Ang mga profiter ay maliit na cake na dumating sa amin mula sa Pransya. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang pangalan, ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap hangga't sa unang tingin. Ang wastong ipinakita na recipe para sa mga profiter at ang inspirasyon ng hostess ay makakatulong na lumikha ng kamangha-manghang dessert na ito.

Klasikong Choux pastry para sa mga profiterator

Ang klasikong recipe para sa pagsubok ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ng isang tiyak na oras at pagsisikap.

Mga Produkto:

  • gatas - 0.3 l;
  • isang pares ng mga itlog;
  • harina - 0.15 kg (inaayos namin ang dami);
  • mantikilya - 0.1 kg;
  • asukal - kung may pagnanasa.

Paano magluto:

  1. Ibuhos ang gatas sa napiling lalagyan, ilagay ang mantikilya, ibuhos ang matamis na buhangin at init, patuloy na pagpapakilos.
  2. Kapag kumukulo ang pinaghalong, ibuhos ang harina at ihalo. Itago ang komposisyon sa apoy nang medyo mas mahaba at ilipat ito sa mga nagtatrabaho pinggan.
  3. Kapag ang nagresultang masa ay lumalamig nang kaunti, idagdag ang mga itlog at ihalo hanggang sa makinis.
  4. Bago ang pagluluto ng mga cute na cake, takpan ang pan na may pergamino. Pagkatapos ay pisilin ang mga blangko sa ito ng isang bag ng pastry o ikalat ito ng isang kutsara. Inilalagay namin ang hinaharap na dessert sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.

Depende sa pagpuno ng mga propesor sa hinaharap, ayusin ang nilalaman ng asukal sa masa sa iyong panlasa.

Custard Profiteroles

Ang mga hindi kapani-paniwalang mga profiterator na may katangi-tanging tagapag-alaga ay napakapopular sa mga bata, dahil ang mga ito ay mahusay na mga connoisseurs ng mga dessert.

Mga sangkap para sa pagsubok:

  • harina - 0.25 kg;
  • 4 malaki
  • mantikilya - 0.1
  • asukal sa kalooban.

Para sa cream na ginagamit namin:

  • isang baso ng gatas;
  • kalahating baso ng asukal;
  • isang pares ng mga yolks;
  • dalawang kutsara ng harina;
  • vanillin sa kalooban.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Natunaw ang langis at asukal sa tubig. Ibuhos ang harina ng kaunti at masahin ang kuwarta. Kapag naging mainit-init, nakakagambala kami sa mga itlog.
  2. Sa mga bola na natatakpan ng pergamino, ikalat ang mga bola at ihurno ang mga ito sa kalahating oras sa 180 ° C.
  3. Paghaluin ang mga yolks na may harina, asukal at banilya, giling.
  4. Palamig ang pinakuluang gatas at ibuhos ang mga yolks sa ito ng isang stream. Lutuin ang komposisyon para sa mga limang minuto sa mababang init.
  5. Kapag ang cream ay pinalamig, gumawa ng isang paghiwa sa mga pre-handa na mga piraso ng masa at simulan ang mga profiter.

Higit pang mga materyales:kung paano magluto ng custard profiteroles

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Kapag nalaman ng iyong mga bisita na hindi sila kumakain ng dessert mula sa pinakamalapit na tindahan ng pastry, magugulat sila! Ang ganitong matikas na profiterator ay isang tunay na gawain ng culinary art.

Maghanda ng isang tradisyunal na hanay ng mga produkto ng kuwarta nang maaga.

At para sa cream gagamitin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • isang baso ng gatas;
  • isang third ng isang baso ng asukal;
  • 3 yolks;
  • 1 tbsp. l almirol;
  • 1 tbsp. l langis;
  • vanillin.

Bilang karagdagan, para sa recipe ng may-akda na kakailanganin mong gumawa ng sarsa.

Upang ihanda ito, kailangan mong gawin:

  • Koko - 0.1 kg;
  • asukal - 0.1
  • 1 tbsp. l
  • ¼ tile
  • cream - 0.25 l.

Paano magluto:

  1. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa isang maliit na lalagyan, matunaw ang langis, asukal sa loob nito at painitin ito. Kapag nabuo ang isang siksik na masa, ihalo ang harina at alisin ang komposisyon sa init. Kapag ang masa ay umabot sa temperatura ng silid, ihalo ang mga itlog.
  2. Inilipat namin ang nagresultang masa sa isang bag ng pastry at pisilin ang mga profiterator sa isang baking sheet. Maghurno ang mga ito sa kalahating oras. Kalahati ng oras - sa 190º half, kalahati - sa 160º.
  3. Pinahid namin ang tsokolate, pagsamahin sa natitirang sangkap ng sarsa, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo at init hanggang sa mabuo ang mga bula.
  4. Pagsamahin ang mantikilya na may asukal, banilya, gatas at cream. Pinainit namin ang nagreresultang komposisyon, ibuhos ang natunaw na almirol at ang mga hiwalay na yolks. Talunin gamit ang isang panghalo.
  5. Sinimulan namin ang mga profiteroles na may cream at ibuhos ang sarsa.

Na may curd cream

Ang mga profiter na may curd cream ay masarap. At bukod sa, kapaki-pakinabang ang mga ito, salamat sa bitamina D, na nilalaman sa curd mass.

Mga Produkto ng Cream:

  • homemade cottage cheese - 0.2 kg;
  • butil na asukal - 0.1 kg;
  • kulay-gatas - 0.1 l (ang halaga ay nababagay);
  • ilang vanillin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Ang asukal at mantikilya ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Ibuhos nang kaunti ang harina at masahin ang batayan sa hinaharap para sa mga profiterator. Kapag lumalamig ang komposisyon, nagtutulak kami sa mga itlog.
  2. Isawsaw ang mga magagandang bola sa isang baking sheet at ihurno ang mga ito nang kalahating oras sa 180º.
  3. Habang naghahanda ng cream, gilingin ang keso sa cottage kasama ang natitirang sangkap. Kung ninanais, ang mga sariwang tinadtad na prutas ay maaaring idagdag sa komposisyon.
  4. Nagsisimula kami sa mga profiterator sa pamamagitan ng isang maliit na paghiwa sa kanilang huling bahagi.

Sa pagpuno ng kulay-gatas

Ang ganitong mga cake ay hindi mahirap lutuin, at ang kanilang lasa ay hindi kapani-paniwala.

Sa oras na ito, ang mga produkto para sa pagsubok ay kumukuha ng mga sumusunod:

  • gatas - 0.25 l;
  • ¾ tasa ng harina;
  • ang isang pares ng mga itlog ay mas malaki;
  • kalahati ng isang pack ng langis;
  • pipi asukal sa panlasa.

At ang komposisyon ng cream sa oras na ito ay ganap na amateurish:

  • kulay-gatas - 0.3 l;
  • oo butil na asukal - 0.25 kg.

Paano magluto:

  1. Una, ibuhos ang langis na may gatas, magdagdag ng matamis na buhangin at painitin ang komposisyon, habang pinapakilos ito ng maayos.
  2. Kapag nabuo ang mga bula, ibuhos sa harina, ihalo ang nagresultang masa at hayaan itong cool. Sa dulo, nakakagambala kami sa mga itlog at bumubuo ng mga nakabahaging mga blangko ng dessert sa pergamino. Maghurno ng kalahating oras sa 180º.
  3. Talunin ang kulay-gatas na may asukal sa mataas na bilis, simulan ang mga profiter at maglingkod sa dessert.

Mga profiter na may tsokolate cream

Ang cream para sa mga profiterator ay dapat maging masarap at makadagdag sa lasa ng masa. Kapag naghahanda ng tsokolate cream, maaari mong siguraduhin na ang ulam ay pupunta "na may isang bang."

Para sa pagsubok kakailanganin mo ang hanay ng mga produktong ito:

  • tubig - 0.25 l;
  • mantikilya - 0.1 kg;
  • 1 tbsp. l butil na asukal;
  • harina - 0.15 kg;
  • 4 malalaking itlog.

At sa cream gagamitin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • asukal - 0.1 kg;
  • 50 g ng langis;
  • isang third ng isang baso ng gatas;
  • cream - 0.25 l;
  • 3 tbsp. l pulbos ng kakaw;
  • 1 tbsp. l almirol.

Paano magluto:

  1. I-dissolve ang mantikilya at butil na asukal sa tubig na kumukulo, ibuhos ang harina sa kanila. Kapag ang nagreresultang komposisyon ay nagiging temperatura ng silid, makagambala sa mga itlog. Sa pangkalahatan, ginagawa namin ang lahat nang katulad sa mga nakaraang mga recipe.
  2. Putulin ang mga bola sa isang baking sheet at ihurno ang mga ito sa kalahating oras sa medium temperatura.
  3. Init ang isang halo ng mantikilya, butil na asukal, kakaw, cream at gatas. Kapag ang ibabaw ng komposisyon ay natatakpan ng mga bula, ipinakilala namin ang natunaw na almirol sa isang trickle at pinalo ang buong masa sa isang panghalo.
  4. Sinimulan namin ang mga cake.

Pagluluto ng Strawberry

Upang makagawa ng mga profiterator na may mga strawberry ay hindi mahirap, magkakaroon ng pagnanais. Ngunit kung mayroon ka nito, pagkatapos ay walang duda tungkol sa tagumpay ng ulam.

Mga produkto para sa pagpuno:

  • 0.15 kg ng harina;
  • 0.5 kg hinog na mga strawberry;
  • 3 hanggang 4 na itlog;
  • isang quarter pack ng langis;
  • 0.1 l ng orange sariwang;
  • 0.4 kg ng homemade cottage cheese;
  • 0.15 l ng cream;
  • 0.15 kg ng asukal;
  • 1 tbsp. l starch.

Paano magluto:

  1. Sa isang baso ng tubig na kumukulo, matunaw ang langis, asin ito, pukawin sa harina, at pagkatapos ay ang mga itlog. Inihurno namin ang mga blangko mula sa nagresultang masa sa kalahating oras sa 180 ° C.
  2. Caramelize sugar, magdagdag ng mga halves ng mga strawberry at almirol na natunaw sa juice. Whip cream na may gadgad na matamis na keso sa kubo.
  3. Nagsisimula kami sa mga profiteroles na may cream at strawberry. Ihain ang pinalamig.

Croquembush cake mula sa mga profiterator

Ang ganitong isang komplikadong pangalan ... ngunit ano ang isang masarap na dessert! Pagdating sa croquembush, maaari mong tiyakin na ang mga pagsisikap na ginugol ay magbabayad nang may interes.

Mga produkto para sa pagsubok:

  • isang baso ng gatas;
  • 0.1 kg ng mantikilya;
  • 0.15 kg ng harina;
  • 3 hanggang 4 na itlog ng manok.

Sa cream, pipiliin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 0.3 l ng hindi malamig na gatas;
  • 2 tbsp. l ng langis;
  • isang pares ng mga itlog;
  • 1 tbsp. l harina;
  • tsp asukal
  • vanillin.

Para sa karamelo, kailangan din namin ng pangatlong baso ng tubig at kalahating baso ng asukal.

Paano magluto:

  1. Natutunaw namin ang mantikilya sa gatas, unti-unting ibuhos sa harina at sa pagtatapos ng proseso na hinihimok namin sa mga itlog. Mula sa nagresultang masa ay gumagawa kami ng maliit na cake at inihurno ang mga ito sa isang average na temperatura ng 20 minuto.
  2. Ito ang turn ng cream. Init ang gatas, matunaw ang butil na asukal at vanillin sa mga itlog. Ipinakilala namin ang harina at gatas sa pagliko, habang hinagupit ang komposisyon upang ito ay homogenous. Pinainit namin ang nagresultang masa hanggang ang mga bula ay nagsisimulang bumuo, magdagdag ng langis, whisk at cool.
  3. Init ang butil na asukal sa tubig hanggang sa mabuo ang karamelo. Sa paghahanda ng karamelo, hindi ka dapat mawalan ng pagbabantay, dahil madalas na nasusunog ang asukal.
  4. Sinimulan namin ang mga cake ng cream at isawsaw sa karamel hanggang kalahati. Inilalagay namin ang mga profiterator sa isang pre-handa na hugis ng korteng kono, na nakadikit sa mga ito kasama ng isang malapot na matamis na komposisyon, at pagkatapos ay ibuhos ang cake sa ibabaw nito. Inilalagay namin ang natapos na dessert sa lamig ng hindi bababa sa ilang oras.

Ang lahat ng mga resipe na ipinakita ay ginagarantiyahan ang paglikha ng mga masarap na dessert na mag-apela sa lahat na tikman ang mga ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: