Pizza Carbonara - 4 na mga recipe kung paano gumawa sa bahay

Para sa mga mahilig sa lutuing Italyano, ang pangalan ng pizza na "Carbonara" ay kahawig ng sikat na sarsa na may parehong pangalan para sa pasta. Marami ang sanay na ginagabayan ng opinyon na sa isang "cake" na may pinuno na inihurnong, maaari mong ilagay ang lahat na matatagpuan sa ref. Gayunpaman, ang bawat recipe ay binuo ng mga upscale chef.

Klasikong pizza na "Carbonara" na may bacon at itlog

Sa resipe na ito, tanging ang mga produktong iyon na orihinal na idinagdag sa pagluluto sa hurno na ito ang ginamit.

Manipis na recipe ng pizza

Ang mga Italyano ay gumagamit ng simpleng lebadura na lebadura.

Maghanda:

• isang maliit na pack ng dry yeast;
• 2 tsp butil na asukal;
• 2 tbsp. l langis ng oliba;
• 0.5 kg ng harina;
• 300 ml ng tubig.

Nagbubuga kami ng lebadura at asukal sa likido sa temperatura ng silid. Kapag natapos na ang lahat, ibuhos ang langis at simulang ibuhos ang harina, na inayos nang maaga.

Sinasaklaw namin ang kuwarta sa isang pelikula at hayaan itong tumaas nang isang beses (pagtaas sa dami ng 2 beses).

Ang tamang komposisyon ng pagpuno

Mayroong mga panuntunan alinsunod sa kung saan ang mga produkto na bumubuo sa pizza na "Carbonara" ay nahahati sa sapilitan at karagdagang.

Ang mga unang kailangan para sa aming pagluluto:

• 125 g ng bacon, carbonade o brisket;
• pulang sibuyas na ulo;
• 150 g keso Mozzarella.

Narito ang pamamaraan sa paghahanda ay maaaring magkakaiba. Kung, halimbawa, gumamit ka ng isang brisket, kung gayon maaari itong maging pinirito. Kadalasan ang mga sibuyas ay inilatag bago inilatag.

Sa aming kaso, grasa ang pinagsama cake mula sa lebadura kuwarta na may langis ng oliba, ilagay ang hiwa na piraso ng bacon, takpan ang mga ito ng pinong tinadtad na sibuyas, at mozzarella cheese sa itaas. Nagpapadala kami ng pizza para sa paunang paggamot ng init nang literal sa loob ng 5 minuto.

Ang kuwarta ay pinagsama upang manatili ang mga panig, na hindi papayagan na dumaloy ang sarsa habang nagluluto ng hurno.

Hiwalay, ang mga luto ay maaaring magdagdag ng mga itlog, kabute at isa pang uri ng keso sa komposisyon.

Ano ang kasama sa isang klasikong sarsa

Ang kinakailangang hanay ng mga produkto, kung wala ang mga sarsa ng carbonara para sa pizza ay hindi gagana:

• 80 ML cream;
• 2 yolks;
• 50 g Parmesan;
• berdeng sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• isang halo ng mga halamang gamot sa Italya.

Kapansin-pansin, sa una ay walang cream sa komposisyon. Ginawa ito mula sa inasnan na keso na niluto mula sa gatas ng tupa.

Madali ang pagluluto. Sa isang palo, ihalo ang cream sa mga yolks, pagkamit ng pagkakapareho. Nagdaragdag kami ng pinong gadgad na keso, tinadtad na bawang, tinimpla at berdeng mga sibuyas, na pinutol namin nang una.

Ibuhos sa ibabaw ng pizza kapag ang isang maliit na pamumula ay lilitaw sa ito sa oven. Bumalik kami sa oven, at pagkatapos ng 10 minuto ay handa na ang ulam.

Ang pizza na "Carbonara" na may suluguni at ketchup

Maaari mong gamitin ang pagpipiliang ito.

Dalhin:

• mga 200 g ng lebadura na lebadura;
• 2 tbsp. l ketchup;
• 1 tbsp. l langis ng oliba;
• 150 g pinausukang bacon;
• 1 sibuyas;
• hilaw na itlog;
• paminta sa lupa;
• 150 g keso Mozzarella;
• sa sarsa binabago namin ang Parmesan sa Suluguni.

Mula sa masa ay bumubuo kami ng isang manipis na cake na may mga gilid. Lubricate na may isang brush muna langis, at pagkatapos ay mag-apply ng isang layer ng ketchup. Gupitin ang taba sa mga guhitan. Fry ang mga sibuyas sa kalahating singsing sa isang maliit na halaga ng langis. Inilatag namin ang lahat sa ibabaw at iwisik ang mozzarella.

Kung hindi mo natagpuan ang nais na uri ng keso sa tindahan, palitan ito ng isang angkop.

Habang ang unang layer ay inihurnong, ihanda ang sarsa, tulad ng sa klasikong bersyon. Inilabas namin ang pizza mula sa oven, pinutol ang itlog sa gitna at ibuhos ang gatas na pinaghalong sa paligid. Susunod ay ang natitirang keso.

Sa ham at matapang na keso

Tamang ihanda ang pizza na "Carbonara" na may bacon, ngunit sa recipe na ito ay magpapatuloy kami mula sa katotohanan na ang ilang mga produkto ay hindi mabibili.

Para sa 250 g ng tapos na kuwarta kakailanganin mo:

• 130 g ng ham;
• 1 kamatis
• 200 g ng anumang matapang na keso;
• isang itlog;
• 5 tbsp. l cream;
• ground black pepper;
• gulay.

Naglalagay kami ng isang manipis na layer ng kuwarta sa loob ng ilang minuto sa isang preheated oven, alisin ito, grasa ito ng langis ng oliba. Gupitin ang ham sa maliit na cubes (kung minsan ay pinirito ko ang mga housewives na may mga sibuyas) at ipamahagi sa isang pantay na layer. Hugasan ang kamatis, alisin ang tangkay. Gamit ang isang kutsilyo binibigyan namin ang anyo ng mga manipis na bilog. Pupunta sila sa tuktok ng sausage.

Sa isang maliit na mangkok na may tinidor o whisk, ihalo muna ang cream sa itlog. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa pinaghalong kasama ang tinadtad na halamang gamot at pampalasa. Ibuhos sa ibabaw, iwisik ang natitirang keso at ilagay sa isang mainit na oven.

Pagluluto ng mga kabute

Gumawa ng pizza na may sangkap na ito.

Ang hanay ng mga produkto ay ang mga sumusunod:

• 100 g ng ham;
• 100 g ng mga champignon;
• 4 tbsp. l tomato paste;
• 2 tbsp. l langis ng oliba;
• sibuyas;
• berdeng sibuyas;
• 2 yolks;
• ground black pepper;
• 2 tbsp. l kulay-gatas;
• 50 ML cream;
• halo-halong halo;
• 150 g ng keso;
• 250 g ng tapos na masa.

Nagsisimula kami sa paghahanda ng pagpuno. Hugasan namin ang mga champignon ng tubig at may isang matalim na kutsilyo tinanggal namin ang lahat ng nasira na lugar, gupitin sa mga plato. Nagpapadala kami kaagad sa isang mainit na kawali na may langis at magprito, nang hindi isinasara ang takip. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at patuloy na magprito hanggang maluto.

Ginulong namin ang base mula sa kuwarta, grasa na may langis at tomato paste. Ipinakalat namin ang halo ng kabute, at pagkatapos ay ang plastik na ham. Pagwiwisik ng isang third ng gadgad na keso at ilagay sa isang litson na pan sa loob ng ilang minuto.

Panahon na para sa sarsa. Ibuhos ang cream, sour cream at paghihiwalay ng mga yolks sa mangkok ng panghalo. Talunin ng kaunti. Idagdag ang pangalawang ikatlo ng keso, panimpla, itim na paminta. Ibuhos sa mainit na ibabaw ng pizza. Ang natitirang keso ay pupunta mula sa itaas.

Minsan ang mga lutuing Italyano ay nagbubuhos ng isang maliit na puting alak sa sarsa ng kabute.

Ilagay sa oven. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng kulay ng mga gilid ng kuwarta, dapat matunaw ang keso. Kapag nakuha mo ang mga pastry, kaagad, hanggang sa lumitaw ang crust, iwisik ang tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga pagkain na nakahanda ng calorie

Tandaan na ang eksaktong bilang ng mga calories ay mahirap makalkula, dahil depende ito sa maraming mga kadahilanan.

Karaniwan ang convenience store para sa baking na ito ay tungkol sa 270 kcal. Ngunit, ang lahat ay nagbabago nang malaki kapag sinubukan mong gumawa ng homemade pizza. Una, hindi lahat ay gumagamit ng mga kaliskis upang matukoy ang eksaktong dami ng mga produkto. Pangalawa, ang mga produkto mula sa iba't ibang mga tagagawa ay may ibang nilalaman ng calorie.

Upang mabawasan ang nilalaman ng mga protina, taba at karbohidrat, sapat na upang makagawa ng isang kapalit ng mga produkto sa komposisyon. Halimbawa, gumamit ng wholemeal flour, gumamit ng isang makinis na pinagsama base, magdagdag ng pinakuluang karne o kabute sa halip na pinausukang bacon, tulad ng pizza na may ham, cream at keso ay naglalaman ng higit sa 300 Kcal.

Ang pangunahing bagay ay sa bahay, gamit ang ilang mga trick, maaari mong kontrolin hindi lamang ang nilalaman ng calorie, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na sangkap.