Ang mga fish catfish ay madaling ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto upang maghanda ng mga tunay na pagkaing isda. Ang karne nito ay malambot, malambot, halos walang kabuluhan at katamtamang taba. Ang tanging disbentaha nito ay ang malakas na amoy ng tina, ngunit kahit na hindi nito pinipigilan ang mga gourmets sa buong mundo na tamasahin ang pinong pulp ng mga isda. At sa aming artikulo malalaman mo kung anong uri ng mga isda ng isda at kung ano ang mga recipe para sa paghahanda nito.

Catfish - anong uri ng isda

Ang Som ang pinakamalaking mandaragit ng ilog. Ang haba nito ay maaaring umabot ng limang metro, at bigat - higit sa 200 kg. Noong 2006, nahuli ng mga mangingisda ng Thai ang isang isda na may timbang na 395 kg! Maraming mga tao ang nag-iisip na ang mga isdang isda ay isang hindi kasiya-siyang isda na scavenger, ngunit sa katotohanan, ang mandaragit na tubig na ito ay pinipili ang pangangaso ng mga live na isda, shellfish at iba pang mga naninirahan sa ilog. Minsan naitala ang mga kaso ng pag-atake ng catfish sa mga ibon at alagang hayop.

Ang hito ay may mahabang katawan na may malaking ulo, maliit na mata, na may malawak, patag na bibig at dalawang malalaking mustasa. Walang mga kaliskis sa katawan ng predator, ito ay makinis at ang lahat ay natatakpan ng uhog. Ang mga isda ay naninirahan sa mga nakakatawang lugar ng isang imbakan ng tubig at hindi iniiwan ang tirahan nito hanggang sa katapusan ng buhay.

Ang 70% ng karne ng catfish ay binubuo ng tubig, lahat ng iba ay mga protina at taba. Napahalagahan ng mga nutrisyunista ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga isda, dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng protina. Ang mga taba ng hito ay ginagamit din para sa mga layuning kosmetiko at medikal.

Madulas na ginagamit ang hito sa pagluluto.

Ang karne nito ay malambot at angkop para sa mga steamed na pinggan o sa oven, maaari kang magluto ng sopas ng isda mula dito, gumawa ng adobo at pinausukang.

Oven inihaw na isda na may patatas

Ang anumang maybahay ay maaaring hawakan ang gayong ulam. Ang proseso ng pagluluto ay simple, at ang resulta ay isang napaka-masarap at bibig na pagtutubig na ulam.

Mga sangkap

  • hito;
  • isang libra ng patatas;
  • kalahating orange;
  • isang kutsara ng langis, mataba mayonesa at maanghang na mustasa;
  • asin, pampalasa.

Una sa lahat, kailangan mong alisin ang amoy ng putik, na karaniwan sa lahat ng mga naninirahan sa ilog. Upang matapos ito, maghanda ng isang solusyon ng asin at sitriko acid at hawakan ang mga isda sa loob nito ng 20 hanggang 30 minuto.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Susunod, kailangan mong alisin ang uhog mula sa bangkay, simpleng kuskusin ang katawan na may magaspang na asin, at pagkatapos ay pagbabalat ito sa blunt side ng kutsilyo. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang alisin ang lahat ng mga insides, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Ang inihanda na bangkay ay dapat na hiwa at hugasan nang mabuti.
  2. Ibuhos ang mga blangko ng isda na may orange juice, asin, paminta at iwanan upang mag-atsara.
  3. Paghaluin ang mga cube ng patatas na may mayonesa, langis at mustasa.
  4. Ipinagkakalat namin ang mga patatas sa atsara sa foil, ipinamamahagi ang mga isda ng steak sa itaas, balutin ang mga produkto at lutuin sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura ng 180 degree. Ang foil ay maaaring alisin 15 minuto bago ihanda.

Paano magluto ng masarap sa isang kawali

Kung alam ng babaing punong-abala kung paano magprito ng masarap na isda, hindi ito magiging mahirap para sa kanya na pakainin ang kanyang pamilya ng masarap na hapunan. Ngayon magprito kami ng malalaking isda, dahil ang mga isda ay nakuha sa aming mga lambat.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa ulam kailangan namin ng fillet ng hito, na pinutol lamang namin ang mga bahagi at iwiwisik ng asin at iba pang maanghang na pampalasa para sa mga isda. Iwanan ang workpiece upang mag-marinate ng kalahating oras.
  2. Pagkatapos ang bawat piraso ay may tinapay sa harina at overcooked sa mantikilya hanggang sa isang masarap na presko.

Batter recipe

Ang recipe para sa isang simpleng pagprito na may harina sa langis ay angkop para sa isang katamtaman na hapunan ng pamilya, ngunit kung ang pagdating ng mga bisita ay binalak, kung gayon ang isang espesyal na dapat gawin para sa kanila. Halimbawa, magluto ng isda ng isda sa batter.

Mga sangkap

  • 500 g catfish fillet;
  • sibuyas;
  • isang itlog;
  • tatlong kutsara ng harina;
  • asin, pampalasa, mantika.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang gawing malambot ang hito at maging mas masarap, maaari itong ma-marinated gamit ang dry puting alak o katas lamang ng isang lemon. Kung ang mga ganyang kasiyahan sa aming kaso ay walang silbi, pagkatapos ay iwiwisik lamang ang mga bahagi ng isda na may asin, anumang pampalasa at alisin sa loob ng kalahating oras upang magbabad.
  2. Gumagawa kami ng batter mula sa isang itlog, harina, asin at sibuyas, na dapat na ground sa isang kudkuran upang makakuha ng gruel.
  3. Kumuha kami ng mga piraso ng isda, isawsaw sa batter at agad na inilagay sa mainit na langis. Fry hanggang mabuo ang isang magandang crust.

Mga banayad na cutlet ng patik

Ang karne ng hito ay napaka makatas, malambot at halos walang kabuluhan, kaya maaari kang magluto ng masarap at katamtamang taba na cutlet mula dito. Maaari kang maglingkod sa kanila ng anumang side dish at sour cream (mayonesa) na sarsa.

Mga sangkap

  • 600 g catfish fillet;
  • dalawang puting sibuyas;
  • tatlong piraso ng tinapay;
  • kalahati ng isang baso ng gatas;
  • kalahati ng ulo ng bawang;
  • dalawang patatas na patatas;
  • dalawang itlog;
  • harina, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gamit ang isang gilingan ng karne, i-twist ang fillet ng isda.
  2. Sa tinadtad na isda inilalagay namin ang tinapay na nababad sa gatas, pino ang tinadtad na bawang at sibuyas. Nagpapadala din kami ng patatas na gadgad dito, at humimok kami sa dalawang itlog, ibuhos sa asin at mabangong na mga panimpla.
  3. Mula sa nagresultang masa ay bumubuo kami ng mga cutlet, pinapain ang mga ito sa harina at pinirito sa mainit na langis hanggang sa luto.

Pinirito na isda na may mga kabute

Ang makatas na karne ng hito ay maaaring iprito lamang sa isang kawali - magiging masarap ito. Ngunit kung naghahanda ka rin ng sarsa ng kabute, makakakuha ka ng isang tunay na maligaya at mabangong paggamot.

Mga sangkap

  • 450 g fillet ng isda;
  • 45 g ng pinatuyong mga kabute;
  • dalawang kutsara ng gulay at ghee;
  • kalahati ng isang baso ng stock ng isda;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang fillet ng isda sa mga steak, asin, paminta at magprito sa langis hanggang sa luto.
  2. Ang mga pinatuyong kabute ay pre-pinakuluang, pagkatapos ay i-cut at ilagay sa isang kawali na may ghee. Magprito ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang langis ng isda at kumulo ang mga kabute sa loob ng 15 minuto.
  3. Inilalagay namin ang pinirito na mga hiwa ng hito sa isang ulam at ibuhos sa sarsa ng kabute.

Ang hito na inihurnong sa isang manggas

Ang masarap at matamis na isda ng isda na ilog ay angkop para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Kaya, maaari itong lutong sa oven kasama ang anumang mga gulay at halamang gamot.Upang gawing mas makatas ang karne ng isda, mas mahusay na maghurno ng hito sa isang culinary sleeve.

Mga sangkap

  • hito;
  • dalawang bow ulo;
  • matamis na paminta;
  • lemon
  • asin, panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa nalinis na bangkay ng mga isda, gumawa ng mga pagbawas, kuskusin ng asin, paminta at ibuhos sa lemon juice. Isara ang mga pagbawas na may mga hiwa ng sitrus.
  2. Ang Soma ay lutongin sa isang unan ng gulay. Upang gawin ito, ihalo ang mga singsing ng sibuyas at hiwa ng matamis na paminta.
  3. Naglalagay kami ng mga gulay sa manggas, ilagay ang mga isda sa itaas at inilalagay ang workpiece sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 180 ° C.

May keso at cream sa oven

Ang pagluluto ng isang nakabubusog at malusog na ulam ng isda ay hindi mahirap tulad ng kung minsan. Kailangan mo lamang bumili ng malambot na karne ng isda, halimbawa, hito, at lutuin ito sa oven na may malumanay na sarsa.

Mga sangkap

  • hito;
  • tatlong sibuyas;
  • 280 ml ng mabibigat na cream;
  • asin, panimpla;
  • 180 g ng keso.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang bangkay ng hito na may lemon juice upang ang amoy ng tina ay hindi masisira ang natapos na ulam. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa mga steaks at ilagay ito sa isang baking sheet na may foil. Pagwiwisik sa workpiece na may asin, paminta at iba pang maanghang na mga panimpla.
  2. Inilalagay namin ang mga singsing ng sibuyas sa mga piraso ng isda, ibuhos ang mga ito ng cream at iwisik ang lahat ng mga shavings ng keso.
  3. Sinasaklaw namin ang mga produkto ng foil at inilalagay sa oven sa loob ng 40 minuto, ang temperatura ay 200 degree. 15 minuto bago handa, alisin ang foil.

Hindi gaanong masarap na kebab ang nakuha mula sa hito. Upang gawin ito, mag-atsara ang mga piraso ng isda magdamag sa isang brine na gawa sa puting alak, lemon juice at pampalasa. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang skewer kasama ang kampanilya ng paminta at adobo na mga sibuyas. Tiyak na gusto mo ang barbecue na ito! Pa rin, ang anumang mga recipe para sa pagluluto ng hito ay nakakagulat na matagumpay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: