Ang Chebak fish ay isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina at iba pang mga micronutrients tulad ng yodo, posporus, kaltsyum. Sa Siberia, ang isda na ito ay napakapopular at madalas na naroroon sa iba't ibang mga form sa mga talahanayan ng parehong mga avid mangingisda at mga mahilig lamang sa mga pinggan ng isda.

Chebak - anong uri ng isda

Ang sagot sa tanong kung anong uri ng isda ang isang chebak at kung ano ang hitsura nito ay medyo simple kung nakikilala mo ang pangalawang pangalan nito - "Siberian roach". Ito ay isang kinatawan ng mga cyprinids, na naninirahan sa artipisyal at natural na mga katawan ng tubig ng mga Urals at Siberia, na hindi binibilang ang mga ilog ng bundok na may napakabilis na daloy.

Ang Chebak ay karaniwang magkakatulad sa roach: isang kulay na pilak na sparkling sa araw, sa itaas ng linya ng pag-ilid, ay nagsisimula nang maayos na maging isang kulay-abo-berde-asul na kulay na may mababang tubig, at ang masa ng isang patag na katawan na may nakatutok na ulo ay hindi lalampas sa 700 g. pang-industriya scale. Ang pagkain ng isda ay binubuo pangunahin ng algae, mollusks at larvae ng insekto.

Pinirito na isda sa isang kawali

Ang recipe para sa isang fish chebak sa isang kawali ay napaka-simple at nangangailangan ng isang minimum na mga produkto. Ang pangunahing kahirapan ay binubuo lamang sa paglilinis ng catch mula sa mga kaliskis. Bagaman kapag bumibili sa palengke, maaari mong tanungin ang mga isda na malinis sa lugar.

Mga sangkap para sa paggawa ng pritong Siberian roach:

  • 2 kg ng isda;
  • 300 g harina;
  • 2 sibuyas;
  • 70 ML ng langis ng mirasol;
  • ground pepper at asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang nalinis at gutted na isda ay mahusay na pinatuyo ng isang tela.
  2. Ang salbud na salted, crumbled sa harina at inilatag sa mainit na langis.
  3. Kapag ang browned side ay nasa itaas, ang chebak ay durog na may tinadtad na sibuyas.
  4. Pagkatapos ay lumiliko muli ang roach at binuburan ng paminta.

Oven na baking recipe

Ang mga hurnong chebak ay mababa-calorie at mainam para sa pagkain sa pagkain.

Upang maghanda ng masarap na hapunan para sa buong pamilya, kakailanganin mo:

  • 1 kg ng roach;
  • 8 patatas na patatas;
  • 400 ml kulay-gatas;
  • 200 g ng keso;
  • sibuyas;
  • ½ lemon;
  • asin at paminta.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang chebak ay nalinis, nabura, pinalaya mula sa ulo, palikpik at malalaking buto.
  2. Ang mga piraso ng fillet ay pinutol sa mga piraso na may lapad na 5 cm.
  3. Juice ay kinatas mula sa ½ limon.
  4. Ang mga piraso ng isda ay inasnan, tinimplahan, binuburan ng lemon juice at ipinadala sa malamig sa loob ng 30 minuto.
  5. Ang mga gulay ay peeled, pagkatapos kung saan ang mga patatas ay pinutol sa hiwa, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
  6. Ang keso ay gadgad.
  7. Inihanda na sangkap: patatas, isda at sibuyas ay inilatag sa mga layer na may langis na mga layer.
  8. Ang mga gulay ay pre-inasnan.
  9. Ang tuktok na layer ay natatakpan ng kulay-gatas, pagkatapos kung saan ang form ay ipinadala sa oven, pinainit hanggang sa 170 ℃ sa loob ng 50 minuto.
  10. 10 minuto bago makumpleto ang paghurno, ang ulam ay durog na may keso sa keso.

Paano malulugod ang chebak ng isda

Ang Sun-tuyo na Siberian roach ay isang napakasarap na pagkain para sa panahon ng tag-araw, na kinakain nang mas mabilis kaysa sa inihanda.

Upang masiyahan sa isang tuyo na isda, kailangan mo:

  • 1.5 kg gutted fish chebak;
  • 5 beses na mas kaunting asin.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay binubuo sa mga sumusunod na hakbang:

  1. Bukas ang tiyan ng mga isda at tinanggal ang mga entrails.
  2. Inihanda nang mabuti ang chebak.
  3. Ang bawat isda sa loob at labas ay pinalamanan ng asin.
  4. Inihanda ang roach ay inilalagay sa isang lalagyan, na natatakpan ng isang takip at naiwan para sa isang araw sa temperatura ng silid.
  5. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga isda ay dumulas sa kabilang panig upang ang asin ay ipinamamahagi nang pantay-pantay, at naiwan para sa isa pang parehong oras.
  6. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan.
  7. Kapag nakumpleto ang proseso ng salting, ang brine ay pinatuyo, at ang mga isda ay hugasan at napuno ng malinis na tubig.
  8. Matapos ang kalahating oras, ang tubig ay nagbabago sa sariwa.
  9. Matapos ang 30 minuto, ang chebak ay inilatag sa grill, kung saan ipinasok ang mga ngipin sa tiyan, at ang mga clip ng papel ay sinulid sa paligid ng mga mata.
  10. Ang Siberian roach ay nakabitin sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, na natatakpan ng gasa at pinatuyong para sa isang linggo.

Naka-steamed sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang isda na mayaman sa protina, calcium at iron, na may mataas na halaga ng nutrisyon, ay maaaring mawalan ng ilang mga nutrisyon bilang isang resulta ng Pagprito o pagluluto sa hurno. Upang maiwasan ito, maaari mong gamitin ang paraan ng steaming.

Bago ka magluto ng chebak ng isda sa isang mabagal na kusinilya, dapat mayroon ka sa kamay:

  • 1 kg ng isda;
  • isang hiwa ng luya;
  • 3 sprigs ng kintsay;
  • 10 ML ng toyo;
  • ilang langis ng oliba;
  • 2 cloves ng bawang;
  • asin, paminta.

Ang isang sunud-sunod na pagtuturo sa pagluluto ay ang sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

  1. Sa nalinis na isda, nakabukas ang mga tiyan, tinanggal ang mga entrails, tinanggal ang mga ulo at palikpik.
  2. Susunod, ang mga tagaytay at malalaking mga buto ay tinanggal, upang ang mga piraso ng sirloin ay nakuha, na binabad sa asin at paminta sa lupa.
  3. Ginger rub sa isang kudkuran.
  4. Ang bawang ay durog, at kintsay ay tinadtad ng pino.
  5. Ang damit ay inihanda mula sa luya, bawang at kintsay.
  6. Ibabad sa asin at paminta, ang mga isda ay inilatag sa isang lalagyan na natatakpan ng foil para sa pagnanakaw, ibinuhos ng langis, toyo at pantay na pinahiran ng sarsa.
  7. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, ang isang tangke na may isda ay naka-install, pagkatapos kung saan nagsisimula ang proseso ng pagluluto sa "Steamed" mode na may oras na 20 minuto.

Pag-iingat sa chebak ng isda

Upang mag-pickle ng isang isda, kailangan mo:

  • 2 kg ng isda;
  • 200-300 g ng asin, depende sa kagustuhan sa panlasa;
  • maanghang na pampalasa.

Ang pag-unlad ng trabaho ay binubuo ng mga sumusunod na manipulasyon:

  1. Ang mga sariwang o lasaw na isda sa temperatura ng silid ay hugasan.
  2. Ang isang malinis na lalagyan para sa salting ay inihanda, kasama ang ilalim ng kung aling asin ay ipinamamahagi bilang isang unan.
  3. Susunod, ang unang layer ng isda ay inilatag, dinidilig ng mga kristal sa asin at isang maliit na halaga ng pampalasa.
  4. Sa gayon, ang buong Siberian roach ay inilatag.
  5. Ang huling layer ay dinilig na may asin, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay inilalagay sa isang cool na lugar para sa 2 araw.
  6. Matapos ang tinukoy na oras, ang chebak ay nababad sa loob ng isang oras o dalawa upang ang pinatuyong isda ay hindi masyadong maalat.
  7. Ang pinatuyong chebak na nakabalot sa gasa sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ang proseso ay tumatagal ng 2 araw.

Mayaman ang tenga

Mula sa mga isda ng ilog sa dami ng 600 g, maaari kang magluto ng isang napaka-masarap at mabangong sopas.

Bilang karagdagan sa pangunahing produkto, kailangan mo:

  • 4 patatas na patatas;
  • 30 g ng millet;
  • sibuyas;
  • 3-4 na sanga ng dill;
  • dahon ng bay;
  • asin at panimpla

Upang maghatid ng masarap at masaganang sopas ng isda mula sa isang produktong ilog na may nutrisyon at mayaman sa nutrisyon hanggang sa hapunan ng hapunan:

  1. Ang mga isda ay nalinis, na-gutted at ipinadala sa isang kawali na may inasnan na tubig, na kung saan ay pinakuluang lang.
  2. Medyo malalaking piraso ay inihanda mula sa mga gulay.
  3. Pagkatapos ng ¼ oras, ang chebak ay tinanggal mula sa kawali at inilatag sa isang plato.
  4. Ang sabaw ay sinala, pagkatapos kung saan ang mga gulay, herbs at dahon ng bay ay ipinadala dito.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto, ang millet ay ibinuhos sa sopas.
  6. Pagkalipas ng 15 minuto, ang tainga ay ibinubuhos sa mga plato kung saan ang mga hiwa ng pinakuluang roon ng Siberian ay inilatag na.

Ang Chebak ay isang mahusay na isda ng ilog, na naglalaman lamang ng 100 kcal bawat 100 g, na ginagawang isang mainam na produkto para sa isang menu ng diyeta.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: