Kadalasan, ang mga maybahay ay pinirito o inihaw na isda. Ngunit mayroong isang mas kawili-wiling pagpipilian para sa paghahanda ng produkto. Ito ay isang souffle ng isda. Ito ay lumilitaw na malambot, malambot, makatas at lalo na nagustuhan ng mga bata. Hindi kataka-taka na ito ay isa sa mga pangunahing pinggan ng menu para sa kindergarten.

Mga souffle ng isda - recipe sa oven

Mga sangkap

  • 200 g ng fillet ng isda;
  • 1 tsp masarap na asin;
  • 5 dessert na kutsara ng homemade sour cream;
  • daluyan na piraso ng mantikilya;
  • langis ng mirasol;
  • 1 itlog

Mga yugto ng pagkilos:

  1. Para sa pagluluto, tanging purong walang bonet na fillet ng isda at lahat na mababaw ang gagamitin. Maaari itong ipadala agad sa isang gilingan ng karne o isang espesyal na nozzle ng blender at nakabukas sa isang homogenous na tinadtad na karne.
  2. Sa nagresultang masa, ihalo lamang ang pula ng itlog ng itlog ng manok. Magdagdag din ng langis (1 - 1.5 tablespoons) at lahat ng kulay-gatas.
  3. Asin sa panlasa. Kung ang ulam ay hindi handa para sa sanggol, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang pampalasa sa panlasa.
  4. Talunin ang natitirang mga protina nang hiwalay. Dapat silang maging mga malambot na taluktok. Magdagdag ng mga malabay na protina sa huli. Dapat itong gawin nang maingat sa isang malawak na spatula upang hindi sila makayanan.
  5. Lubricate ang amag na may maraming likido na mantikilya (butter). Ilagay ang tinadtad na isda sa loob nito, patagin.

Ang nasabing isang recipe sa oven ay nangangailangan ng pagluluto ng kalahating oras sa medium temperatura. Gupitin sa mga bahagi.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • 2/3 tasa ng gatas ng taba ng baka;
  • 200 g fillet ng pink salmon;
  • 10 g mantikilya;
  • 2 hiwa ng tinapay na trigo;
  • 1 itlog
  • lupa itim na paminta at asin.

Pagluluto:

  1. Hiwalay lamang ang malinis na pitted fillet ng isda. Gumiling sa isang blender.
  2. Magdagdag ng tinapay na mumo sa isda (maayos na babad sa gatas at pisilin).
  3. Gumalaw sa pula.Talunin muna ang protina hanggang malago ang bula at pagkatapos ay ihalo sa kabuuang masa ng mga produkto.
  4. Lubricate maliit na amag na may mantikilya. Ayusin ang nagreresultang pagpupuno sa kanila. Dapat itong alalahanin na sa proseso ng pagluluto sa hurno, ang ulam ay tataas ng kaunti, kaya kailangan itong mag-iwan ng kaunting puwang.
  5. Ibuhos ang tubig sa mangkok sa ilalim na marka. Mag-install ng isang espesyal na ihawan. Ilagay ang mga tins na may tinadtad na karne.
  6. I-on ang programa para sa pagluluto sa mabagal na kusinilya para sa 20 hanggang 25 minuto.

Hayaan ang natapos na souffle na palamig nang bahagya at maglingkod para sa hapunan na may isang pinggan na may bigas.

Pagluluto para sa mga bata, tulad ng sa isang kindergarten

Mga sangkap

  • ½ kilo ng anumang fillet ng isda;
  • katamtamang karot;
  • masarap na asin;
  • 1 tsp mantikilya;
  • 2 tsp harina;
  • 1 itlog
  • ½ tasa ng gatas;
  • 50 ML ng inuming tubig.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang malinis na fillet ng isda nang walang kaunting mga buto sa maliit na piraso at ipadala sa kawali. Ibuhos ang tubig dito.
  2. Ibuhos ang gadgad na karot. Pilitin ang masa sa ilalim ng talukap ng mata hanggang ang tubig ay sumingaw ng lubusan. Karaniwan ay tumatagal ng halos kalahating oras. Walang kinakailangang pagpapakilos mga produkto.
  3. Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang espesyal na nozzle ng blender.
  4. Gumawa ng isang sarsa ng gatas at harina. Gumalaw ng mga sangkap at ipadala sa isang mabagal na apoy. Siguraduhin na walang lilitaw na lumilitaw. Lutuin ang sarsa hanggang sa makapal. Magdagdag ng mantikilya sa dulo.
  5. Pagsamahin ang sarsa sa isda. Sa asin. Gumalaw sa tinadtad na itlog na hinagupit hanggang malambot na bula.
  6. Ilagay ang nagresultang timpla sa hulma sa isang pantay na layer. Ilagay ang lalagyan sa isang baking sheet na may tubig.

Magluto ng souffle ng isda tulad ng sa isang kindergarten sa oven sa isang paliguan ng tubig ng halos kalahating oras (sa mataas na temperatura). Kapag ang tuktok ng paggamot ay browned, maaari mong ihatid ito sa mesa.

Souffle ng Microwave

Mga sangkap

  • 200 - 250 g ng fillet ng hito;
  • 1 malaking itlog;
  • 1/3 tasa ng fat cream;
  • 2 - 3 sprigs ng perehil;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • asin at paminta ayon sa ninanais.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang perehil at tinadtad ng pino gamit ang isang kutsilyo.
  2. Gupitin ang inihanda na isda upang sa hinaharap ito ay maginhawa upang gilingin ito ng isang blender o iba pang aparato.
  3. Ipadala ang fillet sa isang mangkok. Agad na idagdag sa ito ang mga gulay, ang mga nilalaman ng buong itlog, asin at klasikong paminta. Ibuhos sa cream.
  4. Upang matakpan ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o upang dumaan sa gilingan ng karne. Hindi nakakatakot kung ang isang maliit na halaga ng mga bugal ay lumilitaw sa masa.
  5. Lubricate ang ulam ng microwave na may likidong langis. Ilagay ang malambot na karne dito.
  6. Ipadala ang hinaharap na souffle sa microwave sa loob ng 10 - 12 minuto. Sapat na 400 400 watts ng kuryente.

Bahagyang cooled soufflé mula sa tinadtad na isda ay madaling ihiwalay sa form. Ito ay nananatiling i-on ito sa isang plato at palamutihan ayon sa gusto mo.

Paraan ng pagluluto sa isang double boiler

Mga sangkap

  • 550 - 650 g ng tinadtad na isda;
  • 2 malaking hilaw na itlog;
  • ½ bombilya;
  • 100 - 150 g ng tinapay na trigo kahapon;
  • 80 ML ng gatas;
  • asin at mabangong mga halamang gamot ayon sa ninanais.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga crust ng tinapay na may hiwa ng tinapay. Ibuhos ang mga ito ng mainit na gatas. Ang mas mainit na inumin, mas mabilis ang tinapay ay magbabad. Maghiwa ng mga piraso mula sa labis na likido. Paghaluin ang mga hiwa ng sibuyas at talunin ng isang blender hanggang sa makinis.
  2. Ang mga itlog ay nahahati sa mga sangkap. Talunin ang mga puti hanggang sa matatag na taluktok na may isang blender o panghalo.
  3. Paghaluin ang tinadtad na isda sa masa ng sibuyas. Magdagdag ng mga yolks, asin at aromatic herbs.
  4. Dahan-dahang mag-iniksyon ng bula ng protina sa halo.
  5. Ilagay ang nagresultang masa sa isang double boiler tray para sa pagluluto ng bigas.
  6. Alisin ang nagresultang malambot na souffle mula sa aparato pagkatapos ng 30 minuto.

Sa tulong ng tulad ng isang recipe posible na maghanda ng isang malusog at masarap na tanghalian para sa mga bata. Ang soufflé ng mga isda ay mag-apela sa mga sanggol mula sa 1 taong gulang

Souffle ng Pandiyeta Isda

Mga sangkap

  • 650 g isda na mababa ang taba;
  • 1 tbsp. skim o mababang taba ng gatas;
  • 4 na itlog
  • asin, pala at paminta.

Pagluluto:

  1. Iproseso ang malambot na isda. Alisin siya ng mga buto, balat at lahat na mababaw. Singaw para sa 7-8 minuto. I-disassemble sa maliit na piraso.
  2. Talunin ang mga yolks ng itlog nang hiwalay. Ibuhos ang gatas sa kanila. Ulitin ang paghagupit sa isang panghalo.
  3. Ibuhos ang pula ng itlog sa isda.Ang asin, paminta, iwiwisik ng nutmeg (ang minimum na halaga ng pampalasa ay nasa dulo ng isang kutsilyo).
  4. Gumalaw sa natitirang mga protina, hinagupit sa isang malakas na bula.
  5. Paha-grasa ang pan ng soufflé sa anumang langis ng gulay. Ilagay ang nagreresultang palaman.
  6. Maghurno ang paggamot sa isang napakataas na temperatura para sa 20 hanggang 25 minuto.

Ang nasabing isang recipe ng diyeta ay maaaring bahagyang mabago, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mashed na gulay sa mga soufflé ng isda.

Paano pumili ng isda para sa pagluluto

Sa pangkalahatan, ang mga soufflé ng isda ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng isda - parehong pula at puti. Mahusay para sa naturang mga paggamot ay cod, pink salmon, pollock salmon, zander, trout.

Upang mapadali ang gawain, sulit na pumili ng isang pagpipilian sa isda na may isang maliit na bilang ng mga buto. Kung hindi man, ang proseso ng pagluluto ay makabuluhang maantala at kumplikado. Sa katunayan, sa isang masarap na masarap na fillet, kahit na walang kaso ay dapat ding makita ang mga pinaliit na buto.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-scroll ng mga piraso ng napiling isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng hindi bababa sa dalawang beses. Ang una - lamang ang fillet, ang pangalawa at kasunod - kasama ang mga karagdagang sangkap.

 

Ang mga souffle ng isda ay isang ulam sa pagkain. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga isda na hindi taba at iba pang mga produkto para dito. Kung ang mga paggamot ay inihanda para sa mga bata, limitahan ang dami ng mga pampalasa na ginamit.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: