Ang mga karaniwang karpet, tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, ay isang masarap at malusog na pagkain. Ang pagluluto ng makatas at malambot na karne ay hindi mahirap. Pumili lamang ng isang recipe, at huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto nito.

Ang kalidad ng panlasa

Ang karaniwang karpet ay isang freshwater fish na pinunan ang pamilya ng cyprinid. Ang ganitong mga isda ay inangkop sa iba't ibang mga kondisyon ng pamumuhay, kaya matatagpuan ito hindi lamang sa mga basins ng Black, Caspian at Azov Seas, kundi pati na rin sa mga reservoir ng Asya, Siberia at kahit Kamchatka. Kasabay nito, ang isang medyo malakas at maganda na naninirahan sa ilog na may mga gintong kaliskis, isang pinahabang bangkay at binibigkas na mga lamina ng chewing. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng isda, ang carp ay napakabilis na lumalaki at sa pagtatapos ng unang taon ng buhay ang haba nito ay umabot sa 10 cm na may timbang na 30 g. Ang isang may sapat na gulang ay maaaring timbangin hanggang sa 20 kg hanggang sa isang metro ang haba.

Sa maraming mga bansa, pinahahalagahan ng mga luto ang mataas na lasa nito. Ang karne ng Sazan ay may masaganang matamis na lasa. At ang mas malaki ang kalabaw, ang mas kaunting mga buto ay magkakaroon, na kung saan ay isa ring walang alinlangan. Ngunit, ang lasa ng karne higit sa lahat ay depende sa kung ano ang kinakain ng karaniwang karpet.

Ang pagluluto ay medyo simple, maaari itong maging pinirito, pinakuluang, inihurnong sa oven, na ginagamit sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Anuman ang paraan ng pagproseso, ang karne ay palaging makatas. Ang pangunahing bagay para sa pagluluto ay ang bumili ng sariwang isda, hindi nagyelo, dahil kapag nagyelo, nawawalan ng lasa ang karne.

Ito ay nagkakahalaga din na bigyang-diin na ang carp ay hindi mabilis sa pagkain, maaari itong sumipsip ng lahat nang hindi sinasadya, mula sa mga bulate hanggang sa molusko at larvae. Ang ganitong gana sa pagkain ay may mabuting epekto sa paglaki nito, na hindi masasabi tungkol sa kalidad ng karne, kung saan maaaring makaipon ang mga mapanganib na compound.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang carp ay isang mababang-calorie na isda, kaya maaari mong ligtas na isama ito sa listahan ng mga pagkain sa pagkain. Ang pagkain ng karne ay may positibong epekto sa katawan, sapagkat kasama dito ang protina, mataba acid, B bitamina, pati na rin ang mga elemento ng micro at macro. Ang ganitong isang mayamang komposisyon ay makakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang kagalingan, paningin at kondisyon ng balat, pati na rin gawing normal ang paggana ng puso at atay. Lalo na inirerekumenda ang karne ng karpet upang isama sa diyeta ng pagkain ng sanggol at mga matatanda, na lalo na nangangailangan ng isang nadagdagang halaga ng protina.

Ang pinagtagpi na pinalamanan ng mga kabute sa oven

Ang masarap at malutong na kalabaw ay isang tunay na hahanap para sa lutuin. Ang pinong lasa nito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang sangkap. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa makatas na isda na may mga kabute sa oven.

Mga sangkap

  • karp;
  • 200 g ng sariwang (tuyo) na kabute;
  • dalawang itlog;
  • ½ tasa ng bigas;
  • dalawang sibuyas;
  • dalawang kutsara ng mantikilya;
  • herbs, pampalasa;
  • 100 ml ng kulay-gatas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kuskusin ang inihanda na bangkay na may asin, paminta at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
  2. Grind ang mga sibuyas, kabute at iprito ang mantikilya.
  3. Pakuluan ang bigas at itlog.
  4. Sa mga kabute na may mga sibuyas ay nagdaragdag ng bigas, tinadtad na pinakuluang itlog, asin at ihalo ang lahat.
  5. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may foil, kumalat ang isda, inilalagay ang pagpuno sa tiyan, pahid na may kulay-gatas at inilagay sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 180 ° C.

Paano maghurno sa foil

Ang inihurnong karpet sa foil ay isang mahusay na ulam para sa isang maligaya talahanayan o pang-araw-araw na hapunan. Ang natapos na isda ay lumiliko na napaka-masarap at malambot, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang sariwang karpet para sa pagluluto, dahil ang frozen ay mawawalan ng lasa at istraktura sa panahon ng pagluluto sa hurno. Mas mahusay na maghurno ng isang malaking indibidwal sa foil, dahil ang karne nito ay mas makatas at siksik. Paano magluto ng carp ng isda sa foil, basahin.

Mga sangkap

  • bangkay ng kalabaw;
  • 100 g mantikilya;
  • tatlong sibuyas;
  • asin, isang halo ng mga sili, dill.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Maingat naming ibinaon ang bangkay na may mga pampalasa at asin.
  2. Tinadtad na sibuyas na halo-halong may tinadtad na dill. Inilalagay namin ang pinalamanan na isda ng isang piraso ng mantikilya.
  3. Ipinapakalat namin ang kalabaw sa foil, iwisik ang sibuyas at mga halamang gamot sa itaas, balutin ito at ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto sa isang temperatura ng 190 ° C.

Pagluluto sa Sour Cream Sauce

Ang Sazan ay mainam para sa paghahanda ng isang masarap at mabangong ulam ng isda. Tulad ng lahat ng mga naninirahan sa tubig-dagat, amoy ng putik. Upang mapupuksa ito, gumamit ng lemon, bawang o halamang gamot. Kaya ang hindi kasiya-siya na amoy ay aalis, at maaari kang magluto ng isang mabangong ulam.

Mga sangkap

  • malaking bangkay ng kalabaw;
  • dalawang sibuyas;
  • 300 ml kulay-gatas;
  • lemon
  • asin, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang karpet ng Pepper, asin at iwiwisik ng lemon juice, mag-iwan ng 30 minuto sa isang cool na lugar.
  2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
  3. Sa isang baking sheet gumawa kami ng isang substrate ng sibuyas, ikalat ang isda sa tuktok, iwisik ito ng mga singsing ng sibuyas at grasa nang makapal na may kulay-gatas.
  4. Takpan ng foil at maghurno ng 30 minuto.
  5. Inalis namin ang foil at nagluto ng isa pang 15 minuto.

Fried carp sa isang kawali

Hindi lahat ng mga pagkaing tulad ng isdang inihaw sa oven. Ngunit ang pritong karpet gamit ang iyong paboritong side dish ay mag-apela sa marami. Mabuti ito sapagkat mayroon itong maraming taba, na nangangahulugang kailangan mo ng kaunting langis para sa pagluluto.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang bangkay sa mga steak, iwiwisik ng lemon juice upang mapupuksa ito ng amoy ng putik.
  2. Pinoproseso namin ang mga steaks na may pampalasa, maaari mong gamitin ang ordinaryong asin at paminta sa lupa, o bumili ng isang yari na set para sa mga isda.
  3. Maghurno ng mga piraso sa harina at magprito sa isang kawali na may kaunting langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga recipe ng isda

Ang lutuing Korean ay naging sikat sa buong mundo para sa maanghang na pampagana at salad nito. Ang isa sa kanila ay heh. Inihanda ito mula sa karne, gulay at isda. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa sahe sahe.

Mga sangkap

  • karaniwang carp na tumitimbang ng 2 kg;
  • tatlong sibuyas;
  • apat na kutsara ng suka;
  • 3 g ng kulantro;
  • tatlong kutsarang toyo;
  • isang kutsara ng langis ng gulay;
  • dalawang kutsara ng pinatuyong paprika;
  • 5 g ng mainit na paminta;
  • isang bungkos ng cilantro;
  • isang kutsara ng asin at isang kurot ng itim na paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una sa lahat, kailangan mong paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at gupitin ito sa malalaking piraso.
  2. Inilalagay namin ang mga blangko ng isda sa mangkok, idagdag ang suka sa kanila, ihalo at iwanan sila upang magbabad para sa 2 oras.
  3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, pinong tumaga ang cilantro.
  4. Ibinuhos namin ang juice na pinalaya mula sa isda, idagdag ang mga sibuyas, cilantro, isang halo ng mga sili, paprika at coriander. Paghaluin nang lubusan at tikman ang asin, kung hindi sapat, idagdag. Kung ikaw ay isang tagahanga ng napaka-maanghang na pinggan, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang na may isang pakurot ng asukal.
  5. Nagbibigay kami ng kaunting oras sa ulam upang magluto at maaaring mailagay sa mga maliit na mangkok ng salad.

Sazan balyk sa bahay

Ang Sazan balyk ay isang masarap at malusog na ulam. Salamat sa pamamaraang ito sa pagluluto, ang karne ng isda ay malambot at makatas. Para sa isang balyk, mas mahusay na gumamit ng isang bangkay na may timbang na hindi bababa sa 5 kg, kung saan mayroong higit pang karne at walang amoy ng putik. Ang tagumpay ng ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa tamang pagputol ng mga isda, kaya ang mga piraso ay hindi dapat higit sa 3 cm.

Mga sangkap

  • karp;
  • 300 g ng asin sa dagat;
  • apat na kutsara ng asukal;
  • anumang pampalasa upang pumili.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang unang bagay upang i-pickle ang mga isda. Upang gawin ito, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto, iwisik ito ng mabuti sa isang halo ng asin at asukal, kung nais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga panimpla para sa mga isda. Inilalagay namin ang inasnan na isda sa isang lalagyan, pindutin sa itaas na may pang-aapi at ilagay sa ref sa loob ng 3 araw.
  2. Matapos ang tatlong araw inalis namin ang mga isda, banlawan at subukan, kung ang karp ay masyadong maalat, pagkatapos ay ibabad ito ng maraming oras sa malamig na tubig.
  3. Ang ikatlong hakbang ay nagyeyelo, gayunpaman, maraming mga tao ang laktawan ang tulad ng isang yugto, ngunit walang kabuluhan, dahil ito ang paraan upang makatipid ng karne mula sa mga parasito at bakterya na madalas na matatagpuan sa mga isdang tubig. Ngunit, kung sigurado ka sa kalidad ng mahuli, kung gayon hindi kinakailangan na i-freeze ang mga isda.
  4. Isinagawa namin ang mga hiwa ng isda sa kapron thread at isinabit ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang loggia, sa isang cellar o pantry. Patuyuin namin ang balyk sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay ibalot ito sa pergamino at ilagay ito sa ref upang pahinugin.

Mahigit sa isang dosenang iba't ibang pinggan ang maaaring ihanda mula sa goma, kaya't ang bawat isa ay makahanap ng isang recipe na tikman. Ngunit bukod sa isda mismo, may isa pang kamangha-manghang bagay - ito ang carp roe. Mula dito maaari kang gumawa ng isang masarap na i-paste, inasnan o magprito lamang sa isang kawali.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: