Turkish Delight - 13 mga gawaing gawa sa bahay

Ang Turkish kasiya-siyang dessert ay lumitaw sa industriya ng confectionery salamat sa Ottoman Sultan ng ika-18 siglo. Ayon sa alamat, inutusan ng sultan ang kanyang lutuin na si Haji Bekir, sa ilalim ng sakit ng kamatayan, upang lumikha ng isang bagong paggamot. At nagtagumpay siya nang literal sa isang gabi. Ang pangalang Turkish kasiyahan ay isinalin mula sa Arabic bilang "maginhawang piraso". Dahil ang dessert ay nasiyahan kapwa ang sultan mismo at ang kanyang harem, ang korte ng confectioner ay nagsimulang bumuo ng mga bagong uri ng mga kabutihan.

Turkish kasiyahan - komposisyon, ano ang gawa ng dessert?

Ang Turkish Turkish kasiyahan, nilikha ng lutuin ng Sultan, ay binubuo lamang ng tatlong sangkap.

Ano ang kasiya-siyang Turkish na gawa sa:

• tubig
• asukal
• lemon juice.

Ang mga produktong ito ang batayan ng dessert, na kung saan ay isang independiyenteng ulam. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang mga hiniwang piraso ng frozen na syrup na may pulbos na asukal at handa na ang ulam. Ngunit dahil ang pag-unlad ay hindi tumayo at ang mga sweeted ay nangangailangan ng mga bagong panlasa at sensasyon, ang napakasarap na pagkain ay nakakuha ng maraming mga pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga accent.

Kaya, ngayon sa merkado ng confectionery, ang kasiyahan ng Turkish na may iba't ibang mga impurities na ginawa gamit ang iba't ibang mga teknolohiya ay ipinakita:

• prutas;
• nutty;
• Strawberry
• pulot;
• may mga pistachios;
• gulong ng gulong;
• almendras;
• igos;
• mansanas
• dalawang-layer;
• bigas;
• maputi
• Tsokolate
• kubiko;
• sitrus;
• sa pagdaragdag ng mga rose petals;
• mga bata;
• kalabasa;
• banilya
• karot.

At hindi ito isang kumpletong listahan. Ang ilang mga varieties ay nilikha ng eksklusibo bilang isang dessert, ang iba, halimbawa, ang karot o kalabasa Turko ng kasiyahan, ay sabay-sabay na mapagkukunan ng mga bitamina.

Klasikong Turkish Delight Recipe

Kaya, maghanda kami ng isang klasikong banayad na Turkish kasiyahan.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

• asukal - 300 g;
• almirol - 55 g;
• 1 ½ baso ng tubig;
• sitriko acid - sapat na pakurot;
• para sa pulbos - pulbos.

Ibuhos ang tubig sa kawali, ibuhos ang asukal, almirol. Paghaluin nang maayos hanggang sa almirol ay ganap na natunaw sa tubig. Lutuin ang syrup, pagpapakilos ito palagi. Mas mainam na kumuha ng isang kahoy na kutsara. Kapag ang syrup ay nagsisimulang magpalapot, magdagdag ng sitriko acid. Ang iba't ibang mga lasa at kulay ng pagkain ay maaari ring isama kung nais. Handa nang ihanda ang form kung saan kailangan mong ilagay ang syrup para sa solidification. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng mga silicone na hulma, na dinidilig na may asukal na may pulbos. Ang paghanda ay hinuhusgahan ng density ng pinaghalong - dapat itong maging medyo makapal, pinapanatili ang hugis nito, at mahirap ihalo. Ang handa na syrup ay dapat na mabilis na ibuhos sa isang hulma, ang ibabaw ay dapat na leveled na may isang spatula. Kapag ang dessert ay ganap na tumigas, gupitin ang layer sa mga cubes at igulong sa acing sugar o niyog. Handa na ang dessert.

Paano magluto mula sa kalabasa?

Napakabihirang tawagan ang dessert na isang malusog na ulam.

Ngunit ang Turkish kasiyahan sa kalabasa ay isang pagbubukod at isang lifesaver para sa mga ina na may matamis na ngipin ng sanggol:

• 0.4 kg ng asukal;
• kalabasa ng kalabasa - 200 g;
• almirol - 2 baso .;
• ½ lemon juice;
• tubig.

Hinahati namin ang pulp ng kalabasa sa maliit na piraso. Upang ihanda ang syrup, kinakailangan upang ipakilala ang asukal sa 100 ml ng tubig, pakuluan. Nagpakalat kami ng mga hiwa ng kalabasa sa syrup, patuloy na lutuin ang masa sa mababang init. Ang kalabasa ay magiging handa kapag ang istraktura nito ay nagiging malambot. Iwanan ito sa syrup hanggang sa lumalamig. Grind ang kalabasa at syrup na may blender hanggang makinis. Sa nagresultang puro ipinakilala namin ang produktong lemon. Haluin nang mabuti. Natutunaw namin ang starch sa isa at kalahating baso ng tubig. Sa sandaling muli, dalhin ang kalabasa puree sa isang pigsa, ibuhos ang diluted starch. Matapos ang ilang minuto, patayin ang kalan, hayaan ang cool. Ang halo ay ibinubuhos sa hulma, naiwan sa lamig. Pagkatapos ng 4 na oras, ang dessert ay handa na. Hatiin ang layer sa karaniwang mga piraso, takpan ng pulbos.

Mahalaga! Ang form para sa Turkish kasiyahan ay dapat ihanda nang maaga - dinilig na may asukal na may pulbos, na may linya na pergamino, o may langis. Nang walang pagtupad sa kondisyong ito, magiging may problemang makuha ang kaselanan mula sa form.

Ang galak ng Turko na may pistachios

Ang iba't ibang mga kasiyahan ng Turko ay maaaring idagdag sa recipe ng iba't ibang mga mani, halimbawa, pistachios.

Kaya kailangan namin:

• ¼ l ng tubig;
• 0.3 kg ng pistachios;
• almirol - 200 g;
• 450 g ng asukal;
• 60 g ng pulbos na asukal;
• lemon juice - 15 g.

Sa isang kasirola, pakuluin ang tubig, magdagdag ng asukal, juice. Nagbubuga kami ng almirol sa isang maliit na halaga ng tubig, pagpapakilos palagi, unti-unting ibuhos sa syrup. Gilingin ang pistachios sa estado ng malalaking mumo. Pagwiwisik sa ilalim ng form na may kalahating tinadtad na pistachios. Punan ng syrup, pakinisin ang ibabaw, at ibuhos ang pangalawang kalahati ng pistachios. Gupitin ang cooled Turkish na kasiyahan sa maliit na piraso at gumulong sa pulbos.

Sa mga strawberry

Ang Turko ng Turkey na may mga strawberry ay may kulay-rosas na tint, pinong panlasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Upang makagawa ng dessert kailangan mo ng mga produkto:

• mga strawberry - 200 g (sariwa o nagyelo ay ginagamit);
• gelatin - 15 g;
• pulbos - 150 g;
• 0.5 lemon.

Sa isang blender, gilingin ang mga strawberry sa mashed patatas. Magdagdag ng gelatin at umalis sa loob ng kalahating oras upang mapalaki ito. Idagdag ang asukal sa asukal sa masa ng strawberry (mag-iwan ng kaunti para sa pulbos) at lemon juice. Masahin ang lahat ng mabuti at init sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin, hindi pinapayagan itong kumulo. Itakda ang i-paste ang presa upang cool na ganap. Gamit ang isang panghalo o blender, talunin ang masa sa loob ng 5 minuto. Pinupuno namin ang masa na may form na may linya na may pergamino at ipinapadala ito sa malamig sa loob ng 5 oras. Hatiin ang layer sa mga cube, iwisik ang pulbos.

Tradisyonal na Turko Turko

Ang galak ng Turko ay pasadyang inihanda sa isang oras.

Upang gawin ito, kailangan namin ang komposisyon ng mga produkto:

• tubig - 2 baso .;
• 0.1 kg ng isang halo ng mga mani;
• asukal - 1 tasa .;
• ½ salansan. almirol;
• ¼ salansan. pulbos ng asukal at almirol para sa pagwiwisik;
• lemon juice - 2 talahanayan. tablespoons (maaaring mapalitan ng sitriko acid - ½ kutsarita);
• pangkulay ng pagkain - isang kurot;
• pampalasa.

Balatan ang mga mani, gaanong magprito. Sa isang sinigang, maghanda ng syrup ng asukal, ½ salansan. tubig, 1 kutsara ng lemon juice. Dalhin sa isang pigsa. Lutuin hanggang sa isang patak ng syrup na ibinaba sa malamig na tubig ay nagsisimula na maging isang solidong bola.

Paghaluin ang almirol sa natitirang tubig at ipakilala ang ika-2 kutsara ng juice. Pakuluan ang almirol hanggang sa maging makapal (20 minuto). Ibuhos ang syrup sa almirol at ihalo nang maayos hanggang sa makinis, lutuin ng halos 20 minuto. Sa dulo ipinakilala namin ang pampalasa, pangkulay, mga mani. Hindi kinakailangan upang i-chop ang mga mani, isang buong hazelnut sa bawat tidbit ay magiging mas kahanga-hanga. Ibuhos pa rin ang mainit na halo sa tray, ipadala ito sa malamig sa loob ng 6 na oras. Gupitin ang mga piraso at iwisik ang isang halo ng almirol at pulbos.

Sa tsokolate

Gustung-gusto ng lahat ang tsokolate at matagumpay na magamit ito kapag nagluluto ng Turkish na kasiyahan sa bahay:

• bar ng madilim na tsokolate (mga 100 g);
• squirrels ng 2 itlog;
• 125 g ng almirol;
• gatas ng pulbos - 75 g;
• 1 kg ng asukal;
• asukal sa asukal;
• juice ng 1 lemon.

Talunin ang mga puti sa isang blender hanggang maamoy. Dilawin ang gatas ng gatas na may isa at kalahating baso ng tubig. Ibuhos sa lemon juice, ibuhos ang gadgad na tsokolate at asukal. Paghaluin nang mabuti at mag-injection ng mga whipped protein. Dalhin ang masa sa isang pigsa. Dilute starch sa 3 kutsara ng tubig, idagdag sa pangunahing pinaghalong. Iniwan namin ang pampalapot na masa sa form upang palakasin. Gupitin, iwiwisik ng pulbos.

Ang galak ng Turko sa bahay

Ang Turkish kasiyahan ay handa nang simple at sa isang maikling panahon.

Kakailanganin namin:

• 4 na mansanas
• 120 g ng mais na almirol;
• walnuts (kernels) - 50 g;
• 50 g tubo ng tubo;
• coconut flakes (sa panlasa);
• tubig.

Ang mga mansanas ay dapat na peeled, tinanggal ang core. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang kasirola na may makapal na dingding, ibuhos ang asukal sa tubo at ilagay sa isang mabagal na apoy. Isawsaw ang mga hiwa ng mansanas sa syrup, pakuluin ng kaunti. Gumiling mga nuts sa isang malaking mumo at ipadala sa mga mansanas. Susunod, ipinakilala namin ang almirol, natunaw sa tubig, at pakuluan nang kaunti. Ang ilalim ng form ay natatakpan ng pergamino, pelikula (pagkain), foil. Ibuhos ang halo sa isang magkaroon ng amag, hayaang lumapot. Roll cubes sa pulp ng niyog.

Sa banilya

Para sa isang dessert na may lasa ng vanilla, maghanda ng isang listahan ng mga produkto:

• tubig - 1 baso .;
• 1 salansan asukal sa buhangin;
• 1 salansan pulbos
• 1 salansan almirol;
• isang kurot ng banilya, sitriko acid.

Inihahanda namin ang syrup sa pamamagitan ng kumukulong tubig at asukal, magdagdag ng almirol. Kapag ang syrup ay halos handa na, magdagdag ng banilya at lemon. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na halo sa mga hulma na dinidilig ng asukal na may pulbos. Pagkatapos ng 4 na oras, ang mga piraso ng delicacy roll sa pulbos sa lahat ng panig. Upang magdagdag ng kulay, maaari kang magdagdag ng ilang natural na juice at isang maliit na gelatin sa syrup para sa density.

Almond Turkish Delight

Ang mga almond ay lubhang kapaki-pakinabang para sa diyabetis at mga nakakahawang sakit sa bituka. Ito rin ay isang kahanga-hangang prophylactic laban sa cancer.

Maghanda ng almond Turkish galak.

• asukal at almirol - 3 baso bawat isa;
• 6 salansan tubig;
• 100 pulbos na asukal;
• mga almendras - ½ salansan.

Hinahati namin ang mga kernel ng almond sa dalawang hiwa. Pinaghalo namin ang almirol sa 3 baso ng tubig at paghaluin hanggang mawala ang mga bugal. Mula sa natitirang halaga ng asukal at tubig inihahanda namin ang syrup - dalhin sa isang pigsa nang hindi tumitigil na ihalo. Kapag nabuo ang bula, dapat itong alisin. Ibuhos ang almirol sa syrup, ibuhos ang mga hiwa ng almendras. Paghaluin ang lahat hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Ang nagreresultang halo ay pantay na ipinamamahagi sa form na silicone o baking sheet na may mataas na panig. Ang ilalim ng amag ay dapat na may linya na may pergamino, o dinidilig na may asukal na may pulbos. Kapag ang paggamot ay ganap na tumigas, gupitin ang mga bahagi, isawsaw sa asukal sa asukal at magsaya.

Orihinal na recipe ng bigas

Ang Turkish na bigas na kasiyahan ay may isang bahagyang mas mataas na calorie na nilalaman, ngunit sa parehong oras hindi ito mas mababa sa panlasa.

Ang resipe ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 3 salansan asukal
• 1 litro ng tubig;
• hindi kumpleto na baso ng bigas;
• isang baso ng asukal sa pulbos;
• orange juice - 1 tasa.

Naghuhugas ng bigas hanggang sa malambot. Mula sa orange juice at asukal ay naghahanda kami ng matamis na syrup.Ang bigas ay dapat na punasan sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at idagdag sa syrup. Maghahanda ang pinaghalong kapag nagsisimula itong malayang lumayo mula sa mga dingding ng sisidlan. Maglagay ng isang medyo cooled na napakasarap na pagkain sa isang tray at iwiwisik ang may asukal na may pulbos. Ang buong solidification ay magaganap sa halos isang araw.

Pink - na may mga raspberry

Ang Raspberry Turkish kasiyahan ay isa sa mga tradisyonal na Turkish na masarap na pagkain, at ang mga berry o syrup ay ginagamit para sa paghahanda nito:

• 4 salansan asukal
• raspberry syrup - 3-5 talahanayan. l .;
• alisan ng tubig langis - 20 g;
• tubig - 4 na baso .;
• 4 patak ng rosas na langis;
• 3 talahanayan. l almirol;
• ½ salansan. pulbos.

Binubuo namin ang almirol sa isang baso ng tubig, hayaan itong magluto. Mula sa asukal at 3 stack. tubig, pakuluan ng syrup, ipakilala ang namamaga na almirol, lutuin hanggang magsimula ang halo na lumayo mula sa mga dingding ng lalagyan. Oras lamang upang magdagdag ng mantikilya, syrup. Paghaluin ang lahat nang maayos hanggang sa makinis. Pinadulas namin ang form (mas mabuti silicone) na may langis at punan ito ng isang halo na tatigas pagkatapos ng ilang sandali.

Dessert ng sitrus

Ang isang oriental citrus delicacy ay nagre-refresh sa lasa nito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tubig - 2 baso .;
• 5 salansan asukal
• zest ng 1 orange / lemon;
• almirol - ½ tasa .;
• ilang patak ng aromatic oil (sitrus);
• para sa pulbos - 5 talahanayan. l pulbos.

Una, maghanda ng isang solusyon ng almirol - nilalabhan namin ang almirol sa isang baso ng tubig hanggang sa mawala ang mga bugal. Ibuhos ang isang pangalawang baso ng tubig sa kawali, ibuhos ang asukal sa - pakuluan, lutuin ng 20 minuto. Ibuhos ang almirol sa kumukulong syrup, itakda ang intensity ng sunog sa pinakamababang mode, at ipakilala ang citrus zest. Patuloy naming lutuin ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos ng isang kahoy na kutsara / spatula hanggang sa makapal. Panghuli, magdagdag ng sitrus langis. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang hulma. Ang isang baking sheet o hugis ay maaari ding sakop ng papel na sulatan. Ang ibabaw ng makapal na halo ay dapat na antas na may isang spatula. Pagkalipas ng ilang oras, ganap na makapal ang dessert. Gupitin sa mga cube ng kinakailangang laki at iwisik ang pulbos.

Karot

Ang isa sa tradisyunal na pagkakaiba-iba ng Turko ng kasiyahan ng Turko ay itinuturing na isang geserier na may mga karot.

Mga Produkto:

• ½ salansan. asukal
• 400 g karot;
• asin;
• lemon / orange zest - 1 kutsarita bawat isa. l .;
• coconut flakes - 100 g;
• starch ng mais - 150 g;
• walnut - ½ salansan.

Gilingin ang mga karot sa mashed patatas sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng 3 kutsara ng tubig at ipadala ang sangkap ng gulay sa isang lalagyan sa kalan. Itakda ang mabagal na init. Sa maliit na bahagi ipinakikilala namin ang asukal at asin. Patuloy na pukawin ang mga karot, dalhin ito sa isang pigsa. Pakuluan nang mga 20 minuto. Ang grated zest ng mga sitrus na prutas ay idinagdag sa mga karot. Ang almirol ay halo-halong sa 50 g ng tubig at dahan-dahang ibinuhos sa mga karot. Paghahalo, lutuin ng 5 minuto. Ibuhos ang mga malalaking mani sa nakapalagang mga karot. Ibuhos ang halo sa magkaroon ng amag, dapat na makuha ang isang layer na halos 3 cm. Mag-iwan ng 10-12 oras sa lamig. Ang kasiyahan ng Turkish, pre-hiwa, roll sa chips o pulbos.