Sa loob ng maraming taon, ang pilaf ay nanatiling isang paboritong ulam. Salamat sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, posible upang masiyahan ang pinaka-iba-ibang panlasa ng mga tao. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap at bibig-pagtutubig na pabo pilaf.

Ang Uzbek turkey pilaf sa isang kaldero

Ang tradisyonal na Uzbek pilaf ay ginawa mula sa tupa, ngunit hindi lahat ang may gusto sa karne na ito. Samakatuwid, maraming gumagamit ng karne ng baka, baboy, at sa mga nagdaang taon, nagsimulang magbayad ng espesyal na pansin ang Turkey.

Ang Pilaf na may pabo at pampalasa ay talagang lumiliko na napaka-masarap at mabango. Mas mainam na lutuin ang ulam sa isang kaldero, nasa mga kagamitan na ito ay dapat maghinay ang Uzbek pilaf.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa pilaf, kailangan mo ng 500 g ng pabo. Gupitin ang karne nang hindi sinasadya, hindi masyadong malaking piraso.
  2. Lumiko kami sa mga gulay. Kumuha kami ng isang karot, ang regimen kasama ang mga cube nito, ngunit sa anumang kaso ay gumagamit kami ng isang kudkuran. At din ang dalawang ulo ng mga sibuyas, na kung saan ay shredded sa kalahating singsing.
  3. Ibuhos ang langis sa kaldero, mga 2-3 cm, init at ikalat ang mga sibuyas, ipasa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ngayon ilagay ang sibuyas ng pabo, magprito ng limang minuto, magdagdag ng mga karot at pampalasa. Dito maaari kang kumuha ng barberry, zira, hot pepper at iba pang mga panimpla para sa pilaf. At syempre, huwag kalimutan ang tungkol sa asin at itim na paminta.
  5. Ibuhos ang bigas na may mga tinimplang gulay, antas ng butil at pisilin ang dalawang ulo ng bawang na walang husk.
  6. Ibuhos ang mainit na tubig sa itaas ng antas ng cereal ng dalawang cm.Bawasan ang apoy, takpan ang kaldero na may takip at kumulo hanggang sa handa na ang bigas.

Paano gumawa ng isang ulam ng fillet ng manok

Ang Turkey ay itinuturing na isang malusog na karne sa pagkain. Maraming mga pinggan ang inihanda mula dito, ang karne ay nilaga, inihurnong, at ngayon kahit na ang tunay na Uzbek pilaf ay luto.Ang karne ng Turkey ay napaka malambot, mayroon itong maliit na taba, kaya ang pilaf ay puspos, ngunit mababa ang calorie, na ginagawang kaakit-akit para sa mga hindi gusto ang mga matabang pinggan. Kaya, paano magluto ng pilaf mula sa fillet ng pabo?

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa pilaf, kumuha ng isang libong turet na fillet, gupitin ito sa maliit na piraso at magprito sa isang casserole na may mantikilya hanggang sa ginintuang.
  2. Sa sandaling ang karne ay browned, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito, at pagkatapos ay manipis na carrot sticks.
  3. Matapos ang limang minuto, iwiwisik ang mga sangkap na may asin at panimpla para sa pilaf. Gumalaw, ibuhos sa isang maliit na tubig at pakuluin ang pabo na may mga gulay nang mga 20 minuto.
  4. Hugasan namin ang mga palayan ng bigas at inilalagay sa karne, kakaunti pa ring pampalasa, magdagdag ng tubig upang mas mataas ang 2 cm kaysa sa bigas. Ilagay ang bawang, ngunit hindi hiwa, ngunit ang buong ulo.
  5. Takpan na may takip at simmer pilaf para sa isa pang 20 minuto. Binibigyan namin ang natapos na oras ng pinggan upang magpahinga at palamutihan ng cilantro o perehil na mga sprigs bago maghatid.

Pagluluto mula sa bulgur

Bago sabihin kung paano magluto ng pilaf mula sa bulgur na may pabo, sasabihin namin sa iyo kung anong uri ng kagiliw-giliw na sangkap na ito. Sa katunayan, walang eksotiko dito - ito ay ordinaryong mga groats ng trigo, na kung saan ay minamahal lalo na sa mga bansa ng Gitnang Silangan at Mediterranean. Matapos ang trigo ay sumailalim sa isang espesyal na paggamot na may tubig, ito ay tuyo, nalinis ng bran at ang natapos na dilaw na butil ay sadyang dinurog at nakabalot. Kung ihahambing natin ang bulgur sa iba pang mga butil, kung gayon mayroon itong mas ginintuang kulay at mayaman na lasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang recipe para sa pilaf na may bulgur ay halos hindi naiiba sa klasikong bersyon. Dito kumuha din kami ng isang sibuyas at isang karot, tumaga ang mga cube.
  2. Ibuhos ang langis sa kaldero, ipasa muna ang sibuyas, at pagkatapos ay iprito ito ng mga karot. Nakukuha namin ang mga gulay at inilalagay sa isang hiwalay na mangkok.
  3. Pinutol namin ang pabo sa hiwa at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga gulay, panahon na may pampalasa, asin, lutuin ng limang minuto.
  4. Hugasan namin ang bulgur at inilalagay ito sa kaldero, ibuhos ang tubig upang matakpan ang cereal ng 1.5 cm.Haluin at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init.
  5. Naghahatid kami ng tapos na ulam na may tinadtad na perehil o dill.

Ang Turkey pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga maybahay ang nakakaalam na ang pilaf ay nakabubusog at palaging masarap. Totoo, marami sa kanila ang tinatanggihan ang kanilang sarili na kasiyahan ng kasiya-siyang pampalasa sa ulam dahil sa mataas na nilalaman ng calorie nito. Ngunit, ngayon hindi ka maaaring matakot para sa iyong figure, ngunit lutuin lamang ang pilaf na may isang pabo ng diyeta. Bilang pangunahing sangkap, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng bangkay, mula sa leeg hanggang sa mga pakpak at mga fillet.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay ihanda ang komposisyon ng mga sangkap. Kumuha ng isang libra ng pabo pulp, karot at sibuyas, at maghanda din ng mga panimpla at dalawang baso ng bigas.
  2. Pinutol namin ang karne sa hiwa, tinadtad ang sibuyas, karot sa mga cube o cubes, hugasan ang bigas, kumuha ng panimpla mula sa zira, kari, allspice. Huwag kalimutan ang tungkol sa klasikong asin.
  3. Binubuksan namin ang mabagal na kusinilya, itinakda ang mode na "Pagprito", ibuhos ang langis sa mangkok at magprito ng mga gulay sa loob ng limang minuto.
  4. Ngayon itabi ang karne, iwisik ang asin at paminta, ihalo, ibuhos ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 15 minuto.
  5. Ito ay nananatiling lamang upang ilabas ang bigas at iba pang pampalasa, pakinisin ito, pindutin ang isang ulo ng bawang sa mga grits, magdagdag ng tubig at lutuin ang ulam sa Pilaf mode sa loob ng isang oras.

Hakbang-pagluluto sa pagluluto sa isang kawali

Bilang isang panuntunan, ang isang klasikong Uzbek pilaf ay luto sa isang kaldero, ngunit kung lumayo ka sa tradisyon, maaari mong lutuin ang parehong masarap na ulam sa isang regular na kawali. Sasabihin namin sa iyo ang recipe para sa pilaf na may malambot na pabo.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang maghanda ng masarap na pilaf, kumuha ng dalawang karot at sibuyas, gupitin ang mga karot sa maliit na cubes, at sibuyas sa maliit na cubes.
  2. Gupitin ang fillet ng pabo sa mga di-makatwirang hiwa.
  3. Sa isang kasirola, i-chop ang langis ng mirasol at ikalat muna ang sibuyas, pagkatapos ang mga karot at karne. Inihaw ang isang pabo na may mga gulay na higit sa mataas na init sa loob ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay i-season ang mga sangkap na may asin, paminta at iba pang pampalasa para sa pilaf. Magprito ng ilang minuto.
  4. Maglagay ng bigas sa zirvak, dumikit ang isang ulo ng bawang sa gitna, ibuhos ang tubig sa isang antas na 2 cm sa itaas ng butil, takpan ng isang talukap ng mata at pakulo ang pinggan sa loob ng kalahating oras.
  5. Paghaluin ang inihanda na pilaf at maglingkod.

Ang isang simpleng recipe sa isang kawali

Ang sinumang maybahay ay nais na mapalugod ang kanyang sambahayan ng masarap na pagkain. Totoo, kung minsan kailangan mong i-rack ang iyong talino upang makagawa ng isang orihinal. At narito ang bigas ay sumagip, dahil salamat dito at iba't ibang mga additives maaari kang magluto ng isang iba't ibang mga pilaf. Nag-aalok kami sa iyo upang magluto ng isang nakabubusog na pinggan sa isang ordinaryong kawali.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang langis sa isang kawali, init at magprito ng mga piraso ng turkey fillet hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Kumuha kami ng dalawa o tatlong karot, gupitin, at pino ang dalawang sibuyas.
  3. Inilalagay namin ang sibuyas para sa karne, at pagkatapos karot at mga panimpla para sa pilaf - safron, turmerik, zira.
  4. Para sa isang libong karne, kailangan namin ng 300 g ng bigas. Pinupuno namin ito ng pabo na may mga gulay, inilalagay ang mga clove ng bawang, ibuhos ang tubig at kumulo para sa 45 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.

Ano ang idagdag sa pilaf upang maging ginintuang ito

Ang Pilaf ay isang ulam na natagpuan ang mga tagahanga sa buong mundo. Ngunit ano, sinakop tayo ng ordinaryong bigas sa pagdaragdag ng mga simpleng gulay at karne, marahil sa mga pampalasa at mabangong mga panimpla? Kamakailan, ang pilaf na may pabo ay nagsimulang maluto nang mas madalas, at marami ang interesado sa kung anong pampalasa ang dapat gamitin sa pagluluto?

Yamang ang puting pilaf ay bahagya na matatawag na pilaf, ito ay higit na nakapagpapaalaala ng sinigang na bigas, ang mga panimpla ay ginagamit sa paghahanda nito, dahil sa kung saan ang mga butil ay nakakakuha ng isang magandang gintong kulay. Ang kulay na ito ay maaaring makuha gamit ang mga panimpla tulad ng turmeriko - ang durog na ugat ng halaman na mahusay na pinapanatili ang bigas sa maliwanag na dilaw na kulay. Ang isa pang natural na pangulay ay saffron, gayunpaman, kung ito ay totoo, pagkatapos ay dapat itong gamitin nang maingat. Ang kari ay mayroon ding pag-aari ng pangkulay na mga butil ng bigas, ngunit hindi lahat ay nagustuhan ng panimpla dahil sa tiyak na lasa nito.

 

Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng mga yari na hanay ng mga pampalasa na partikular para sa pilaf mula sa iba't ibang mga tagagawa. Kasama nila ang pinatuyong mga gulay at pampalasa, kasama ang curry, turmeric, barberry at zira, na ibabad ang ulam na may masarap na oriental aroma.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: