Kapag ang isang isda na may mga gulay sa oven ay binalak para sa tanghalian, isang imahe ng hinaharap na ulam na may masarap na lasa at isang nakakagulat na aroma ay lumitaw sa isip.

Ang lahat ay maaaring maging isang culinary virtuoso. Ang mga ipinakita na mga recipe ay magiging isang kapaki-pakinabang na navigator para sa mabilis at mataas na kalidad na nakamit ng nilalayon na layunin.

Inihurnong isda na may mga gulay sa foil

Hinahain ang ulam na ito sa mga restawran sa Mediterranean. Ang ipinakita na pagpipilian ng pagluluto ng isda na inihurnong may mga gulay ay hindi magbubunga sa mga kasiyahan sa ibang bansa sa anuman.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • patatas, kamatis - 4 na mga PC .;
  • matamis na paminta - 2 mga PC.;
  • pipino at sibuyas;
  • trout - 2 mga PC .;
  • talong - 2 mga PC.;
  • sandalan ng langis;
  • matapang na keso - 150 g;
  • lemon
  • ugat ng luya - 40 g;
  • asin, paminta;
  • mint, basil, tarragon - 2 sanga bawat isa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang gawing tunay na sobrang klase ang pagkain, gumagamit kami ng eksklusibong sariwang mga produkto. Kapag pumipili ng isda, binibigyang pansin natin ang mga gills, na dapat pula. Tiyakin namin na ang mga mata ay hindi maulap, may malinaw na kulay. Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng produkto ay ang amoy nito. Kung ang bangkay ay nangangamoy tulad ng anuman ngunit hindi isda, ito ay isang masamang palatandaan. Ang pamantayan sa itaas ay nalalapat sa lahat ng mga naninirahan sa kalaliman ng tubig.
  2. Kaya, pinalaya namin ang trout mula sa mga kaliskis, tinanggal ang mga insides, mata at gills, gupitin ang mga palikpik. Banlawan ang mga isda nang lubusan, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
  3. Gumagawa kami ng isang halo mula sa isang hanay ng mga pampalasa, pinagsasama sa isang mangkok na may isang pakurot ng rosemary, ground zira, paprika, coriander at thyme. Kuskusin ang paminta at asin sa mga bangkay (sa loob at labas), iwiwisik ng isang maanghang na halo, iwanan upang mag-atsara nang tatlong oras.
  4. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa (mas matagal upang maghanda), tinadtad ang natitirang mga produkto sa iyong panlasa.
  5. Pinoproseso namin ang baking sheet na may langis, linya ang dalawang sheet ng foil upang magdisenyo ng mga indibidwal na bahagi ayon sa bilang ng mga isda. Kumakalat kami sa gilid ng papel ng papel (ito rin ay greased na may taba) mga bilog ng mga sibuyas, sprigs ng tarragon, mint at basil, hiwa ng tinadtad na luya.
  6. Ngayon ay mayroon kaming trout. Sa tiyan ng bawat indibidwal, nag-iiwan din kami ng mga sprigs ng mga halaman ng pampalasa. Sa tuktok ng mga isda inilalagay namin ang mga patatas at talong, halves ng mga kamatis, tinadtad na kampanilya na mga sili, singsing ng pipino. Season ang mga produkto na may asin at mainit na pulbos.
  7. Takpan na may foil, mahigpit na ikonekta ang mga dulo, magpadala ng 25 minuto sa oven (180 ° C).
  8. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, buksan ang papel, iwisik ang pagkain na may tinadtad na keso, magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 10 minuto hanggang sa mabuo ang mga crust.

Ang mga isda na inihurnong may mga gulay sa mga foil exudes kaya nakakaakit ang mga amoy na agad naming ihahatid ito sa talahanayan, na pinalamutian ng hiwa na mga hiwa ng lemon.

Sa isang unan ng gulay

Bahagyang baguhin ang paraan ng pagluluto ng isda sa oven: gamitin ang komposisyon ng gulay bilang isang mabangong "unan".

Listahan ng Produkto:

  • karot - 2 mga PC.;
  • patatas - 500 g;
  • keso - 100 g;
  • homemade sour cream - 100 g;
  • fillet ng isda - 500 g;
  • margarin;
  • homemade mayonesa - 100 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • pampalasa (asin, paminta), halamang gamot, panimpla.

Order ng paghahanda:

  1. Nililinis namin at mahusay na hugasan ang lahat ng mga gulay. Hinahati namin ang mga patatas sa manipis na mga bilog, kuskusin ang mga karot nang walang kapararakan. Pinadulas ang sibuyas sa kalahating singsing, pinalamig ng tubig na kumukulo.
  2. Pinutol namin ang nakabahaging fillet ng isda, na napili alinsunod sa aming mga kagustuhan.
  3. Lubricate ang baking sheet na may mataas na panig na may isang hiwa ng margarin, itabi kahit ang mga patatas ng mga patatas sa ilalim, asin at paminta ang mga gulay. Inilalagay namin ang mga sibuyas sa tuktok ng mga gulay na ugat, pagkatapos ng mga karot. Ang masarap na "unan" ay handa na. Inilalagay namin ito ng isang maayos na layer ng mga seams ng isda.
  4. Pinagsasama namin ang mayonesa, sariwang kulay-gatas, tinadtad na gulay sa isang mangkok. Ipinakilala namin ang mga itlog, lubusan na pinalo ang komposisyon, tubig ang mga produkto kasama nito.
  5. Pinainit namin ang oven sa 180 ° C, ilagay ito sa isang saradong form na may pagkain, maghurno ng 40 minuto.

Naghahain kami ng isang mainit na ulam sa talahanayan, inaanyayahan namin ang pamilya na tikman ang isang malusog at napaka-masarap na pagkain.

Sa bigas

Para sa paghahanda ng iniharap na ulam, ang anumang uri ng isda na walang maliit na bato ay angkop: pollock fillet o pike perch, halibut o haddock, hake carcass. Pinili namin ang iyong panlasa!

Mga kinakailangang sangkap:

  • matamis na karot;
  • bigas - 200 g;
  • sarsa ng kamatis - 50 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • na-filter na tubig - 500 ml;
  • isda - 500 g;
  • sandalan ng langis;
  • harina;
  • hiwa at lemon juice;
  • paprika at turmeric - ½ tsp;
  • paminta, asin, mga halamang gamot.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang bigas sa isang malaking halaga ng tubig hanggang sa maging transparent ito. Iwanan ang cereal sa isang mangkok na may malinis na likido.
  2. Hinahati namin ang naproseso na isda sa malalaking piraso, iwiwisik ng lemon juice. Pagkatapos ng limang minuto, kuskusin na may paminta at asin, umalis para sa isa pang quarter ng isang oras sa isang saradong form.
  3. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay, tinadtad ang mga karot, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ipinapasa namin ang mga produkto sa isang malinaw na estado, panahon na may mga pampalasa at panimpla. Para sa nilagang isda, rosemary, lemon balsamo, mint o basil ay pinaka-angkop. Ang pangunahing bagay ay hindi mapupuksa ng maliwanag na aroma!
  4. Magdagdag ng tomato puree o mga hiwa ng kamatis sa mga gulay. Dagdagan ang apoy. Matapos mabuo ang isang binibigkas na matamis at maasim na lasa, ibuhos ang bigas. Fry ang cereal hanggang sa sumipsip ng langis, tulad ng ebidensya ng isang bahagyang nagbago na kulay ng butil.
  5. Inilipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang baking dish, ibuhos sa inuming tubig, at asin ang komposisyon upang tikman. Takpan ang pinggan na may foil, magpadala ng 10 minuto sa oven (180 ° C).
  6. Ang mga tinapay ng tinapay na may harina, na sinamahan ng turmerik, mabilis na magprito (2 minuto sa bawat panig), idagdag sa bigas na may mga gulay. Naghurno kami ng pagkain sa isang-kapat ng isang oras kapag sarado.

