Ang Rainbow cake ay isang panauhang nasa ibang bansa sa aming hapag. Ipinanganak ito salamat sa kilalang Amerikanong tagagawa ng mga confectionery dyes at flavors. Ang cake ng bahaghari ay nakakuha ng katanyagan sa pangkalahatang publiko, at maraming mga maybahay ang natutunan kung paano lutuin ito gamit ang mga analogue na gawa sa bahay ng mga kulay na additives.

Klasikong cake ng bahaghari na may likas na kulay

Sa orihinal na recipe ng Amerikano, ang chiffon sponge cake ay pininturahan sa lahat ng mga kulay ng bahaghari sa tulong ng mga natural na dyes ng gel at layered na may cream cheese cream.

Para sa biskwit:

  • 550 g ng harina;
  • 600 g ng asukal;
  • 60 g ng baking powder;
  • 20 g ng asin;
  • 380 g ng langis ng gulay;
  • 10 yolks;
  • 16 protina;
  • 360 ml ng gatas;
  • katas ng banilya.

Upang maghanda ng isang siksik na meringue, kakailanganin mo ng ilang patak ng lemon juice.

  1. Pag-ayos ng mga tuyong sangkap at ihalo.
  2. Ibuhos sa mantikilya, yolks at gatas. Masikip ang kuwarta.
  3. Hiwalay, matalo ang isang napakataas na kalidad na meringue.
  4. Ibuhos ang masa sa ito sa mga bahagi at ihalo sa isang spatula mula sa ibaba pataas, na parang binabalot ito sa isang masa ng protina.
  5. Ang kuwarta ay nahahati sa pitong pantay na bahagi.
  6. Kulayan ang bawat isa na may mga natural na tina. Maipapayo na gumamit ng napatunayan na mga tatak at maingat na pag-aralan ang impormasyon sa package. Magdagdag ng pig pigment agad sa masa, ibuhos lamang ng isang patak at ihalo nang lubusan. Dilawin ang pangulay na natutunaw ng tubig sa pantubig ng isang kutsara ng gatas.
  7. Huwag mag-grasa o takpan ang pergamino. Maghurno ng mga billet sa mga hulma ng parehong diameter. Ang isang pinggan ay hindi sapat, dahil habang ang isang cake ay nagluluto at nagpalamig, ang natitirang kuwarta ay huminto at nagbabago ng kalidad.
  8. Maghurno sa 160 º para sa halos isang oras. Ang natapos na bukal ng biskwit sa ilalim ng mga daliri at hindi namantsahan ang kahoy na skewer.
  9. Upang maiwasan ang cake, huwag i-on ang mainit na amag, ngunit huwag ilagay sa board. Mula sa ibaba, ang biskwit ay dapat huminga.
  10. Paghiwalayin ang cooled cake na may isang kutsilyo mula sa mga pader at iling ito mula sa amag na may matulis na suntok.

Mambugaw para sa cream:

  • 1 kg "Mascarpone";
  • 300 g ng pulbos na asukal;
  • 400 ml cream;
  • katas ng banilya.

Upang i-level ang cake, maaari kang maghanda ng isang medyo mas siksik na cream, na pinapalitan ang cream na may mantikilya. Ang cream para sa palamuti ay tradisyonal na puti, para sa kaibahan sa mga cake.

Ito ay nananatiling mangolekta ng cake, na obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng mga kulay ng bahaghari sa dessert. Palamutihan at cool.

Sa sulyap ng bahaghari

Upang hindi ma-overload ang cake na may cream, maaari mong takpan ang ibabaw nito na may tumpang, pagpipinta ito bilang maliwanag na mga cake.

Ang asukal ng asukal ay inihanda nang walang pag-init mula sa acing sugar at tubig, sa isang ratio ng 4: 1.

Para sa glitter ng tsokolate:

  • 200 g ng puting tsokolate;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 40 ml cream 30%.

Pagluluto:

  1. Init hanggang sa makapal.
  2. Talunin ng mabuti.
  3. Gumamit ng mainit hanggang sa ang masa ay nawalan ng pagkasira.

Kung bumagsak ka ng ilang patak ng iba't ibang mga tina sa isang lalagyan na may glaze sa isang maikling distansya mula sa bawat isa, at pagkatapos ay ibuhos ang cake nang walang pagpapakilos, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang mga pattern ng abstract.

Ang isa pang pagpipilian: hatiin ang glaze sa pitong bahagi at kulayan ang bawat isa sa sariling kulay. Mag-apply ng mga kulay na halili na may mga guhitan o gumawa ng mga kulay na sektor sa cake.

Rainbow cake para sa kaarawan ng mga bata

Hindi mahalaga kung paano pinupuri ng mga tagagawa ng mga pang-industriya na dyes ang kanilang mga produkto, ang matinding kulay na dessert ay nagdudulot ng pag-aalala sa mga magulang. Ang mga cake ng bahaghari ng mga bata ay hindi lamang dapat maging maliwanag, ngunit ligtas din.

Ang mga additives ng kemikal ay madaling mapalitan ng natural na mga pigment:

  • lila - lumboy;
  • asul - blueberry;
  • asul - kuliplor;
  • berde - spinach;
  • dilaw - itlog ng pula;
  • orange - karot;
  • pula - beets.

Ang mahusay na na-filter na juice ay idinagdag sa kuwarta o cream. Sa maliit na dami, hindi ito makakaapekto sa panlasa ng dessert.

Ang paghahalo ng tatlong pangunahing kulay (pula, dilaw at asul) ay nakakakuha ng anumang mga kakulay at kulay. Hindi mo maaaring pagsamahin ang mga tina sa kanilang sarili, kailangan mong paghaluin ang may kulay na kuwarta.

Ang ilang mga kulay ay kailangang palakasin o mapahina:

  • Grate beets at nilagang may isang kutsara ng tubig sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng lemon juice.
  • Stew karot din, ngunit sa mantikilya. Magdagdag ng turmeriko.
  • Paghaluin ang pula ng itlog sa isang kutsara ng gatas.
  • Ang mga Blueberry sa natural na form ay nagbibigay ng isang lilang tint, kung nagdagdag ka ng soda - asul, na may lemon juice - asul. Maaari kang gumamit ng isang sangkap para sa tatlong cake.

Ang kawalan ng natural na mga pigment ay sa panahon ng paggamot ng init nawalan sila ng ningning. Samakatuwid, ang oras ng pagluluto ng mga kulay na cake ay dapat na minimal.

Mabilis na biskwit:

  • limang itlog;
  • 100 g ng harina;
  • 200 g ng asukal.

Ang kamahalan ng mga cake ay nakasalalay sa kalidad ng meringue, kaya kailangan mong matalo ang protina sa isang makapal na siksik na bula.

  1. Talunin ang mga puti nang hiwalay, yolks - na may asukal.
  2. Idagdag ang sifted flour sa mga yolks.
  3. Magdagdag ng pigment.
  4. Ilagay ang meringue at malumanay na masahin ang kuwarta, pinapanatili ang istraktura nito.
  5. Maghurno sa loob ng 20 - 25 minuto.

Upang maging mas maliwanag ang cake, ang mga layer ng cream ay maaari ding lagyan ng kulay. Sa loob nito, ang natural na pigment ay napanatili ng mas mahusay.

Tratuhin ang pancake

Gamit ang mga tina mula sa natural na mga produkto, maaari kang gumawa ng cake ng bahaghari mula sa mga pancake. Mabilis silang naghurno at nawalan ng kaunting kulay.

Mga sangkap

  • 250 g ng harina;
  • 500 ML ng gatas;
  • 4 na itlog
  • 60 g ng asukal;
  • 50 g mantikilya;
  • 50 g ng langis ng gulay.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
  2. Ibuhos ang masa nang pantay-pantay sa pitong lalagyan.
  3. Upang kulayan.
  4. Maghurno ng ilang mga pancake ng bawat kulay.
  5. Malamig.
  6. Nakapatong cake na may whipped cream, na maaari ding lagyan ng kulay.

Halatang dessert

Ang isang partikular na kamangha-manghang cake ng bahaghari ay nakuha mula sa maraming kulay na halaya na may puting mga layer ng yogurt.

Para sa mga may kulay na layer, ginagamit ang mga halo ng halang halo. Ang isang mas kapaki-pakinabang at masarap na cake ay ginawa mula sa mga juice, ang kaukulang mga kulay, kasama ang pagdaragdag ng gelatin. Ang gelatin ay bred ayon sa mga tagubilin.Ang solusyon ay idinagdag sa granada, orange, melokoton, blueberry, blackberry juice at kiwi juice.

Para sa layer ng yogurt:

  • yogurt nang walang mga additives;
  • asukal sa asukal;
  • gelatin.

Una, ang pulbos ay natunaw sa yogurt, pagkatapos ay ipinakilala ang isang solusyon ng gelatin. Talunin ang halo nang hindi nangangailangan ng mga bula ng hangin na manatili sa cake.

  1. Grasa ang malalim na form na may isang manipis na layer ng langis.
  2. Magsimula ng pagpupulong na may lilang o pula. Ang unang layer na ibinuhos sa cake ay nasa itaas.
  3. Ibubura ang natapos na halaya o ihalo ang isang paghahatid ng juice na may solusyon ng gelatin. Ibuhos sa form. Ipunin ang bula mula sa ibabaw na may isang kutsara kung ito ay bumubuo. Malamig.
  4. Kapag tumigas ang unang layer, palabnawin ang isang bahagi ng yogurt, ibuhos ang isang puting layer at cool din.

Punan lamang para sa bawat bagong layer ay inihanda lamang kapag ang nakaraang isa ay nagyelo.

Ang bawat layer ay mangangailangan ng hindi bababa sa 3-5 na oras, kaya dapat na kalkulahin nang maaga ang oras. Isinasaalang-alang ang mga puting layer at mga layer ng kulay, ang cake ng bahaghari ay tipunin nang hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong araw.

Ang natapos na cake ay maaari lamang i-on sa isang nakahain na ulam. Bago ito, ang mangkok na may dessert ay dapat ibabad sa mainit na tubig sa isang minuto. Gupitin ang dessert na may magandang kutsilyo.

Rainbow cake mula sa "Ako si Tortodel"

Sa bersyon ng cake ng bahaghari mula sa channel na "I TORTodel" sa Youtube, inaalok ang isang light biskwit na may impregnation at yogurt cream.

Sa isang cake:

  • dalawang itlog;
  • 30 g ng asukal;
  • 60 g ng harina;
  • 10 g ng almirol;
  • 2 g ng soda;
  • 5 g ng baking powder;
  • gel dye.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Talunin ang mga itlog na may asukal.
  2. Magdagdag ng 3 patak ng pangulay.
  3. Igisa ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog.
  4. Talunin ang lahat muli.
  5. Ilagay ang masa sa isang greased form.
  6. Maghurno sa isang preheated oven sa 155 ºº sa loob ng 15 minuto. Kung ang isang form ay ginagamit, pagkatapos habang ang isang cake ay inihurnong, ang kuwarta ay inihanda para sa susunod.
  7. Gupitin ang mga tuktok mula sa cooled cake.
  8. Dilawin ang tubig na may kondensiyal na tubig, humigit-kumulang 1: 1.
  9. Ibabad ang lahat ng mga cake, ngunit para sa ilalim gumamit ng kalahati ng mas maraming pagpapabinhi.

Yogurt Cream:

  • 450 ml Bellaria confectionery cream;
  • 80 g ng pinakuluang gatas na may kondensa;
  • vanillin
  • 300 g Miracle yogurt na may lasa ng peach-passion fruit.

Ang lahat ng mga sangkap na cool sa 2 - 3 º.

  1. Talunin ang cream na may condensadong gatas at banilya sa isang makapal na cream.
  2. Magdagdag ng yogurt at talunin muli ang lahat. Ang nagreresultang komposisyon ay mananatiling maliit na piraso ng prutas mula sa yogurt.
  3. Palamig ang cream.
  4. Gumawa ng cake.

Recipe mula kay Julia Maliit

Nag-aalok ang blogger ng Culinary na si Julia Small na gumawa ng cake ng bahaghari para sa temang CandyBar para sa isang partido ng mga bata.

Sa isang cake:

  • 40 g mantikilya;
  • 40 g ng asukal;
  • isang itlog;
  • 70 g ng harina;
  • 5 g ng baking powder;
  • 2 g ng asin;
  • 20 g ng gatas;
  • vanillin;
  • pantubig na batay sa tubig na gel.

Ang lahat ng mga produkto ay dapat maging mainit-init, mga 20 º.

  1. Paghaluin at suriing mabuti ang lahat ng tuyong sangkap: harina, asin, baking powder at vanillin.
  2. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal sa pinakamabilis na bilis ng panghalo.
  3. Magdagdag ng isang itlog. Talunin ang halo nang lubusan pagkatapos ng bawat sangkap, pagbabawas ng lakas.
  4. Ibuhos sa kalahati ng harina.
  5. Ibuhos sa gatas.
  6. Ibuhos sa natitirang harina.
  7. Magdagdag ng isang patak ng pangulay. Pagkatapos ng paghurno, ang kulay ng cake ay magiging mas matindi kaysa sa kulay ng kuwarta, kaya ang pangulay ay ginagamit sa maliit na dami.
  8. Takpan ang ilalim ng form na may pergamino. Huwag mag-lubricate sa mga panig, ang sobrang taba ay maiiwasan ang biskwit mula sa pagtaas.
  9. Makinis ang kuwarta na may isang spatula - ito ay makapal at dahan-dahang kumakalat.
  10. Maghurno sa isang preheated sa 180 º na hurno sa loob ng 20 - 25 minuto.
  11. Palamig ang cake sa wire rack. Gupitin ang matambok na dulo at masyadong naka-tanned na mga gilid.

Ang mga cake na ginawa ayon sa resipe na ito ay nagpapanatili ng pagiging bago sa loob ng tatlong araw. Ang mga cut top ay maaari ring maiimbak sa ref, balot ng plastic wrap, at ginamit sa ibang pagkakataon para sa isa pang dessert.

Whipped ganache para sa isang layer:

  • 85 g ng puting tsokolate;
  • 200 g ng mabibigat na cream.

Paghahanda ng cream:

  1. Init ang kalahati ng cream nang hindi kumukulo.
  2. Ibuhos ang mga piraso ng tsokolate na may mainit na likido at mawala ang mga ito, malumanay na paghahalo.
  3. Idagdag ang pangalawang kalahati ng cream.
  4. Takpan gamit ang foil "sa pakikipag-ugnay".
  5. Palamigin sa loob ng 6 na oras bago latigo.
  6. Talunin sa density, unti-unting pagtaas ng bilis ng panghalo.
  7. Kolektahin at palamutihan ang cake.

Ang maliwanag na dessert ay sorpresa sa mga bisita at bibigyan sila ng kalooban na may kulay ng bahaghari.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: