Christmas cupcake - 9 na mga recipe ng pagluluto sa taglamig!

Para sa maraming mga bansa, ang isang Christmas cake ay isang tradisyonal na dessert sa holiday. Ang natatanging tampok nito ay ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at pinatuyong prutas. At kung ang iba pang mga pastry ay nawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit araw-araw, kung gayon sa gayong dessert ang kabaligtaran ay totoo - mas mahaba ito ay iginiit, ang masarap na ito ay magiging.

Mga lihim ng paggawa ng cake ng Pasko

1. Ang baking dish ay dapat na greased na mantikilya, isara ang ilalim at mga gilid na may papel na parchment. Ang ilang mga confectioner ay nag-fasten ng mga joints ng papel na may isang stapler.
2. Upang ang cake ay maayos na lutong, at ang mga pinatuyong prutas na hindi masunog, ang dessert ay dapat na inihurnong sa mababang temperatura sa loob ng 1 hanggang 3 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng form, ang density ng kuwarta at ang kalidad ng mga sangkap.
3. Bago mo maalis ang dessert, kailangan mong maghintay hanggang sa ganap itong palamig. Mahalaga ito upang matiyak na ang cake ay siksik at nababanat.
4. Ang kuwarta ay maaaring matamis ng pulot o jam - kaya ang dessert ay hindi magiging lipas nang maaga.

Klasikong recipe

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang isang Christmas cake ay inihurnong 6 na linggo bago ang Pasko, at pagkatapos nito, palagi itong puspos ng alkohol. Ito ay kung paano ka makakakuha ng masarap, makatas at hindi mapaniniwalaan o mabangong mga pastry.

 

Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ng British ang paggawa ng isang dessert ng hindi bababa sa dalawang linggo bago ang holiday upang pahalagahan ang totoong lasa ng Pasko.Ngayon maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng isang Christmas cake, ngunit maaari mong makamit ang klasikong lasa ng maligaya pastry kung gagamitin mo ang recipe mula sa isang tunay na Ingles pastry chef.

Mga sangkap

• 250 g ng harina;
• 4 na itlog
• 480 g ng mga pinatuyong prutas;
• 220 g ng asukal;
• 120 ml cream (20%);
• 2 tsp pampalasa;
• 50 ML ng brandy;
• 2 tsp baking powder;
• 60 g mga almendras;
• zest ng orange at lemon.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ihanda ang pagpuno. Kumuha kami ng mga pinatuyong prutas (prun, petsa, pinatuyong mga aprikot), kendi na orange, pati na rin ang madilim at magaan na pasas na 140 gramo. Dapat itong i-280 g ng mga pasas at 200 g ng natitirang mga pinatuyong prutas. Ang lahat ng mga pinatuyong sangkap ay kailangang hugasan nang maayos, alisin ang mga buto mula sa kanila at gupitin sa maliit na piraso.
2. Ilagay ang tinadtad na "dry" sa isang maliit na lalagyan, punan ito ng cognac, ihalo at ilagay sa ref para sa isang linggo. Paminsan-minsan, ang komposisyon ay dapat na halo-halong upang ang lahat ng mga pinatuyong prutas ay maaaring sumipsip ng aroma ng cognac.
3. Ang mga Almond ay kailangan ding maging handa at tuyo. Painitin ang oven hanggang 190 degree, ilagay ang mga mani sa isang baking sheet at itakda ang mga ito upang matuyo ng 7 minuto. Gilingin ang mga cooled almond sa maliit na piraso.
4. Sa sandaling handa na ang lahat para sa pagpuno, maaari mong simulan ang proseso ng paghahanda ng cake mismo. Upang magsimula, talunin ang asukal (dito maaari mong gamitin ang puti, at mas mabuti ang baston) na may pinalambot na mantikilya. Nang hindi pinapatay ang panghalo, nagsisimula kaming ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa.
5. Idagdag ang zest ng isang lemon at orange. Ibuhos ang mga pampalasa sa lupa: kanela, nutmeg, cardamom, star anise at cloves. Unti-unting ibuhos ang harina na may baking powder at magdagdag ng cream.
6. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga mani, mabangong tuyo na prutas sa masa at ihalo nang lubusan ang lahat.
7. Kumuha kami ng isang espesyal na muffin baking dish at grasa ito ng langis. Sinasaklaw namin ang baking paper, ikalat ang kuwarta sa ibabaw nito at inilagay sa oven na preheated sa 140 degree sa loob ng 3 oras.
8. Ang natapos na cupcake, nang hindi inaalis ito mula sa amag, ay direktang puspos ng cognac, na nakabalot sa foil at iniwan ng 12 oras.

Pagkatapos makuha namin ang dessert sa labas ng amag, balutin ito ng papel, pagkatapos ay sa foil at, sa wakas, sa kumapit na pelikula. Inimbak namin ang buwan sa temperatura ng silid, hindi nakakalimutan na mag-lubricate ito ng cognac ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Sa panahon ng imbakan, ang buong alkohol ay sumingaw, at ang hindi kapani-paniwalang aroma ay mananatili.

Sa pagdaragdag ng pinatuyong prutas

Ang mga modernong maybahay ay naghahanda ng isang Christmas cake na may mga pinatuyong prutas at mani sa isang naiibang paraan. Ang pagkakaiba ay hindi sila nag-ukol ng maraming oras sa proseso ng pagluluto.

Ngunit upang mabigyan ang pastry ng isang tradisyonal na panlasa, gumagamit sila ng isang espesyal na atsara para sa pagpuno ng alkohol at malakas na tsaa.

Mga sangkap

• 400 g harina;
• 300 g tubo ng tubo;
• 300 g butter;
• 4 na itlog
• 1 tsp baking powder;
• 100 g hazelnuts;
• 100 g mga almendras;
• 1 kg ng pinatuyong prutas;
• 300 ML ng alkohol;
• pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang tamasahin ang isang mabangong dessert, ang pagpuno ay dapat ihanda sa ilang araw. Upang gawin ito, kumuha ng anumang pinatuyong prutas, ibabad ang mga ito sa brandy o rum, ihalo at ilagay sa ref.
2. Patuyuin ang mga mani sa oven o sa isang dry frying pan, i-chop.
3. Talunin ang mantikilya na may asukal, pagkatapos ay matalo ang mga itlog dito. Magdagdag ng mga pampalasa, baking powder at harina sa panahon ng pagmamasa. Pagsamahin ang masa sa mga mani, pinatuyong prutas at ihalo nang lubusan ang lahat.
4. Inilalagay namin ang kuwarta sa inihanda na form at inihurno ang cupcake sa oven sa isang temperatura na 150 degree, nang hindi bababa sa 3 oras.

Pagluluto sa Ingles

Upang maghurno ng isang tunay na English Christmas cake, kailangan mong ibabad ang pagpuno ng alkohol sa isang linggo bago gawin ang dessert. Ang British ayon sa kaugalian ay gumagamit ng rum, brandy, cognac o sherry, at para sa pagpuno ay kukuha sila ng maraming madilim at light raisins, candied fruit at citrus zest. Ngayon, ang mga prun, pinatuyong mga aprikot, petsa, at iba pang mga pinatuyong prutas at berry ay madalas na matatagpuan sa mga recipe.

Mga sangkap

• 800 g ng pinatuyong prutas;
• 12 itlog;
• 400 g mantikilya;
• 450 g ng asukal;
• 600 g harina;
• zest ng lemon at orange;
• 400 ml ng rum;

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang pound sugar na may mantikilya hanggang sa lush foam ay nabuo. Unti-unting magmaneho sa mga itlog. Magdagdag ng harina na may isang maliit na kutsara ng soda o baking powder.Masahin ang masa.
2. Sa nagresultang masa, idagdag ang pagpuno. Bilang karagdagan sa mga pinatuyong prutas, ang mga durog na mani (mga almendras, hazelnuts at pistachios) ay maaaring idagdag sa kuwarta, at ang banilya at kanela para sa 1 kutsarita ay idinagdag para sa lasa.
3. Ilagay ang masa sa inihanda na porma at lutuin sa oven sa temperatura na 140 degree para sa 2 - 3 na oras.

Ninanakaw ang cupcake ng Aleman na Pasko

Sa Alemanya, ang Stolen Christmas cake ay itinuturing na isang tunay na pagbisita card ng mahusay na holiday. Sa Bisperas ng Pasko sa bawat sulok ng bansa maaari kang bumili ng napakahalagang simbolo na ito. Bilang karangalan sa kanya, tinawag pa nila ang pamilihan ng Strizelmarkt Christmas, kung saan ang bawat residente at panauhin ng bansa ay maaaring bumili ng isang cake ng Aleman na Stollen.

Ang isang natatanging tampok ng dessert ay ang paggamit ng isang malaking halaga ng mantikilya, kaya ang baking ay palaging lumiliko na medyo mabigat.

Mga sangkap

• 400 g ng langis;
• 750 g ng harina;
• 220 ML ng gatas;
• 50 g ng lebadura;
• 200 g ng asukal;
• 250 g ng mga pasas;
• 220 g mga almendras;
• 70 g bunga ng kendi;
• lemon
• isang kurot ng asin, kanela, vanillin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Bago lutuin ang cupcake mismo, sa loob ng maraming araw kailangan mong magbabad ng mga kendi na bunga at pasas sa rum o cognac.
2. Ang gatas ay kailangang bahagyang pinainit at ang lebadura na natunaw sa loob nito, pagdaragdag ng kaunting asukal. Sa sandali na "masa" ang masa, idagdag ang harina, langis ng temperatura ng silid, asukal at isang pakurot ng asin. Masikip ang kuwarta.
3. Sa misa ipinakalat namin ang pagpuno ng mga kendi na prutas, pasas at tinadtad na mga mani. Magdagdag ng pampalasa, juice at zest ng isang lemon. Masahin ang masa, dapat itong maging mabigat at siksik. Mag-iwan ng 3 oras.
4. Punan ang inihanda na form na may kuwarta at maghurno ng cake sa 180 degrees 40 - 50 minuto.

Ibabad ang natapos na dessert sa mantikilya at iwisik ang asukal sa asukal.

Mabilis na pagpipilian na may mga tangerines

Upang makagawa ng maligaya na dessert na makatas at mabango, ito ay inihurnong ilang linggo bago ang Pasko. Ngunit, kung hindi posible na lutuin ito nang maaga, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang recipe para sa mabilis na pagluluto ng Christmas cake na may mga tangerines. Maaari itong lutong ilang araw bago ang bakasyon o ihain sa mesa sa sandaling lumalamig ito.

Mga sangkap

• 150 g ng harina;
• 150 g mantikilya;
• 125 g ng asukal;
• 1 tsp baking powder;
• 3 itlog
• 3 tangerines.
• kanela, luya, cardamom (¼ kutsarita bawat isa).

Kung nais, para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong mga berry at prutas. Lalo na itong masarap sa pinatuyong mga cherry, cranberry at pinatuyong mga aprikot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kung ang resipe ay naglalaman ng mga pinatuyong prutas at berry, pagkatapos ay kailangang hugasan, ibuhos ng isang skate at bibigyan ng oras upang igiit.
2. Ang mga tangerine ay peeled at puting mga hibla, nahahati sa hiwa at inilatag sa isang plank upang sila ay tuyo.
3. Sa isang kawali na may pagdaragdag ng mantikilya, magprito ng mga tangerine wedge sa magkabilang panig. Kumalat sa isang plato at hayaang cool.
4. Ngayon inililipat namin ang mga pinatuyong prutas sa kawali at init hanggang ang alkohol ay sumingaw.
5. Ngayon ang asukal at mantikilya ay kailangang matalo hanggang makinis. Ipasok ang itlog nang paisa-isa at talunin nang mabuti sa bawat oras.
6. Unti-unting ibuhos ang harina na may baking powder, asin at pampalasa. Masikip ang kuwarta. Dapat itong mahulog mula sa kutsara sa malalaking bahagi, at hindi ibuhos.
7. Magdagdag ng mga tangerines at pinatuyong prutas.
8. Pinahiran namin ang form na may langis, takpan ito ng pergamino at inilatag ang kuwarta. Maghurno sa dessert sa oven sa temperatura na 180 degrees para sa isang oras.

Maligayang pastry

Isang simple at madaling maghanda ng dessert ng holiday na magagalak sa iyong mga mahal sa buhay at panauhin. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang mga pasas, candied fruit o felted stick at cherry.

Mga sangkap

• 120 g mantikilya;
• 300 g ng asukal;
• 10 itlog;
• 400 g harina;
• 150 g ng mga pasas;
• 100 g kendi papaya at pinya;
• 200 g ng pinatuyong mga cranberry at cherry;
• banilya upang tikman.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kumuha kami ng mga itlog, kailangan nating paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang mga puti nang hiwalay, at giling ang mga yolks na may asukal at mantikilya sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
2. Dahan-dahang ibuhos ang harina sa nagresultang masa at ihalo. Sa dulo, idagdag ang mga whipped protein at masahin ang kuwarta.
3. Ngayon ibuhos ang pagpuno, ihalo nang maayos ang lahat at ilagay ang kuwarta sa inihandang baking dish.Maghurno ng cake sa temperatura na 200 degrees 50 - 60 minuto.

Christmas cake Belonika

Si Nika Belotserkovskaya, may-akda ng mga sikat na cookbook at ang may-ari ng isang culinary school sa Pransya, ay nag-aalok din ng kanyang recipe para sa isang Christmas cake.

Mga sangkap

• 700 g ng mga pinatuyong prutas;
• 2 itlog
• 100 g ng harina;
• ½ pack ng mantikilya;
• 1 tbsp. isang kutsara ng madilim na molasses;
• 50 g ng mga almendras;
• 1 tsp pagpili ng mga pampalasa, isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagluluto ng pagpuno. Kumuha kami ng mga igos, pinatuyong mga aprikot, ilaw at madilim na pasas, pinatuyong mga cherry at strawberry. Grind ang lahat, magdagdag ng kaunting sariwang kinatas na orange juice at 100 ml ng Vena Tallin liqueur. Gumalaw at umalis ng maraming oras.
2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mantikilya na may mga ground almond, pagdaragdag ng kalahating bahagi ng harina.
3. Ibuhos ang mga pampalasa sa pantay na sukat: kanela, cardamom, nutmeg, cloves at lemon zest.
4. Talunin ang mga itlog na may asukal at molasses nang hiwalay (maaari kang kumuha ng honey o cherry syrup sa halip).
5. Pagsamahin ang pinalo na mantikilya na may mga itlog, idagdag ang natitirang harina, pinuno at ihalo nang maayos ang lahat.
6. Ilagay ang kuwarta sa form na greased, maghurno ng 2 - 3 na oras sa temperatura ng 140 degree.

Paano magluto ayon sa recipe ng Italyano

Ang Italian Christmas cake ay kahawig ng cake ng Pasko sa hitsura at panlasa. Ito ay inihurnong mula sa lebadura na lebadura, ang banilya ay ginagamit para sa aroma, at mga pasas, mga kendi na prutas at iba pang pinatuyong prutas ay ginagamit para sa pagpuno.

Mga sangkap

• 800 g ng harina;
• 250 ML ng gatas;
• 6 itlog;
• 130 g mantikilya;
• 140 g ng asukal;
• 15 g ng tuyong lebadura;
• 300 g ng mga pinatuyong prutas;
• asin, banilya.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gumawa kami ng lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at harina. Mag-iwan ng 15 hanggang 20 minuto.
2. Sa sandaling angkop ang kuwarta, idagdag ang mga itlog na pinalo ng asukal, pinalambot na mantikilya, isang pakurot ng asin, harina at banilya.
3. Ngayon pinagsama namin ang kuwarta sa pagpuno ng mga pinatuyong prutas at iwanan ito ng 3 oras.
4. Inihaw namin ang form na may langis, punan ito ng kuwarta at maghurno sa dessert sa temperatura na 180 degrees para sa isang oras.

Itinuring ang Christmas gingerbread

Ang isang Christmas cake ay hindi lamang isang kuwarta na may mga pinatuyong prutas, ngunit din ng isang pagkakataon upang matuklasan ang mga bagong recipe para sa paghahanda nito. Halimbawa, magdagdag ng luya, na magbibigay sa dessert ng isang hindi kapani-paniwalang lasa, at pinakamahalaga, aroma.

Mga sangkap

• 350 g ng harina;
• 3 itlog
• 15 g ng baking powder;
• 120 g ng asukal;
• 80 g ng pulot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 300 g ng mga pinatuyong prutas;
• 150 g saging;
• 120 g ng mga mani;
• 30 g ng kakaw;
• 100 ml ng rum;
• tsp kanela
• tsp luya (sariwa at lupa).

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa rum para sa gabi.
2. Paghaluin ang harina na may baking powder, cocoa, dry luya at kanela.
3. Talunin ang mga itlog na may asukal. Pagsamahin ang mga ito sa harina at pampalasa.
4. Magdagdag ng sariwang luya, langis, pulot at saging, na dapat na pre-tinadtad ng isang blender sa isang pare-pareho ang puro. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa pagpuno ng mga pinatuyong prutas at mani.
5. Maghurno sa dessert sa oven sa temperatura na 140 degrees 2 - 3 na oras.

Ang paggawa ng cake ng Pasko ay isang espesyal na ritwal na nangangailangan ng oras at isang magalang na saloobin. Ngunit ang resulta ay tiyak na mangyaring kapwa ang babaing punong-abala at lahat ng mangyayari upang subukan ang kanyang culinary obra maestra.