Pizza Calzone - 7 mga recipe kung paano lutuin ang saradong pizza ng Italyano sa bahay

Sa mga café na Russian, ang pizza ng Calzone ay hindi gaanong tanyag kaysa sa tradisyonal na pag-ikot ng pizza. At walang kabuluhan! Ito ay isang malaking "sobre" na may isang pagpuno sa loob at tulad ng isang saradong pizza ay lumiliko lalo na sa makatas, na may maliwanag na mayaman na lasa.

Paano gumawa ng tradisyonal na masa ng Calzone pizza

Papayagan ka ng recipe na ito na mabilis at madaling lutuin ang masa ng Calzone na pizza sa bahay.

Mga sangkap

• agarang dry yeast - 2 tsp;
• ang gatas ay isang buong baso;
• butil na asukal - 1 tsp;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• harina - 230 - 250 g.

Pagluluto:

1. Painitin ang gatas ng kaunti. Sa kasong ito, ang likido ay hindi dapat sunugin ang iyong mga daliri. Kung hindi, ang lebadura ay pigsa at hindi magsisimulang gumana.
2. I-dissolve ang asukal sa mainit na gatas. Sa loob nito, ang mga matamis na butil ay dapat na ganap na tumigil upang madama.
3. Ibuhos ang lebadura sa nagresultang likido. Paghaluin nang maayos ang lahat.
4. Pahiran ang blangko gamit ang isang tuwalya ng koton at iwanan ito malapit sa pinagmulan ng init sa isang-kapat ng isang oras.
5. Ibuhos ang langis sa kuwarta. Magdagdag ng natitirang mga sangkap na tuyo.
6. Pagkatapos ng paghahalo, igulong ang nagresultang plastik na nababanat na homogenous na masa sa isang bola at muling iwanan ito sa ilalim ng isang napkin sa isang silid na walang mga draft.
7. Pagkatapos ng 50 - 55 minuto, maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng pizza. Ang pag-stuff para sa kanya ay ibang-iba.

Tatlong daluyan na pizza ang maaaring ihanda nang sabay-sabay mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap.

Italian sauce para sa saradong pizza

Ang sarsa ng pizza ay batay sa mga kamatis. Mahalagang pumili ng hinog na makatas at laman na mga gulay para sa kanya.

Mga sangkap

• kamatis - 9 - 10 mga PC.;
• tomato paste - 2 tsp;
• basil - 1 - 2 pinches;
• oregano - 3 pinch;
• marjoram - 1 pakurot;
• tuyong puting alak / dayap na katas - 1 tsp;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Bitawan ang mga kamatis mula sa balat. I-chop ang kanilang laman at ipadala sa isang kasirola upang kumulo sa medium heat hanggang sa pangunahing bahagi ng likido ay sumingaw.
2. Kapag halos kalahati ng katas ay iniiwan ang lalagyan, maaari mong idagdag ang lahat ng pampalasa at asin.
3. Punasan ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ang tomato paste ay isang opsyonal na sangkap. Dapat itong maidagdag kung ang masa na gawa sa kamatis na gawa sa bahay ay naging likido.
5. Ibuhos sa alak / sitrus na katas.

Paghaluin nang mabuti at palamig ang masa. Maaari itong magamit upang mag-grasa ng pizza.

Calzone pizza na may manok

Ang manok para sa pagpuno ay maaaring magamit sa iba't ibang anyo: pinakuluang, pinausukan, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, inihurnong sa oven.

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• fillet ng manok - 280 - 300 g;
• keso - 80 - 100 g;
• sarsa ng pizza - 70 - 100 g;
• asin, pampalasa.

Pagluluto:

1. Kung ang hilaw na manok ay nakuha, kailangan itong pinakuluan / inihurnong / pinirito, at pagkatapos ay tinadtad. Ang pinausukang manok ay magiging sapat upang agad na i-cut sa maliit na piraso.
2. Hatiin ang masa sa tatlong pantay na piraso. I-roll out ang bawat isa, amerikana na may sarsa.
3. Ibuhos ang manok, pampalasa, tinadtad na keso sa kalahati ng base. Isara ang pangalawang bahagi ng cake. Kurutin ang mga gilid ng workpiece ayon sa prinsipyo ng cheburek. Ulitin ang mga hakbang na ito sa natitirang dalawang servings.
4. Ilagay ang mga hinaharap na pizza sa isang baking sheet na may pergamino.
5. Pagkatapos ng 20 - 25 minuto, ipadala ang mga ito sa mainit na oven sa loob ng 45 - 50 minuto. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 180 degrees.

Ang handa na pizza na may manok ay masarap, parehong mainit at malamig.

Ito ay kagiliw-giliw na:pizza recipe ng lebadura tulad ng sa isang pizzeria

Pagluluto gamit ang ham

Ang pizza ayon sa resipe na ito ay lumiliko na maging masarap sa baboy at manok ng manok.

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• sarsa ng pizza - 80 - 100 ml;
• ham - 80 - 100 g;
• malaking kamatis - 1 pc .;
• keso - 80 - 100 g;
• gulay - 3 - 4 na sanga;
• hilaw na pula - 1 pc.

Pagluluto:

1. Hatiin ang masa sa tatlong bahagi. I-roll ang bawat isa sa isang cake.
2. Grasa ang mga pangunahing kaalaman na may sarsa. Ibuhos sa kanila ang mga cube ng ham at kamatis.
3. Ikalat ang tinadtad na gulay sa itaas. Ang Dill ay pinakamahusay para sa recipe na ito.
4. Ibuhos ang pagpuno na may tinadtad na keso.
5. Takpan ang ham at kamatis na may libreng kalahati ng tortilla. Ligtas na i-fasten ang mga gilid.
6. Ikalat ang mga blangko na may pinalo ng pula.

Maghurno ng pizza na may ham 15 - 17 minuto sa 200 degrees. Bago maglingkod, maaari mong i-cut ang bawat "Calzone" sa kalahati.

Sa pinausukang sausage at kabute

Ang pagpipiliang ito ng pagpuno ay lalong popular sa isang malakas na kalahati ng pamilya - ang aming mga kalalakihan. Ang saradong pizza na ito ay magiging isang mahusay na meryenda sa bula.

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• mga kabute ng talaba - 130 - 150 g;
• pangangaso ng sausage - 80 - 100 g;
• Parmesan - 80 - 100 g;
• olibo - 60 - 70 g;
• kamatis - 2 mga PC.;
• sarsa ng pizza - 60 g.

Pagluluto:

1. Punasan ang mga kabute na may isang mamasa-masa na espongha, makinis na tumaga at magprito sa anumang taba hanggang malambot.
2. Gupitin ang sausage sa maliit na bilog.
3. Parehong tinadtad.
4. Keso kuskusin.
5. Ang mga kamatis ay nag-alis ng mga balat. Gupitin ang natitirang sapal nang hindi sinasadya.
6. Ang kuwarta ay nahahati sa tatlong bahagi. Ikalat ang bawat sarsa.
7. Pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga handa na mga produkto para sa pagpuno sa tuktok ng mga layer. Ang pinakahuling pupunta ay Parmesan.

Masarap maglingkod ng handa na saradong pizza sa pamamagitan ng paghiwa nito at pagdaragdag dito ng mga mainit na sarsa batay sa tomato paste.

Ang saradong pizza na "Calzone" kasama ang mga gulay

Upang gawin ang pagpuno na pinalamanan ng mga gulay, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng keso dito.

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• sarsa ng pizza - 60 g;
• leek - kalahati;
• mga kamatis sa kanilang sariling juice - 80 - 100 g;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• talong - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• maraming sariwang damo - 1 bungkos;
• malambot na keso - 70 g.

Pagluluto:

1. Magprito ng tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kasirola na may anumang preheated fat.
2. Kapag lumitaw ang isang maliwanag, kaaya-ayang aroma ng sibuyas-bawang, magdagdag ng mga hiwa ng talong at matamis na paminta. Lutuin ang mga ito hanggang malambot at magaan ang kayumanggi.
3. Pagkatapos ay magpadala ng mga kamatis kasama ang juice sa mga inihanda na produkto.Iwanan ang masa upang kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Kasabay nito, tiyaking hindi masusunog ang halo.
4. Pagwiwisik ang nagresultang komposisyon na may tinadtad na damo. Ang asin at pampalasa ay maaaring idagdag sa panlasa.
5. Magdagdag ng tinadtad na malambot na keso. Ito ay magdaragdag ng density at pag-agas sa pagpuno.
6. Hatiin ang masa sa tatlong bahagi at igulong ang lahat sa isang bilog. Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng bawat blangko at takpan gamit ang libreng bahagi ng kuwarta.

Maghurno ng pizza sa 220 degrees 15 - 17 minuto. Ang ibabaw ng baking ay dapat maging kaaya-aya ginto sa oras na ito.

Sa tinadtad na karne, kamatis at keso

Pinakamahusay para sa mga toppings ng pizza na may ground beef. Ngunit maaari mong kunin ang pinaghalong ito sa baboy sa pantay na sukat.

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• de-latang kamatis - 380 - 400 g;
• tinadtad na karne - 380 - 400 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - clove;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• basil gulay, langis, pampalasa at asin.

Pagluluto:

1. Tinadtad ang sibuyas at bawang. Magprito ng tinadtad na karne hanggang sa maluto ang lahat ng sangkap. Asin ang masa. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
2. Magdagdag ng mga kamatis. Ang simmer na pagkain nang magkasama para sa isa pang 7 hanggang 8 minuto.
3. Gumiling mga gulay. Gupitin ang keso sa hiwa.
4. Upang mabuo ang tatlong mga pizza ng Calzone na may makatas na pagpuno ng karne mula sa yari na tinadtad na karne at masa. Una, sa mga cake, kailangan mong maikalat ang mga nilalaman ng kawali, at sa itaas - keso at gulay.

Maghurno ng mga pizza sa parchment na sakop ng baking sheet. Ito ay sapat na 13 - 15 minuto sa 200 degrees.

Hakbang sa hakbang na hakbang mula kay Ilya Lazerson

Nagpayo si Ilya Lazerson na magdagdag ng ½ tsp sa sarsa ng pizza. suka. Sundin ang kanyang payo!

Mga sangkap

• tapos na kuwarta - kalahating kilo;
• sarsa ng pizza - 70 g;
• Mozzarella - 120 g;
• pinatuyong ham - 120 g;
• tomato sauce - 3 tbsp. l .;
• basil (sariwang dahon) - tikman.

Pagluluto:

1. Gumulong ng tatlong humigit-kumulang na pantay na cake ng kuwarta. Grasa ang bawat isa na may sarsa ng pizza.
2. Nangungunang may manipis na mga plato ng pinatuyong ham, malalaking piraso ng Mozzarella at sariwang dahon ng basil.
3. I-fasten ang mga dulo ng bawat workpiece.
4. Itaas ang hinaharap na Calzone na may sarsa ng kamatis.

Ipadala ang mga blangko sa maximum na preheated oven para sa 8 - 9 minuto.

Pagluluto mula sa puff pastry

Ito ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang magluto ng Calzone Subito pizza (ang prefix na "Subito" ay isinalin sa "instant"). Ang yari na puff pastry ay maaaring mabili ngayon sa halos bawat supermarket.

Mga sangkap

• tinadtad na karne mula sa karne ng kuneho - kalahating kilo;
• puff pastry - 2 pack bawat pounds;
• maliit na kamatis - 10 mga PC.;
• matapang na keso - kalahating kilo;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• asin, pampalasa, mayonesa at ketchup.

Pagluluto:

1. Palaitin ang masa ayon sa mga tagubilin.
2. Magprito ng manipis na sibuyas na sibuyas at tinadtad na karne sa anumang taba hanggang malambot. Asin, magdagdag ng mga napiling pampalasa.
3. Grate ang keso nang magaspang, at gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
4. Pagulungin ang masa, paghatiin ito sa 4 na layer, grasa bawat isa na may isang halo ng ketchup at mayonesa.
5. Sa kalahati ng bawat base, ilagay muna ang karne na may mga sibuyas, pagkatapos ang mga kamatis at, sa wakas, ang keso.
6. Takpan gamit ang libreng bahagi ng kuwarta. Ligtas na i-fasten ang mga gilid.

Maghurno ng paggamot sa 200 - 210 degrees 18 - 20 minuto.

Anuman ang pinili ng recipe, ang komposisyon ng pagpuno, ang bawat espesyalista sa pagluluto ay maaaring pumili ayon sa kanyang panlasa. Sa ibabaw ng anumang workpiece, nagkakahalaga ng paggawa ng ilang mga incision upang mapakawalan ang singaw. Pagkatapos ang pizza ay mas mahusay at mas mabilis na inihurnong, at, bilang karagdagan, magiging mas kasiya-siya ito.