Sour cream dumplings - 6 na mga recipe sa kung paano maghurno ng masarap at malambot na mga homemade dumplings

Ang lahat mula sa pagkabata ay pamilyar sa mabangong amoy at matamis na lasa ng malambot na homemade cake sa kulay-gatas, na madalas na niluto ng ina o lola. Ang mga espesyal na alaala na ito ay palaging maaaring mabuhay sa tulong ng mga simple at murang mga recipe para sa mga cake, na nakolekta sa ibaba.

Pan-pritong kulay-gatas na dumplings

Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tbsp. kulay-gatas (mas mabuti 20%);
• 2.5 tbsp. sifted harina;
• 2 tbsp. l asukal
• 1/3 tsp mga asin;
• 1 tsp soda;
• 1 itlog
• 50 g mantikilya / margarin.

Upang ihanda ang kuwarta kakailanganin mo ang dalawang lalagyan:

1. Pinaghihiwa namin ang itlog at kulay-gatas sa lalagyan, ihalo ang mga ito hanggang sa makinis. Mas mahusay na gumamit ng isang panghalo para sa mga ito.
2. Talunin ang mga sangkap hanggang sa makinis. Pagkatapos, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asukal at mainit na langis, magpatuloy sa whisk.
3. Sa isa pang lalagyan, ihalo ang harina, asin at soda.
4. Itinulak namin ang harina sa isang mangkok na may kulay-gatas at itlog, masahin ang kuwarta na may isang kutsara. Maipapayo na magdagdag ng harina sa mga bahagi - upang hindi makakuha ng mga bugal.
5. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina. Ang pagiging pare-pareho ng pagsubok ay dapat na makapal.
6. Matapos ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mesa na dinidilig ng harina, masahin nang kaunti sa iyong mga kamay, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
7. Sinisimulan naming ilabas ang lapad ng layer ng 1-1.5 cm na makapal upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit sa ibabaw ng mesa, iwisik ang tabletop na may maraming harina.
8. Hiwain ang mga cake na may isang baso.
9. Ang mga sopas na cream na donat ay maaaring pinirito sa isang dry frying pan na may isang hindi nakadikit na ibabaw na walang langis. Habang sila ay pinirito sa isang tabi, takpan ang pan na may takip. Kapag ang masa ay sapat na pinirito, i-turn over, ngunit hindi na takpan ang kawali, ngunit pahintulutan lamang na matuyo ang mga produkto mula sa itaas na bahagi.

Pagluluto ng lola

Ang mga sangkap ay matatagpuan sa iyong sariling kusina:

• 1 tbsp. kulay-gatas na 20% fat;
• 400 g sifted harina para sa mga donat at 80 g harina para sa dusting;
• 1 itlog
• 100 g ng asukal;
• ¼ kutsarang quicklime soda;
• 1 kutsarita ng baking powder para sa masa;
• banilya upang tikman;
• pinong langis.

Ang recipe ng crumpet ni Lola ay napakadali - hakbang-hakbang ihalo ang lahat ng mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, banilya, asukal.
2. Ibuhos ang harina nang paunti-unti at pukawin gamit ang isang kutsara hanggang sa makakapal ang masa. Kapag nagpapalapot - ilagay sa mesa na may harina. Huwag masahin ang makapal na masa, ang mga produkto ay hindi malambot.
3. Inilunsad namin ang kuwarta na may isang pin na pabilog, dapat itong maging makapal ng 1 cm. Dapat kang mag-ingat na huwag lumampas ito ng harina, dapat itong napakaliit upang hindi ito dumikit sa mesa o pag-ikot ng pin.
4. Sa tulong ng isang baso o isang espesyal na amag gumawa kami ng mga crumpet.
5. Ibuhos ang langis sa kawali, mga 1.5-2 cm, huwag masyadong init. Bago maglagay ng mga produkto, kailangan mong iling ang mga labi ng harina - upang hindi masunog. Magprito hanggang ginintuang sa magkabilang panig.
6. Maipapayo na maikalat ang mga cake sa mga tuwalya ng papel - aalisin nito ang labis na langis.

Pagluluto ng asukal

Para sa pagsubok na kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto:

• 1 tbsp. gatas / yogurt;
• 1 itlog
• 1 tsp tuyong lebadura;
• 1 tsp mga asin;
• 1 tbsp. isang kutsara ng asukal;
• 2 tbsp. l pinong langis;
• 3 tasa ng harina.

Upang ihanda ang icing kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 g ng kulay-gatas 15% fat;
• 50 g ng asukal.

Paghaluin sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Init ang gatas o yogurt sa 37 degrees, ibuhos sa lebadura.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, matalo sa isang itlog at magdagdag ng isang maliit na harina, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.
3. Posible na maunawaan na ang kuwarta ay nabuo sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, hindi ito dapat kumalat. Ngayon kailangan mong takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa mga isang oras upang ang lebadura na ferment. Kung ang masa ay sapat na mabuti, ang mga crumpets ay lalago sa dami, at makakakuha ka ng isang masarap na lasa.
4. Nagpapatuloy kami sa seksyon ng pagsubok sa humigit-kumulang labing dalawang makinis na bahagi. Upang hindi ito dumikit sa mga kamay, mas mahusay na mag-lubricate ang mga ito ng langis ng mirasol. Ikalat ang semi-tapos na produkto sa isang greased na ibabaw ng mesa o board.
5. Matapos ang seksyon ng kuwarta, maaari mong simulan ang pag-ikot, ang kapal ng mga dumplings ay dapat na hanggang sa 1 cm.
6. Magprito sa mainit na langis sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang.
7. Ang pinakamahusay na paraan upang maghatid ng mga mainit na donat ay mainit na may kulay-gatas, na binuburan ng maraming asukal - ito ay magiging matamis na icing.

Ang mga homemade donuts sa kulay-gatas sa oven

• 300 g ng harina ng trigo;
• 200 g mababang-fat fat cheese;
• 4 tbsp. mga kutsara ng taba ng kulay-gatas;
• 2 tbsp. mga kutsara ng semolina;
• 1 itlog
• 2 tbsp. mga kutsara ng langis na pino ng pino;
• 4 tbsp. kutsara ng asukal;
• 1/5 kutsarita ng soda;
• 2-3 g ng asin.

Upang lutuin ang mga cake sa oven, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod:

1. Sa lalagyan, ihalo ang itlog na may asin at asukal.
2. Magdagdag ng kulay-gatas.
3. Ibuhos at ihalo ang soda at semolina na halili - magbibigay ito ng lambot at dami para sa mga crumpets sa panahon ng pagluluto. Kinakailangan upang matiyak na walang mga bugal mula sa semolina na nananatili sa pagsubok.
4. Bago idagdag ang cottage cheese sa kuwarta, kailangan mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan - gagawin itong mahangin at uniporme.
5. Magdagdag ng langis ng mirasol at ihalo.
6. Ibuhos sa isang maliit na harina. Kung ang kulay-gatas ay naging likido, higit pa ang kinakailangan upang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng harina. Ngunit kailangan mong magdagdag ng kaunting ito - makakatulong ito na huwag gawing "barado" ang kuwarta. Maaaring maunawaan ng isang tao ang kanyang kahandaan kung ito ay tumigil sa pagsunod sa kamay.
7. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin at pisilin ang mga crumpet na may isang amag. Ikalat ang papel na sulatan sa isang baking sheet, kumalat sa layo na 2 cm, upang magkaroon sila ng silid na lumaki.
8. Siguraduhin na maghurno sa isang mainit na oven sa temperatura ng 180 degree sa loob ng 20 minuto.

Sariwa, sa tubig at walang pagdaragdag ng mga itlog

Ito ang pinakamadali sa lahat ng posibleng paraan upang magluto ng dumplings sa bahay:

• 1 tbsp. harina;
• 1 tbsp. tubig;
• langis ng mirasol;
• 1/5 kutsarita ng baking soda;
• 1/5 kutsarita ng asin;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal.

Instant Recipe:

1. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, mas mainam, ihalo ito sa soda, asin at asukal.
2. Pagkatapos nito, nagsisimula kaming magdagdag ng harina nang kaunti.
3. Hugis ang mga dumplings gamit ang iyong mga kamay.Upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit sa iyong mga daliri, kailangan mong alikabok sila ng harina. Pagwiwisik din sa countertop.
4. Magprito sa isang mainit na kawali.

Sa kulay-gatas at kefir

Madali itong gumawa ng mabangong crumpets.

• 450 g ng harina;
• 1 tbsp. taba ng yogurt;
• 1 tbsp. l kulay-gatas;
• 1 itlog
• 2 tbsp. l langis ng gulay;
• 1 tsp soda;
• ½ tsp mga asin;
• 6 tbsp. l asukal
• vanillin;
• limos.

Para mag-ehersisyo ang recipe, maghanda ng dalawang lalagyan para sa paghahalo ng mga sangkap.

1. Sa isang mangkok, ihalo ang kefir, kulay-gatas at soda. Mag-iwan ng 10 minuto.
2. Sa isa pang lalagyan, talunin ang itlog, asukal, asin at mantikang magkasama.
3. Paghaluin ang mga sangkap mula sa dalawang lalagyan.
4. Unti-unting magdagdag ng harina pre-halo-halong may lemon alisan ng balat. Pinapayuhan na ibuhos ito nang paunti-unti, pagkatapos ay maiiwasan ang mga bugal. Huwag masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, dapat itong maging isang likido na pagkakapare-pareho - magbibigay ito ng airiness.
5. Kinakailangan upang ihanda ang ibabaw para sa pagbuo ng mga produkto - grasa hindi lamang ang talahanayan, kundi pati na rin ang mga kamay. Pagkatapos ay alikabok ang mesa na may harina ng kaunti, at ilagay ang kuwarta sa hugis ng isang bola - magiging mas maginhawa upang i-roll out ito. Ang kinakailangang kapal ng cake ay hanggang sa 1 cm.
6. Ang mga produkto ay extruded gamit ang isang magkaroon ng amag.
7. Fry ang mga dumplings sa isang preheated pan sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang pagluluto ay simple; ang mga sangkap ay laging matatagpuan sa kusina. At upang ang mga crumpets ay lumabas na mas masarap, kadalasan sila ay pinaglingkuran ng jam, cream, glaze, caramel at prutas.