Ang Caesar pizza ay may utang sa pinagmulan nito sa salad ng parehong pangalan, na naiiba sa ito sa pamamagitan ng isang malutong manipis na masa at isang masarap na keso na keso. Ang mga babaing punong-abala, na isang beses na sinubukan ito, ay nagsisikap na gawin ito sa kanilang sarili upang malugod ang mga panauhin at mga mahal sa buhay.

Tradisyonal na masa ng pizza ng tradisyonal na Caesar

Ang natatanging lasa ng pizza ay dahil sa perpektong kumbinasyon ng mga sangkap at masa.

Ang halaga ng harina ay nakasalalay sa tatak. Sa panahon ng pagmamasa, ang isang mas malaking halaga ng produkto ay maaaring kailangan kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na bumili ng harina mula sa isang tagagawa. Kapag naghahalo ng iba't ibang mga tatak, ang kuwarta ay maaaring hindi tulad ng mataas na kalidad.

Mga produkto para sa pagsubok:

  • 400 g ng harina ng trigo;
  • 2 tsp tuyong lebadura para sa pagluluto;
  • 1⁄4 tsp mga asin;
  • 3-4 tbsp. l langis ng gulay;
  • 250 ML ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang harina ay pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan, ang asin ay ibinuhos sa itaas at halo-halong.
  2. Ang pinakuluang tubig ay pinainit sa isang temperatura na 45 degree, ang langis ng gulay ay idinagdag dito at ang lahat ng ito ay ibinuhos sa harina.
  3. Knead ang kuwarta sa loob ng 15 minuto, dapat itong uniporme.
  4. Takpan ang pinggan na may cling film at iwanan sa lugar nang walang mga draft para sa kalahating oras.

Recipe ng Sauce ng pizza

Ang pangunahing papel sa pizza ay sarsa. Ito ay kilala na ang mga ugat ng recipe ay bumalik sa panahon ni Queen Victoria. Ang may-ari ng restawran na si Caesar Cardini ay gumagamit ng sarsa ng Worcester na ito na may mga pang-turo upang lumikha ng pizza. Bilang mga karagdagang sangkap, ang Italyanong chef ay gumagamit ng keso, capers, puting suka ng alak, Dijon mustasa at itlog ng itlog.

Basahin din: pizza recipe ng lebadura tulad ng sa isang pizzeria

Ang Italyanong bersyon ng sarsa ng bawang ay may kasamang:

  1. 3 cloves ng bawang tinadtad.
  2. Magdagdag ng 150 ML ng langis ng gulay, dalawang tbsp. kutsara ng harina at isang kurot ng asin.
  3. Lahat ay lubusan na halo-halong.

Ang sarsa ng mayonnaise ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. 100 g ng mayonesa.
  2. 4 na cloves ng bawang.
  3. 1 tbsp. l langis ng oliba.
  4. 1 tsp lemon juice.
  5. Payat na gulay ng dill, perehil o basil.

Ang recipe na ito para sa sarsa ng pizza ay inaalok ng chef ng isa sa mga pizza sa Russia:

  1. Ilagay ang mayonesa sa isang maliit na mangkok - 2-3 tbsp. l
  2. Ipasa ang bawang (3-4 cloves) sa pamamagitan ng isang crush, sa kawalan nito, tumaga gamit ang isang kutsilyo.
  3. Paghaluin ang bawang na may mayonesa.
  4. Maaari mo ring idagdag ang kulay-gatas (2 tbsp. L.), Keso (100 g), paminta at asin sa panlasa.

Classical na komposisyon at recipe para sa Caesar ng pizza

Ang batayan para sa pizza ay lebadura. Ang mga tunay na tagagawa ng pizza na pizza ay hindi hayaan siyang umalis sa loob ng mahabang panahon. Ang nagreresultang cake ay makinis na pinagsama sa pamamagitan ng kamay. Ang pizza sa bahay ay matagal nang ginawa mula sa pamilyar na mga produkto, ang hanay ng kung saan nakasalalay sa kayamanan ng isang partikular na pamilya.

Mga sangkap

  • premium na harina ng trigo - 250 - 300 g;
  • sariwang lebadura - 10 g;
  • asukal - kalahati ng tsp;
  • asin - sa dulo ng isang tsp;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng pagsubok:

  1. Ang Flour ay dapat na sieved upang pagyamanin ito ng oxygen. Ang lebadura ay ang baking pulbos ng kuwarta.
  2. Susunod kailangan mong gumawa ng isang kuwarta: sa isang mangkok, ihalo ang mainit na pinakuluang tubig (50 ml), harina (2 tbsp. L.), Sugar at lebadura. Ang halo ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho ang kulay ng cream.
  3. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, maraming maliliit na bula ang dapat na bumubuo sa ibabaw ng pinaghalong.
  4. Pag-ayos ng natitirang harina sa isang cutting board, gumawa ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna. Ibuhos ang kuwarta dito, asin, magdagdag ng mainit na tubig (125 ml).
  5. Knead ang kuwarta sa loob ng 20 minuto upang gawin itong malambot at hindi malagkit. Upang madagdagan ang pagkalastiko, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba.
  6. Ang natapos na kuwarta ay dapat na sakop ng isang tuwalya at iwanan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Ang dami nito ay dapat tumaas ng halos 2 beses.

Sa panahon na ang masa ay "magkasya", maaari mong pamahalaan upang lutuin ang pagpuno at sarsa. Ang Caesar pizza na may manok ay ang pinaka-karaniwang pagpipilian.

Para sa pagpuno kakailanganin mong maghanda:

  • 100 g ng Parmesan cheese at 250 g ng Mozzarella;
  • 300 g ng mga kamatis ng cherry o pana-panahong kamatis;
  • dibdib ng manok;
  • 1⁄4 tsp asin at paminta;
  • 2 sheet ng salad;
  • gulay;
  • 1-2 cloves ng bawang;
  • 150 g mayonesa;
  • 3 tbsp. l lemon juice at toyo.

Ang pangunahing hakbang:

  1. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa maliit na piraso.
  2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Sa asin. Budburan ng paminta at panimpla sa itaas.
  4. Kunin ang kuwarta at igulong ito nang manipis. Upang maiwasan ito na dumikit, iwisik ang isang maliit na chopping board na may harina. Maaari mong agad itong igulong sa papel o isang baking mat.
  5. Ilipat ang kuwarta sa isang hulma.
  6. Grasa ang kuwarta na may pre-made na sarsa.
  7. Ilagay ang tinadtad na Mozzarella sa itaas, at ilagay ang mga piraso ng manok sa pagitan.
  8. Ang mga kamatis ay pinagputol at maingat na inilatag upang magmukhang maganda.
  9. Painitin ang oven sa 200 degrees at ilagay ang pizza dito.
  10. Maghurno ng isang quarter ng isang oras.
  11. Buksan ang oven, makuha ang pizza, ilipat sa isang flat ulam.
  12. Palamutihan ang mga pastry na may litsugas, punitin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ibuhos sa natitirang sarsa.
  13. Grate Parmesan at iwisik ang pizza sa itaas.

Ang klasikong resipe para sa maanghang na sarsa ay inihanda sa batayan ng mga turong - maliit na isda na may haba na hindi hihigit sa 20 cm.Ang kanilang mga subspesies sa Europa ay tinatawag na hamsa.

Ito ay kagiliw-giliw na:caesar salad dressing - recipe

Mga kinakailangang Produkto:

  • matigas na parmesan keso - 10 g;
  • matamis, hindi masyadong matalim na mustasa - 1⁄2 tsp;
  • itlog - 1 pula ng itlog;
  • puting suka ng alak - 1/2 tsp;
  • bawang - 1 clove;
  • capers (green salted bola, na ibinebenta sa maliit na garapon) - 10 g;
  • mga pangingisda - 5 g;
  • asin - 1⁄4 tsp;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
  • paminta sa panlasa.

Hakbang-hakbang na algorithm:

  1. Sobrang rehas ng keso.
  2. Gupitin ang mga pangingisda at mga caper.
  3. Tinadtad o durugin ang bawang.
  4. Ilagay ang lahat sa isang mangkok.
  5. Idagdag ang yolk, langis, mustasa, pampalasa.
  6. Paghaluin ang lahat hanggang makuha ang isang pare-pareho na pare-pareho.

Kung ninanais, ang klasikong recipe ay maaaring pupunan ng iba pang mga sangkap at sa gayon mabago ang lilim ng panlasa.

Pagluluto ng Hipon

Ang kakaibang pizza ay nakuha gamit ang seafood. Maaari mong ihanda ang kuwarta gamit ang klasikong resipe na ibinigay.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

  • Mga kamatis ng Cherry - 100 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • hipon - 300 g;
  • matapang na keso - 200 g.

Upang gawin ang sarsa ng Caesar kailangan mong maghanda:

  • mga pangingisda (maliit na isda sa dagat) - 2 mga PC .;
  • itlog ng itlog - 1 pc .;
  • langis ng oliba - 50 ml;
  • Worcester at sarsa ng alak - 1/2 tsp;
  • suka - 1 tsp;
  • Dijon mustasa - 1 tsp;
  • Parmesan cheese - 10 g;
  • bawang - 1-2 cloves.

Pamamaraan

  1. Peel ang hipon mula sa lababo.
  2. Grate hard cheese sa isang coarse grater.
  3. I-chop ang parmesan upang makagawa ng mga pinong chips.
  4. Gawin ang sarsa. Grind ang mga kokot, bawang at Parmesan, makuha ang pula ng itlog mula sa isang hilaw na itlog. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mangkok, ilagay ang lahat ng sangkap sa loob nito. Talunin ng mabuti sa isang palo.
  5. Pagkatapos ng pagwiwisik ng harina sa mesa, gumulong ng isang piraso ng kuwarta upang ang kapal ay tumutugma sa 2 mm.
  6. Ilagay ang pancake sa isang baking sheet, at bahagyang ibaluktot ang mga tip sa paligid ng perimeter.
  7. Grasa ang kuwarta sa sarsa, kumalat nang pantay-pantay.
  8. Pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng hipon, budburan ang matapang na keso sa tuktok.
  9. Painitin ang oven sa 200 degree, ilagay ang pizza sa loob ng 10 minuto.
  10. Gupitin ang salad at mga kamatis ng cherry.
  11. Kunin ang pizza mula sa oven, gupitin sa mga bahagi, garnish na may kamatis at herbs. Pagwiwisik ng isang layer ng Parmesan sa itaas.

Paano magluto ng bacon

Dahil ang ulam ay kabilang sa pambansang lutuin, ang mga idinagdag na produkto ay magagamit para sa isang ordinaryong pamilya.

  • pizza kuwarta - 300 g;
  • keso - 200 g;
  • bacon 200 g;
  • kamatis 150 g;
  • asparagus 50 g;
  • ulo ng sibuyas;
  • tumulo 150 g;
  • karot - 1 pc .;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • gatas - 200 ML;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • gulay - 50 g;
  • ground black pepper;
  • asin - sa dulo ng tsp.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang keso ay pinutol sa manipis na hiwa.
  2. Ang Asparagus ay inilalagay sa isang pan na may inasnan na tubig at blanched pagkatapos kumukulo.
  3. Ang mga kamatis ay tinimpla sa mantikilya hanggang sa ang pag-evaporate ng katas.
  4. Hiwalay, tinadtad na sibuyas, karot, leeks ay hiwalay na pinirito.
  5. Ang kuwarta ay pinagsama at inilalagay sa isang baking sheet. Sa ibabaw nito, bacon, kamatis, keso, asparagus, sibuyas, karot ay inilatag.
  6. Ang isang whipped halo ng mga itlog, kulay-gatas, gatas, asin at paminta ay inilalagay sa itaas.
  7. Nagwilig mga gulay.
  8. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 200 degree.
  9. Ang proseso ay tumatagal ng isang oras.

Isinara ang Caesar Pizza

Upang ihanda ang pagpipiliang ito, kumuha ng isang handa na masa na pizza.

Iba pang mga sangkap:

  • fillet ng dibdib ng manok - 1 pc .;
  • kamatis - 1 pc .;
  • litsugas - 2-3 mga PC.

Ang sarsa ay inihanda sa dalawang paraan:

  1. Hinahalo at hinagupit sa isang blender o panghalo: 1 baso ng kulay-gatas, 2 purong tinadtad na mga clove ng bawang, 1 kutsarita ng maanghang na mustasa, isang adobo na pipino na tinadtad sa isang coarse grater.
  2. Ang isang halo ay inihanda ng 2 itlog yolks, 2 cloves ng bawang, isang kutsara ng mustasa, juice ng kalahating lemon, 100 ml ng langis ng gulay.

Pagluluto:

  1. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang una ay pinagsama, kumalat sa paligid ng buong perimeter na may nilutong sarsa.
  2. Ang mga dahon ay dati nang napunit sa maliit na piraso at inilatag sa isang layer sa kuwarta.
  3. Ang mga piraso ng fillet ng manok ay ipinamamahagi sa itaas, pagkatapos ng isang layer ng kamatis.
  4. Itaas ang pizza sa natitirang sarsa.
  5. Ang pangalawang bahagi ng kuwarta na may isang gum na pin ay pinagsama sa pamamagitan ng pagkakatulad sa unang layer, na sakop sa tuktok. Ang mga gilid ng kuwarta ay konektado. Ang tuktok ay pinuslit ng isang pinalo na itlog.
  6. Ito ay inihurnong sa isang preheated oven sa 180 degree hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Ito ay isang natatanging ulam na maaaring bigyang-diin ang panlasa, magbigay ng libreng pag-imbensyon sa imahinasyon ng chef. Pinapayagan ka nitong lumikha ng iyong sariling mga recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong produkto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: