Sa kasalukuyang kasaganaan ng pagkain, halos anumang produkto ay matatagpuan sa mga supermarket. Kadalasan, ang isang "panauhin" sa mga istante kamakailan ay naging isang isda ng linya, na dati nang tanyag sa Russia lamang sa Malayong Silangan. Gayunpaman, sa maraming mga bansa sa mundo ang buhay ng dagat na ito ay lubos na pinahahalagahan, at maraming mga recipe para sa paghahanda nito.

Monkfish - anong uri ito ng isda?

Ang Anglerfish o anglerfish ay isang miyembro ng anglerfish pamilya. Ang mga ito ay mandaragit na isda ng dagat sa halip malaking sukat. Ang haba ng katawan ng isang may sapat na gulang ay umabot sa 150-200 cm, at ang bigat nito ay higit sa 20 kg.

Nakakuha ang mga isda ng ganoong pangalan dahil sa sobrang hindi kaakit-akit na hitsura nito. Siya ay may isang malaking ulo na may isang malawak na bibig, kung saan matalim, baluktot ang mga ngipin sa loob ay nakikita. Inayos ang mga ito sa isa o dalawang hilera, depende sa mga subspecies ng indibidwal. Ang maxillary jaw bone ay nababaluktot, na nagpapahintulot sa predator na lunukin ang biktima ng malaking sukat.

Alam mo ba Sa mga unang araw, ang mga kinatawan ng species na ito ng mga naninirahan sa ilalim ng dagat ay natakot sa mga tao. May isang alamat na maaaring kumagat ang mga monghe ang pinaka matibay na mga bangka at i-drag ang mga mangingisda sa ilalim. Gayunpaman, walang mga kaso ng pag-atake ng isda na ito sa mga tao ang naiulat.

Ang katawan ng anglerfish ay malawak, pininturahan ng kayumanggi. Ang mga mapupulang lugar ay makikita sa likuran ng mga isda, at ang tiyan ay bahagyang magaan kaysa sa natitirang bahagi ng katawan. Ang balat ng monkfish ay napaka-makinis.

Nakatira ang mga angler sa mga tubig sa Pasipiko, Dagat ng Okhotk at Dagat ng Japan. At din ang mga populasyon ng mga isda na ito ay matatagpuan sa karagatan ng India at Atlantiko. Sa ilang mga lugar, ang kanilang pagkuha ay ipinagbabawal dahil sa isang pagbawas sa mga numero.

Tikman ng kalidad ng mga isda

Ang karne ng monkfish ay puti at siksik, halos walang mga buto dito. Ang mga isda ay may masarap na kasiya-siyang lasa, habang halos wala sa isang tiyak na amoy. Kapag nagprito ng mga fillet o bangkay ng mga angler, hindi ka maaaring matakot na ang lahat ng kapitbahay ay malalaman kung ano ang inihahanda ng hostess sa hapunan.

Ang isa pang bentahe ng naninirahan sa dagat na ito ay ang karne nito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng calories: 76 kcal bawat 100 g. Para sa kadahilanang ito, ang monkfish ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain.

Ang lahat ng mga bahagi ng bangkay ay angkop para sa pagluluto, kabilang ang caviar, tiyan at atay. Ang huli ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at adobo sa sarsa ng suka.

Ang iba't ibang mga bansa ay may sariling mga paraan ng paghahanda ng isang monghe. Halimbawa, sa Pransya ito ay madalas na ihain na pinakuluang o nilaga, at kung minsan ay pinirito sa mga skewer. Ang mga Intsik ay nagluluto ng isdang ito ng toyo at mainit na pampalasa, at nagsisilbi ng bigas. Ang mga Koreano ay gumagawa ng mga sopas na may maraming gulay at maanghang na sarsa mula sa mga angler. Karamihan sa mga Amerikano ay grill ang linya ng dagat o naghahanda ng mga meatball na may sarsa ng gulay mula rito.

Isaalang-alang ang pinakakaraniwang mga recipe para sa pagluluto ng pinggan mula sa ganitong uri ng isda.

Inihurnong fillet ng isda sa oven na may mga gulay

Kung hindi mo makuha ang puno ng isang monghe, maaari mong kunin ang buong karpet. Ang isda na ito ay may ilang mga buto, at ang pag-alis ng mga ito ay hindi mahirap.

Upang maghurno ng isang ulam sa oven na may mga gulay, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

  • walang balat na fillet ng isda;
  • mga sibuyas;
  • mga clove ng bawang;
  • Mga kamatis
  • 4-5 itlog;
  • asin at pampalasa;
  • anumang gulay.

Paano magluto ng monkfish sa oven na may mga gulay:

  1. Gupitin ang fillet sa malalaking piraso, isawsaw sa tubig na kumukulo, asin ng kaunti at lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
  2. Itatapon namin ang mga piraso ng isda sa isang colander upang ang baso ay likido, at medyo lumalamig sila.
  3. Grind ang sibuyas at bawang, magprito hanggang malambot.
  4. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat, gupitin at ipadala sa mga gulay, pagkatapos na kumulo kami para sa isang quarter ng isang oras sa sobrang init, at pagkatapos ay alisin mula sa burner at cool.
  5. Talunin ang mga itlog, at kapag ganap na pinalamig ang halo ng gulay, idagdag ito sa Pagprito.
  6. Inilatag namin ang mga piraso ng isda sa isang refractory mangkok, asin, budburan ang pampalasa at ibuhos ang sarsa, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven.

Kapag handa na ang ulam, kakailanganin itong palamig nang kaunti, at pagkatapos ay iwiwisik ang mga halamang gamot at maglingkod. Sa ilang mga bansa, ang monghe na may mga gulay ay kinakain lamang ng malamig, naghihintay ng halos isang oras hanggang sa ganap na lumalamig.

Pagluluto ng creamy sopas

Ang mga karne ng mga multo ay siksik, at ang mga piraso ng isda ay hindi kumukulo sa mga sopas. Samakatuwid, ang mga pinggan ay hindi lamang lumiliko ng masarap, ngunit mukhang kaakit-akit din.

Upang makagawa ng creamy na sopas, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • carcass o fillet ng isang monghe;
  • sibuyas;
  • karot;
  • maraming mga patatas na tubers;
  • cream (maaaring mapalitan ng cream cheese);
  • gulay;
  • asin at pampalasa.

Paano magluto ng sopas na creamy seafood:

  1. Pinutol namin ang mga isda, inilagay sa isang kawali at itinakda upang magluto, bahagyang inasnan. Kapag kumulo ang tubig, kakailanganin mong regular na alisin ang pop-up foam.
  2. Nililinis namin ang mga patatas, gupitin ang mga ito bilang maginhawa, at kapag ang mga isda ay tumigil sa paglabas ng bula, ilagay ito sa sabaw.
  3. Grind ang mga sibuyas at karot, magprito at ipadala sa sopas pagkatapos maabot ang mga patatas sa yugto ng semi-paghahanda.
  4. Naghihintay kami para sa kumukulo, ipakilala ang cream o cream cheese, ibuhos ang tinadtad na damo at iwanan ang ulam sa sobrang init sa loob ng halos 5-7 minuto.

Ihatid ang sopas ng isda na may mga piraso ng puti o itim na tinapay. At kung mayroon kang oras, maaari kang gumawa ng mga crouton.

Pinirito na isda sa isang kawali

Hindi lahat ng hostess ay maaaring maglaan ng maraming oras para sa pagluluto ng hapunan. Sa kasong ito, kailangan mo lamang magprito ang monkfish sa isang kawali.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

  • fillet ng isda;
  • kalahating lemon;
  • ilang mga itlog;
  • 50 ML ng gatas;
  • harina ng trigo;
  • asin at anumang panimpleng angkop para sa mga pinggan ng isda.

Paano magluto ng monkfish sa isang kawali:

  1. Pinutol namin ang angler sa mga bahagi, kuskusin ito ng asin at mga panimpla, ibuhos sa limon.
  2. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang gatas.
  3. Ibuhos ang harina sa isang halaga na nakuha ng batter sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho tulad ng isang kuwarta para sa mga fritter.
  4. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter, kumalat sa isang preheated pan at magprito sa magkabilang panig.

Sa isang tala. Posibleng magprito ang linya ng dagat at ihaw. Upang gawin ito, asin at pampalasa ng mga piraso ng isda, at pagkatapos ay grasa ang kanilang ibabaw ng walang amoy na langis. Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang ilabas ang mga ito sa isang wire rack at magpatuloy sa pagluluto.

Hipon at Hipon na Salad

Upang mabigla ang mga bisita na may isang hindi pangkaraniwang pinggan, maaari kang maghanda ng salad mula sa linya ng dagat na may hipon.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

  • fillet ng isang monghe;
  • adobo na hipon;
  • mga sibuyas;
  • sariwang kabute ng anumang uri;
  • ilang mga itlog ng manok;
  • magaan na sarsa ng mayonesa.

Paano gumawa ng salad:

  1. Pakuluan ang mga itlog, cool, malinis at gupitin sa maliit na cubes.
  2. Fry ang mga kabute na may mga sibuyas, pakuluan ang monkfish, at pagkatapos ay hayaan ang mga sangkap na cool.
  3. Alisan ng tubig ang hipon mula sa atsara at idagdag sa mga itlog.
  4. Ipinakilala namin ang mga kabute na may mga sibuyas at fillet ng isda, magdagdag ng asin.
  5. Sa dulo, magbihis ng mayonesa.

Kapag naglilingkod, maaari mong palamutihan ang salad na may mga sprigs ng anumang mga gulay.

Rice na may isda at pagkaing-dagat

Ito ay isa pang recipe para sa mga mahilig sa seafood, ayon sa kung saan maaari mong lutuin ang monkfish na may hipon at bigas.

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin para sa tulad ng isang ulam:

  • fillet ng isda;
  • hipon o iba pang pagkaing-dagat;
  • bigas
  • mga clove ng bawang;
  • toyo.

Paano magluto ng isda:

  1. Pakuluan ang bigas hanggang luto, banlawan at iwanan upang alisan ng tubig sa isang colander.
  2. Pinutol namin ang monkfish sa mga cubes at ipinadala ito upang magprito ng bawang at iba pang pagkaing-dagat.
  3. Kapag handa na ang isda at iba pang sangkap, ipinakilala namin ang bigas, ibuhos ang ulam na may toyo at ihalo nang malumanay.

Pagkatapos nito, ang impyerno na may bigas at pagkaing-dagat ay kailangang ma-tap para sa isang maikling sandali sa kalan, at pagkatapos ay maaari mong alisin ang kawali mula sa init at itabi ang pinggan sa mga plato.

Sa batayan ng mga recipe sa itaas, maaari kang makabuo ng iyong sariling mga paraan upang maghanda ng isang monghe. Ang isda na ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay at maraming uri ng mga panimpla, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng maraming iba't ibang mga pinggan para sa bawat panlasa at badyet.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: