Sa simula ng taglagas, kapag ang lahat sa paligid ay naghihintay para sa mga bihirang mga sinag ng araw, nais kong gawing mas maliwanag ang menu. Makakatulong ito sa paggamit ng mga "maaraw na prutas" mansanas, peras, pumpkins ... Nasa ibaba ang pinaka masarap na mga recipe para sa samsa na may kalabasa - pinggan ng isang hindi pangkaraniwang at sa gayon lalo na nakakaintriga.

Uzbek tradisyonal na samsa na may kalabasa

Sa kabila ng katotohanan na ang mga produkto na kahawig ng mga pie sa lutuing Uzbek ay pangunahing inihanda sa karne, ang mga hostess ng Asyano ay nagsasagawa ng mga recipe na may kalabasa nang hindi mas masahol pa.

Mga sangkap

  • 800 g ng harina;
  • 200 ML ng tubig;
  • isang itlog;
  • 200 g mantikilya;
  • sibuyas;
  • 350 g kalabasa;
  • isang kurot ng asin at isang maliit na paminta sa lupa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang maluwang na lalagyan, isang itlog, maligamgam na tubig, kalahati ng ipinahayag na halaga ng ghee, asin at sifted harina ay pinagsama. Ang nababanat na kuwarta ay kneaded.
  2. Ang nagresultang masa ay nahahati sa 3 bola, na ipinapadala upang magpahinga sa init sa loob ng 30 minuto.
  3. Pagkatapos ang bawat bun gumulong sa isang manipis na layer.
  4. Ang isa sa mga layer ay lubricated na may langis at natatakpan ng isa pa, kung saan, sa turn, isang katulad na layer ng langis ay nilikha.
  5. Matapos ang huling layer ay inilatag at greased, ang workpiece ay gumulong sa isang masikip na roll, na nahahati sa pantay na piraso. Ang mga nagreresultang servings ay pinagsama.
  6. Ang isang piraso ng mantikilya at isang pagpuno ng isang halo ng gadgad na kalabasa at tinadtad na sibuyas, inasnan at tinimplahan ng paminta, ay inilalagay sa gitna ng bawat cake.
  7. Susunod, ang mga tatsulok ay nabuo, na ipinadala sa oven sa loob ng 35 minuto.

Ang Samsa ay inihurnong sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi, na ginagarantiyahan ang pagiging handa ng produkto.

Simpleng puff pastry baking

Kahit na ang homemade dough ay mas mahangin, hindi palaging oras upang masahin ito. Gayunpaman, maaari mong gamitin at handa.

Ang Samsa na may kalabasa mula sa puff pastry ay inihanda gamit ang mga sumusunod na produkto:

  • 600 g kalabasa;
  • isang libong kuwarta;
  • sibuyas;
  • isang salansan ng langis ng mirasol;
  • 10 g ng asukal;
  • 15 g kulay-gatas;
  • isang itlog;
  • asin at paminta sa lupa.

Mga pangunahing hakbang sa pagluluto:

  1. Ang kalabasa ay peeled at diced.
  2. Ang sibuyas ay tinadtad din, na kung saan ay pagkatapos ay pumasa sa langis hanggang sa transparent.
  3. Ang mga cubes ng kalabasa, asin, asukal at paminta ay idinagdag sa malambot na gulay, pagkatapos kung saan ang lahat ay pinirito nang hindi hihigit sa 5 minuto.
  4. Ang mga rektanggulo ay inihanda mula sa masa, kung saan ang pagpuno ay inilatag kaagad.
  5. Pagkatapos ang mga blangko ng samsa ng isang klasikal na form ay nabuo, na kung saan ay smeared na may kulay-gatas na halo-halong may isang itlog.
  6. Ang baking sheet na may mga produkto ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 25 minuto.

Kung nais, maaari mong iwiwisik ang mga linga ng linga na pumapasok sa oven.

Sa pagdaragdag ng karne sa pagpuno

Ang pusong samsa ay maaaring ihanda sa 200 g ng beef pulp na idinagdag sa pagpuno.

Kinakailangan din:

  • 1 kg ng puff pastry;
  • 50 g ng taba ng kordero;
  • 650 g ng kalabasa;
  • 2 sibuyas;
  • ½ salansan ng langis ng mirasol;
  • 10 g ng asukal;
  • mainit na paminta pod;
  • ang asin.

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa pagpapatupad:

  1. Ang kalabasa na walang balat ay pinutol sa maliit na mga cube, na pinaghalong mga piraso ng karne ng baka, taba, mainit na paminta at sibuyas.
  2. Ang pagdidikit ay lubusan na pinaghalong, inasnan at tinimplahan ng langis ng halaman.
  3. Ang matunaw na puff pastry ay pinagsama sa isang roll at nahahati sa mga piraso.
  4. Ang mga produkto ay pinagsama sa anyo ng mga cake, mula sa kung saan ang mga tatsulok na may pagpuno ay nilikha.
  5. Ang Samsa ay inilatag sa isang baking sheet, kung saan ito ay pinuslit ng isang itlog at inihurnong sa isang mainit na oven (200 ° C) nang halos kalahating oras.

Sa recipe, maaari mong palitan ang karne ng baka sa anumang iba pang mga paboritong uri ng karne - ang lasa at aroma ng natapos na lutong paninda ay hindi maaapektuhan.

Samsa na may kalabasa at pritong sibuyas

Ang pagpipilian ng mabangong kalabasa na pagpuno sa pagdaragdag ng pinirito na sibuyas ay gumagawa ng mga produkto kahit na mas maraming pagtutubig sa bibig.

Upang ihanda ang samsa ay ginagamit:

  • 800 g ng puff pastry;
  • 400 g kalabasa;
  • 3 sibuyas;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • asin at pampalasa.

Mga yugto ng paglikha:

  1. Ang mga cube ay inihanda mula sa mga sibuyas, na dinadala sa transparency sa mantikilya.
  2. Ang peeled na kalabasa ay hadhad at halo-halong may mga hiwa ng sibuyas.
  3. Ang pagpuno ay inasnan at tinimplahan.
  4. Ang mga puff cake ay inihanda, mula sa kung saan ang samsa na may pagpuno ng sibuyas-kalabasa ay nabuo. Ang mga paglilingkod ay inihurnong sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto.

Tandaan! Depende sa kapal ng masa, ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba nang kaunti sa loob ng 5 minuto. Gayundin, kung ang medyo malaking hiwa ng kalabasa ay ginagamit, ang samsa ay maaaring maging sa oven nang kaunti.

Sa patatas

Ang gulay na pagpuno ng kalabasa ng masarap na samsa ay maaaring pupunan ng iba't ibang mga sangkap, bukod sa kung saan ay maaaring patatas.

Upang lumikha ng samsa na may kalabasa at patatas na masa sa kakailanganin mo:

  • 1 kg ng puff pastry;
  • 350 g ng kalabasa at patatas;
  • 3 sibuyas;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • ang asin.

Pag-unlad:

  1. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa maliit na cubes.
  2. Ang pagpuno ay mahusay na halo-halong, inasnan at tinimplahan ng ghee.
  3. Ang masa ng gulay ay inilalagay sa mga bilog na gulong mula sa puff pastry, pagkatapos kung saan ang mga bahagi ay ipinamamahagi sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
  4. Ang ulam ay inihurnong hanggang luto sa 200 ° C.

Upang mai-refresh ang lasa ng meryenda, maaari kang magdagdag ng tinadtad na gulay sa pagpuno.

Masarap na recipe:samsa sa bahay

Ang recipe ng taba ng Turkey

Sa mga tradisyon ng lutuing Georgian, ang mabangong samsa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 1 kg ng puff pastry;
  • 700 g kalabasa;
  • 3 sibuyas;
  • mga piraso ng taba na buntot;
  • asin at pampalasa.

Upang makagawa ng samsa:

  1. Ang kalabasa ay hadhad at, kung kinakailangan, binabaan, at ang sibuyas ay tinadtad ng pino.
  2. Ang pag-iimpake ay halo-halong at pupunan ng maliit na cubes ng taba.
  3. Ang mga blangko na pastry blangko ay puno ng handa na pagpuno, pagkatapos kung saan ang mga dulo ng kuwarta ay nakunan upang gumawa sila ng mga tatsulok.
  4. Ang mga item ay ipinadala sa mainit na oven sa loob ng 25 minuto

Ang halaga ng taba ay nakasalalay sa nais na resulta: upang makakuha ng isang makatas, ngunit hindi gaanong high-calorie samsa, sapat na gamitin ang 50 g ng manok.

Lenten Samsa na may Pumpkin

Kung ang mga produkto ng pinagmulan ng hayop ay hindi kasama mula sa klasikal na recipe o mga pagkakaiba-iba nito, ang samsa ay nagiging mahusay na mga pie sa pagkain.

Mga sangkap

  • 450 g puff pastry;
  • 350 g kalabasa;
  • 2 sibuyas;
  • isang salansan ng langis ng mirasol;
  • asin at paminta sa lupa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang pagpuno para sa dietary samsa ay inihanda mula sa gadgad na kalabasa at tinadtad na sibuyas na may pagdaragdag ng asin, langis ng mirasol at paminta sa lupa.
  2. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang halip manipis na layer, mula sa kung saan ang mga parihaba ay nilikha gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  3. Ang pagpuno ay inilatag sa mga nakuha na mga blangko, pagkatapos kung saan ang kanilang mga gilid ay nasaksak.
  4. Nagpapatuloy si Samsa sa isang baking sheet, na agad na nakalagay sa oven, pinainit hanggang 200 ° C, sa loob ng 25 minuto.

Upang mas mahusay na ayusin ang mga gilid ng samsa, sila ay sinalsal ng isang itlog bago ang pagpuno ay ipinamamahagi sa mga tatsulok na mga blangko.

Ang Pumpkin Samsa ay isang orihinal na pastry na isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na mga pie. Siguraduhing subukan ang ulam na ito sa panahon ng taglagas, kapag ang kalabasa ay hinog, sariwa at lalo na mabangong.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: