Sa mga tindahan at supermarket isang malaking bilang ng mga isda para sa bawat panlasa at badyet ay ipinakita. Lalo na popular ay ang mga "pula" na varieties, na kung saan ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang isa sa mga kinatawan ng pamilyang ito ay ang coho salmon fish - isang malaking indibidwal na may maliwanag na mga pilak na timbangan. Mayroong ilang mga buto sa loob nito, at pagkatapos ng pagputol maaari itong lutuin, pinirito, inihurnong, inasnan o kukulok.
Nilalaman ng Materyal:
Coho salmon - anong uri ito ng isda?
Bago lumipat sa mga recipe ng coho salmon, marami tayong matutunan tungkol sa isda na ito. Ang Coho salmon ay isang mandaragit na kinatawan ng pamilya Salmonid na may malaking ulo at isang malawak na napakalaking buntot. Ang mga indibidwal ay lumalaki hanggang sa 95 - 98 cm ang haba, at ang kanilang timbang ay maaaring umabot ng 15 kg. Ang kanilang average na pag-asa sa buhay ay 5 taon. Para sa maliwanag na kulay pilak ng mga kaliskis, ang Hapones at Amerikano ay pinangalanang coho salmon "pilak na salmon", at sa Russia noong mga panahong ito ay tinawag na "puting isda".
Ang indibidwal na ito ay matatagpuan sa hilagang tubig ng Karagatang Pasipiko. Lalo na ang mga malalaking populasyon ay nakatira sa Amerika, mula sa California hanggang Alaska. Minsan ang isda na ito ay matatagpuan sa hilagang baybayin ng Japan. Sa Russia, karaniwan sa Chukotka, Kamchatka at Dagat ng Okhotk, at kung minsan ang maliit na populasyon ng coho salmon ay matatagpuan sa baybayin ng Sakhalin, mga Kuril Islands, at Amur.
Ang average na catch ng isda na ito sa Russia ay maliit, mula 5 hanggang 7 libong tonelada bawat taon. Ipinapaliwanag nito ang mataas na halaga ng coho salmon.
Ang mga pakinabang at pinsala ng coho salmon para sa katawan
Ang Coho salmon ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na kinatawan ng pamilya Salmon.
Ang pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan gamit ang mga sumusunod na elemento ng bakas:
- bitamina A, B, C, E, P at PP;
- posporus;
- sink;
- fluorine;
- bakal;
- nikelado;
- calcium
- magnesiyo.
Kasabay nito, ang caloric content na 100 g ng coho salmon ay 140 kcal lamang, at maaari itong ligtas na isama sa diyeta ng mga taong sinusubaybayan ang timbang.
Pansin! Depende sa paraan ng pagluluto, nagbabago ang nilalaman ng calorie ng produkto at kung minsan ay lubos na makabuluhan. Samakatuwid, ang mga hindi nais na makakuha ng karagdagang pounds ay dapat gumamit ng coho salmon dish, steamed o inihurnong may mga gulay.
Dahil sa mayamang bitamina at mineral na komposisyon ng inilarawan na isda, ang pagkonsumo nito ay may positibong epekto sa mga tao:
- ang mga cell ay puspos ng mga sustansya;
- nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- nagpapabuti ng paningin at memorya;
- ang antas ng "masamang" kolesterol ay nabawasan;
- ang gawain ng cardiovascular system ay naibalik.
Gayunpaman, ang coho salmon ay hindi kapaki-pakinabang sa lahat. Ipinagbabawal na kainin ang isda na ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng mga digestive organ at gout. Gayundin, ang naninirahan sa mga dagat ay dapat ibukod mula sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, dahil ang karne nito ay maaaring maglaman ng mercury, na lalo na negatibong nakakaapekto sa pangsanggol.
Rich sopas ng isda
Upang magluto ng sopas ng coho salmon, sapat na kunin ang iyong ulo, at ang natitirang bangkay ay mas mahusay na ginagamit para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan.
Sa proseso ng trabaho kakailanganin mo:
- 350 g ng coho salmon;
- 5 hanggang 6 patatas;
- mga sibuyas;
- karot;
- cream o cream cheese;
- gulay;
- asin at panimpla
Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
- Banlawan ng isang ulo ng isda, ilagay sa isang kawali na may tubig, magdagdag ng asin, panimpla at magluto hanggang malambot, alisin ang bula.
- Lutuin ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at i-chop ang mga patatas.
- Ilagay ang mga patatas sa sabaw, dalhin sa isang paghahanda sa kalahati, at pagkatapos ay idagdag ang frying at cream o cream cheese.
- Kapag handa na ang mga patatas, iwisik ang ulam na may tinadtad na damo at kumulo sa apoy nang ilang minuto pa.
Sa isang tala. Kapag hindi isang ulo ay ginagamit upang gumawa ng sopas, ngunit isang fillet ng isda, idinagdag ito sa ulam kasama ang pagprito.
Inihaw na juicy fish
Pinapayagan ka ng litson sa oven na mai-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng coho salmon at gawin itong masarap na masarap.
Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:
- 6 mga steak ng isda;
- 3 sibuyas;
- 2 kamatis;
- kalahati ng isang limon;
- asin at panimpla
Pamamaraan
- Mga rehas ng isda na may hiwa ng asin at panimpla, ibuhos ang lemon juice.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang kamatis sa mga hiwa.
- Maglagay ng "unan" ng mga sibuyas sa sakop na sheet ng baking, ikalat ang mga piraso ng isda dito, takpan ng mga kamatis at ilagay sa oven.
Ang masarap na isda ay magiging handa sa 30 - 40 minuto, at upang hindi mawala ang katas nito, kailangan mong takpan ang ulam na may pangalawang piraso sa foil bago ang pagluluto.
Naka-steamed sa isang mabagal na kusinilya
Kapag may isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng isang ulam sa diyeta ng coho salmon steamed. Pagkatapos ito ay magiging doble na kapaki-pakinabang.
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- 800 g ng mga isda;
- lemon
- angkop na mga panimpla;
- asin at itim na paminta.
Order ng trabaho:
- Gupitin ang bangkay sa mga piraso, iwisik ang asin, paminta at panimpla.
- Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at mag-install ng isang espesyal na grill.
- Maglagay ng mga piraso ng coho salmon, ilagay ang isang manipis na hiwa ng lemon sa bawat isa at isara ang takip.
- Itakda ang steaming mode at lutuin ang ulam sa loob ng kalahating oras.
Sa katulad na paraan, nang walang tubig, maaari kang magluto ng coho salmon sa isang grill ng hangin.
Pan-pritong coho salmon
Upang magprito ng coho salmon sa isang kawali, hindi mo kailangan ng maraming pampalasa. Batter sa tulad ng isang isda ay hindi rin kinakailangan.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:
- carcass ng isda;
- lemon
- harina;
- angkop na mga panimpla;
- ang asin.
Order ng paghahanda:
- Hugasan ang bangkay, gupitin kasama ang tagaytay at hatiin.
- Pagwiwisik ng isda na may asin at panimpla, ibuhos sa lemon juice.
- I-roll ang mga piraso sa harina at magprito sa taba ng gulay.
Sa isang tala. Maaari kang magluto ng coho salmon "na may usok" sa grill, at gawin itong malambot at makatas, sa proseso ng pagprito ay kailangang ibuhos ito ng alak o beer.
Hindi pangkaraniwang cake ng isda
Ang mga recipe ng Coho salmon ay medyo magkakaibang, ngunit maaari itong maging handa hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam.Sa pagpuno ng isda na ito, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang pancake cake at palamutihan ito sa iyong sariling panlasa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 itlog
- 500 ML ng gatas;
- 200 g ng harina;
- 45 - 50 ML ng langis ng gulay;
- asin;
- isang lata ng canned coho salmon o 400 g fillet;
- matigas na keso;
- kulay-gatas;
- ilang mustasa;
- lemon
- olibo
- dill.
Pamamaraan
- Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo.
- Ibuhos ang harina nang paunti-unti, ikakalat ang masa sa maliit na bahagi ng gatas. Kapag nawala ang lahat ng mga bugal, ibuhos ang natitirang gatas, ihalo at iprito ang mga pancake.
- Knead ang de-latang isda na may tinidor, at kung ginagamit ang fillet, pakuluan at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang lemon sa ibabaw ng isda, ihalo sa kulay-gatas, mustasa at tinadtad na dill. Gilingin ang keso.
- Grasa ang bawat pancake na may pagpuno, budburan ang gadgad na keso at ilagay ang mga ito sa itaas ng iba pa.
- Palamutihan ang pancake cake na may mga olibo at sprigs ng dill.
Bago maglingkod, ang ulam ay dapat na ma-infuse sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa isang oras, upang ang mga pancake ay maayos na babad.
Paano mag-pickle ng coho salmon fish
Ang pagpuno ng coho salmon ay mas mahusay sa isang pinggan na salamin, dahil hindi inirerekomenda na mapanatili ang plastik sa pagkain sa loob ng mahabang panahon.
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- carcass ng isda;
- asin;
- paminta;
- buto ng mustasa;
- paprika;
- mga panimpla para sa mga isda;
- isang pakurot ng asukal;
- langis ng oliba.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
- Hugasan ang mga isda at gupitin ang mga bahagi.
- Ibuhos ang pampalasa sa isang malalim na plato at ihalo nang lubusan.
- Ilagay ang kalahati ng pinaghalong halo sa ilalim ng baso, itabi ang mga isda sa itaas at iwisik ang natitirang bahagi ng pampalasa.
- Pagwiwisik ng coho salmon na may langis ng oliba, takpan ang pinggan na may cling film at ilagay sa malamig. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mong subukan ang ulam.
Pansin! Ang pagkonsumo ng maraming dami ng mga isda na hindi sumailalim sa paggamot ng init ay maaaring humantong sa impeksyon sa pamamagitan ng mga bulate, kaya ang pagkain ng inasnan na coho salmon ay pinapayagan lamang ng kaunti.