Sa pagtatapos ng pagluluto, tanggalin ang foil, kayumanggi ang pagkain, maghain nang bahagya sa mga sariwang damo at hiwa ng lemon.

Pinalamanan na Isda

Ang tanong kung paano lutuin ang mga isda at gulay sa maligaya talahanayan, nagpasya kaming hindi patas - masarap pinalamanan, pampagana!

Ang listahan ng mga sangkap:

  • sibuyas, zucchini at karot - ½ bawat isa;
  • sandalan ng langis;
  • escolar (butterfish) - 2 mga bangkay;
  • pampalasa, asin;
  • kulay-gatas at mayonesa - 1 tbsp bawat isa. l

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Ang mga hayop sa karagatan ay mukhang tuna sa hitsura, lasa tulad ng halibut. Pinutol namin ang mga ulo ng isda, tinanggal ang mga gills at entrails, kunin ang caviar at atay, at hugasan nang maayos ang produkto.
  2. Maiksi namin ang mga indibidwal sa pamamagitan ng kanilang mga buntot upang payagan ang labis na taba na maubos.
  3. Pinutol namin ang zucchini sa mga cubes, tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing, pino ang kusina. Panahon ng mga gulay na may asin at pampalasa, gaanong magprito, pagkatapos ay pagsamahin ang caviar at tinadtad na atay. Paghaluin ang mga produkto.
  4. Pinupuno namin ang parehong mga bangkay sa nagresultang masa, balutin ang mga ito nang paisa-isa sa foil, ilagay ito sa isang baking sheet. Nagpapadala kami ng pagkain sa kalahating oras sa oven (t 200 ° C).
  5. Binuksan namin ang papel, pinoproseso ang halos natapos na isda na may mayonesa at kulay-gatas, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Walang maliit na mga buto sa eskolar, kaya ang parehong mga matatanda at bata ay masisiyahan sa paggamot sa maligaya na pagkain na may kasiyahan.

Sa ilalim ng marinade ng gulay

Ano ang mabuting isda na niluto sa oven sa ilalim ng isang mabangong halaman ng atsara? Ang sagot ay simple - halos imposible na masira ang ulam na ito!

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • karot, leeks - 150 g bawat isa;
  • suka ng alak - 20 ml;
  • navaga fish - 600 g;
  • harina;
  • toyo - 20 g;
  • kintsay - 100 g;
  • regular na asukal - 20 g;
  • sandalan ng langis;
  • asin (mas mabuti dagat).

Proseso ng pagluluto:

  1. Nauna naming nakuha ang mga nagyeyelo na isda upang ito ay mag-thaws sa ilalim ng natural na mga kondisyon. Nililinis namin ang bangkay mula sa mga kaliskis, tinanggal ang mga insides. Gumagawa kami ng isang paghiwa sa ibabang bahagi ng tagaytay, alisin ang madilim na likido mula sa sinus.
  2. Banlawan ang produkto nang lubusan, hatiin sa mga bahagi, tinapay na may harina. Mabilis na iprito ang mga piraso sa isang kawali na may pinainit na langis, nakakakuha kami ng isang kulay-rosas na crust sa magkabilang panig.
  3. Pinupukaw namin ang magaan na bahagi ng leek, singsing, rehas na bakal ang mga peeled na karot, tinadtad ang kintsay sa maliit na cubes. Ipinapasa namin ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa transparent, pagkatapos ibuhos ang suka at toyo. Panahon ang mga produkto na may salt salt at puting asukal, kumulo hanggang sa 5 minuto.
  4. Pinoproseso namin ang form na may taba ng gulay, naglalagay ng mga bahagi ng navaga, ilagay ang mga gulay sa itaas, ibuhos ang ulam na may mabangong sarsa mula sa kawali. Inihurno namin ang lahat ng masarap na ito para sa 10 minuto sa oven (180 ° C).

Pinalamutian namin ang mga isda sa ilalim ng marinade ng gulay na may tinadtad na sibuyas, nagsisilbi sa talahanayan na may bigas o patatas na patatas.

Paano mailabas ang mga isda sa oven

Anong uri ng pagkaing-dagat ang wala sa mga tindahan! Ang mga nilutong isda na may mga gulay ay pumasok sa aming diyeta, muling pagdaragdag ng katawan sa mga kinakailangang sangkap sa taglamig at tag-init. Ngunit gaano ito kaaya-aya!

Listahan ng Produkto:

  • lemon
  • patatas - 3 mga PC.;
  • medium-sized na zucchini at talong;
  • fillet ng bakalaw - 500 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba;
  • matamis na sili ng iba't ibang kulay - 2 mga PC.;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • Mga kamatis ng Pelati (sa kanilang sariling juice nang walang alisan ng balat) - 1 maaari;
  • isang bungkos ng basil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang naproseso na fillet ng isda sa maliit na piraso, asin at paminta, gaanong iwiwisik ng lemon juice, mag-iwan ng kalahating oras.
  2. Lubusan naming hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa tinatayang pantay na malalaking bahagi (hanggang sa 5 cm ang haba).
  3. Fry ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng oliba. Kapag nakakakuha ng isang dilaw na tint, ikabit ang natitirang hiwa ng gulay, lutuin ang isa pang 5 minuto na sarado.
  4. Idagdag ang mga kamatis ng pelati kasama ang spiced juice, tinadtad na bawang at patatas ng wedge sa mangkok. Season ang mga produkto na may asin, kumulo para sa ilang minuto na wala nang takip.
  5. Ipinakalat namin ang kalahati ng nagresultang komposisyon sa isang form na lumalaban sa init, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, takpan ito ng natitirang assortment ng gulay. Ilipat ang proseso ng pagsusubo sa isang hurno na pinainit hanggang 180 ° C. Pagkatapos ng 20 minuto, ang pagkain ay handa na.

Pagwiwisik ng Navaga na may tinadtad na basil, masayang tinik ang mga mabangong pinggan.

Pulang isda na may mga gulay

Ang marangal na isda na ito ay hindi nangangailangan ng isang pagtatanghal. Ang kailangan lang ay ang materyal ay nangangahulugang at kaunting pasensya sa pag-asahan sa paparating na kasiyahan.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • firmgeon o salmon fillet - 500 g;
  • matapang na keso - 150 g;
  • isang itlog;
  • cream (taba ng nilalaman 20%) - 120 ml;
  • langis (mirasol at oliba);
  • matamis at mainit na paminta ng sibuyas, sibuyas at karot;
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ng mabuti ang fillet ng isda, i-tap ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin ang mga bahagi, alisin ang lahat ng mga buto.
  2. Nililinis namin ang mga gulay, pino ang tinadtad ng sibuyas, tinadtad ang mga sili na walang mga buto, tinadtad ang mga matamis na karot. Fry na pagkain sa taba ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi.
  3. Lubricate ang mga isda na may langis ng oliba, bahagyang asin, iwiwisik ng mga pampalasa, ilagay ito sa isang layer sa isang baking dish. Ipinamamahagi namin ang komposisyon ng gulay sa lahat ng mga piraso ng firmgeon o salmon, ibuhos ang sarsa na may whipped cream at itlog. Ipinapadala namin ang pagkain sa loob ng kalahating oras sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Ang aming pagbabata ay gantimpala - tamasahin ang kamangha-manghang lasa ng isang marangyang napakasarap na pagkain!

Pagluluto sa parchment

Ang pamamaraan ng pagluluto ng isda na may mga gulay sa pergamino ngayon ay pinili ng maraming mga maybahay - mga humahanga ng organikong pagkain. Ang paghahanda ng ulam ay napaka-simple, gayunpaman, mayroong ilang mga nuances.

Listahan ng Produkto:

  • champignon - mula sa 5 mga PC .;
  • karot;
  • langis ng oliba;
  • puno ng dagat bass - 4 na mga PC.;
  • kampanilya paminta;
  • kamatis - 4 na mga PC.;
  • berdeng mga gisantes - 100 g;
  • zucchini - 2 mga PC .;
  • pampalasa, herbs.

Order ng paghahanda:

  1. Alisin ang manipis na balat mula sa fillet ng isda, alisin ang lahat ng mga buto. Season ang produkto na may dagat asin at paminta, mag-iwan sa isang plato para sa madaling pag-pickling.
  2. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay. Pinutol namin ang maliit na zucchini sa mga pahilig na bilog, tinadtad ang mga kabute sa makapal na mga plato (iniwan namin ang mga maliit na buo). Pinipigilan namin ang mga sili na may mga straw, kamatis na may hiwa.
  3. Para sa mataas na kalidad na pagluluto, ginagamit namin hindi ordinaryong manipis na pergamino, ngunit papel na may isang silicone coating.Ang ganitong pakete ay hindi tumagas sa panahon ng paggamot ng init, mai-save nito ang bawat patak ng mahalagang juice.
  4. Inihahanda namin ang 4 na mga sheet ayon sa bilang ng mga bangkay, inilalagay ang papel sa isang papillotka magkaroon ng isang bukas na tuktok, i-fasten ang mga gilid sa isang ordinaryong stapler. Inilalagay namin ang mga bahagi ng gulay sa gitna ng improvised na kagamitan sa mesa, kung saan inilalagay namin kasama ang perch, at spray ang mga isda ng langis ng oliba.
  5. Dahan-dahang ilipat ang aming klase sa master ng culinary sa isang baking sheet, na nagpapadala ng pagkain sa loob ng 20 minuto sa oven (180 ° C).

Naghahatid kami ng mga isda sa isang gilas na pinalamutian na pergamino, sa tulong kung saan nakuha namin ang tulad ng isang orihinal na ulam.

Pagluluto sa manggas

Ang mga bentahe ng pagluluto ng isda na may mga gulay sa isang pakete ng culinary ay lampas sa pag-aalinlangan: ang mga produkto ay na-imbento sa mga kagustuhan at kaparehong lasa, ang mga kapaki-pakinabang na microelement ay hindi iniiwan ang kanilang mga lugar na itinalaga ng likas na katangian.

Mga kinakailangang sangkap:

  • karot - 3 mga PC.;
  • toyo - 60 g;
  • mullet - 1 pc .;
  • asin, paminta.

Pagluluto:

  1. Dumadaan kami sa lahat ng mga yugto: nililinis namin ang mga isda, gutting, paghugas, pagpapatayo gamit ang mga napkin. Kuskusin ang mga bangkay na may asin at paminta, tumayo ng kalahating oras sa isang selyadong lalagyan.
  2. Pinoproseso namin ang mga matamis na karot, gupitin sa mga bilog, ibuhos ang sarsa.
  3. Upang makakuha ng masarap at malusog na pagkain, gumagamit kami ng eksklusibong mataas na kalidad na culinary sleeves na gawa sa film-resistant film (PTEF).
  4. Ikinakalat namin ang gulay kasama ang komposisyon ng toyo sa isang bag, sa itaas inilalagay namin ang inihandang isda. Itali ang mga dulo ng packaging o ayusin ang mga ito gamit ang mga espesyal na clip. Gumagawa kami ng maraming mga pagbutas sa cellophane upang palabasin ang singaw. Kung hindi, ang pagkain ay hindi magiging sa plato, ngunit sa mga dingding ng oven!
  5. Ilagay ang manggas gamit ang mga produkto sa isang baking sheet, ipadala ng 40 minuto sa oven (180 ° C).

Sa pagtatapos ng proseso, maingat na gupitin ang cellophane, ihurno ang bukas ng mullet hanggang sa bahagyang ginintuang.

Kung tatanungin mo kung aling mga isda at gulay sa oven ang pinaka masarap at pampagana, ang sagot ay magiging isa - ang pinaka gusto mo! Ang pangunahing bagay ay ang pagluluto ng tama at husay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: