lebadura at isang pakurot ng asin ang ginagamit.

Paano magluto sa Tatar

Ang isang natatanging tampok ng oriental pie ay ang pagpuno, na hindi pinoproseso ng thermally bago itabi, na ginagawang mas makatas ang produkto. Hindi alintana kung aling kuwarta ang ginagamit para sa ulam ng Tatar - mayaman, lebadura, sariwa, ang pangunahing kinakailangan ay ang lambot.

Upang makakuha ng 12 pie kakailanganin mo:

  • kuwarta - 500 g;
  • karne - 400 g;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • patatas - 100 g;
  • langis (alisan ng tubig) - 50 g;
  • asin at paminta sa panlasa.

Upang magluto ng Tatar pie na may karne at patatas:

  1. Ang hugasan ng karne ay tinadtad.
  2. Ang peeled sibuyas ay nahahati sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay pinutol sa mga piraso.
  3. Ang mga hiwa ng patatas ay pinutol din sa mga guhit, mula sa kung saan dapat gawin ang mga maliliit na cubes.
  4. Ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ay halo-halong, inasnan at tinimplahan.
  5. Ang kuwarta na hugis ng sausage ay nahahati sa pantay na piraso ng 50 g, ang bawat isa ay pinagsama.
  6. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna, pagkatapos kung saan ang mga gilid ay nakadikit nang magkasama.
  7. Ang mga produkto ay nabuo sa Tatar - na may butas sa gitna.
  8. Ang nabuo na mga pie ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa oven na preheated sa 190 ° C.
  9. Pagkatapos ng 15 minuto, ang pan ay tinanggal.
  10. Ang isang piraso ng langis ay inilatag sa butas ng bawat produkto, at 1 kutsarang tubig ay ibinuhos.
  11. Ang baking sheet ay bumalik sa oven, kung saan ang mga pie ay lutong hanggang luto nang halos kalahating oras.

Payo! Kung kailangan mong makakuha ng mas maraming pagpuno, pagkatapos ay maaari mong madagdagan ang dami ng dami ng patatas sa isang ratio na may karne 1: 1.

Pan-Fried Pies

Ang masarap at napaka-masarap na pie ay nakuha sa isang kawali. Pinirito sa malaking dami ng langis, perpektong nila nasiyahan ang gutom nang walang karagdagang pinggan.

Inihanda mula sa isang karaniwang set ng pagkain ng patty:

  • lebadura kuwarta (uncooked) - 400 g;
  • tinadtad na karne - 200 g;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • langis (pods.) - para sa pagprito;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

  1. Ang tinadtad na sibuyas ay inihaw sa langis ng mirasol hanggang sa transparent, pagkatapos nito ay inilatag sa kawali.
  2. Ang pagpuno ay pinirito hanggang sa luto, inasnan at tinimplahan.
  3. Matapos ang palamigan ay pinalamig, ang mga flat cake ay nabuo mula sa masa, sa gitna kung saan ito inilalagay.
  4. Ang mga pie ay hinuhubog sa anyo ng mga dumplings at bahagyang pinahiran.
  5. Ang mga produkto ay inilatag sa mainit na langis na may seam down at pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.

Puff pastry recipe

Ang pakete ng pastry na may karne ay mabilis na luto.

Ang pangunahing bagay ay magkakaroon ng kamay:

  • puff pastry - 900 g;
  • karne - 600 g;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • langis (pods.) - para sa pagprito;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Upang tratuhin ang iyong sarili sa mga pastry at hindi gumugol ng maraming oras sa paghahanda nito, dapat mong:

  1. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang malambot, inasnan, paminta at inilatag sa isang mangkok.
  2. Ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne, inasnan, tinimplahan, pinirito at inilagay pagkatapos ihanda para sa sibuyas.
  3. Pagkatapos ng paghahalo, ang pagpuno ay nakuha.
  4. Ang mga bilog na may diameter na 8 cm ay pinutol sa pinagsama na kuwarta.
  5. Ang pagpuno ay inilalagay sa isang bilog, at sakop ito ng pangalawa.
  6. Matapos ang mga gilid ay mahusay na na-pluck, ang mga pie ay handa nang magprito sa kumukulong langis.
  7. Pagkatapos magprito, ang mga item ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.

Sa pagdaragdag ng keso sa isang kawali

 

Salamat sa keso, ang tradisyunal na lasa ng mga pie ng karne ay maaaring magdagdag ng juiciness, aroma at mga maanghang na tala ng lasa. Upang makamit ito, sapat na upang maisama sa pagpuno ng karne mula sa isang pangunahing recipe 200 g ng matapang na keso.

Mga patatas na may patatas na may karne

Isang matipid, masustansiya at hindi pamantayang ulam na hinahain bilang isang independiyenteng segundo.

Upang mabigla ang mga miyembro ng pamilya ng isang hindi magkakaugnay na pinggan, kailangan mo:

  • patatas - 800 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • mga sibuyas - 200 g (2 mga PC.);
  • harina - 70 g;
  • karne - 500 g;
  • langis (pods.) - para sa pagprito;
  • mga tinapay na tinapay;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga patatas ay pinakuluang kasama ang isang buong sibuyas.
  2. Mula sa inihandang patatas, sibuyas, harina at itlog, inihanda ang isang kuwarta, na pagkatapos ay inasnan at tinimplahan.
  3. Ang tinadtad na pangalawang sibuyas at tinadtad na karne na may asin at paminta ay pinirito sa isang kawali.
  4. Kapag handa na ang pagpuno, ang mga flat cake ay nabuo mula sa patatas, sa gitna kung saan inilalagay ang pagpuno at balot.
  5. Ang mga produkto ay pinagsama sa mga tinapay na tinapay, inilagay sa mainit na langis at pinirito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.

Kaya, ang mga pie ng karne ay ginawa mula sa lebadura, puff at kahit na pastry. Maaari silang lutong o pinirito sa isang kawali. At ang bawat maybahay, na nag-eksperimento sa iba't ibang mga ideya sa pagluluto, sa huli ay lumilikha ng kanyang sariling recipe.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: