Isda sa ilalim ng atsara - isang klasikong recipe at 10 mga pagpipilian

Ang klasikong recipe ng isda sa ilalim ng atsara, ang pagpipilian ng pagluluto na kung saan ay madalas na nabanggit sa mga cookbook, ay hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi at medyo simple. At kung ninanais, madali itong mabago sa pamamagitan ng pagsasama ng mga produkto at mga panimpla sa panlasa.

Isda sa ilalim ng atsara - isang klasikong recipe sa isang kawali

Upang ihanda ang ulam na ito, mas mahusay na gumamit ng pan Teflon. Maaari kang kumuha ng anumang mga isda, ngunit ang bakalaw sa ilalim ng marinade ay lalong masarap.

Mga kinakailangang Produkto:

• 30 gramo ng harina;
• pampalasa
• 0.5 kg ng mga isda;
• 3 kutsara ng tomato paste;
• isang kutsara ng suka;
• 120 mililitro ng tubig;
• mga sibuyas at karot;
• 3 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang napiling isda ay dapat hugasan, tinadtad at i-cut sa maliit na piraso, na kung saan ay binuburan ng pampalasa upang tikman at igulong sa harina.
2. Ang mga hiwa ay kailangang pinirito sa isang mainit na kawali mula sa dalawang panig, itabi at magpatuloy sa pagluluto ng atsara.
3. Tapusin ang tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali, kasama ang pag-paste ng kamatis, panimpla at asukal.
4. Doon ay nagdaragdag kami ng isang maliit na tubig sa mga gulay, at sa sobrang mababang takip ng init na may takip, lutuin ng 15 minuto.
5. Ibuhos ang suka, dalhin sa isang pigsa, hintayin ang pagbuhos upang palamig, at takpan ito ng isda bago maghatid.

Sa mustasa atsara

Opsyon sa pagluluto para sa maanghang na isda. Kung nais mo ang isang spicier na ulam, pagkatapos ay kumuha ng mas malakas na mustasa, halimbawa Russian.

Mga kinakailangang Produkto:

• isang kutsara ng asukal at lemon juice;
• isang kutsara ng ordinaryong mustasa at ang parehong halaga ng butil;
• 0.5 kg ng anumang mga isda;
• dalawang sibuyas;
• 20 mililitro ng toyo;
• 30 mililitro ng langis ng gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na ito maliban sa mga isda at sibuyas sa isang mangkok, ihalo at ibuhos ang mga fillet ng isda na hiwa sa halo na ito, mag-iwan ng isang oras.
2. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang baking dish, ilagay ang mga isda dito at panatilihin sa isang mainit na oven sa 180 degree hanggang sa ganap na luto at kulay-rosas sa halos 40 minuto.

Isda sa ilalim ng atsara ng mga karot at sibuyas, sa oven

Ang mga isda sa ilalim ng pag-atsara sa oven ayon sa resipe na ito ay lumiliko na insanely malambot, at napaka-simple upang maghanda. Kung gusto mo ng maanghang na aroma, tiyaking magdagdag ng ilang mga halamang gamot. Bukod dito, lagi silang napupunta nang maayos sa mga pinggan ng isda.

Mga kinakailangang Produkto:

• panimpla;
• dalawang karot at isang sibuyas;
• dalawang piraso ng fillet ng isda;
• 3 kutsara ng tomato paste.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung mayroon kang buong isda, kailangan mong i-cut ito, iwanan ang fillet at gupitin sa maliit na piraso. Kung ang fillet ay handa, pagkatapos ay maaari mong agad na panahon ito ng anumang pampalasa, halimbawa, asin at paminta.
2. Pinipigilan namin ang mga karot at sibuyas nang madali, maaari mong i-chop o lagyan ng rehas at magprito sa isang mainit na pan para sa isang habang, hanggang sa malambot ang mga gulay.
3. Pagkatapos ay idagdag ang i-paste ang kamatis, gumawa ng isang mahina na antas ng pag-init at pakuluan ang mga nilalaman ng mga 10 minuto.
4. Sa baking dish, ilagay ang mga isda, tuktok ng nilagang gulay at alisin sa loob ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 160 degrees.

Sa ilalim ng isang marinade ng gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga isda sa mabagal na kusinilya ay mas masarap kaysa sa oven, At bukod sa, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Siguraduhing subukan ang resipe na ito kung mayroon kang aparato sa bahay.

Mga kinakailangang Produkto:

1. dalawang kamatis;
2. panimpla;
3. anumang isda - 2 piraso;
4. karot at sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin, malinis, banlawan at pinutol ang mga isda.
2. Sa mangkok ng multicooker, ilagay muna ang diced ng sibuyas, pagkatapos ay gadgad na karot at ilagay ang inihandang isda sa tuktok ng mga gulay. Pagwiwisik ang lahat ng ito sa mga napiling pampalasa. Pangunahing ito ang asin, itim na paminta at anumang iba pang mga panimpleng angkop para sa mga isda.
3. Takpan ang mga nilalaman ng gadgad na kamatis at itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto, naalala na isara ang takip.

Mag-pan ng pritong isda sa sarsa ng kamatis

Sa resipe na ito, ang isda ay ginawa gamit ang pag-paste ng kamatis, ngunit kung nais, maaari itong mapalitan, o pagsamahin sa mga sariwang kamatis o anumang iba pang sarsa ng kamatis, tulad ng ketchup, ngunit siyempre ang lasa ay magkakaiba. Ang isang mahusay na opsyon ay gadgad na kamatis, sa batayan kung saan hindi lamang masarap, ngunit din mas malusog na sarsa ay nakuha.

Mga kinakailangang Produkto:

• dalawang kutsara ng tomato paste;
• isang libong isda;
• pampalasa
• dalawang hiwa ng lemon;
• isang kutsara ng suka;
• 100 gramo ng sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Sinimulan naming ihanda ang ulam na may mga isda, kailangan itong malinis, hugasan at i-cut sa maliit na piraso, at pagkatapos ay i-roll sa anumang gusto mo.
2. Ikinakalat namin ito sa isang mainit na kawali at pinirito ito ng ilang minuto sa magkabilang panig hanggang sa maging isang kaaya-ayang kulay ginto.
3. Inalis namin ang natapos na isda sa gilid at gumawa ng isang damit para dito. Upang gawin ito, unang iprito ang sibuyas na tinadtad sa mga parisukat, ihalo ito sa tomato paste, suka at lemon, panatilihin ang mababang init sa loob ng halos limang minuto.
4. Ibuhos ang isda sa isa pang pan na may ganitong atsara, takpan ng isang takip at lutuin ng isa pang 10 minuto. Bago maghatid, hayaang tumayo ng hindi bababa sa limang minuto upang ang mga hiwa ay maayos na babad sa sarsa.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang tanyag na Julia Vysotskaya ay nagluluto ng maraming at palaging masarap. Mayroon din siyang ilang sariling mga recipe para sa pagluluto ng isda sa atsara, na tiyak na sulit. Isaalang-alang ang proseso ng isa sa kanila.

Mga kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng karot at sibuyas;
• 0.25 litro ng tubig;
• 20 gramo ng harina;
• asin, asukal, suka, iba pang mga panimpla sa panlasa;
• limang kutsarang tomato puree;
• dalawang bangkay ng mga isda.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang mga isda, hugasan ito, maghintay hanggang sa ito ay malunod, gupitin, i-roll muna ito sa iba't ibang mga pampalasa, at pagkatapos ay sa harina at ilagay ito sa isang mainit na kawali para sa litson.
2. Sa isa pang kawali, magdala ng mga singsing ng sibuyas at gadgad na karot sa kayumanggi. Sa sandaling ang mga gulay ay sapat na malambot, magdagdag ng puree ng kamatis, mga panimpla sa kanila, takpan ang lalagyan at kumulo sa loob ng 20 minuto, paggawa ng isang mahina na antas ng pag-init.
3. Ibuhos ang ipinahiwatig na halaga ng suka, tubig, ihalo at ibuhos nang mabuti ang pinirito na isda sa halo na ito. Palamig. Inilagay namin ito sa ref ng tatlong oras at pagkatapos nito ay handa itong maglingkod.

Mula sa mga karot, sibuyas at mayonesa

Siyempre, ang mga isda sa puting sarsa, siyempre, ay nagiging masarap at malambot dahil sa mayonesa, ngunit medyo mataas na calorie. Kung nais mong babaan ang halaga ng enerhiya, dapat mong gamitin hindi masyadong taba mayonesa, ngunit mas mahusay na magluto ng isang gawa sa bahay. Maaari mo ring palitan ito ng kulay-gatas, na kung saan ang ulam ay lalabas nang hindi mas masahol pa.

Mga kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng mayonesa;
• dalawang isda;
• karot, sibuyas;
• panimpla;
• kalahating baso ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang isda: linisin ito, alisin ang lahat ng labis na bahagi, gupitin sa mga daluyan na piraso. Pagwiwisik sa anumang mga panimpla at pampalasa hangga't gusto mo at ilagay sa isang baking dish.
2. Pinipigilan namin ang mga gulay sa anumang paraan, pinakamahusay na kuskusin ang mga karot, at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Tinatakpan namin sila ng mga isda. Maaari kang kumuha ng kaunti pang mga gulay, tingnan kung paano mo gusto.
3. Hiwalay, ihalo ang mayonesa sa tubig upang makakuha ng isang bagay tulad ng isang sarsa, ngunit hindi masyadong makapal. Maaari mong panahon na may asin, ground pepper at maglagay ng kaunting bawang. Ibuhos ang punan na ito sa isang magkaroon ng amag na may mga isda at gulay, upang maayos itong sumasaklaw sa lahat ng mga sangkap, at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto, na inilalagay ang init sa 180 degree.

Lutuin ang atsara ng sibuyas at sibuyas sa oven

Maaari kang kumuha ng anumang isda, ngunit ang carp ay lalong masarap sa marinade na ito. Ang isa pang kondisyon ay hayaan itong tumayo ng halos dalawang oras para sa pambabad, at pagkatapos ay bibigyan ka ng garantiya ng isang masarap na hapunan.

Mga kinakailangang Produkto:

• 3 gramo ng asin;
• 0.8 kg ng kalabaw;
• panimpla;
• isang lemon;
• isang kutsara ng langis ng gulay;
• 100 gramo ng sibuyas;
• basil - 3 sanga.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga isda, siyempre, banlawan ng mabuti at gupitin sa mga piraso ng paminta.
2. Ilagay sa isang malalim na mangkok, panahon na may mga pampalasa tulad ng asin at paminta sa lupa, pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, basil at ibuhos sa lemon juice. Paghaluin ang lahat sa iyong mga kamay at alisin sa loob ng dalawang oras.
3. Sa isang baking dish inilalagay namin ang isang layer ng foil, ilagay ito ng kaunti pang sibuyas na pinutol sa mga singsing, at sa tuktok nito ay nakatayo na ang tamang dami ng oras ng isda. Ang pag-atsara kung saan siya inilatag ay hindi itinapon, ngunit ibinubuhos namin ito sa amag, tinatakpan ang mga ito ng mga inilatag na sangkap.
4. Takpan gamit ang isa pang piraso ng foil sa itaas at ilagay sa isang oven na may pag-init sa 200 degree para sa 30 minuto. At pagkatapos ng oras na ito, alisin ang tuktok ng foil at hayaang maghurno para sa isa pang 10 minuto, upang ang tuktok na layer ng isda ay bahagyang browned.

Pag-aani sa mga bangko

Naranasan ang pag-roll up ng mga gulay, prutas, nilagang prutas, jam, ngunit hindi isda sa anumang paraan. Ngunit kahit gaano kakatwa ang tunog nito, maaari ka ring gumawa ng isang masarap na hiwa mula dito at, kung kinakailangan, buksan ito sa ilang bahagi ng pinggan o kahit na isang independiyenteng meryenda para sa maligaya na talahanayan. Ang dami ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa dalawang garapon, kung nais mong gumulong nang higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang bigat ng lahat ng mga sangkap.

Mga kinakailangang Produkto:

• isang kilo ng mga isda;
• 0.2 kg kamatis;
• isang beetroot;
• dalawang sibuyas;
• 20 mililitro ng suka;
• 30 gramo ng asin;
• 0.2 litro ng langis ng gulay;
• dalawang karot;
• 0.25 litro ng tubig o sabaw mula sa mga isda;
• asukal - 150 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Punan ang tubig ng isda, ipadala sa kalan at lutuin ng 15 minuto pagkatapos pigsa ang mga nilalaman.
2. Pagkatapos ay inilatag namin ang mga piraso sa isang kawali, itakda ang init sa mababa, idagdag ang mga kamatis, pino ang tinadtad o tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne, at kumulo sa loob ng halos 60 minuto.
3. Sa isa pang kawali, iprito ang gadgad na beets, karot at sibuyas, gupitin sa mga singsing.Kapag naging malambot kailangan nilang ilipat sa mga isda, tinimplahan ng ipinapahiwatig na halaga ng asin, asukal at pinananatili sa parehong antas ng pag-init para sa isa pang oras.
4. Mga limang minuto bago ang pagtatapos ng oras na ito, ibuhos ang suka sa mga produkto at ipamahagi ang nangyari, ipamahagi ang mga ito sa pre-isterilisadong garapon, takpan ang mga ito ng mga tabla, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit at hayaang tumayo ng 24 oras. Ang karagdagang seaming ay maaaring maiimbak lamang sa isang cool na lugar.

Recipe para sa pagluluto tulad ng sa USSR

Dahil ang mga araw ng USSR, maraming mga recipe ang napanatili, na ngayon ay hindi nararapat nakalimutan, at kasama sa mga ito ay may mga kawili-wili, simple at masarap na mga pagpipilian. Kapag natagpuan ang ulam na ito sa anumang silid-kainan, ngunit ngayon kakaunti lamang ang niluluto nito. Kahit na hindi mo pa nasubukan ang naturang mga isda, siguraduhing gawin ito nang hindi bababa sa isang beses at ang resulta ay sorpresa ka sa hindi inaasahan.

Mga kinakailangang Produkto:

• mga sibuyas at karot;
• 0.5 kg ng anumang fillet ng isda, pinakamahusay na kumuha ng pollock, bakalaw;
• dalawang kamatis o ilang mga kutsara ng de-kalidad na tomato paste;
• asin, asukal at iba pang pampalasa sa iyong panlasa;
• 30 gramo ng harina;
• juice ng kalahating lemon;
• sariwang damo at isang dahon ng bay.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung hindi mo gagamitin ang fillet, punitin muna ang isda, linisin ito sa lahat ng bagay na sobra, banlawan nang maayos, hayaang matuyo ito at gupitin ito sa maliit na piraso.
2. Hiwalay, ihalo ang harina na may asin, paminta, maaari kang magdagdag ng ilang iba pang mga panimpla o pampalasa. I-roll ang handa na isda sa halo na ito, ilagay sa isang mainit na kawali na may langis at magprito ng mabuti sa magkabilang panig hanggang sa maging kulay ginto ang kulay.
3. Hanggang sa maabot ng isda ang ninanais na estado, kakailanganin mong gumamit ng isa pang kawali, ilagay ang sibuyas, hiwa sa manipis na mga piraso, magprito ito ng maraming minuto, pagkatapos ay ilagay ang gadgad na karot dito at lutuin ang mga gulay para sa isa pang limang minuto. Dapat silang maging malambot at magbago ng kulay.
4. Sinilip namin ang mga kamatis, tinadtad ang mga ito sa mga cube at idagdag ang mga ito sa pinalambot na gulay o i-paste ng kamatis, kung lutuin mo ito, ihalo.
5. Tingnan ang mga nilalaman, kung makapal at walang juice, ibuhos ng kaunting tubig, bawasan ang init at kumulo para sa mga 15 minuto, hindi nakakalimutan na isara ang kawali.
6. Idagdag agad ang napiling pampalasa, dahon ng bay, lemon juice at asukal. Ito ay mas mahusay kung ang sarsa ay sapat na likido, nasa isang isda na ito ay lumiliko na mas masarap at maayos na babad.
7. Nagpapadala kami ng pinirito na isda sa anumang lalagyan, ang pangunahing bagay ay nagsasara ito. Ibuhos nang lubusan ang handa at bahagyang pinalamig na atsara, takpan nang mahigpit at ilagay sa ref para sa gabi o para lamang sa 10-12 na oras. Matapos ang panahong ito, maaari itong ihain sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga sariwang damo.