Ang Mimosa salad ay taimtim na minamahal ng maraming henerasyon ng mga Ruso. Ang bawat recipe ng salad ng bawat maybahay na may sardinas, at hindi isang pagpipilian ay magkamukha, sa kabila ng parehong mga sangkap. Sa koleksyon na ito, nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa Mimosa.

Klasikong Mimosa Salad na may Sardine

Ang kasaysayan ng salad ay may ilang mga dekada - sa malayong 60s nagkaroon ng kakulangan ng anuman, ngunit hindi naka-kahong isda. Ang mapanlikha na mga maybahay na Sobyet ay agad na lumitaw na may isang paraan upang ma-ennoble ang de-latang pagkain, na pinahiran ang mga ito ng isang malambot na amerikana ng gulay at sarsa ng mayonesa. Sa lahat ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap, ang ulam ay lumalabas na masarap, at may ilang mga kasanayan - hindi sa lahat mabigat at makatas.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • patatas - 3 medium-sized na tubers;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • karot - 1 pc. (medyo malaki);
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • lata ng sardinas sa sarili nitong katas - 1 pc .;
  • pack ng mayonesa - 250 g.

Magluto ng gulay nang maaga, cool at malinis. Gupitin ang sibuyas sa mga cubes, scald na may tubig na kumukulo, alisin ang lahat ng kapaitan. Magbukas ng isang garapon ng sardinas, alisan ng tubig ang mantikilya, masahin ang isang tinidor sa malinis na maliliit na mga hibla (o mga cube). Maghahanda kami ng isang malaking flat ulam o isang form na may silicone side - dito ilalagay namin ang mga layer ng salad. Upang ang unang layer ay humiga nang mas mahusay sa plato, maaari mong gaanong grasa ang malinis na plato na may mayonesa. At ngayon nagsisimula kaming mangolekta.

Sundin ang mga tagubilin:

  1. Ang unang layer ay magiging patatas - kuskusin namin ito sa isang magaspang kudkuran. Lubricate na may isang manipis na layer ng mayonesa.
  2. Ang pangalawang layer ay isda: maingat naming ipamahagi ang sardinas sa buong ibabaw ng patatas.
  3. Ang pangatlong layer ay mga sibuyas. Hindi ito dapat maging labis, kung hindi man ang salad ay magiging "masigla", dahil ang mga sibuyas ay maaaring ganap na makagambala sa lasa ng natitirang sangkap.
  4. Lubricate ang layer na may mayonesa muli.
  5. Ikinakalat namin ang gadgad na itlog ng puti sa sibuyas, grasa ang mga ito ng mayonesa.
  6. Ilagay ang gadgad na karot sa itaas ng mga itlog at ulitin ang sarsa.

Ang pinakamataas na layer ay dapat na binubuo ng mga yolks gadgad sa isang pinong kudkuran: malambot na bola na kahawig ng isang namumulaklak na mimosa, na nagbigay ng pangalan na salad.

Ang salad ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa ilang oras. At mas mahusay na gawin ito nang maaga at mag-iwan upang magbabad sa gabi sa temperatura ng kuwarto. Naghahatid sila ng "Mimosa", pinutol tulad ng isang cake: ang mga layer ay maganda, makulay at ang salad ay mukhang hindi mas masahol kaysa sa mga mamahaling meryenda ng gourmet.

Ang isang maliit na trick: kung pinutol mo ang malambot na packaging sa sulok, nakakakuha ka ng isang uri ng culinary bag, na ginagamit ng mga confectioner para sa pagpuno ng cream; gagawa kami ng isang manipis na may netong mayonesa.

Sa keso

Pinagsasama ng Mimosa ang nakakagulat na mabuti sa hard, maanghang at maanghang na keso tulad ng Gouda: nagbibigay ito ng isang banayad na piquancy, isang banayad na pampalasa. Sa kasong ito, kumilos kami nang napaka-simple: gawin ang pangunahing recipe bilang batayan. Gumagawa kami ng isang layer na may mga itlog mula sa mga itlog nang buo, nang hindi naghihiwalay sa mga yolks. Ngunit kuskusin namin ang keso sa isang pinong kudkuran sa tuktok upang makakuha ng isang magandang cap ng keso.

Huwag gawing siksik ang mga layer: dapat silang magaan, malambot, pagkatapos ay matunaw ang salad; kung sa tingin mo ay naging manipis ang Mimosa, ulitin lamang ang mga layer at kahawig ito ng isang masarap na cake ng meryenda.

Maaari kang magdagdag ng layer ng keso sa loob ng salad sa pamamagitan ng pagpahid nito sa tuktok ng mga isda at patatas: ang ulam ay magiging mas kasiya-siya, ang lasa ng keso ay magpakinang mas maliwanag. Ang mayonnaise ay dapat na muling maging isang tuktok - muli isang net. Saturates niya ang keso at ginagawang malambot ang ulam.

Recipe ng Rice

Ang Mimosa salad ay maaaring ihanda nang walang patatas, na pinapalitan ito ng bigas: sa ilang mga pamilya ay minamahal lamang nila ang pagkakaiba-iba. Una sa lahat, pakuluan ang kalahati ng isang baso ng bigas, 4 na itlog, isang malaking karot o 2 medium na tubers. Nililinis namin ang mga gulay mula sa mga balat, tatlo sa isang mainam na kudkuran, ipinamamahagi ang mga ito sa magkahiwalay na mga plato.

Kinokolekta namin ang salad tulad nito:

  1. Ilagay ang bigas sa unang layer.
  2. Kuskusin ang matapang na keso.
  3. Ilagay ang mga puti ng itlog sa itaas.
  4. Magdagdag ng isda.
  5. Pagwiwisik ang mga isda ng mga sibuyas.
  6. Tatlong karot.
  7. Palamutihan ng gadgad na mga ardilya.

Lubricate ang mga layer na may mayonesa, magdagdag ng asin. Ang bigas ay sa halip bland, kaya ang pampagana ay nangangailangan ng asin nang kaunti kaysa sa karaniwang pagpipilian. Ang Rice "Mimosa" ay dapat na maayos na mai-infact, at ihain sa mga bahagi.

Maaari kang maghanda ng salad sa mga bahagi, naglalagay ng mga layer sa culinary culinary; kahit na mas mahirap, ngunit ang pagtatanghal ay naka-istilong at moderno.

Mimosa salad na may mga mansanas

Ang ilang mga chef ay laging naghahanda ng isang salad, pagdaragdag ng isang matamis at maasim na mansanas: Nakakuha ang Mimosa ng isang kawili-wiling lasa, karagdagang juiciness at kagandahan. Ang isang mansanas ay ginagawang mas madali ang isang pagkain, at nais mong kainin ito ng kutsara sa pamamagitan ng kutsara.

 

Para sa pagluluto, mahalaga na kumuha ng anumang matamis at maasim na iba't. Ang isang mansanas ay hindi dapat malaki: tulad ng binalak, bahagyang nahulaan lamang sa isang salad, ngunit hindi gampanan ang isang nangingibabaw na papel. Gumagawa kami ng mga layer, tulad ng sa klasikong recipe, at sa tuktok ng mga karot ay kuskusin namin sa isang coarse grater ang isang piraso ng mansanas na walang balat at mga buto.

Ang ilang mga maybahay ay naghuhugas ng mga gulay sa isang napakagaling na kudkuran, ngunit hindi mo ito magagawa: kung hindi, ang Mimosa ay magiging isang hindi nakakagulat na sinigang; mas mahusay na kumuha ng isang kudkuran na may daluyan na butas.

Ang ulam na ito ay pinapahalagahan lalo na ng lahat na nagnanais ng isang kumbinasyon ng mga prutas na may isda o karne, mas pinipili ang mga meryenda, ngunit ang mga mahilig sa masigasig na "brutal" na salad ay mas pipiliin ang pagpipilian kung saan ang keso at mantikilya ay idinagdag nang sabay.

Sa mantikilya at keso

Sa mga luluto ng Sobyet, ang Mimosa ay inilarawan bilang isang ulam na kung saan kinakailangang pumunta ang butter. Bahagyang natutunaw sa proseso ng impregnation ng salad, nagbibigay ito ng taba at creaminess, kamangha-manghang pinagsama sa mga isda.

Upang maghanda, ulitin ang mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Tatlong patatas.
  2. Magdagdag ng isda at sibuyas.
  3. Kuskusin ang mantikilya.
  4. Magdagdag ng isang layer ng karot.
  5. Ulitin ang layer ng langis.
  6. Kuskusin ang buong itlog.
  7. Huwag kalimutan na mag-grasa ang mga layer na may mayonesa.

Kung ang de-latang pagkain ay katamtamang maalat, at ang mga gulay ay pinakuluan sa inasnan na tubig, hindi kinakailangan upang magdagdag ng pampagana.Mahalaga para sa salad na igiit na ang langis at mayonesa na pantay na ibabad ang mga layer sa kanilang mga juice, ihalo sa bawat isa. Paglilingkod sa susunod na araw na may puting tinapay, pinalamutian ng perehil.

Para sa isang salad na may mantikilya, mas mahusay na kumuha ng solid, frozen na mantikilya: kung hindi, magsisimula itong matunaw nang tama sa mga kamay.

Paano ko papalitan ang sardinas sa salad?

Ngayon, kapag walang kakulangan ng mga produkto, ang mga maybahay ay nagpapasya sa mga naka-bold na eksperimento, tinanggal ang tradisyonal na sardinas mula sa salad. Tiyak na may katuturan ito: baguhin lamang ang iba't ibang mga isda, dahil ang ulam ay nagiging ganap na naiiba sa panlasa.

Ano ang pinakamahusay na kapalit para sa sardinas?

  • rosas na salmon;
  • Mackerel
  • tuna
  • salmon
  • sarsa;
  • trout;
  • herring (de-latang).

Ang isang napaka-masarap na "Mimosa" ay nakuha gamit ang pinausukang capelin, mackerel, ngunit ang pangunahing bagay dito ay maingat na alisin ang lahat ng maliliit at malalaking mga buto, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa maliit na cubes. Marami ang natatakot na gumamit ng "dry" na mga uri ng isda tulad ng pink salmon para sa Mimosa. Ngunit ang pagkain ay lumabas na napaka-kagiliw-giliw, makatas, kung magdagdag ka ng kaunti pa mayonesa, keso at kuskusin ang mansanas.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga layer sa mimosa

Maraming mga maybahay ang nagtanong: sa anong pagkakasunud-sunod na pinakamahusay na ilagay ang mga layer? Mas gusto ng iba na magsimula sa mga isda, naglalagay ng gadgad na patatas, mga sibuyas sa itaas, mayroong mga taong kuskusin ang mga lutong karot, at pagkatapos ay ihiga ang lahat.

Ang mga propesyonal na chef ay tumawag para sa lohika: ang makatas na de-latang isda ay dapat magbabad sa ilalim na layer, at sa isip, ang isda ay pinagsama sa patatas. Kaya ang unang layer ay dapat na patatas, ang pangalawa - isda, ang pangatlo - sibuyas. Bagaman malaya kang gumawa ng gusto mo.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: