Ang pampagana na ito ang pinakapopular sa mga hostess ng Russia. Ang nasabing ulam ay inihanda kapwa para sa pang-araw-araw na hapunan at para sa maligaya talahanayan. At para sa Bisperas ng Bagong Taon, ito ay naging tradisyonal. Ang klasikong recipe ng Olivier at ilang mga kagiliw-giliw na varieties ay nai-publish sa ibaba.

Olivier salad - isang klasikong recipe na may pinakuluang sausage

Mga sangkap: isang libong kalidad ng pinakuluang sausage, 6 na pinakuluang itlog ng manok, 6 na patatas na pinakuluang kamote, 3 pinakuluang karot, 2 sariwang malakas na mga pipino, ulo ng sibuyas, isang pamantayang lata ng berdeng mga gisantes (de-latang), asin ng bato sa panlasa.

  1. Ang lahat ng mga pre-lutong sangkap ay pinilipit at pinutol sa maliit na sukat.
  2. Ang mga sibuyas at pipino ay tinadtad nang makinis hangga't maaari. Kasama ang mga gisantes mula sa kung saan ang brine ay pinatuyo, ang gulay ay ipinadala sa isang mangkok na may mga sangkap mula sa unang hakbang.
  3. Ang lahat ng mga sangkap ay inasnan upang tikman at tinimplahan ng sarsa.

Kung ninanais, ang mga sariwang mga pipino ay maaaring mapalitan ng inasnan o adobo na sangkap. Sa kasong ito, ang huli ay kinuha ng kaunti pa - 3-4 na piraso.

Paano magluto ng baka?

Mga sangkap: 4 medium patatas, malalaking karot, 420 g ng pulp ng karne, 3 itlog ng manok, sariwang pipino, isang lata ng berdeng mga gisantes (de-latang pagkain), kalahati ng isang sibuyas, rock salt, lightones. Kung paano lutuin ang gayong salad na may karne ng baka ay inilarawan sa ibaba.

  1. Upang magsimula sa, ang unang 4 na sangkap mula sa recipe ay pinakuluang hanggang luto. Maaari kang magluto ng mga gulay at itlog nang magkasama upang hindi mahawahan ang labis na pinggan. Karagdagan, ang mga lutong produkto ay sapalarang tinadtad. Ito ay kanais-nais na ang kanilang mga piraso ay magkatulad na laki. Sa kasong ito, ang natapos na meryenda ay magiging aesthetically nakalulugod.
  2. Ang lahat ng mga inihandang sangkap ay ibinuhos sa isang maluwang na mangkok ng salad.
  3. Ang karne ng baka ay niluluto nang hiwalay hanggang luto. Mas mainam na lutuin ito nang maaga sa tubig-alat na may isang perehil at iba't ibang mga panimpla. Ang pinalamig na karne ay pinutol sa manipis na stick.
  4. Katulad nito, ang karne ng baka ay tinadtad at sariwang pipino. Maaari mong linisin ito mula sa mga matitigas na balat.
  5. Ito ay nananatiling idagdag sa pinagsamang sangkap ng isang napaka pino na tinadtad na sibuyas at mga gisantes na walang brine.

Handa na "Olivier" na may karne ay inasnan upang tikman at ibuhos sa sarsa.

Olivier na may manok at sariwang mga pipino

Mga sangkap: malaking dibdib ng manok, 6 daluyan ng patatas, 2 karot, 6 na itlog ng manok, sibuyas, isang buong baso ng berdeng mga gisantes (de-latang pagkain), 2 sariwang malalaking pipino, isang bungkos ng dill, mayonesa, asin.

  1. Ang mga karot at patatas ay inihurnong sa foil hanggang malambot, at pagkatapos ay tinadtad na tinadtad. Maaari kang gumamit ng isang multicooker na may function na "Steaming" para dito. Kaya, ang isang maximum ng mga nutrisyon ay napanatili sa mga gulay. Ang mga natapos na produkto ay pino.
  2. Ang mga itlog ay pinakuluan hanggang sa matigas. Sila ay durog gamit ang isang egg cutter o grater.
  3. Ang mga piraso ng manok ay pinirito sa mainit na langis. Dati, maaari silang iwisik ng toyo at tinimplahan ng iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Ito ay nananatiling i-chop ang pipino at sibuyas. Huling, ang ilang mga maybahay na pickle. Para sa mga ito, ang mga cubes ng gulay ay binubugbog ng isang pakurot ng asin at asukal, ibinuhos ng anumang suka ng prutas at naiwan sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang produkto sa salad.
  5. Sa dulo, ang meryenda ay binuburan ng mga gisantes na walang brine at tinadtad na dill.

Ito ay nananatiling pahid "Olivier" na may mayonesa at asin ng manok.

Sa mga kabute

Mga sangkap: 280 g ng adobo na mga kabute (anuman), 4 na patatas na pinakuluang jacket, isang lata ng berdeng mga gisantes (de-latang), 2 pinakuluang karot, 4 na itlog ng manok na niluto sa isang solidong pula, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, mayonesa, rock salt.

  1. Ang lahat ng mga pre-lutong sangkap ay pinalamig, nalinis at pinutol gamit ang mga pinaliit na cubes.
  2. Ang mga adobo na kabute ay maaaring magamit nang buo. Ngunit mas mahusay na i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa.
  3. Ang sibuyas na pinong tinadtad.
  4. Ang lahat ng mga hiwa ay nakakakuha ng sapat na pagtulog sa isang capacious salad mangkok. Ang mga gisantes na walang brine ay pumunta doon.

Ang pampagana ay tinimplahan ng sarsa, kung kinakailangan, inasnan at binuburan ng tinadtad na berdeng sibuyas. Ang mga piraso ng sariwang kamatis ay maaari ding idagdag sa panlasa. Gagawin nito ang paggamot na mas makatas at "tag-init".

Sa pinausukang isda

Mga sangkap: 3 pre-lutong patatas, 4 pinakuluang itlog ng manok, 170 g ng mga adobo na pipino, kalahati ng lata ng berdeng mga gisantes (de-latang pagkain), isang buong pinausukang walang ulo na mackerel, anumang sarsa at asin ng mesa para sa sarsa.

Ito ay kagiliw-giliw na: recipe ng klasikong salad ng taglamig

  1. Una, ang mga pinakuluang sangkap ay nalinis at pinutol gamit ang isang medium cube. Maginhawang gumamit ng isang processor ng pagkain para sa hangaring ito.
  2. Ang mga mahigpit na tinadtad na adobo na mga pipino at berdeng mga gisantes na walang brine ay ipinadala sa salad ng salad pagkatapos ng patatas at itlog. Upang matanggal ang huli ng likido, kailangan mo lamang itapon ito sa isang colander.
  3. Karamihan sa mga oras na kakailanganin mong italaga sa pinausukang isda. Una, ang mackerel ay pinutol sa dalawang bahagi, tinanggal ang tagaytay, buntot, palikpik. Susunod, ang lahat ng mga buto ay nakuha. Ang carcass alisan ng balat ay maaaring iwanang hindi nababago.
  4. Ang fillet ng isda ay pinutol nang malaki at ipinadala sa iba pang mga sangkap.

Bago pa lamang maglingkod, ang pampagana ay pinalamanan ng napiling sarsa. Maaari kang gumamit ng regular o lutong bahay na mayonesa. Dahil ang asin at mga pipino ay naka-asin na, ang karagdagang asin ay maaaring hindi kinakailangan.

Hipon at Recipe ng Abukado

Mga sangkap: isang libong hipon, 4 na itlog ng manok na niluto sa isang solidong pula, hinog na malambot na abukado, kalahati ng isang malaking pinakuluang karot, 3 pinakuluang patatas, 2 mga adobo na pipino, isang buong baso ng berdeng gisantes (de-latang pagkain), mayonesa, asin, sariwang damo.

  1. Ang unang dapat gawin ay hipon. Kung sila ay nagyelo, pagkatapos ay ang dagat ay hugasan ng cool na tubig hanggang sa natunaw na ang yelo.
  2. Susunod, ang hipon ay inilubog sa kumukulong tubig ng asin sa loob ng 3 minuto. Maaari ring idagdag ang Lavrushka sa likido. Kung ikaw ay humunaw ng pagkaing-dagat, ang karne ay magiging masyadong matigas.
  3. Handa na hipon ay nalinis ng mga shell at gupitin sa mga cube. Ang bahagi ng buong seafood ay maaaring iwanang para sa mga meryenda sa dekorasyon.
  4. Ang lahat ng mga pre-welded at cooled na sangkap ay nalinis at tinadtad sa mga cube. Ang mga Avocados at pipino ay magkatulad na pinutol.
  5. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang maluwang na mangkok at tinimplahan ng mayonesa, tinadtad na damo at sarsa ng asin.

Ang pampagana ay pinalamutian ng natitirang buong hipon.

Pagluluto na may pinausukang sausage

Mga sangkap: 170 g ng cervelat (sausage), 3 pre-lutong patatas, 5 pinakuluang karot, 3 pinakuluang itlog ng manok, isang pamantayan ng berdeng gisantes (de-latang pagkain), sibuyas, maliit na asin, anumang mayonesa.

  1. Ang lahat ng mga pre-pinakuluan at pinalamig na sangkap ay nalinis at durog na may maliit o daluyan na kubo. Maaari mong agad na punan ang mga ito sa isang angkop na mangkok ng salad. Upang ang mga sangkap ay malinis nang mas mabilis at mas madali, nagkakahalaga kaagad pagkatapos ng pagkuha mula sa kumukulong tubig upang punan ang mga ito ng tubig ng yelo para sa 6-7 minuto.
  2. Ang mga sibuyas ay tinadtad ng pino. Ngunit ang sausage ay durog na katulad sa mga sangkap mula sa unang hakbang. Kung ang mga hiwa ng pangunahing produkto ay magkaparehong laki, gagawin nito ang pampagana lalo na masarap at kaakit-akit sa hitsura.
  3. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay halo-halong may mga gisantes na walang brine, kung kinakailangan, inasnan at natubig na may isang maliit na halaga ng mayonesa.

Bago maghatid, kailangan mong palamig nang maayos ang pampagana.

Ang recipe ng istilo ng Soviet

Mga sangkap: 4 patatas na patatas, daluyan na adobo na mga pipino at pre-lutong mga itlog ng manok, isang libra ng de-kalidad na lutong sausage, 2 karot, isang lata ng berdeng gisantes (de-latang pagkain), mababaw na asin, sibuyas, taba mayonesa.

  1. Ang sausage ay pinutol na malaki. Tanging sa kasong ito ay malinaw na madarama sa salad.
  2. Ang patatas, kasama ang mga karot, ay hugasan ng mabuti at pinakuluang kanan sa alisan ng balat hanggang sa malambot. Maginhawa upang suriin ang pagiging handa ng mga gulay gamit ang ordinaryong mga toothpicks. Ang mga nilutong cool na produkto ay sapalaran. Dapat silang gupitin nang mas maliit kaysa sa sausage.
  3. Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa manipis na stick o isang maliit na kubo. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Ang mga itlog ay dumaan sa isang espesyal na pagputol ng string.
  4. Ito ay nananatiling magbukas ng isang lata ng de-latang berdeng mga gisantes at itapon ito sa isang colander.
  5. Ngayon lahat ng mga inihandang sangkap ay konektado. Upang tikman, kailangan mong iwiwisik ng asin at panahon na may sarsa ng taba. Kung ang mga pipino at mayonesa ay medyo maalat, kung gayon hindi mo kailangang magdagdag ng isang karagdagang meryenda.

Ang isang mahusay na halo-halong ulam ay agad na inihain sa mesa.

Sa mga mansanas

Mga sangkap: 270 g ng veal pulp, pinakuluang karot at 3 pinakuluang tubers ng patatas, sibuyas, 3 itlog ng manok na niluto sa isang hard yolk, isang garapon ng de-latang mga gisantes, isang daluyan ng matamis at maasim na berdeng mansanas, talahanayan ng asin upang tikman at mayonesa.

  1. Ang paninigas ay dapat na pinakuluan nang maaga. Para sa salad, ang isang sandalan na piraso ay pinili nang walang taba, pelikula, ligament. Inihanda ito sa tubig ng asin na may iba't ibang pampalasa. Ang cooled na karne ay pinutol na may manipis na mahabang stick.
  2. Ang mga pre-lutong natitirang mga produkto ay nalinis at pinutol ng mga daluyan na cubes gamit ang isang kutsilyo o paggamit ng isang processor ng pagkain.
  3. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa napakaliit na piraso. Maaari mong i-scald ito ng tubig na kumukulo at iwanan ito sa tubig nang ilang minuto. Gagawa nitong mas kaunting crispy ang gulay at alisin ang kapaitan mula dito.
  4. Tinatanggal ng mansanas ang kahon ng alisan ng balat at buto, pagkatapos nito ay sapalarang pinutol.
  5. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang magandang salad ng salad, ang mga gisantes na walang brine ay ibinubuhos sa kanila, idinagdag ang sarsa at asin.

Upang ang meryenda ay maayos na iginiit, bago maghatid, nalinis ito ng isang oras sa ref. Dati, ang mangkok ay natatakpan ng cling film.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: