Ang pag-iisip na shish kebab ay mataas ang calorie at nakakapinsalang nakaupo sa isipan. Sa katunayan, ang pagkain na niluto sa isang bukas na apoy ay maaaring hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Lutuin ang isda sa foil sa uling at ayaw mong bumalik sa tradisyonal na barbecue.

Mga ulam ng isda ng uling na may mga gulay

Upang masiyahan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may masarap, masarap na ulam, habang hindi nakatayo sa buong araw sa paligid ng apoy, marahil. Mabilis na nagluluto ang mga sariwang isda. Ang pagkakaroon ng pumili ng mga gulay na tutugma sa panlasa at tumutugma sa oras ng pagluluto, maaari mong iprito ang lahat nang sabay-sabay. Ang mga chef na may mataas na antas ay madalas na nagsasagawa nito: sama-sama ang paghuhugas ng isda at mga pinggan sa gilid.

Mga Produkto:

  • steaks o nakabahagi ng mga piraso ng puting isda - 2 kg;
  • zucchini - 0.5 kg;
  • kampanilya paminta - 2 mga PC.;
  • leek - 1 pc .;
  • patatas - 0.5 kg;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • isang halo ng mabangong sili - 1 tsp;
  • tuyong puting alak - 2 tbsp. l .;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
  • mint, rosemary, tarragon - 1 tsp.

Para sa pagluluto sa grill, ang mga isda na may makatas na malambot na pulp ay angkop: halibut, flounder, sea bass at dorado. Sa foil, lutuin ito sa sarili nitong juice, kaya maaari ka ring pumili ng mga uri ng pandiyeta, mababang uri ng taba - bakalaw at mga subspecies nito.

Pagluluto:

  1. Gut ang isda, banlawan at gupitin sa mga bahagi.
  2. Para sa pag-atsara, ihalo ang alak, 1 kutsara ng langis at kalahati ng lahat ng pampalasa. Grasa ang isda at iwanan ito ng 20-30 minuto.
  3. Ang patatas ay inihurnong sa loob ng mahabang panahon, kaya mas mahusay na i-pre-lutuin ito hanggang sa halos handa na.
  4. Upang ang mga kamatis ay hindi pinapayagan ang labis na kahalumigmigan, ihanda ang mga ito: gupitin ang mga hiwa at alisin ang mga buto na may juice, naiwan lamang ang sapal.
  5. Gupitin ang zucchini at mga sibuyas sa hiwa, patatas sa hiwa, at paminta sa 4-6 na bahagi. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, asin, panahon na may pampalasa at langis ng oliba, ihalo.
  6. Mula sa foil, gumawa ng mga nakabahaging bangka, ilagay sa kanila ang isang piraso ng isda at ilang mga gulay. I-wrap ito nang mabuti sa maraming mga layer upang walang mga gaps at bukas na lugar.
  7. Tiklupin ang mga bangka ng foil nang direkta sa mga mainit na uling, i-on ang mga ito pagkatapos ng 10-15 minuto at umalis para sa isa pang 10 minuto.
  8. Maingat na alisin ang mga produkto mula sa barbecue, na may isang brush, i-brush ang layo mula sa foil. Paglilingkod sa talahanayan, bahagyang pagbubukas ng pag-access sa mga aromatic na nilalaman.

Ang ulam ay lumiliko ng kamangha-manghang, maliwanag, hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Ang mga gulay ay inihurnong, sumisipsip ng mga juice mula sa mga isda at ibinibigay ang kanilang aroma.

Ito ay lumiliko ang pagkain ng piknik na nakakatugon sa lahat ng mga prinsipyo ng tamang nutrisyon.

Paano maghurno gamit ang isang limon

Ang mga isda sa ilog ay hindi kasing tanyag ng mga isda sa dagat. Ito ay may malinaw na malagkit na lasa at bahagyang mas malinis na laman. Gayunpaman, gamit ang mga simpleng pamamaraan sa pagluluto, maaari ka ring maghanda ng isang obra maestra ng culinary art mula sa mga isda sa ilog. Ang mga katamtamang laki ng mga carcasses ng carp, karaniwang carp, pike perch o pike ay angkop. Ang mga inihaw na isda ay lalabas ng malambot at makatas.

Komposisyon:

  • medium-sized na isda - 1 pc .;
  • lemon - 0.5 mga PC.;
  • cilantro - 2 sanga;
  • isang halo ng allspice;
  • asin sa panlasa.

Proseso:

  1. Linisin ang bangkay mula sa mga kaliskis, offal, alisin ang mga gills. Banlawan.
  2. Gupitin ang kalahati ng lemon sa hiwa.
  3. Mula sa matinding piraso ng lemon, pisilin ang juice (ilang patak ay sapat) sa isda, kuskusin ito ng juice, asin at paminta.
  4. Sa ilang mga lugar, gumawa ng mga transverse cut sa bangkay, ipasok ang kalahati ng isang hiwa ng sitrus sa kanila.
  5. Ilagay ang natitirang bahagi ng lemon at cilantro sa tiyan. Iwanan ang ulam upang mag-marinate ng 20 minuto.
  6. Ilagay ang mga isda sa grill at ipadala sa mga uling. Takpan na may isang sheet ng foil. Sa disenyo na ito, ang ilalim ay pinirito sa isang bukas na apoy, at inihurnong mula sa itaas na may init na naipakita mula sa sheet.
  7. Pagkatapos ng 7-10 minuto, i-on ang grill at takpan muli gamit ang foil. Oras ng pagluluto para sa mga isda na tumitimbang ng 0.5 kg - 20-25 minuto.

Kung magdagdag ng alder o iba pang mabangong chips sa mga uling, kung gayon ang maliit na isda ay puspos ng isang magaan na aroma ng paninigarilyo. Ang ganitong ulam ay hindi nangangailangan ng isang kumplikadong side dish. Ang isang sariwang gulay na salad o inihaw na kabute ay perpekto.

Ang isang simpleng recipe para sa litson buong sa isang wire rack

Ang inihaw na isda ay masarap kapag niluto nang buong sa isang bukas na apoy. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay trout. Mayroon itong isang siksik, nababanat na karne, kaya hindi ito nahuhulog. Hindi papayagan ng taba ang natapos na ulam na maging isang cracker. Ang isang mahinahong neutral na lasa ay kukuha sa anumang lilim na maaaring ibigay sa tulong ng isang marinade.

 

Mga Produkto:

  • trout - 1-1.5 kg;
  • mayonesa - 1-2 tbsp. l .;
  • mustasa - 1 tsp;
  • isang halo ng mabangong mga sili (puti, itim at pula) - 1 tsp;
  • isang halo ng pampalasa para sa isda - 1 tsp.

Hindi na kailangan ng sariwang isda. Ang pulp ay dapat makakuha ng isang ilaw, lilim, at sa gitna ay maaaring manatiling bahagyang kulay rosas.

Recipe

  1. Peel ang bangkay, gat ito.
  2. Paghaluin ang mustasa, mayonesa, asin, pampalasa.
  3. Kuskusin ang mga isda sa loob at labas at mag-iwan ng 30 minuto.
  4. Punasan ang rehas na may langis upang walang makakapot sa pagprito.
  5. Ilagay ang mga isda sa grill at ilagay sa mga uling. Lumiko habang kilay ka. Ang kabuuang oras ng pagluluto ng isda ay dapat na 30-40 minuto bawat 1 kg ng timbang.

Kung ang antas ng pagprito ay nakakahiya, ang nakahanda na, kinuha lamang mula sa ulam ng apoy ay maaaring madilim sa pamamagitan ng takip ito nang mahigpit sa foil at iwanan ito ng 10 minuto upang maglakad.

Ayon sa resipe na ito, maaari kang magluto ng anumang isda, ang kalidad ng kung saan ay ang kumpiyansa. Ang inihurnong carp, pike perch, pink salmon, maliit na tuna ay magiging maayos.

Inihurnong pulang isda sa foil

Ang salmon na inihurnong sa grill ay ang pinakadulo ng culinary bliss. Walang maaaring maging mas magaan. At ang pagluluto nito ay simple. Huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan pumunta sa mga piknik para sa malusog, masarap na pagkain at masiyahan sa mahusay na isda.

Mga Produkto:

  • steak ng salmon - 6 na mga PC .;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l .;
  • ground puting paminta - sa dulo ng isang kutsilyo;
  • asin sa panlasa;
  • lemon juice - 1 tsp.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Hugasan ang mga steak ng pulang isda, i-tap ito ng isang tuwalya ng papel.
  2. Pagsamahin ang langis at juice, magdagdag ng asin at paminta.Kuskusin ang mga steak na may halo na ito.
  3. I-wrap ang bawat piraso sa isang sheet ng foil.
  4. Magprito ng isda sa foil sa isang rack ng wire sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
  5. Alisin mula sa init, huwag lumiko kaagad, hayaan itong maabot ang isa pang 2-3 minuto.

Ang mga steak na hindi lumipad sa mesa sa isang minuto iwan na nakabalot. Kapag malamig, ang juice ay magpapatigas sa isang mabangong halaya. Ang nasabing isda ay maaaring kainin nang walang pag-init, magiging masarap ito. Ang mga tagahanga ng puting isda ay maaaring pumili para sa bakalaw. Ang mga steak na inihanda gamit ang resipe na ito ay lutong, malambot at makatas.

Pagluluto ng patatas

Ang Mackerel ay maaaring ang pinakamahusay na kasama sa mga inihurnong patatas. Ito ay isang mataba, mataba na isda na may malakas na aroma. Ang Mackerel ay mas tumutukoy sa lutuing katutubong kaysa sa mataas. Samakatuwid, ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa isang hapunan sa pamilya.

Komposisyon:

  • mackerel - 2-3 mga PC .;
  • patatas - 1 kg;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • mayonesa - 2 tbsp. l .;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Ito ay maginhawa upang lutuin ang tulad ng isang pinagsama kebab sa mga magagamit na pinggan na aluminyo. Kung wala sila, takpan ang pagsasara ng grill para sa grill na may ilang mga patong ng foil, ginagawa ang mga panig.

Proseso:

  1. Gut ang mackerel, hugasan ito, alisin ang itim na pelikula sa tiyan (ito ay mapait).
  2. Hugasan ang patatas, hindi mo maaaring alisan ng balat ang bata, kuskusin mo lamang ito ng isang brush. Malaking gupit sa 2-3 na bahagi.
  3. Gupitin ang mga singsing ng sibuyas.
  4. Grasa ang isang ulam na may langis ng gulay.
  5. Mga patatas, sibuyas at isda na may mayonesa at pampalasa, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng isang sheet ng foil at ilagay sa isang ihaw na barbecue.
  6. Magluto ng kabuuang 30 minuto sa mga mainit na uling, paminsan-minsan buksan at i-on ang mga isda at patatas.

Ayon sa resipe na ito, lutuin ang anumang isda. Malaki ang mas mahusay na i-cut sa mga piraso, at ang maliit na isda ay maaaring itanim nang direkta sa mga skewer, alternating sa patatas. Sa kasong ito, pumili ng mga batang tubers, kung hindi man ay mahuhulog sila sa panahon ng paghahanda.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto para sa mga isda tulad ng para sa tradisyonal na mga skewer ng karne. Ang malaki, malutong na isda, tulad ng salmon at tuna, ay maaaring pangkalahatan ay i-cut sa mga medium-sized na piraso at pinirito tulad ng mga skewer sa isang tradisyonal na skewer. Ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay magiging minimal, at ang resulta ay magiging pamumulaklak sa isip.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: