Ang Beef pilaf ay isang diyos ng Diyos para sa lahat na nag-iingat sa kordero. Madali na magluto ng ganoong pilaf ayon sa klasikal na mga canon, ngunit hindi nakakatakot na humakbang palayo sa kanila at pabilisin ang proseso ng pagluluto. Pag-aaral na magluto ng pilaf sa iba't ibang paraan!

Beef pilaf - isang simpleng recipe sa isang kasirola

Lahat ng mga adherents ng klasikong pilaf ay hinihimok siyang magluto ng eksklusibo sa isang kaldero. Ngunit paano kung walang simpleng pinggan sa bahay? Hindi mahalaga: ang ulam ay maaaring ihanda sa isang regular na palayok na sopas, mas mabuti na may isang makapal na ilalim.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • isang kilo ng baka (mas mabuti ang veal);
  • 3 malalaking karot;
  • 3 sibuyas;
  • hanay ng mga pampalasa para sa pilaf;
  • isang baso ng kalidad ng bigas;
  • langis ng gulay na 150 ml;
  • pinakuluang tubig - 250 ML;
  • asin, paminta sa panlasa.

 

Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso o cubes. Ang mga sibuyas, pinutol ang mga karot. Hindi kinakailangan na gumiling: kung hindi, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay matunaw, at dapat na madama. Magprito ng karne na may mga gulay sa langis ng gulay sa sobrang init. Hindi kinakailangan upang magsimula ng isang hiwalay na kawali: ang buong proseso ng pagluluto ay madaling gawin sa isang kawali. Season ang inihaw na may pampalasa at takpan ng bigas. Punan ang lahat ng tubig. Ngayon dinala namin ang lahat ng pigsa at bawasan ang apoy. Stew hanggang kanin ay lutoin ng 30-40 minuto.

Imposibleng makagambala sa pilaf sa panahon ng proseso ng pagluluto: lahat ng bagay ay dapat na malungkot sa mga layer: karne, gulay at bigas.

Handa ang pilaf na naglalabas ng kaaya-ayang aroma. At hinahain ito ng mga gulay, berdeng labanos na salad, adobo na sibuyas na singsing, pita ng tinapay o sariwang rye na tinapay. Maaari mong iwisik ang pilaf na may mga buto ng granada: ito ay magiging mas piquant.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang Pilaf na may karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya ay isang mabilis na opsyon para sa mga nagtatrabaho sa mga maybahay. Hindi ito tumatagal ng maraming oras, ngunit mabuti na ang ulam ay lumiliko na nilaga, malambot, natutunaw na mga piraso ng karne.Ngunit narito mahalaga na hindi maging sakim at bumili ng mabuting bigas ng pinakamataas na baitang, mas mabuti ng isang kilalang tatak (halimbawa, ang espesyal na bigas para sa pilaf mula sa Kuban ay ibinebenta, ito ay mahusay lamang).

Niluluto namin ang lahat, sumunod sa pangunahing recipe sa isang kasirola, at pagkatapos ay itakda ang "Pilau" o "Rice" mode sa multicooker at kumulo hanggang sa luto. Ang Pilaf mula sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na pagpipilian para sa menu ng mga bata, lalo na kung bawasan mo ang dami ng langis ng pagluluto.

 

Paano gumawa ng pilaf na may karne ng baka sa isang kawali?

Minsan madali at simpleng lutuin ang karne ng baka pilaf sa kawali. Dapat itong maging mabuti sa isang makapal na ilalim at mataas na panig upang hindi mahulog ang bigas sa panahon ng pagluluto. Magprito ng karne at gulay sa isang kawali, at pagkatapos punan ang lahat ng kahit isang layer ng bigas at magdagdag ng tubig. Itago ang lahat hanggang sa ang mga buto ay pinakuluan.

Pilaf sa isang kawali: isang mabilis at matipid na pagpipilian. Pinapayagan ka nitong magluto ng ilang mga servings para sa hapunan at masiyahan sa sariwa, lutong pagkain sa bahay nang walang abala. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga homemade atsara o coleslaw, gulay, tinimplahan ng langis ng halaman.

Uzbek sa kaldero

Ang Uzbek pilaf ay naiiba sa iba pa na ito ay niluto kasama ang pagdaragdag ng taba ng taba ng buntot at mga chickpeas. Ang taba ng taba ng buntot sa aming kaso ay isang dagdag na sangkap, ngunit idadagdag namin ang mga chickpeas. Ang mga chickpeas ay madaling bilhin sa anumang oriental shop, at sa parehong oras bumili ng isang bag doon na may tunay na pampalasa para sa pilaf.

Ang isang tunay na Uzbek pilaf ay inihanda mula sa iba't ibang Devzira: hindi ito kumulo, pinapanatili ang hugis nito, at masarap din ito.

 

Nagpapatuloy kami sa mga yugto:

  1. Magbabad sa bisperas ng mga chickpeas sa isang malaking halaga ng tubig - dapat itong mag-swell.
  2. Pinutol namin ang karne ng baka na may makapal na mga bar.
  3. Magprito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay.
  4. Magdagdag ng mga sibuyas sa kalahating singsing, karot, gupitin sa manipis na mga hibla.
  5. Punan ng tubig.
  6. Ibuhos sa bigas ni Devzira.
  7. Magdagdag ng tubig (kung hindi ito sapat).
  8. Nagbibigay kami ng pilaf upang pakuluan.
  9. Bumabawas kami sa isang minimum.
  10. Stew hanggang kanin ay lutoin ng 40-60 minuto.

Ibuhos ang handa na pilaf sa isang malaking flat ulam. Palamutihan ng mga gulay, manipis na hiwa ng berdeng labanos. Naihatid sa isang salad ng kamatis at sibuyas - ito ay palaging pinaglilingkuran para sa pilaf sa Uzbekistan.

 

Beef pilaf sa isang kaldero

Sa parehong paraan tulad ng isang tunay na Uzbek pilaf, maaari kang magluto ng pagkain sa isang kaldero sa isang electric stove. Ang isang kaldero ay isang mahusay na pamumuhunan, sapagkat ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pilaf, kundi pati na rin para sa lahat ng mga pagkain na nangangailangan ng kawala: khashlama, mga naninigarilyo. Kahit na ang pinalamanan na repolyo na nilaga sa isang kaldero ay nagiging masarap: ang mga aroma ay halo-halong, ang lasa ay nagiging saturated.

Madali itong lutuin, adhering sa nakaraang recipe ng Uzbek pilaf, ngunit hindi ka maaaring magdagdag ng mga chickpeas, at palitan ang Devzira sa anumang iba pang iba't ibang bigas, mas mabuti na napatunayan.

Ang Pilaf mula sa isang kaldero ay luto nang average mula 40 minuto hanggang 60, at hinahain ito ng anumang salad ng mga sariwang gulay na tinimplahan ng lemon juice o langis ng gulay.

Sa mga kabute

Ang mga kabute ay nasa perpektong pagkakaisa sa karne ng baka, at ang pilaf ay hindi pangkaraniwang, maligaya. Ang mga mabangong kabute ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam, at sa parehong oras dagdagan ang nutritional halaga nito.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay ganito:

  1. Ang mga kabute ay pinutol sa mga plato.
  2. Pinutol namin ang karne sa mga cubes, idagdag ang mga kabute, iprito ang lahat sa langis ng gulay na may mga sibuyas at karot.
  3. Pinupuno namin ang lahat ng bigas, na antas ito sa ibabaw na may isang kahit na layer.
  4. Punan ng malinis na cool na tubig.
  5. Stew hanggang luto na ang kanin.

Sa pilaf, maaari mong gamitin ang anumang mga kabute: pinatuyong porcini, champignons, mga talaba ng oyster, frozen na kabute. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng adobo na mantikilya, at ang pagpipiliang ito ay may karapatang umiiral bilang isang hindi pangkaraniwang maanghang na ulam. Ang Mushroom pilaf ay pinaglingkuran ng isang sarsa batay sa kulay-gatas, mayonesa, halamang gamot at bawang o karot ng Koreano.

 

Basahin din:anong mga panimpleng angkop para sa pilaf

Orihinal: karne ng baka na may prun

Ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa mga pinatuyong prutas. Ito ay isang klasikong culinary alyansa, isang panalo-win, hindi pinalo at masarap. Bakit hindi magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa pilaf?

Nagpapatuloy kami tulad ng sumusunod:

  1. Ibabad ang mga prun sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto.
  2. Pinutol namin ang karne, magprito sa langis ng gulay na may mga sibuyas at karot.
  3. Idagdag ang mga prun.
  4. Pinupuno namin ang lahat ng bigas.
  5. Punan ng tubig (siguraduhing magdagdag ng tubig kung saan ang mga pinatuyong prutas ay nababad - ang pilaf ay magiging mas mabango).
  6. Stew hanggang luto na ang kanin.

 

Sa natapos na pilaf, ang mga prun ay pinakuluang, at nagbibigay hindi lamang isang kamangha-manghang aroma, ngunit isang magaan na madulas na texture sa mga groats. Bago maghatid, masarap magwiwisik ng pilaf sa sariwang cilantro, garnish na may manipis na singsing ng pulang sibuyas.

Maluwag at malasa pilaf sa oven

Ang isa sa mga pinaka masarap na pinggan, salungat sa lahat ng mga tradisyon sa pagluluto, ay nakuha sa oven. Ang lihim ay ang bigas ay hindi luto, ngunit inihurnong, na nagbabago ng lasa ng ulam para sa mas mahusay. Ang nasabing pilaf ay bihirang lumiliko sa sinigang, kahit na ang isang kapus-palad na iba't ibang bigas ay nahuli. Ngunit pa rin, mas mahusay na bumili ng mataas na kalidad at napatunayan.

 

Pagluluto ng ganito:

  1. Fry beef, gulay sa isang kawali.
  2. Magdagdag ng asin at pampalasa.
  3. Inilipat namin ang litson sa isang "mangkok ng manok" o anumang kawali na angkop para sa pagluluto sa oven.
  4. Natulog kami ng bigas.
  5. Punan ng tubig.
  6. Isara ang takip.
  7. Inilalagay namin sa isang oven na preheated sa 250 degrees.
  8. Tomim 15 minuto (kinakailangan na ang tubig sa loob ng pigsa).
  9. Bawasan ang sunog sa 150 degrees.
  10. Tomim 40-50 minuto.

Ang Pilaf ay madurog, at kung minsan ay nakakagutom na pritong sa mga gilid ng form. Ito ay isang napaka-masarap at malusog na pagpipilian, bukod sa hindi lahat ay nakakasira.

Huwag kalimutan na ang pilaf ay isang unibersal na ulam. Maaari mong lutuin ito ng karne ng baka, manok, at kahit na isda, kung may pagnanais. Eksperimento, huwag maging nakakulong sa mga canon at maging masaya.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: