Ang tindahan ng isda - anong uri ng isda? 7 mga recipe ng pagluluto

Ang Rajapushka ay isang mahalagang at kapaki-pakinabang na isda. Kasabay nito, mayroon siyang napaka malambot at masarap na karne. Ito ay tulad ng isang isda na nabuo ang batayan para sa paghahanda ng sikat na Finie fish pie mula sa sariwang pinirito na kuwarta. Ngunit may iba pang mga paraan upang magluto ng tinda. Maaari itong pinirito sa isang crispy breading, inihurnong sa oven, at inasnan din o pinakuluang isang light sopas mula dito.

Rapushka - kung anong uri ng isda, mga pakinabang at pinsala nito

Ang Razapushka ay isang mahalagang isda ng tubig-tabang na kabilang sa dalawang pamilya nang sabay-sabay - ang Salmonids at Sigov.

Noong ika-17 siglo, ang kalakal ay itinuturing na isang maharlikang isda, dahil ito ay sa ilalim ng personal na proteksyon ni Alexei Mikhailovich. Ang mga iligal na catch ay sumailalim sa matinding parusa.

Sa pagtatapos ng siglo, humigit-kumulang 30 tonelada ng naturang mga isda ang nahuli sa Russia, ngunit sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang pagkahuli ay nahulog nang matindi, at ngayon ang lakas ng tunog ay hindi lalampas sa dalawang tonelada.

Ang tindahan ay nakatira sa hilagang bahagi ng European Russia, pangunahin sa mga lawa. Lalo na mataas na posibilidad na mahuli ito sa Ladoga, Onega, Chudsky at iba pang mga katawan ng hilagang tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tinda ay hindi magpapahintulot sa init, dahil nangangailangan ito ng isang malaking halaga ng oxygen, at ang palamig ng tubig, mas maraming oxygen sa loob nito.

Sa hitsura, ang tindahan ay maliit - sa haba mula 15 hanggang 20 cm, kung minsan ang mga indibidwal ay 35 cm ang haba. Maraming mga isda ang nakalito sa naturang mga isda na may herring at sa katunayan, mula sa gilid na magkapareho sila. Gayunpaman, ang vendace ay may sariling natatanging tampok. Ang kanyang mas mababang panga ay mas mahaba kaysa sa itaas, malalaking mga kaliskis at mga pag-ilid na linya na malapit sa likuran.

Ang Royal fish vendace ay hindi lamang nakakain, ngunit kapaki-pakinabang din.

• Naglalaman ito ng maraming mineral, kapaki-pakinabang na sangkap, at naglalaman din ng mga protina, taba at bitamina PP.
• Ito ay may sapat na magnesiyo, pati na rin ang posporus at omega 3, na nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng calcium.
• Dapat pansinin na ang karne ng vendace ay mababa-calorie. Para sa 100 g ng produkto, 70 kcal lang ang bumagsak, kaya ang nasabing isda ay maaaring isama sa diyeta.

Sa regular na paggamit ng vendace, ang normal na paggana ng mga selula ng utak, puso at kalamnan ay natiyak.

Sa aming artikulo malalaman mo ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng mga isda sa lace. Sa kabila ng halaga nito, masarap na istraktura at kaaya-ayang lasa, ang tindahan ay hindi madalas ginagamit sa pagluluto. Ang mga pinalamig na mga bangkay ay bihira din na matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Mas madalas, tulad ng isang naninirahan sa mga reservoir ay makikita na pinausukan o sa anyo ng de-latang pagkain.

Gaano katindi ang maghurno ng vendace sa oven

Para sa paghahanda ng tinda sa oven, huwag gumamit ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga additives, dahil ang isda na ito ay may sariling espesyal na panlasa.

Mga sangkap

• tinda
• isa sa bawat karot at sibuyas;
• tatlong kutsara ng harina;
• ilang langis ng pagprito;
• pampalasa, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Dahil ang maliit na tindahan ay maliit, maaari mong lutuin nang buo ang iyong ulo. Ang kailangan lamang ay linisin ito mula sa mga kaliskis at alisin ang lahat ng mga insides.
2. Season ang mga carcasses ng isda na may asin, paminta at iba pang mga seasoning na gusto mo. Pagkatapos tinapay sa harina at kumalat sa isang greased form.
3. Ipinapadala namin ang mga isda sa oven sa loob ng 15 minuto, na itinatakda ang temperatura sa 240 degree.

Ang mga steamed na isda sa isang mabagal na kusinilya

Sa kabila ng katotohanan na ang tinda ay kabilang sa pamilya ng salmon, ang karne nito ay itinuturing na isang produkto na diyeta na may mababang calorie. Samakatuwid, para sa mga mahigpit na sumunod sa nutrisyon, inirerekumenda namin ang pagnanakaw ng isda sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

• tinda
• lemon
• asin, paminta, panimpla

Paraan ng Pagluluto:

1. Season ang mga bangkay ng isda na may pampalasa at juice ng lemon, iwanan upang mag-atsara nang kalahating oras.
2. Inilalagay namin ang mga blangko sa rehas, huwag kalimutang ibuhos ang tubig sa mangkok. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice at dahon ng bay.
3. Binubuksan namin ang mode na "Steam", itakda ang oras sa 30 minuto at maghintay para sa tunog signal.

I-pan ang pinirito na isda

Ang maliliit na isda ay palaging mahusay kapag pinirito. Samakatuwid, huwag mag-imbento ng mga recipe para sa orihinal na pinggan, ngunit sa halip ay magprito lamang ang isang tinda sa isang kawali.

Matapos ang paggamot sa init, ang maliit na buto nito ay nakakain, na ginagawang kapaki-pakinabang ang mga isda, sapagkat naglalaman ang mga ito ng calcium na kinakailangan ng ating katawan.

Mga sangkap

• tinda
• limang kutsara ng harina ng rye;
• dagat asin;
• isang halo ng mga sili;
• pagluluto ng langis.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan namin nang maayos ang mga isda, malinis mula sa mga kaliskis at entrails.
2. Para sa tinapay, kumuha ng rye na harina. Ito ang sangkap na ito na ginagamit upang magprito ng tinda sa Finland. Paghaluin ang harina na may pampalasa at asin.
3. Ang karpet ng tinapay sa harina at magprito sa mantikilya sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, maglingkod kasama ang mga gulay at malunggay.

Pagbebenta ng tindahan sa bahay

Ang salting ng naturang mga isda ay may ilang mga subtleties. Kaya, ang carcass bago ang dry salting ay hindi hugasan at hindi nalinis upang ang produkto ay hindi lumala bago ang takdang oras.

Ang buong isda ay inasnan na may isang minimum na bilang ng mga pampalasa upang hindi makagambala ang masarap na malutong na lasa.

Mayroong dalawang mga recipe para sa asin ng isda: tuyo at maanghang na asin.

• Pamamaraan 1. Kung gagamitin mo ang recipe ng pag-aasim ng Karelian, kakailanganin mo ng isang 12-litro na balde, 1 kg ng 800 g ng asin at, siyempre, ibebenta mismo. Ibuhos ang isang maliit na asin sa isang malinis na balde at ilagay ang mga isda sa mga layer, ang bawat isa ay dinidilig ng mga kristal na puti ng niyebe. Inilalagay namin ang pang-aapi at itaas at inilalagay ang isang bucket ng mga nilalaman sa lamig. Bago kumain, dapat ibabad ang tubig sa tubig nang maraming oras.
• Paraan 2. Para sa maanghang na asin, ang bangkay ay dapat hugasan at matunaw. Para sa 1 kg ng isda kakailanganin mo ang kalahating litro ng tubig, pitong gisantes ng itim na paminta, 60 g ng asin, dalawang bay dahon, 15 g ng butil na asukal at ang parehong halaga ng coriander. Inilalagay namin ang mga isda sa isang lalagyan ng pagkain at punan ito ng mainit na brine na gawa sa tubig at pampalasa. Inilalagay namin ang pag-load sa itaas at asin ang meryenda mula 2 hanggang 4 na araw.

Rich sopas ng isda

Mula sa royal vendace maaari kang magluto ng isang light sopas na isda.Minimum na gastos at oras, at mayroon kang isang masarap at masarap na tanghalian sa iyong mesa. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang mga isda ng lace, basahin ang aming resipe.

Mga sangkap

• tinda:
• sibuyas at karot;
• asin, pampalasa, herbs;
• dahon ng bay, allspice;
• 50 ML ng vodka (kung ninanais).

Paraan ng Pagluluto:

1. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig, mga cubes ng patatas at mga cube ng karot sa kalan. Huwag kalimutan na asin ang mga nilalaman nito, magdagdag ng bay leaf at allspice.
2. Sa sandaling kumulo ang tubig, lutuin ang sabaw sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng isda at sibuyas na hiwa sa kalahating singsing.
3. Ibuhos ang vodka (kung ninanais) at lutuin ang sopas sa mababang init upang hindi sirain ang pinong istruktura ng mga isda.

Alisin ang sopas ng isda mula sa kalan, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot at hayaang magluto ng sopas sa loob ng 20 minuto.

Luto sa tinapay

Ang lutuing ng pagluluto na may masarap na tinapay ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mo ng ilang pampalasa at tinapay na presko. Ang nasabing isda ay maaaring ihain nang hiwalay o may isang masigasig na pinggan.

Mga sangkap

• tinda
• 170 g ng tinapay;
• asin, paminta, langis ng pagprito.

Paraan ng Pagluluto:

1. Para sa tinapay, gilingin ang tinapay na may isang blender at ihalo ang mga nagreresultang mumo na may mga panimpla.
2. Inihanda ang vendace lang gumuho sa mga breadcrumbs at magprito sa mainit na langis.

Vendace cake

Para sa lahat ng mga mahilig sa pinggan ng isda, nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap na pie na may mabangong pagpuno ng karne ng vendace. Maaari kang kumuha ng anumang kuwarta para sa pagluluto sa hurno: lebadura o puff.

Mga sangkap

• kalakal (400 - 450 g);
• asin, paminta;
• 800 g ng lebadura na lebadura;
• mga sibuyas;
• tatlong patatas na patatas;
• ang pula.

Paraan ng Pagluluto:

1. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang pinakuluang o pinirito na isda, ngunit masarap ang lasa sa huling pagpipilian. Upang gawin ito, iprito lamang ang isda sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay palamig ang tapos na paninda, palayain ito mula sa mga buto.
2. Sa isang greased form, inilalagay namin ang bahagi ng masa, inilalagay ang mga hiwa ng patatas, panahon na ito ng asin at paminta. Pagkatapos ay inilalagay namin ang isda at takpan ang pagpuno sa natitirang kuwarta.
3. Lubricate ang ibabaw na may whipped yolk, bigyan ang oras ng masa upang tumaas nang bahagya at ilagay ang billet sa oven sa loob ng 30 minuto, temperatura - 180 ° C.

Ang caviar caviar ay maaari ding lutuin nang masarap. Halimbawa, asin. Upang gawin ito, kailangan mo lamang matalo ang mga itlog ng isang tinidor upang palayain mula sa shell, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti sa asin. Para sa 100 g ng produkto, ayon sa kaugalian ay kinukuha ng 5 g. Ang komposisyon ay hinalo hanggang lumitaw ang isang puting bula, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon at ipinadala sa sipon ng 6 na oras.