Ano ang amoy ng sariwang nasa ilalim ng tubig na naninirahan na masarap nating maghurno sa oven o magprito sa isang kawali? Tama iyon - amoy tulad ng dagat. At kung ang mga nakagaganyak na tala ng mga sariwang pastry ay idinagdag sa mga likas na aroma, nangangahulugan ito na ang isang kamangha-manghang, makisig na pinalamutian na isda sa masa ay lumitaw sa mesa. Nagluto kami nang simple at may panlasa, tinatrato nang may kasiyahan at kasiyahan!

Sa simpleng lebadura na lebadura

Ang paghahanda ng isang simpleng lebadura ng lebadura ay napaka-simple, sinusunod ang mga patakaran para sa pagbuo ng iniharap na ulam. Ang paggamit ng live na bakterya ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kahanga-hangang kuwarta upang lumikha ng isang malulutong.

Mga pagkakaiba at pamamaraan ng kanilang aplikasyon:

  1. Ang dry yeast (Saf-Levure) ay mga butil, butil (pulbos) o maliit na mga partikulo sa anyo ng vermicelli. Upang maisaaktibo ang aktibidad ng bakterya, punan ang mga microorganism ng mainit-init (hanggang sa 45 ° C) purong tubig / isa pang likido.
  2. Mabilis na kumikilos (instant) Ang lebadura ng Saf-Moment ay hindi nangangailangan ng ganoong pamamaraan, ginagamit ito kaagad na may harina.
  3. Ang sariwang produkto, ang tinatawag na raw, ay karaniwang ibinebenta sa anyo ng mga maliliit na briquette. Ang sangkap na ito ng recipe ay dati nang natunaw sa maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng regular na asukal. Para sa 1 kg ng harina, kinakailangan ang 50 g ng lebadura.

Ano ang kinakailangan upang makakuha ng lebadura:

  • inuming tubig - 100 ml;
  • premium na harina - mula sa 130 g;
  • tuyong lebadura - 10 g;

Paghahanda ng pagsubok:

  1. Una sa lahat, pinag-aaralan namin ang mga rekomendasyon ng tagagawa na ipinahiwatig sa packaging ng package ng produkto, na binibigyang pansin ang petsa ng pag-expire nito. Ibuhos ang lebadura sa mangkok, punan ito ng pinainit (hindi mainit!) Inuming tubig, ihalo ang komposisyon.
  2. Isinasama namin ang pre-sifted na harina, sa tulong ng isang whisk na ginagawa namin ang pagmamasa ng kuwarta.Nawasak namin ang lahat ng mga bugal upang ang halo ay nagiging makinis at homogenous, sa pagkakapare-pareho na katulad ng makapal na kulay-gatas.
  3. Sinasaklaw namin ang lalagyan kasama ang produkto ng isang pelikula, iwanan ito ng mainit para sa proseso ng pagbuburo. Sa lalong madaling panahon, ang ibabaw ng masa ay sakop ng maraming mga bula, at ang dami ng komposisyon ay tataas nang malaki. Ito ay "frolic" ang aming buhay na bakterya! Sa isang napakahusay na pagsubok, ang pinirito na isda ay magiging pinaka masarap at pampagana.

Maipapayo na gamitin ang nagreresultang batter sa malapit na hinaharap, kaya dapat na handa na ang mga isda na ilagay sa isang malago, pampagana na malutong na "sangkap".

Mag-pan ng pritong isda sa lebadura na walang lebadura

Hindi gaanong masarap na mga katangian ang nilikha mula sa kuwarta ng "balat", kung saan ang mga isda na pinirito sa isang kawali ay mukhang espesyal at kaakit-akit.

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • halibut fillet - 700 g;
  • premium na harina - 130 g;
  • almirol (mas mabuti mais) - 30 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • inuming tubig - 120 ML.

Order ng paghahanda:

  1. Upang magsimula, pinoproseso namin ang mga isda. Malumanay alisin ang madilim na balat mula sa fillet. Lamang pry ito ng isang makitid na talim ng isang matalim na kutsilyo, maingat na idirekta ang kasangkapan sa kusina mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda, alisin ang manipis na balat.
  2. Inaalis namin ang mga palikpik at mga gastos sa buto. Gupitin ang karne sa maliit na piraso, gaanong asin, iwanan sa isang plato.
  3. Hinahati namin ang mga nilalaman ng mga itlog sa dalawang sangkap. Talunin ang mga puti sa isang panghalo hanggang ang mga tuktok ay siksik, nakakakuha ng isang matatag na bula. Ito ang elementong ito ng batter, na literal na puno ng hangin, na gagawing pinakagandahan at presko ang pinirito na crust.
  4. Inilatag namin ang mga protina sa isang hiwalay na lalagyan, ikabit ang inuming tubig, inayos ang harina, isang pakurot ng asin. Knead na may isang whisk isang lebadura na walang lebadura na pare-pareho ang pagkakapare-pareho. Bilang isang sangkap na likido, maaari mong gamitin ang kefir, gatas, sabaw o carbonated / iba pang inumin.
  5. Magdagdag ng almirol sa malagkit na masa ng protina, ihalo nang lubusan ang komposisyon, pagkatapos nito ipinakilala namin ang sangkap na yolk at muling gumana nang maayos sa isang kutsara. Ngayon nakahanda na ang humampas!
  6. Pinainit namin ang sariwang langis sa isang kawali, isawsaw ang mga piraso ng halibut sa nagresultang masa, magprito hanggang brown sa magkabilang panig.

Inilalagay namin ang mainit na isda sa malambot na mga vestment sa mga napkin ng papel, iniiwan ang mga ito ng labis na taba, at solemne na naghahain sila sa talahanayan.

Paano gumawa ng isang pulang ulam ng isda

Ang isang katangi-tanging produkto ng gourmet ay nangangailangan ng partikular na magalang na paghawak. Sa kasong ito, ang pulang isda na pinirito sa masa ay lilitaw sa lahat ng masarap na kagandahang-loob.

Mga kinakailangang sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • itlog - 6 na mga PC.;
  • sitriko acid - ilang patak;
  • isda (beluga, firmgeon o stellate stellate sturgeon) - 1 kg;
  • sifted harina - mula sa 240 g;
  • isang kurot ng asin, perehil.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hinahati namin ang naproseso na isda sa mga whetstones na 1.5 cm ang lapad, hanggang sa 10 cm ang haba. Upang alisin ang mga kulot na protina, i-scald ang mga piraso, pagkatapos ay banlawan nang lubusan, i-tap ito gamit ang isang tuwalya ng papel.
  2. Naghahalo kami sa isang mangkok 40 ml ng langis ng oliba, tinadtad na damo, isang kutsara ng dessert ng lemon juice (acid). Nagpakalat kami ng mga bahagi ng mga isda sa nagresultang pag-atsara, mag-iwan ng kalahating oras sa isang saradong lalagyan.
  3. Dilute sifted harina na may isang baso ng mainit na natural na gatas, magdagdag ng mga yolks ng itlog, isang kurot ng asin at 20 ml ng sariwang langis ng mirasol.
  4. Gumagawa kami ng isang whisk kneading isang pagsubok ng homogenous na pare-pareho. Bago ang proseso ng paggamot ng init ng isda, nagdagdag kami ng mga whipped protein sa batter at ihalo muli ang lahat.
  5. Isawsaw ang mga hiwa ng masarap na karne sa nagresultang halo at magprito sa mainit na taba hanggang kulay rosas.

Ang pinong lasa ng pulang isda na luto sa isang maluho na pinalamutian ng batter ay nararapat sa isang gitnang lugar sa maligaya na mesa.

Oven inihaw na isda sa isang puff pastry

Isang mahusay na recipe para sa isang natatanging pinalamutian na pagkain. Hindi ito isang pie, ngunit hindi lamang isang isda na inihurnong sa oven. Ito ay isang misteryo na ulam!

Listahan ng Produkto:

  • buong isda (pumili ayon sa kagustuhan);
  • lemon
  • isang itlog;
  • puff pastry - 400 g;
  • mga mumo sa mumo - hanggang sa 120 g;
  • asin, paminta, pampalasa, mabangong pinatuyong damo;
  • mantikilya - 60 g.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Inalis namin ang frozen na kuwarta mula sa ref, tinanggal ito mula sa pakete, iwanan ito ng 4 na oras sa temperatura ng silid. Ito ang natural at pinaka tamang paraan upang unti-unti at pantay na matunaw ang isang produkto nang hindi naaapektuhan ang istraktura nito.
  2. Nililinis namin ang mga isda, tinanggal ang mga insides at gills, maingat na banlawan, basahin ng mga napkin. Well paminta at asin ang bangkay, ilagay ang hiwa ng hiwa lemon sa loob at mag-iwan ng kalahating oras sa estado na ito.
  3. Palawakin ang lasaw na masa, pagulungin ang pagbuo sa anyo ng isang rektanggulo. Ginagawa namin ito nang isang paraan upang hindi makapinsala sa mga layer ng baking. Inilipat namin ang produkto sa isang baking tray na ginagamot ng langis. Pagwiwisik sa gitna ng sheet na may mga mumo ng mga crackers, pampalasa at mabangong halaman.
  4. Ikinakalat namin ang mga isda sa buong pagbuo papunta sa komposisyon ng tinapay. Sa mga gilid ng kuwarta, na wala sa magkabilang panig ng bangkay, gumawa kami ng mga incision. Ang mga nagresultang mga guhitan na halili (lap) ay sumasakop sa mga isda, na parang tinatakpan ito sa isang uri ng mata. Ang ginawa na mantikilya na mantikilya ay dapat na eksaktong ulitin ang hugis ng "pagpuno". Iwanan ang produkto sa loob ng 20 minuto.
  5. Ipinapadala namin ang workpiece para sa kalahating oras sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Naghahatid kami ng isang kamangha-manghang magandang ulam sa mesa.

Sa kulay-gatas

Ang dough para sa mga isda sa batter ay maaaring ihanda hindi lamang sa tubig. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang likidong base ay isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Mga Bahagi na Ginamit:

  • sandalan ng langis;
  • fillet ng bakalaw - 1 kg;
  • sariwang kulay-gatas - 300 g;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • kalahati ng isang limon;
  • sifted harina - 250 g;
  • makinis na gadgad na luya ng luya - 20 g;
  • pampalasa.

Sa ipinakita na recipe, kailangan mong makakuha ng isang likidong batter, na kung saan ginagamit namin hindi masyadong makapal na kulay-gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hinahati namin ang naproseso na fillet ng isda sa maliit na piraso, iwisik ang mga ito ng juice ng kalahati ng isang limon, budburan ang gadgad na luya, paminta at asin. Nakatayo kami ng produkto sa atsara sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Paghaluin ang mga itlog na may sifted harina, bahagyang asin ang komposisyon, pagkatapos ay idagdag ang mga bahagi ng kulay-gatas, maingat na pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap ng masa. Ang pagkakapare-pareho ng nagresultang masa ay dapat na bahagyang mas likido kaysa sa mga fritter.
  3. Init ang isang pan na may langis ng gulay. Kung ang isang patak ng batter, na inilagay sa isang mahusay na pinainit na taba, ay hindi lumubog sa loob nito, nagpapatuloy kami sa pangunahing aksyon.
  4. Kumakalat kami ng ilang mga piraso ng isda sa inihanda na komposisyon. Lubusan naming ibabad ang mga ito sa masa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mainit na langis. Hindi namin pinapayagan ang koneksyon ng mga indibidwal na bahagi. Fry ang pagkain hanggang sa ginintuang kayumanggi, malumanay i-on ito, nakakakuha tayo ng parehong masarap na tinapay sa kabilang banda.

Nagbigay ng maasim na batter ng cream ang pagbuo ng iyong paboritong presko, na ginawa ang ulam na mas malambot at makatas.

Pagluluto sa masa ng beer

Walang mas kawili-wiling lasa ay may isda sa masa, na inihanda batay sa isang masayang inumin.

Komposisyon ng Produkto:

  • itlog - 4 na mga PC.;
  • lemon juice;
  • ulo ng sibuyas;
  • langis ng mirasol - hanggang sa 500 ML;
  • fillet ng isda (dagat o freshwater) - 700 g;
  • premium na harina - 200 g;
  • sariwang serbesa (mas mabuti ang ilaw) - 250 ml;
  • gulay, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinoproseso namin ang fillet sa karaniwang paraan. Siguraduhing alisin ang lahat ng mga buto mula sa karne, gupitin ang mga layer. Gaanong spray ang produkto na may lemon juice, panahon na may pampalasa, panatilihing sarado ito sa loob ng 15 minuto.
  2. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, makinis na chop, passer sa langis hanggang sa rosas.
  3. Pag-ayos ng harina, paminta at asin sa maginhawang pinggan. Ang mga pampalasa ay dapat na naroroon sa isda at sa batter, kung hindi man ang ulam ay magiging sariwa at walang lasa.
  4. Ilagay ang mga sariwang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Kami ay pinalo nila ng mabuti sa isang panghalo sa isang estado ng makapal na bula, pagkatapos nito, nang walang tigil sa pagpapatakbo ng kasangkapan sa sambahayan, idagdag ang hoppy inumin.
  5. Pagsamahin ang nagresultang likidong masa na may bahagi ng harina at isang transparent sibuyas. Kami ay masinsinang makagambala sa komposisyon hanggang sa ang huling bukol ay nawala at isang pagsubok ng homogenous na pagkakapare-pareho.
  6. Init ang isang makapal na layer ng langis sa isang kawali. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa isang batter na may isang malaking tinidor, magprito sa karaniwang paraan hanggang sa malutong.

Ang parehong proseso ay maaaring isagawa sa isang malalim na magprito. Nakakuha kami ng isang hindi kapani-paniwalang epektibong ulam na may maanghang na lasa!

Isda at keso na may bawang kuwarta

Ang isang tanyag na recipe para sa pagluluto sa isang kamangha-manghang airy crust na may kaaya-aya na maanghang na aroma.

Listahan ng Produkto:

  • itlog - 4 na mga PC.;
  • sandalan ng langis;
  • tilapia fillet - 600 g;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • keso (mas mabuti mahirap) - 170 g;
  • premium na harina ng trigo - 130 g;
  • pampalasa para sa isda.

Pagluluto:

  1. Upang makakuha ng masarap na ulam, maaari mong gamitin ang anumang puting isda na malapit na. Bago ang paggamot sa init, ang produkto ay dapat na ihalo upang maalis ang pagkakaroon ng mga buto. Hindi ito kaaya-aya at hindi aesthetically nakalulugod upang alisin ang manipis na mga buto-buto mula sa bibig.
  2. Hinahati namin ang malaking bangkay ng tilapia (isda ng pamilya cichlid) sa mga bahagi na bahagi. Kung mayroon kaming mga indibidwal na karaniwang sukat, pinirito namin ang buong sa batter.
  3. Inilalagay namin ang mga isda sa pinggan, idagdag ang tinadtad na bawang, asin, pampalasa at 40 ml ng mirasol na langis. Isara ang lalagyan, mag-iwan ng maraming oras sa ref.
  4. Upang makuha ang batter, ilagay ang mga itlog sa mangkok. Isinasama namin ang mga pampalasa, pinalo ang komposisyon gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay ihalo sa maliit na bahagi ng sifted harina. Hindi kami nagmamadali sa pagdaragdag ng isang maluwag na produkto upang gawin ang kuwarta nang walang mga bugal, naalala ng pancake nang pare-pareho.
  5. Dinagdagan namin ang handa na masa na may pino na gadgad na keso, ihalo nang mabuti ang lahat.
  6. Kinukuha namin ang mga isda na nababad sa mga aroma mula sa sipon, blot ang atsara gamit ang mga tuwalya ng papel. Isawsaw ang mga piraso ng tilapia sa batter ng keso at magprito sa karaniwang paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maglingkod nang mainit sa iyong paboritong side dish.

Sa kasamaang palad, hindi isang solong resipe ang nakapaghatid ng lahat ng kagandahan ng ipinakita na pinggan, upang tumpak na ihatid ang kasiyahan na ibinibigay sa amin ng pinirito na isda sa masa. Huwag tanggalin ang iyong sarili sa gayong kaligayahan - siguraduhing lutuin at subukan ang ulam na may kamangha-manghang pinalamutian na crust ng hangin.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: