Mga cookies ng luya - 14 na mga recipe na gawa sa bahay

Ang bawat maybahay ay may recipe ng luya. Ngunit pinamamahalaan namin upang mangolekta ng mga pinaka-karaniwang at masarap na pagpipilian sa lutong bahay para sa pagmamasa ng masa ng gingerbread. Ang mga mani, tsokolate, jam, mga panimpla para sa pagluluto at hindi lamang idinagdag dito.

Ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng luya sa bahay

Ang pangunahing sangkap ng tradisyonal na luya: harina ng trigo, natural na honey at itlog ng manok. Depende sa dami ng asukal at honey na ginamit, ang kuwarta para sa luya ay honey, sugar at honey-sugar.

Pagluluto ng isang klasikong kuwarta

Mayroong dalawang pangunahing mga recipe para sa paggawa ng gingerbread na kuwarta.

Pagluluto ng masa sa hilaw na paraan:

1. Pagsamahin ang honey na may mantikilya at pinalo ng mga itlog. Paghaluin.
2. Paghaluin ang harina na may pampalasa, baking soda at gumawa ng isang napaka makapal na kuwarta.

Ang Choux pastry ay nagluluto ng kaunti pa:

1. Sa isang kasirola ihalo ang asukal, pulot, isang maliit na tubig at magpainit sa nagresultang komposisyon. Ang temperatura ng pag-init ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 70 degree.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga kutsara ng sifted harina at giling, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
3. Ang mga itlog at ang natitirang harina ay idinagdag sa pinalamig na halo. Masikip ang kuwarta.

Ang mga produkto mula sa gayong kuwarta ay dapat na agad na i-cut, kung hindi, maaari itong "i-drag" at ang cookies ng luya ay hindi gagana.

Mula sa hilaw na kuwarta, ang gingerbread dessert ay naka-imbak sa isang maikling panahon at mabilis na patigasin. Hindi tulad ng mga custard cake, na ang pagiging bago ay mas matagal.

Mga Pagpipilian sa Pagluluto ng luya

Ang gingerbread icing ay hindi mahirap ihanda.

Halimbawa, upang gumawa ng tsokolate, ang mga sumusunod na hakbang ay kinuha:

1. Ang isang daang gramo ng tsokolate bar ay nasira sa mga cube, na natunaw sa mababang init.
2. Ang nagresultang masa ay natutunaw na may tatlong kutsara ng tubig na kumukulo.
3. Kapag ang tsokolate ay pantay na nagkalat, isang bar ng mantikilya, kalahati ng isang baso ng matamis na pulbos at, kung nais, isang maliit na itim na paminta ang ipinakilala.
4. Lubusan ihalo ang komposisyon hanggang sa makinis.
5. Ang mga produktong gingerbread ay pinipiling may natapos na glaze bago ito nagyelo.

Maaari mo ring ihanda at takpan ang gingerbread na may klasikong glaze ng asukal na kilala sa bawat bata:

1. Ang isang libong asukal ay ibinubuhos ng tubig (500 - 700 ml).
2. Ang komposisyon ay kumikislap sa apoy hanggang sa makapal, tinatanggal ang nagreresultang bula.
3. Kung ninanais, ang glaze ay maaaring kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakaw o pangkulay ng pagkain sa mainit na syrup.

Ang mga tagahanga ng rum fudge ay inanyayahan upang matupad ang resipe na lutong bahay para sa glaze na ito:

1. Ang 150 gramo ng asukal sa asukal ay ibinuhos na may dalawang kutsara ng tubig na kumukulo, kung saan idinagdag ang dalawang tablespoons ng rum.
2. Talunin ang masa hanggang makapal.
3. Ang cool na confectionery ay pinapasuko ng nagresultang glaze.

Tanging ang yari na pinalamig na mga gingerbread ay ginawa gamit ang gayuma, at upang matuyo ito nang mas mabilis, maglagay ng dessert ng ilang minuto sa oven.

Bago alisin ang bula mula sa patong ng asukal, isawsaw ang isang slotted kutsara sa tubig. Kaya ang bula ay nananatiling mas mahusay, at ang glaze ay nananatiling hindi maapektuhan.

Mga cookies ng luya

Mga sangkap

• harina (trigo) - 300 gramo;
• mantikilya - 55 gramo;
• pulbos ng luya - 40 gramo;
• soda (tsaa);
• itlog ng manok;
• asukal sa asukal - kalahati ng isang baso;
• cloves, ground cinnamon;
• itim na kape.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang harina ay salaan, at pagkatapos ay halo-halong may luya pulbos at soda sa dulo ng isang kutsilyo. Magdagdag ng pampalasa sa lasa ng produkto.
2. Ang mga itlog, tulad ng dati, ay pinalo sa matamis na buhangin at pagsamahin sa tinunaw na mantikilya.
3. Ang pinalamig na natural na itim na kape ay pinagsama sa isang whipped mass.
4. Ibuhos ang pinaghalong harina at masahin ang kuwarta.
5. Ang makapal na mga layer ay pinagsama sa labas nito at ang mga figure ng gingerbread ay pinutol sa kanila.
6. Maghurno ang preforms sa isang baking dish o sa isang baking sheet.
7. Nakasisilaw na pinalamig na mga produkto.

Recipe para sa Marso 8

Mga sangkap

• dalawang yolks ng manok;
• isang baso ng mabangong honey;
• rye ng harina ng rye - 250 gramo;
• trigo - dalawang beses nang higit;
• butil na asukal - kalahati ng isang baso;
• ground cinnamon at cloves - sa dulo ng isang tsp;
• isang kutsarita ng slaked soda.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang asukal ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, ilagay ang honey dito at ilagay ang komposisyon sa pag-init hanggang makuha ang syrup.
2. Magdagdag ng kanela at cloves, ihalo, halamin.
3. Ang dalawang uri ng harina ay pinagsama sa isang hiwalay na mangkok at idinagdag sa soda, na dati itong pinatay.
4. Whisk ang mga yolks nang bahagya gamit ang isang whisk at pagsamahin ang pinaghalong harina.
5. Magdagdag ng mabangong matamis na syrup at masahin ang kuwarta.
6. Ang mga cookies ng luya ay nabuo noong Marso 8, siyempre, sa anyo ng isang figure na walo.
7. Itabi ang mga blangko sa baking sheet at ilagay sa oven sa gitnang antas.

Tratuhin ang tsokolate

Mga sangkap

• 0.25 kilo ng harina;
• apat na itlog ng manok;
• kalahati ng isang baso ng butil na asukal;
• 3 - 4 tbsp. mga kutsara ng pulbos ng kakaw;
• mga mumo ng almendras - 100 gramo.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga itlog ay hinihimok sa matangkad na pinggan, binubo ang asukal at pulbos ng kakaw. Talunin ang komposisyon na may isang blender sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
2. Pagsamahin ito sa harina at gaanong pinirito na mga mumo na mumo.
3. Makipag-ugnay sa kuwarta sa iyong mga kamay, maaari mong talunin ito sa mesa. Pagkatapos ay bumubuo ng mga layer na may taas na hindi hihigit sa isang sentimetro.
4. Ang mga cookies ng luya ay nabuo gamit ang mga tool ng confectionery at inihurnong sa isang oven sa daluyan na temperatura. Alisin ang mainit.

Matapos ang paglamig mula sa itaas, ang mga natapos na mga produkto ay napetsahan ng glaze.

Mabilis na cookies ng luya sa kefir

Mga sangkap

• bulaklak ng pulot - 165 gramo;
• butil na asukal - 65 gramo;
• karaniwang asin;
• cream margarin - 70 gramo;
• kalahati ng isang baso ng kefir;
• harina - tatlong baso;
• panimpla ng luya;
• isang malaking itlog;
• matamis na tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang asukal, isang kurot ng asin at margarin ay inilalagay sa isang mangkok na may honey.
2. Ang komposisyon ay pinainit, tinanggal mula sa kalan at pinapayagan na palamig.
3. Magdagdag ng kefir, tinapay ng luya at itlog.
4. Una, isang kahoy na kutsara, at pagkatapos ay lubusan na masahin ang mga kamay ng isang homogenous na kuwarta.
5. I-roll out ito, iwisik ito ng matamis na tubig at gumawa ng mga kulot na gingerbread cookies, na agad na naghurno sa mga sheet ng baking.

Ang mga cooled na produkto ay glazed o sprinkled na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang strainer.

Maaari mong tiyakin na ang paggawa ng mabilis at masarap na malambot na cookies ng luya sa kefir ay hindi mahirap kung mahigpit mong sundin ang recipe.

Paano magluto sa pipino atsara

Mga sangkap

• kalahating kilo ng premium na harina;
• isa at kalahating litro ng pipino atsara;
• kalahati ng isang baso ng butil na asukal;
• honey (bulaklak) - 10 tbsp. mga kutsara;
• taba - 50 gramo;
• baking powder para sa masa;
• ground spicy seasonings.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang baking powder ay idinagdag sa sifted flour.
2. Ang honey ay halo-halong may isang kahoy na stick, pinagsasama ng butil na asukal at taba (margarine o butter). Natutunaw ang nagresultang komposisyon.
3. Ibuhos dito ang pipino na atsara, magmaneho sa isang itlog, iwisik ang mga pampalasa at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
4. Bumuo ng isang malaking gingerbread at maghurno sa isang heat-resistant greased baking sheet.

Paggamot ng pulot

Mga sangkap

• isang libong harina;
• isang itlog (C1);
• cream margarin - kalahati ng isang pack;
• kalahati ng isang baso ng mabangong honey;
• baking soda - sa dulo ng isang kutsilyo;
• pampalasa (kanela, cloves, nutmeg at iba pa na tikman) - kalahating kutsarita;
• isang basong tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang honey ay halo-halong may creamy margarine sa isang maliit na kasirola, na inilalagay sa gas. Ang tubig ay idinagdag dito at ang komposisyon ay pinainit, hindi nagdadala sa isang pigsa. Ibuhos ang isang maliit na harina, pampalasa at pukawin.
2. Ang pinalo na pinaghalong itlog ay idinagdag sa pinalamig na masa.
3. Ang Soda ay pinalamig na may acetic acid at idinagdag sa natitirang sangkap. Unti-unting ibuhos ang harina sa kanila at masahin ang kuwarta.
4. Gumulong ng isang pancake at gupitin ang mga cookies ng luya na may mga amag.
5. Maglagay ng mga produkto sa isang may langis na baking sheet at maghurno ng hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Dati, maaari mong grasa ang workpiece na may isang bahagyang pinalo na itlog.

Ang mga cookies na gingerbread ng pulot ay handa na!

Gingerbread Cookies noong Pebrero 14

Mga sangkap

• harina ng trigo - 0.4 kg;
• butil na asukal - isang baso;
• langis - kalahati ng isang pack;
• dalawang itlog;
• pag-inom ng soda - kalahating kutsarita;
• maliit ang mga kendi na prutas - 0.2 kg;
• pasas - 150 gramo;
• confetti ng pagkain.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang asukal ay lupa na may mga protina at yolks, halo-halong may langis at soda.
2. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng pinong tinadtad na mga prutas at pasas.
3. Bigyan ang kuwarta upang humiga ng kaunti, at pagkatapos ay i-roll out gamit ang isang rolling pin
4. Gamit ang isang karton na stencil o isang espesyal na porma, ang mga hugis na mga blangko sa puso ay pinutol.
5. Itabi ang mga produkto sa isang baking dish at maghurno ng hindi hihigit sa 20 minuto. Handa ang "romantikong" cookies ng luya ay binuburan ng may kulay na confetti.

Kung ang harina sa mainit na syrup ay hindi mabilis na hinalo, lilitaw ang mga bugal, na pagkatapos ay hindi na maaaring maging lupa. Inirerekomenda na ang baking soda ay mapalitan ng ammonium (carbon dioxide), ngunit mas mahusay na gamitin ang mga ito sa pantay na proporsyon.

Tratuhin ng Bagong Taon

Mga sangkap

• harina ng trigo - 0.5 kilograms;
• pulot (mas pinipili);
• kakaw - 60 gramo;
• kalahati ng isang packet ng mantikilya;
• dalawang itlog (C1);
• 2 gramo ng soda soda;
• banilya, kanela.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina, na sinamahan ng pulot at pampalasa, ibuhos ang pulbos ng kakaw at ihalo nang mabuti.
2. Ito ay ang pagliko ng mga protina. Ang mga ito ay pre-cooled, whipped at pinagsama sa natitirang mga sangkap.
3. Unti-unting ipakilala ang harina at soda, masahin ang kuwarta at igulong ito nang payat.
4. Ang mga numero ng Bagong Taon ay pinutol mula sa isang patag na base at sinalsal gamit ang kanilang mga yolks.
5. Ang isang quarter-hour na bakery ay inihurnong sa isang average na antas ng oven.

Batay sa kulay-gatas

Mga sangkap

• gatas - 0.3 l;
• isang baso ng kulay-gatas ng medium density;
• pulot - kasing dami;
• harina (trigo) - kalahating kilo;
• asukal - 10 gramo;
• yolks - 2 - 3 mga PC.;
• kanela (lupa) - isang kutsarita;
• baking soda - sa dulo ng isang kutsilyo.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang asukal ay ibinuhos sa isang kawali at sinusunog sa mababang init.
2. Ang Flour ay pinagsama sa kanela at soda, pinatay sa acetic acid.
3. Ang honey ay inilalagay sa nasusunog na asukal at ang gatas ay ibinuhos (3.2% fat). Ang manipis na cream at yolks ay idinagdag din dito.
4. Gumalaw sa nagresultang komposisyon at unti-unting ibuhos ang harina.
5. Ang mga rolyo na flat pancake mula sa masa ay inihurnong nang paisa-isa.
6. Ang mga cookies ng luya ng anumang hugis ay pinutol gamit ang isang kutsilyo ng pastry o kutsilyo ng pizza at inihurnong sa isang-kapat ng isang oras sa isang mainit na oven.

Mula sa itaas, maaari mong lagyan ng rehas ang asukal sa pulbos sa tapos na paghurno o ibuhos ito kasama ang acing.

Mga tradisyonal na cookies sa luya ng Tula

Mga sangkap

• premium puting harina - 400 gramo;
• yolks ng manok - dalawa;
• pulot - 60 - 80 gramo;
• asukal - isang baso;
• 100 ML ng gatas (2.5%);
• tsaa ng tsaa;
• jam (mas mabuti mansanas) - para sa pagpuno.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga egg yolks ay unti-unting pinaghalong may asukal na asukal at pinainit na pulot, bahagyang pinalo ang nagresultang komposisyon at ibuhos dito ang mainit na gatas.
2. Dahan-dahang idagdag ang sifted harina, masahin ang kuwarta ng mabuti at hayaan itong magsinungaling ng mga dalawang oras.
3. Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta gamit ang isang gum na pin sa dalawang pancake.
4. Ikalat ang una sa isang greased baking dish, takpan ito ng makapal na jam, na agad na nakatago sa ilalim ng pangalawang pancake.
5. Kurutin ang mga gilid ng hinaharap na luya at ihurno ito sa oven sa 170 degrees.

Lenten Recipe

Mga sangkap

• asukal - dalawa hanggang tatlong tbsp. mga kutsara;
• likidong pulot - kalahating tasa;
• langis (gulay, hindi PTO);
• soda o iba pang baking powder - sa dulo ng isang kutsilyo;
• harina ng trigo - isang quarter quarter;
• tubig - kalahati ng isang baso;
• isang quarter ng lemon.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang malalim na kasirola, ang asukal ay natunaw ng tubig, ang honey ay idinagdag dito at ang nagreresultang komposisyon ay kumulo sa isang apoy hanggang sa matunaw ang mga sangkap. Ito ay lumiliko ng syrup.
2. Upang magdagdag ng kalahati ng isang baso ng sifted harina, masahin ang kuwarta at cool.
3. Ang natitirang harina ay halo-halong may napiling baking powder at pinagsama sa kuwarta. Sa pamamagitan ng kagustuhan, maaari kang magdagdag ng lemon zest sa komposisyon.
4. Gumulong ng isang makapal na layer mula sa nagresultang masa at bumubuo ng mga cookies na may gingerbread. Upang gawin ito, gumamit ng mga espesyal na hulma o isang kutsilyo ng pastry.
5. Ipamahagi ang mga blangko sa isang baking sheet at itakda upang maghurno.

Na may kulay ng paminta

Mga sangkap

• mantikilya - kalahating pack;
• kalahati ng isang baso ng kulay-gatas;
• dalawang itlog ng manok (C1);
• butil na asukal - kalahati ng isang baso;
• premium na harina - 250 gramo;
• kutsarita ng soda;
• kalahating tasa ng tinta ng mint;
• mga cloves;
• orange na alisan ng balat;
• jam.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinainit ang Mint syrup, ang mga pampalasa ng pulbos ay idinagdag dito at pinapayagan ang nagresultang komposisyon na palamig sa temperatura ng silid.
2. Ang mga itlog, tulad ng dati, ay may lupa na asukal. Maaari mong matalo ang mga ito nang kaunti sa isang blender. Ang foamed mass ay idinagdag sa syrup.
3. Ang cream ng sarsa ay inilalagay dito, ipinakilala ang harina at tsaa ng tsaa. Masikip ang kuwarta.
4. Ang isang naka-roll na base plate ay natatakpan ng isang greased baking sheet o baking dish at browned sa oven nang halos kalahating oras.
5. Ang pinalamig na gingerbread ay pinutol upang makuha ang dalawang crust, na kung saan ay agad na greased na jam.
6. Mga hugis ng iba't ibang mga hugis.

Mga cookies ng luya

Mga sangkap

• dalawang baso ng harina ng trigo;
• isang baso ng mabangong honey;
• kalahati ng isang baso ng butil na asukal;
• isang pares ng mga itlog;
• mantikilya - 30 gramo;
• walnut - isang dakot ng mga kernels;
• soda, cloves - kalahating kutsarita.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mabangong honey na may isang kutsara na kahoy ay inilalagay sa isang enameled bowl, kung saan una itong pinainit upang matunaw, at pagkatapos ay tinanggal mula sa apoy.
2. Ang asukal ay ipinakilala, sifted harina at masahin ang mainit na kuwarta. Pagkatapos ay palamig ito.
3. Ang pinalamig na mga itlog ay hinihimok sa at sinamahan ng soda na may halong tubig.
4. Knead ang masa upang ito ay dumulas sa pagitan ng mga daliri, grasa na may mantikilya.
5. Ibuhos ang clove powder, kanela at nut crumbs.
6. Ang mga cookies ng luya ng iba't ibang mga hugis ay nabuo mula sa pinagsama na kuwarta, na mag-aalok ng imahinasyon.
7. Ang mga produkto ay inihurnong sa isang baking sheet sa isang temperatura ng oven na halos dalawang daang degree.

Ang mga cookies ng luya ay isang mahusay na napakasarap na pagkain, ang paghahanda ng kung saan ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa pagluluto. Nagluto sila nang mabilis, lumiliko ng malambot at mabango. At hayaan ang mga mahal sa buhay na masiyahan, at ang mga kapitbahay ay inggit, na nakikinig sa amoy ng mga magagandang pastry sa ilalim ng iyong pintuan!